Варить_грибной_суп_сыроежки

Можно ли сварить суп из нескольких сухих груздей и сыроежек, как правильно можно приготовить ?

Грузди никогда не использовала в суп. Но если уж хотите попробовать, то уж точно грузди предварительно отварите в подсоленной воде, да и сыроежки можно тоже отварить, а можно и покрошить сырые сыроежки, смешать с накрошенными отваренными груздями и пожарить на растительном масле с луком до испарения влаги из грибов и заправить картофельный бульон. при жарке добавьте кусочек сливочного масла. Укропом посыпьте при подаче на стол и добавьте в тарелку рубленые яйца. Грибной бульон вкусен со сметаной. Что ни говори, но лучше один раз попробовать самой, чем сто мнений других услышать.

А почему бы и нет, только грузди поварите минут 10, что бы от горечи избавиться (сухие кидайте в воду) .
Дальше всё как обычно ( в другой воде и кастрюле, не где грузди варились!) : картошечка, пережарка лук-морковка, вкуснее пережарить на сливочном масле. Дальше грибочки закидайте, зеленушки (петрушка) , приправы любимой, перец-соль. Можно яичко разболтать и вылить в супчик. Или просто сварите яйцо и половинку в тарелку в суп положите, когда кушать будете.
На всё минут 30. Ах да, когда в тарелку супец нальете, не забудьте добавить сметанки и укропчиком посыпьте.
Приятного аппетита!

Замочи и вымой грибы.
Свари бульон из мяса или фрикаделек, убери пену.
Брось в бульон грибы, картошку (нарезанную) . крупы перловую пол стаканчика. Через 15 минут добавь пережарку.
Пережарка: на маленькой сковородочке обжарь лук, как немного обжариться морковь (соломкой или как нравиться) , как масло станет оранжевым выключать- на все минут 15, газ средний.
Вари с пережаркой как закипит 15 минут. (до того момента как сварится картошка и крупа).

Источник

Суп из сыроежек

Грибной суп всегда на Руси входил в список распространенных блюд. Ведь в православии много постов, во время которых грибы являются одним из самых востребованных продуктов.

Супы со свежими грибами в сезон были на каждом столе. Не обязательно постные. Сегодня я предлагаю сварить суп с сыроежками на курином бульоне. Для заправки советую в этом случае взять сливочное масло — получается очень нежно и вкусно.

В советское время на зиму заготавливали грибы, жаренные в сливочном масле, а потом варили на них в том числе и супы — так возник и этот рецептик.

Возьмите продукты по списку.

Самое трудоемкое — это очистить собранные в лесу сыроежки от мусора и земли. Кроме того, сыроежки очень хрупкие и ломкие, поэтому действовать приходится очень осторожно.

Когда их очистили, хорошо промойте и отварите минут 10-15 в подсоленной воде. Теперь с ними можно готовить всё что угодно, а излишки грибов просто заморозьте.

Поставьте вариться курицу, если выбираете вариант на бульоне.

А сами в это время займитесь приготовлением суповой заправки с сыроежками. Порежьте соломкой морковь, лук и грибы (по правилам, когда-то прописанным в «Книге о здоровой пище», все нарезанные ингредиенты должны быть примерно одной формы, а мы используем вермишель, вот и постараемся соответствовать. Хотя, конечно, это — дело вашего выбора).

Растопите сливочное масло и слегка обжарьте лук.

Добавьте морковь, влейте пару ложек бульона и припустите овощи.

Добавьте сыроежки и продолжите обжарку-тушение до готовности грибов (еще минут 10).

Очистите и нарежьте брусочками картофель.

Добавьте картофель в бульон и варите до его мягкости.

Готовое куриное мясо выньте из бульона и введите в суп заправку.

Добавьте вермишель и приправу для тушения овощей (или свою любимую). Варите минут 5 и отключите плиту. Дайте супу дойти до готовности под крышкой минут 15.

На стол грибной суп с сыроежками подавайте со сметаной. Отварное куриное мясо можно подать отдельно или использовать для приготовления других блюд.

Приятного вкуснейшего вам обеда!

Полезные подборки и рецепты .

Дополнения к рецепту

• Если хотите получить постный вариант супа, замените бульон водой, а сливочное масло — любым растительным.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Источник

Варить грибной суп сыроежки

Грибной суп из сыроежек, или грибной из маринованных молочных шляпок, — классическое русское блюдо, одновременно сытное и вкусное. Он является основным блюдом во многих семьях. Благодаря своему насыщенному и землистому вкусу, неудивительно, что это блюдо стало такой любимой частью русской кухни.

В этой статье мы познакомим вас с этапами приготовления, а также с некоторыми советами и вариациями, которые помогут вам каждый раз готовить его идеальным.

Ингредиенты, необходимые для приготовления

Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г сыроежек (опят)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных через мясорубку
• 3 стакана куриного или овощного бульона
• 1 чашка жирных сливок
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• Соль и перец по вкусу

Готовим фарш

Очистка грибов

Первым шагом в приготовлении является очистка сыроежек. Для этого удалите все частицы грязи или мусора, аккуратно протерев их влажной тканью. Будьте осторожны, не замачивайте их в воде, так как они могут стать слизистыми и потерять свою текстуру.

