Вареники_пышные_с_малиной

Вареники с малиной — вкуснейшее блюдо с простыми рецептами

Вареники с малиной – аппетитное и очень сытное блюдо. Готовить их можно со свежими или замороженными ягодами. Это блюдо прекрасно разнообразит привычный рацион и внесет в ежедневное меню новые краски, радуя взрослых и детей своим нежным вкусом.

Как приготовить вареники с малиной?

Тесто для вареников с малиной готовят по-разному. Одни хозяйки привыкли его делать на кефире, другим же оно больше нравится на молоке. Очень нежными и пышными получаются изделия, приготовленные из дрожжевого теста. Наличие времени, желания и следование простым рекомендациям, приведенным ниже, — это залог вкусных вареников.

1. Муку для теста желательно просеивать – вареники с малиной будут мягче и нежнее.
2. Готовое тесто рекомендуют минут на 30 оставить, предварительно накрыв его. После этого работать с ним будет легче.
3. Продукты для теста должны быть комнатной температуры.
4. Чтобы малина в варениках не потекла, можно слегка притрусить ее крахмалом.

Рецепт вареников с малиной на кефире

Вареники с малиной на кефире получаются очень нежными, мягкими и воздушными. Кисломолочный напиток лучше использовать с содержанием жира не менее 2,5%. Количество муки в рецепте указано ориентировочное, если тесто выходит слишком вязким, можно добавить еще немного муки, но важно не переборщить.

• кефир – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• сода – ½ ч. ложки;
• мука – 1 стакан;
• малина с сахаром для начинки.

1. Кефир смешивают с содой, солью, яйцом и размешивают.
2. В миску просеивают муку, вливают подготовленную смесь и замешивают тесто.
3. Делят его пополам, скатывают жгуты и режут их на кусочки.
4. Превращают их в лепешку, в центр кладут малину с сахаром.
5. Защипывают края теста.
6. Опускают заготовки в кипящую воду и после того, как они всплывут, готовят 5 минут.

Вареники с малиной на молоке

Вареники с малиной, рецепт которых представлен далее, получаются мягкими и нежными. Тесто для них готовят на молоке. Яйцо можно и не использовать, его отсутствие кардинально на вкус изделий не повлияет. Если во время вымешивания тесто сильно будет липнуть к рукам, их можно смазать растительным маслом.

• яйцо – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• сахар – 2 ст. ложки;
• молоко – 1 стакан;
• мука – 350 г;
• сода – щепотка;
• уксус или лимонный сок;
• малина.

1. В миску вбивают яйцо, добавляют сахар, гашеную соду и соль.
2. Вливают молоко, всыпают муку и замешивают тесто.
3. Делят его на 2-3 части, скатывают из них жгуты.
4. Каждый из них разрезают на кусочки, раскатывают их в лепешки.
5. В центр кладут малину с сахаром.
6. Опускают заготовки в кипящую подсоленную воду и после всплытия проваривают еще минут 5.

Вареники с малиной на воде

Тесто для вареников с малиной на воде получается не хуже того, что готовят с применением молочных компонентов. Здесь важно придерживаться указанного количества компонентов, муки больше добавлять нельзя, чтобы тесто не получилось слишком «тугим». Воду при замесе рекомендуется использовать теплую – так изделия получатся более нежными.

• мука – 2 стакана;
• вода – ¾ стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• малина с сахаром.

1. Муку просеивают, вливают воду, вбивают яйцо и кладут соль.
2. Замешивают тесто и скатывают его в шар.
3. Накрывают его салфеткой и на полчаса оставляют.
4. Раскатывают тесто в пласт, выдавливают кружки. На каждый кладут малину с сахаром.
5. Края теста скрепляют.
6. Опускают вареники с малиной в кипящую воду и варят минут 5 после того, как они поднимутся.

Вареники с вишней и малиной

Как сделать вареники с малиной и вишней, чтобы они получились воздушными и мягкими, — вопрос, который точно интересен хозяйкам, которые хоть раз готовили это лакомство. Максимально нежными и вкусными получаются вареники с ягодами, которые не варили в воде, а готовили на пару. При таком способе термообработки фрукты не разварятся, и получатся более вкусными.

• мука – 3 стакана;
• сода – ½ ч. ложки;
• вода – 50 мл;
• сыворотка – 200 мл;
• соль – щепотка;
• вишня без косточек, малина, сахар для начинки – по вкусу.

1. Сыворотку смешивают с водой.
2. Муку просеивают, добавляют соль, соду, частями вливают сыворотку и вымешивают тесто.
3. Тонко его раскатывают, вырезают кружки, в центр выкладывают ягоды с сахаром, края скрепляют.
4. Готовят вареники с вишней и малиной на пару 10 минут.

Вареники с творогом и малиной

Вареники со свежей малиной и творогом – отличное решение для вкусного завтрака или ужина. Изделия можно отваривать сразу же после лепки, а можно и заморозить их впрок. По вкусу замороженные вареники будут ничуть не хуже свежих. Время варки только немного увеличится – вместо 3 минут на их приготовление уйдет минут 7-10.

• мука – 3 стакана;
• кипяток – 500 мл;
• соль – 1 ч. ложка;
• творог – 500 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• малина.

