В_чем_польза_черники_и_голубики

Что полезнее кушать чернику или голубику

К дикорастущим богатствам России справедливо относят плантации синих ягод, раскинувшихся на кислых почвах севера и Средней полосы. Одни из них темнее по цвету, любят влажные места и темные хвойные или смешанные леса. Другие имеют лазурный налет и требовательны к свету, а с разворачиванием листьев не переносят излишков влаги. Обе разновидности обожаемы детьми и взрослыми за приятный вкус, но у них есть и лечебные свойства. Какая же из них полезнее?

Особенности черники и голубики

Черничник вырастает от 20 сантиметров в обычных лесах до полуметра вблизи болот. Плоды кисловато-сладкие на вкус, снаружи иссиня-черные и имеют шаровидную форму, а внутри – багрово-фиолетовые с мягкими семенами. Богаты марганцем, антиоксидантами, содержат танины, пектин, соли железа, пищевые волокна, фруктовые кислоты. Включают витамины: ретинол, аскорбиновую кислоту, В, РР, токоферол. Микро- и макроэлементы представлены фосфором, натрием, кальцием, серой, цинком и другими веществами.

Любителей собирать черничник не останавливает то, что приходится отрывать каждую ягодку поштучно, а руки неминуемо окрасятся в фиолетовый цвет, который не сразу отмывается. Урожай обычно с конца июля до самых заморозков не теряет свои вкусовые качества. Хотя при теплом лете перезревшие плоды начинают легко раздавливаться.

Голубичный куст вырастает выше своей «сестрицы», достигая 1,5-2 метров. В отличие от нее он одеревенелый, поэтому способен удерживать гроздья плодов. «Северный виноград» к веточкам крепится слабее, им быстрее можно наполнить ведерко. Ягодки внешне светлее, внутри зеленоватые, крупнее и несколько преснее на вкус, руки от их сока легко отмыть. Они перезревают быстрее черницы, приобретая горчинку, и осыпаются при задевании куста. Дачники успешно разводят садовые сорта лазурного растения.

Оба продукта относят к категории низкокалорийных и диетических. Употребляют свежими и замороженными, из них делают варенье, вино и безалкогольные напитки. Черница также сохраняет почти все полезные свойства в сушеном виде.

Польза черники

• Улучшает зрение, препятствуя появлению и развитию заболеваний сетчатки глаза, из-за наличия витаминов, а также минералов и микроэлементов. Летом лучше употреблять свежую чернику, зимой – пить настой из высушенных плодов, залитых на полчаса кипятком, использовать деликатес в замороженном виде и в составе медицинских средств. Рекомендуют Чернику Форте и аналогичные препараты, выбрать нужные из которых посоветует офтальмолог.
• Помогает бороться с воспалениями и бактериями, действуя аналогично антибиотикам. Например, при простудных заболеваниях горла и гортани незаменимыми оказываются замороженные плоды, благоприятно влияя на иммунитет. Упомянутые лечебные свойства возникают из-за наличия в составе дубильных веществ и пектина.
• Восстанавливает работу пищеварительной системы. Если возникло расстройство желудка или ноет печень, применяют природное лекарство в свежем или замороженном виде. Помогает восстановить флору в желудке, в свежем виде – бороться с запорами, а в сушеном (лучше варить кисель) – с диареей.
• От геморроя. 20 г свежих или сухих ягод варят 20 минут, процеживают и используют в теплых сидячих ванночках с 40-50 градусов до остывания воды.
• При сахарном диабете. Помогает справляться с его последствиями.
• Профилактика заболеваний сосудов. Наличие флавоноидов и рутина препятствует возникновению инфаркта, атеросклероза, инсульта. Оксикумарин защищает организм человека от излишней свертываемости крови.
• При стрессах. Содержит много антиоксидантов, активно противостоящих стрессу.
• При кожных заболеваниях. Свежевыжатое пюре или цедру отвара используют в виде компрессов на участки кожи, пораженные дерматитами, экземами и другими заболеваниями кожи.
• Употребляют в кулинарии, во время диеты и постов. Благодаря наличию витаминов и ценных микроэлементов, стимулирует обмен веществ. Свежие плоды обладают низкой калорийностью. Поэтому черницу используют для выведения шлаков и похудения.
• Лечит мочекаменную болезнь. Обладают мочегонным действием высушенные ягоды.
• От импотенции. Черничный сок или чай справляется с заболеваниями мочеполовой системы и почек, провоцирующими нарушение эрекции у мужчин.
• В косметологии. Молодильные ягодки нейтрализуют свободные радикалы и тормозят старение организма.

Польза голубики

• Омолаживает. Такие свойства придает входящий в состав гормон ресверотрол.
• Улучшает сердечно-сосудистую систему. Содержит много полифенолов, расширяющих сосуды крови и уменьшающих количество жировых клеток. Наличие минералов способствует кроветворению.
• Чистит организм. Лидер среди ягод по содержанию пектинов, которые соединяют вредные вещества и убирают их из организма.
• Нормализует состояние ЖКТ. Пектин помогает отрегулировать обмен веществ, восстановить стул и улучшить работу кишечника.

