Пышные вареники на кефире с клубникой
В сезон клубники из ягод можно не только сварить варенье, но и сделать с ней заготовки в виде вареников и заморозить их. Такой полуфабрикат хранится в морозильнике до 3-4 месяцев. Вареники после отваривания в пароварке получаются мягкими, пышными и не теряют аромат ягод. Время готовки: 1 час 15 мин. Порций: 3.
Виктория Гунькина (144 рец.)
Мука 800 гр. Яйцо 1 шт. Кефир 300 мл. Сода пищевая (без горки) 1 ч.л. Сахар-песок по вкусу Соль по вкусу Клубника 0.5 кг
Приступим к готовке пышных вареников на кефире с клубникой. Кефир довести до комнатной температуры заранее. Просеять через сито муку в глубокую посуду, сделать в центре углубление. Муки тесто может взять чуть больше или меньше, это зависит от качества муки и содержания в ней клейковины. Однако тесто забивать мукой чересчур не стоит.
В углубление в муке разбить яйцо, бросить щепоть соли, вылить кефир и всыпать соду. Все тщательно перемешать.
Месить тесто в течение 5 мин., оно не должно быть слишком тугим. Далее накрыть миску с тестом полотенцем и оставить созревать в течение примерно 20 мин.
У клубники убрать хвостики, выбросить поврежденные ягоды, помыть и порезать клубнику крупно на кубики.
Стол припылить мукой, выложить из миски тесто, его тоже сверху посыпать небольшим количеством муки. Раскатать тесто скалкой до толщины около 1 см. Подходящей вырубкой или стаканом вырезать кружочки из теста, в которые впоследствии будет заворачиваться начинка. Раскатывать тесто можно на силиконовом коврике, его проще мыть, стол останется максимально чистым.
В центр кружочков теста накладывать примерно по 1 ч. л. сахара и кубики ягод. Количество сахара можно регулировать в зависимости от предпочтений.
Складывать кружочки теста с начинкой пополам и защипывать края (можно подвернуть косичкой, пройтись по краю зубчиками вилки или оставить края просто ровными).
Такие заготовки можно заморозить или отварить сразу. Для этого можно использовать мультиварку или пароварку, а можно взять металлическую пароварку. Дно ее нужно устелить марлей в 2-3 слоя, чтобы предотвратить прилипание. Налить в кастрюлю воды так, чтобы дно пароварки не касалось поверхности воды.
Выложить вареники в 1 слой, довести воду в кастрюле до кипения, накрыть пароварку крышкой. Варить на пару около 5 мин. на сильном огне. Если вареники некрупные, время варки можно уменьшить. Подавать со сливочным маслом и сметаной.
Источник
Вареники на кефире с клубникой
Предлагаем вам устроить красивый домашний завтрак, подать в миниатюрных вазочках варенье и сметану, заварить чай, поставить на стол ягоды. Возможно, вам также пригодится наш любимый рецепт вареников с клубникой. Нежное тесто на кефире, сладкая начинка в сочетании с горячим чаем сделают утро по-настоящему добрым!
Пищевая ценность порции
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.
Готовят кефир из молока, сквашивая его особым образом. В результате кефир буквально кишит дружелюбными микроорганизмами, которые помогают нам переваривать пищу и нормализуют работу кишечника.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Сода пищевая, или натрия гидрокарбонат, выглядит как белый порошок. Она хорошо растворяется в воде и обладает множеством полезных свойств.
Источник