Варенье с красных помидор

Варенье из красных помидоров — 9 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие мои хозяйки! Кто смог до такого додуматься, я даже не знаю! Но, такой кулинарный эксперимент удался и пользуется огромным успехом.

Если вы еще не готовили варенье из красных помидор, то самое время попробовать. Давайте готовить вместе!

Средняя калорийность варенья из красных помидор — около 155 ккал на 100 гр.

Классический рецепт варенья из красных помидор с апельсином

Для варенья нужны спелые мясистые томаты, а для улучшения вкуса добавим апельсин.

• 1 кг – спелых томатов
• 750 гр. – сахарного песка
• 1 шт. – большой апельсин
• 1 стакан – чистой воды
• 4 см. — корня имбиря
• 1 ч. ложка — корицы

1. У томатов удалите плодоножку, обдайте кипятком, затем сразу поместите в холодную воду, через 2 минуты снимите шкурку, нарежьте плоды на небольшие кусочки произвольной формы.

2. Переложите в подходящую для варенья кастрюлю, добавьте стакан воды, проварите под крышкой до мягкости и появления сока.

3. Хорошо промойте апельсин, снимите острым ножом аккуратно цедру, нарежьте ее тонкой соломкой. Разберите апельсин на дольки и нарежьте на маленькие кусочки.

4. Далее в томатную массу добавляем сахар, варим, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

5. Теперь добавляем нарезанную цедру, кусочки апельсина, нарезанный мелко корень имбиря, корицу.

6. Продолжаем варить лакомство на минимальном огне до готовности (около 40 минут), помешивая.

7. Горячий десерт разливаем по стерильным банкам, закатываем, даем полностью остыть.

8. Убираем на хранение или сразу начинаем дегустировать!

Как варить варенье из помидор с лимоном

В данном рецепте томатному варенью добавим лимонных ноток. В качестве дополнительных ингредиентов можно взять еще корицу, корень имбиря, грецкие орехи. Все на ваш вкус!

1. Лимон хорошо промойте и просушите, натрите цедру, отожмите весь сок в чашку.

2. Помидоры обдайте кипятком, затем сразу ледяной водой, снимите шкурку. Разрежьте помидоры на несколько частей, удалите плодоножку.

3. В подходящую кастрюлю для варки варенья поместите подготовленные томаты, добавьте туда цедру и сок лимона, засыпьте все сахаром, аккуратно перемешайте.

4. Такой десерт надо варить по 30 минут после закипания на минимальном огне в три захода, делая перерывы на 5-6 часов между варкой.

5. После третьего захода разлейте горячее лакомство по стерильным банкам и закатайте. Дайте десерту остыть в перевернутом виде под теплым пледом. Хранить в прохладном месте.

Джем из помидоров с лимоном

Изумительный джем можно приготовить даже из овощей. Этим рецептом вы точно удивите своих гостей.

• 0,5 кг. – помидор
• 350 гр. – сахарного песка
• 1 шт. – большой лимон
• 1 ч. ложка – ванильного сахара

1. Для десерта нужны спелые, мясистые помидоры. Помидоры пробланшируйте и снимите шкурку, затем разрежьте на половинки и чайной ложно удалите серединку с семенами. Оставшуюся мякоть можно нарезать произвольными кусочками.

2. В кастрюлю для варки варенья поместите подготовленные кусочки, засыпьте сахар, добавьте сок лимона, ванильный сахар. Содержимое кастрюли аккуратно перемешайте деревянной ложкой.

3. Теперь можно приступать к варке десерта. На минимальном огне, постоянно помешивая и снимая пенку, варите до нужной вам консистенции (около 50-60 минут). Причем, чем дольше будите варить, тем гуще будет джем, а после остывания он загустеет еще больше.

4. Готовый десерт разлейте по стерильным банкам и закатайте.

Варенье из красных томатов с базиликом и пектином

• 1 кг. – помидор
• 1 кг. – сахара
• 70-80 мл. – свежего лимонного сока
• 40 гр. – пектина
• 50 гр. – свежего базилика

1. У помидор удалите плодоножку, пробланшируйте в горячей и воде и сразу опустите в ледяную воду. Снимите шкурку, разрежьте на 4 части и удалите ложкой серединку.

2. Подготовленные кусочки поместите в специальную миску для варки варенья, проварите десерт на минимальном огне около 10 минут после закипания. Овощная масса должна по консистенции напоминать пюре.

3. Промойте базилик, просушите на полотенцах, мелко нашинкуйте. В томатную массу добавьте сок лимона и измельченный базилик.

4. Далее в небольшой емкости смешайте пектин с 200 гр. сахара, полученную смесь добавьте в кипящее варенье. Варите на минимальном огне, все время, помешивая до полного растворения пектина.

5. Затем добавьте оставшийся сахар, перемешайте, проварите еще 10 минут. Горячее лакомство разлейте по стерильным баночкам и закатайте!

Варенье из помидоров Черри с болгарским перцем

• 0,5 кг. – томатов
• 200 гр. – болгарского перца
• 300 гр. – сахара
• 30 мл. – бальзамического уксуса

1. Для приготовления нам нужны любые томаты небольшого размера, но лучше взять Черри .

2. Помидоры промыть, нарезать небольшими дольками. У перца удалить семена и плодоножку, нарезать произвольными кусочками.

3. Подготовленные овощи переложить в миску с толстым дном, добавить сахар, бальзамический уксус (его можно заменить яблочным или винным уксусом или хорошим десертным вином).

4. Затем содержимое миски перемешать. Готовить десерт надо в три приема, только доводить до кипения, не варить, а сразу выключать и оставлять на 24 часа для настаивания.

5. Только после третьего раза горячее лакомство сразу разлейте по стерильным банкам.