Противопоказания

Иногда употреблять ягоды в пищу нельзя. Воздержаться от этого следует при индивидуальной непереносимости. Кроме того, не следует лакомиться черникой в случаях:

• Аллергия на черничные красящие элементы, в том числе у ребенка при грудном вскармливании.
• Совместное использование с медпрепаратами, разжижающими кровь (может спровоцировать кровотечение).
• Обострение язвенной болезни и эрозивный гастрит.
• Проблемы желчевыводящих путей и поджелудочной железы.

Не нужно поедать обе ягоды в больших количествах, поскольку:

• Это может вызвать жидкий стул.
• Имеется риск нарушить работу мышц, поскольку в состав ягод входят антиоксиданты, которые препятствуют поступлению кислорода к мускулам.

Вывод

Обе ягоды являются природными лекарями и повышают защитные возможности организма. Они сходны по составу, воздействию на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы, но все же имеют и важные отличия.

Калорийность голубели в 1,5 раза меньше, что делает ее незаменимой в женской диетологии. При ежедневном потреблении можно улучшить состояние поджелудочной железы и свертываемость крови.

В чернике больше марганца, железа, клетчатки, флавоноидов, поэтому ее лучше использовать для нормализации обмена веществ, повышения вязкости крови, избавления от излишней массы тела и улучшения зрения при усталости.

Источник

Черника и голубика: чем отличаются и какая ягода полезнее

Диетолог Садыков: в чернике содержится больше антиоксидантов, чем в голубике. Есть исследования, благодаря которым учёные сделали такой вывод. Но кардинально это ничего не меняет — антиоксидантами богаты обе ягоды, также их объединяет содержание витаминов и клетчатки. Отличия у них тоже есть, но для организма человека они не имеют значения.

Чем отличается черника от голубики

Внешний вид

Издалека эти ягоды и правда можно перепутать. Но если присмотреться, не всё так однозначно. Различия есть:

Голубика в два раза крупнее — диаметр ягодки обычно около 1 см.

Кожица черники матовая за счёт природного воскового налёта (благодаря ему ягоды защищены от повреждений), у голубики она гладкая и блестящая.

А вот по цвету эти ягоды чаще как братья-близнецы: голубика может быть от тёмно-синего до голубого и даже чёрного (смотря какой сорт), а черника разве что голубой не бывает — обычно она тёмно-синяя или черная.

Вкус

Отличия есть, на то эти две ягоды и уродились разными. Мякоть у голубики сливочная, а у черники — кисло-сладкая. Но при этом у обеих она сочная.

Вкус черники более сильный и терпкий. Но тут извините, в ней просто больше антоцианов — пигментов, которые дают голубой цвет.

К слову, антоцианы окрашивают продукты не только в голубой, отметил врач-диетолог, гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук и клинический фармаколог Рустем Садыков. И дело не в цвете — они очень полезны: укрепляют стенки сосудов, имеют бактерицидное действие, снимают отеки, улучшают состояние соединительной ткани и при этом не накапливаются в организме. Врач порекомендовал есть яркие фрукты и овощи каждый день.

Польза черники и голубики

Наполнение обеих видов ягод богатое и интересное человеческому организму. Вот что в них есть:

• витамин C — помогает в укреплении иммунной системы, улучшает поглощение железа и способствует здоровью кожи;
• витамин K — необходим для нормального свёртывания крови;
• витамин E — антиоксидант, защищает клетки от повреждений;
• клетчатка — способствует нормализации пищеварения.

Садыков заострил внимание на том, что обе ягоды содержат много антиоксидантов. А потому, что они очень хорошо сказываются на человеке.

Антиоксиданты помогают защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов, из-за которых появляются различные заболевания, происходит старение клеток и повреждение ДНК. А именно:

• снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• положительно влияют на состояние кожи, даже оказывая антивозрастное действие;
• способствуют восстановлению после болезни.

Интересные, но не важные отличия

Голубика растёт почти во всём мире, а черника в основном в северных регионах, таких как Северная Америка, Европа и Скандинавия. Но и в России ей не обделены.

Голубику собирают с кустарников высотой около 1–2 метров, крона широкая и ветвистая. Черника же появляется на кустарничке высотой от 0,5 до 1 метра, крона у неё часто в виде шара.

Мифы вокруг черники

«Чтобы зрение было хорошим, нужно есть чернику», — мало кто из россиян не слышал эту популярную народную мудрость. На деле же совет так себе, из разряда кормиться капустой, чтобы грудь росла побольше и получше.

Для того чтобы глаза поняли, что их хотят сделать новыми, нужно съедать по несколько килограммов черники каждый день. А это, во-первых, невозможно, а во-вторых, приведёт к аллергической реакции.

По словам врача-офтальмолога онлайн-сервиса по управлению здоровьем Budu Валентины Меркуловой, и заболевания глаз черника тоже не вылечит, хотя вещества, необходимые для нормальной работы сетчатки и организма в целом, там действительно есть.

Источник