1. В миску просеивают муку, добавляют соль, заливают кипятком.
2. Замешивают тесто, накрывают салфеткой и оставляют минут на 10-15.
3. Творог смешивают с сахаром.
4. Тесто раскатывают в пласт, вырезают кружки.
5. В центр кладут творог с сахаром и ягоды малины.
6. Края теста скрепляют.
7. Бросают вареники с творогом и малиной в кипящую воду и после того, как они всплывут, проваривают минуты 3.

Вареники с малиной на дрожжевом тесте

Тесто на вареники с малиной, рецепт которых представлен далее, готовится с добавлением дрожжей. В данном случае используют сухие дрожжи быстрого действия. Если таких нет, можно воспользоваться и привычными свежими дрожжами. Их понадобится 40 г. Раскатывать такое тесто не нужно, это существенный плюс для тех, кто не любит возиться с раскатыванием.

• вода – 750 мл;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – ½ ч. ложки;
• сухие дрожжи – 1.5 ст. ложки;
• мука – 1.3 кг;
• малина – по вкусу.

1. В теплой воде размешивают соль и сахар.
2. Всыпают дрожжи и оставляют на 10 минут.
3. Добавляют муку и вымешивают тесто.
4. Накрывают его и оставляют на час.
5. От теста отщипывают по кусочку,превращают их в лепешку.
6. На центр кладут малину с сахаром, края скрепляют.
7. Готовят постные вареники с малиной на пару 5 минут.

Ленивые вареники с малиной — рецепт

Невероятно аппетитными получаются вареники с замороженной малиной, которые готовят из творожного теста. Их еще называют ленивыми варениками. Творог здесь можно использовать любой, но если берете зернистый продукт, его предварительно рекомендуют протереть через сито или измельчить с помощью блендера.

• творог – 200 г;
• сахар – 4 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• мука – ½ стакана;
• замороженная малина.

1. Творог разминают, вбивают яйцо, кладут соль, сахар.
2. Добавляют муку и замешивают тесто.
3. Делят его на 2 части и скатывают жгуты.
4. Каждый из них нарезают кусочками и вставляют в него 1 или несколько ягод замороженной малины и скрепляют края.
5. Опускают заготовки в кипящую подсоленную воду и после закипания проваривают 3-4 минуты.

Вареники с малиной в мультиварке

Вареники с малиной на пару, приготовленные в мультиварке, точно будут аппетитнее тех, что варили в воде. Чтобы ускорить процесс готовки, в чашу прибора наливают сразу кипяток. Прежде, чем выложить изделия в корзину прибора, ее смазывают маслом. В противном случае тесто может прилипнуть, и внешний вид вареников будет испорчен.

• молоко – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 600 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• малина;
• сахар – по вкусу;
• ваниль – 1 палочка.

1. В молоко вбивают яйца, кладут соль и размешивают.
2. Просеивают муку и замешивают тесто, делят его на несколько частей, скатывают из каждой колбаски, режут на кусочки и раскатывают их.
3. На середину каждого из них кладут сахар, малину, края защипывают.
4. В корзину мультиварки укладывают вареники в режиме «Варка на пару» готовят 10 минут.

Тесто на сметане подходит для любой выпечки. Кисломолочный продукт усиливает брожение дрожжей, поэтому пирожки получаются пышными. Компенсирует жирностью отсутствие масла и яиц, что удобно для готовки пиццы, пирогов, печенья и вареников.

Котлеты из говядины чрезвычайно востребованы благодаря своей питательности. Их можно сделать из одного или нескольких мясных компонентов, овощей, хлеба, яиц, муки, манной крупы. Заготовки обжаривают на сковороде, запекают в духовке, готовят на пару.

Оладьи из говяжьей печени – рецепт, способный выручить любую хозяйку, и при этом очень простой, есть много вариантов: с рисом, гречкой, манкой, овощами, каждый придает свой, особенный вкус. Легко выбрать способ приготовления, который станет фирменным.

Подлива из говядины – одно из самых почитаемых повседневных блюд среди кулинаров и едоков. Простота приготовления здесь сочетается с отменными вкусовыми и питательными свойствами, которые будут зависеть от рецепта и качества его исполнения.

Источник

Пышные вареники с малиной на пару

60 минут

3-4 порции

Калорийность на 100 грамм:
142 ккал.

Категория: Вареники

1. Казалось, что может быть проще вареников? Особого труда не требуется, готовятся быстро, налепить их сможет не то, что малоопытная хозяйка, но даже шестилетний ребенок! Дело-то не хитрое. Тесто проще не придумаешь – мука, вода, соль. Но хорошей хозяйке всегда хочется даже самое простое и обыденное блюдо сделать вкуснее, интереснее и оригинальнее. Вот и вареники можно приготовить необычным способом, например, на пару или даже запечь в сметане в духовке. Да и с тестом можно поэкспериментировать и попробовать какой-нибудь новый рецепт. Например, приготовить его на кефире с содой. Тогда оно получается очень воздушным, пышным, рыхлым и нежным. Его вкус, практически, не чувствуется, а все внимание отдается начинке, которая остается очень сочной и не вытекает. Простой и вкусный рецепт вареников с ягодами на пару порадует сладкоежек. Они получаются пышными и очень нежными. Ингредиенты:
   • Кефир кислый– 500 мл
   • Мука – 500 г
   • Сахар – 3 ст. л.
   • Щепотка соли
   • Сода – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление с фото:

Вливаем кефир в емкость и добавляем соль и сахар. Размешиваем до растворения.

Источник