Ягодно-овощной конфитюр с клубникой

Для этого необычного лакомства клубнику можно взять, как свежую, так и замороженную. Вкус от этого не изменится.

• 1 кг. – помидор
• 500 гр. – клубники
• 2-3 веточки – базилика
• 1 шт. – большой лимон
• 1 кг. – сахарного песка

1. Для рецепта нужны спелые, мясистые помидоры. Томаты режем на четыре части, удаляем плодоножку, ложкой вынимаем серединку с семенами. Оставшуюся мякоть режем небольшими кубиками.

2. Далее в глубокую емкость отправляем промытую клубнику без хвостиков и вырезанные серединки помидор, все измельчаем блендером до однородной массы и перетираем через мелкое сито, чтобы не осталось семян.

3. В подходящую емкость для варки варенья отправляем перетертую массу, кусочки мякоти томата, сок одного лимона, сахар, целые веточки базилика.

4. Конфитюр надо готовить 3-4 раза, только доводить до кипения, выключать и оставлять до полного остывания.

5. После последнего четвертого раза уваривания, достаем базилик, разливаем десерт по стерильным баночкам и закатываем.

Приятного вам аппетита! Делитесь с подругами новыми рецептами!

Источник

Варенье из красных помидоров с болгарским перцем

Попробуйте, вам обязательно понравится! — написано в статье 6 испытанных способов заготовки помидоров на зиму про варенье из помидоров. И я попробовала!

Вообще, рецептов «томатного» варенья много, стоит только задать поиск, и глаза разбегаются от обилия различных предложений. И с апельсинами, и с лимоном, и просто помидоры-сахар, но чтобы с болгарским перцем — с таким я впервые столкнулась только здесь.

Раньше никак не решалась на такие эксперименты. Раз помидоры — то на зиму мариновать, ну или сок закатывать. Про варенье даже не задумывалась. А тут прочитала, и что-то ёкнуло 🙂 Аж загорелась. К тому же, все есть. Почему бы и не попробовать? Тем более, написано: «Но, подав такое варенье к запечённому мясу, фаршированной свинине или говядине, вы обеспечите себе славу сногсшибательной хозяйки». А какая хозяйка не мечтает о звании «сногсшибательная»? 🙂 Итак, вот что получилось у меня!

• Помидоры — 1 кг
• Перец болгарский сладкий — 300 г
• Сахар — 600 г
• Уксус (яблочный, винный, бальзамический) — 50-55 мл

Итак, помидоры помыть, перец болгарский помыть и отчистить от семян.

Помидоры и перец нарезать кубиками, засыпать сахаром, влить уксус и довести до кипения. Огонь выключить и оставить варенье на сутки. Таким образом (то есть довести до кипения и на сутки оставить) надо сделать 3-4 раза.

Вот что у меня получилось после первой варки:

Еле я дождалась следующего дня, чтобы это попробовать. Но, как говорится, не показывай дураку половину работы 🙂 Ибо я попробовала — и мне НЕ понравилось! Ну представьте себе вкус свежего помидора, посыпанного сахаром, еще и отдающего уксусом… Вид прозрачной жидкости, в которой плавают помидоры и перец, удручал. Расстроилась я ужасно. Но, раз написано 3-4 дня, решила довести дело до конца, чтобы потом написать гневный отзыв о переведенных продуктах.

Правда, кипятила я варенье не 1 раз в сутки, а 1 раз в 12 часов — хотелось убрать побольше жидкости. И вот чудо! 4 дня спустя у меня вместо непонятного варева получилось оригинального вкуса варенье! Густое, красивого цвета, приятной консистенции. Вот так оно выглядело у меня на 4 день:

Мне, любителю таких вариантов, как гранатовый соус или горчица с абрикосами, это томатно-перечное варенье, пришлось очень по вкусу. Сладкое на первое ощущение. Но потом «догоняет» привкус перца и легкая остринка уксуса.

Только перед закаткой на зиму решили-таки опробовать его в деле. В качестве запеченного мяса вполне подошел шашлык. Не знаю, как насчет сногсшибательности, но гости заценили 🙂 Так что теперь для заготовки на зиму мне, по всей видимости, придется готовить новую порцию.

Как говорится, удача благоволит храбрым?! Вот и я не пожалела, что решилась на такой эксперимент.

Источник

Варенье из красных помидоров

Всем привет!
Решила выставить и я свой первый здесь на форуме рецепт!
Варенье из помидоров! Рецепт был найден в 90-х годах в журнале «Крестьянка». Варила его впервые в 14 лет, ни кто из пробовавших варенье (в основном это женщины с кулинарным опытом) не мог догадаться из чего же оно. И, когда сдавшись, я говорила правильный ответ, очень удивлялись

Ну, а теперь к самому рецепту (фото моё, рецепт из журнала «Крестьянка»:

Возьмите 1 кг. спелых мелких и крепких помидорчиков лучше сорта «сливка». Приготовьте 2 кастрюли с водой: одну — с кипятком — на плите, другую — с холодной — на столе рядом. Помидоры опускайте на 5-8 сек. в кипяток, сразу же перекладывайте в холодную воду и затем аккуратно снимайте кожицу. Голенькие помидорчики отправляйте в посуду, где и будете варить варенье.
Вскипятите сироп из 1,3 кг. сахарного песка и 1,5 стакана воды, залив им горячим помидоры, оставьте на сутки. На второй день сироп слейте, его нужно прокипятить и залить снова помидоры. На третий день сделайте то же самое, а на четвертый варите всё вместе до готовности. Не забудьте добавить в конце варки 0,5 г. ванилина или фруктовой эссенции.

P.S.: Догадаться из чего варенье можно только по семенам! Попробуйте!

Источник