Винегрет со свежим огурцом — простой бюджетный рецепт
Конечно, один из самых бюджетных осенне-зимних салатов, винегрет. Мы приготовим винегрет со свежим огурцом. Люблю его даже больше, чем классический вариант, поэтому готовлю достаточно часто. Итак, приступим.
Ингредиенты на большую миску:
- 3 средних моркови;
- 2 средних свеклы;
- 4 картофелины;
- стандартная банка зеленого горошка;
- нашинкованная свежая или квашенная капуста — горсть 100 грамм (по желанию);
- 3-4 средних огурца;
- соль по вкусу;
- ½ луковицы или ½ чайной ложки асафетиды;
- пару щепоток черного перца;
- 2-3 столовых ложки растительного масла для заправки.
⇒ Возможно, Вам будет интересно:
Винегрет со свежим огурцом, как приготовить:
I. Для начала нужно отварить овощи — свеклу, морковь, картофель. Свеклу я варю в мундире около часа до мягкости. Морковь я предпочитаю чистить сразу овощечисткой, это намного проще, чем чистить потом уже готовую. Варим ее также до мягкости минут 40. Картофель отварите в мундире до готовности. Остудите все овощи и очистите.
II. Если используете свежую капусту, мелко нашинкуйте, лук — мелко порежьте.
III. Картофель, морковь, огурцы, свеклу порежьте мелкими кубиками.
IV. Из баночки с горошком слейте жидкость. Смешайте все ингредиенты, посолите, добавьте перец и растительное масло.
⇒ Если предполагается, что салат будет съеден не за один день, лучше солить и заправлять его не весь сразу, а по порциям.
На этом всё! Винегрет со свежим огурцом готов. Приятного аппетита!
Источник
Винегрет со свежим огурцом
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 80 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 415 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.
Сегодня я предлагаю вам разбавить вкус всем знакомого винегрета свежим огурчиком и зеленью — поверьте, такой винегрет вы еще никогда не пробовали. Очень легкий, свежий, яркий салат для летнего сезона. Если интересуетесь рецептами винегрета, возможно вам будет интересен рецепт винегрета.
Видео рецепт
Рецепт винегрета со свежим огурцом
- Общее время: 80 мин
- Рецепт на: 8 порций
- Калорий: 415 кКалл
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Русская
- Повод: На обед, На ужин
Одно из многих преимуществ летнего сезона в том, что мы можем в изобилии употреблять в пищу свежие фрукты и овощи, именно в этот период мы должны накопить и потребить как можно больше витаминов и полезных веществ, которых нам так будет не хватать в зимнее время. Поэтому можно смело привносить небольшие изменения в классические рецепты наших любимых блюд и добавлять в них свежие фрукты и овощи, что мы и сделали в этом замечательном и простом рецепте винегрета со свежим огурцом. Действительно, почему не добавить немного свежести и витаминов в этот всеми любимый салатик, а квашеную капусту и маринованные огурчики можно оставить на зиму. Так и сделаем, и сейчас я расскажу вам, как сделать винегрет со свежим огурцом — очень полезный и вкусный салат, который будет отлично дополнять ваш повседневный рацион.
Ингредиенты
- Картофель — 5 шт.
- Морковь — 4 шт.
- Свекла — 2 шт.
- Капуста белокочанная — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Щавель свежий — 70 г
- Лук зеленый — 70 г
- Лимон — 0,5 шт.
- Соус соевый — По вкусу
- Масло растительное — По вкусу
- Зелень свежая — По вкусу (для украшения)
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
Как приготовить
Для начала, конечно же, следует отварить овощи. Поэтому кладем свеклу, картофель и морковь в кастрюлю и ставим на огонь, варим до полной готовности. Кстати, свекла относится к числу продуктов, которые практически не теряют свои полезные свойства после термической обработки, поэтому в вареном виде она так же полезна, как и в сыром.
Когда овощи будут готовы, нам необходимо остудить их. Затем очищаем свеклу от кожуры и нарезаем на мелкие кубики.
Картофель так же режем на кубики со стороной 1-1,5 сантиметра.
То же самое проделываем и с морковью.
Теперь очередь свежих овощей: капусту мелко шинкуем.
Репчатый лук, щавель и свежий зеленый лук нарезаем мелко.
Свежий огурец режем на небольшие кубики.
Теперь соединяем все ингредиенты в одной посуде, добавляем сок половины лимона, масло, соевый соус по вкусу, солим и посыпаем перцем. Затем тщательно все перемешиваем — наш винегрет готов. Раскладываем его по тарелкам, украшаем листиками свежей зелени и дольками лимона. Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить винегрет без горошка, мне этот рецепт понравился.
Источник
Винегрет со свежим огурцом и яблоком
Описание: Существует много вариантов винегрета. Хочу вам сегодня предложить вот такой вот рецепт замечательно-вкусного! Он хорош для тех, кто не ест острого и придерживается диеты менее солёной и перчёной. Это мой любимый винегрет, который я делаю очень часто, особенно в этот период времени-поздней осенью, когда ещё в моркови и свёкле масса витаминов.
Ингредиенты
- Свекла — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук красный (небольшой) — 1 шт
- Картофель — 1 шт
- Огурец (свежий) — 1 шт
- Горошек зеленый (банка ёмкостью 250 мл) — 0.5 бан.
- Петрушка — 2 веточ.
- Яблоко (у меня сладкое, можно взять любое) — 1 шт
- Масло подсолнечное (по вкусу, нерафинированное) — 2 ст. л.
- Соль
- Перец красный жгучий (по желанию)
Приготовление
| Картофель, свёклу и морковь нужно отварить «в мундире» — это можно и нужно сделать заранее. Овощи чистим от кожуры. Все овощи и яблоко я нарезаю очень мелко в винегреты. Это на ваш вкус. Лук красный мелко режем и заливаем холодной водой, чтобы горечь ушла лишняя, даём постоять минут 15, пока режем другие продукты. В салатник помещаем нарезанный огурец, петрушку, яблоко. Яблоко режу всегда керамическим ножом, оно так долго не темнеет. Да вообще, во все винегреты и салаты стараюсь резать овощи керамическим ножом, от него они не окисляются. Выкладываю лук красный, откинутый на ситечко, чтобы слить воду. Наливаем подсолнечного масла 1 ст л, перемешиваем и выкладываем горошек, предварительно слив с него жидкость. |
| Выкладываем мелко нарезанные свёклу, морковь и картофель. Картофель можно не класть, но мне с ним очень этот винегрет нравится! |
| Я немного солю морской солью. Солите по вкусу. В винегрет можно положить красный жгучий молотый перец по вкусу. Это для тех, кому хочется поострей. Тем, кто на щадящей диете, этого делать не нужно. Добавляем ещё масло по вкусу и тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и даём постоять в холодильнике. Можно сказать, что настояться. Масло я использую в винегретах чаще всего нерафинированное, купленное у частников с юга страны на рынке городском. У меня бутылочка в запасе всегда есть. Масло ароматное, напоминает вкус из детства. |
| Подаём этот сочный, ароматный и очень вкусный и полезный винегрет! |
| Попробуйте, а вдруг полюбится! |
Просто обожаю я все салаты и винегреты, где присутствует свёкла и морковь, сваренные «в мундире»!
Винегрет со свежим огурцом и яблоком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Источник