После очистки, нарежьте их тонкими ломтиками и отложите в сторону.

Готовим основу

Чтобы начать готовить суп, разогрейте сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и готовьте до размягчения, около 5 минут. Всыпьте муку и готовьте еще минуту, пока смесь слегка не загустеет.

Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной. Добавьте нарезанный лук и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите в течение 20 минут.

Готовим сыроежки

Через 20 минут добавьте в суп сливки и перемешайте до однородности. Тушите еще 5 минут или пока сыроежки не станут мягкими.

Корректировка приправы

Попробуйте суп на вкус и при необходимости посолите и поперчите. Подавайте горячим.

Подача супа и гарнир к нему

Как только блюдо будет приготовлено, самое время подумать о подаче. Посыпьте его зеленью и добавьте несколько гарниров, чтобы блюдо выглядело неотразимо.

Разлейте его по тарелкам, следя за тем, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Для придания супу деревенского колорита подавайте его с ломтиком свежеиспеченного хлеба.

Гарнир

Украсьте суп, посыпав свежей рубленой зеленью петрушки или укропа. Вы можете добавить ложку сметаны или йогурта для получения кремообразного послевкусия.

Советы по приготовлению

Вкусный суп можно легко приготовить, несколькими советами и хитростями. Вот что вам нужно знать:

Выбор сыроежек

Выбирайте сыроежки те, которые твердые и не содержат синяков или пятен. Чем они свежее, тем вкуснее будет суп.

Придание вкуса

Чтобы придать супу больше остроты, попробуйте добавить другие виды грибов, такие как белые грибы. Кроме того, в него можно добавить немного белого вина для придания ему более сложного вкуса.

Советы по хранению

Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Вы можете заморозить его остатки на срок до трех месяцев.

Варианты, которые стоит попробовать

Хотя классический грибной суп из сыроежек вкусен сам по себе, вы можете поэкспериментировать с различными ингредиентами, чтобы создать новые вкусы. Вот несколько вариантов, которые можно попробовать:

Добавляем в суп другие овощи

Попробуйте добавить в него нарезанные кубиками морковь, сельдерей или картофель, чтобы блюдо получилось более сытным.

Добавление мяса

Чтобы суп получился более сытным, добавьте в смесь нарезанную курицу или говядину. Вы можете использовать мясной бульон вместо овощного для придания более насыщенного вкуса.

Смотрите видео о том, как приготовить грибной суп из сыроежек

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать для этого супа другие виды грибов?

Да, можно. Однако для рецепта традиционно используются сыроежки, из-за их уникальной текстуры и вкуса. Если решите использовать другие виды грибов, имейте в виду, что вкус и консистенция супа могут отличаться от традиционного рецепта.

Могу ли я заморозить остатки супа?

Да, вы можете заморозить его остатки на срок до двух месяцев. Однако текстура грибов может немного измениться после замораживания, поэтому после повторного разогрева суп может иметь более мягкую текстуру.

Как лучше всего хранить остатки супа?

Храните остатки супа в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней. Если в планах хранить его более четырех дней, лучше всего заморозить его.

Могу ли я использовать для этого супа сухие сыроежки?

Да. Однако вам нужно будет сначала увлажнить их, прежде чем использовать в рецепте. Замочите их в теплой воде примерно на 30 минут или пока они не станут мягкими и податливыми. Слейте воду и продолжайте готовить по рецепту, как обычно.

Автор

Эта девушка — настоящая экспертка по супам. Она может создать изумительный суп из любых ингредиентов и сочетаний, и её рецепты всегда отличаются неповторимым вкусом и ароматом. Её кулинарные идеи и техники готовки всегда находят восторженный отклик в сердцах любителей супов. Она исследует и экспериментирует с новыми ингредиентами и способами приготовления, что делает её супы настоящими шедеврами кулинарии. Она вдохновляет, учит и поддерживает своих поклонников, помогая им раскрыть новые грани своих кулинарных возможностей. View all posts

А вот еще полезные и вкусные рецепты супчиков!

Грибной суп с куриной грудкой Грибной суп с куриной грудкой – это вкусное и сытное блюдо, подходящее как для обеда, так и для ужина. В этом блюде сочетаются мягкий вкус куриной грудки, насыщенный аромат…

Грибной суп с куриным филе и ячневой крупой Грибной суп с куриным филе и ячневой крупой — это вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Он отличается своим ароматом, насыщенным вкусом, а также содержит множество полезных веществ для организма. Если…

Грибной суп с вермишелью: рецепт из свежих шампиньонов Если вы ищете сытный и вкусный суп, который легко приготовить то, грибной суп с вермишелью — идеальное блюдо для вас. Этот русский классический рецепт, которым многие наслаждаются в холодное…

Источник