В окрошку добавляются огурцы

Окрошка со свежими огурцами

Как приготовить окрошку? Окрошка со свежими огурцами — простой пошаговый рецепт приготовления. Окрошка спасает от летнего зноя, прекрасно освежает и очень полезна.

Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Похожие рецепты

Суп таратор

Окрошка на квасе

Сырный суп с креветками

Холодные супы – широкий спектр всевозможных прохладительных блюд со всего мира, позволяющие и насытится и утолить жажду в летний зной. В жару, когда невозможно напиться воды и охладиться, нет ничего лучше, чем съесть тарелочку, а то и две, холодной окрошки, таратора, джаджика или любого другого холодного или даже ледяного супа.

Во многих кухнях мира есть холодные первые блюда, которые, впрочем, сложно назвать «первыми», так как их основная функция – прохладительный суп. Например, болгарская окрошка на кислом молоке – таратор, готовится за несколько минут из свежих огурцов, укропа и айрана — смеси натурального кислого молока и воды. Подается иногда даже с кубиками льда.

Турецкий холодный суп джаджик — cacik, похож на таратор, с добавкой мяты. Исключительно вкусный прохладительный суп. В Армении «мацнабрдош», в Иране «маст-о-хяр» — если поискать, то везде есть нечто схожее. Холодные супы и холодный чай очень популярны, особенно в странах с теплым и жарким климатом.

Русская окрошка, как и солянка мясная, вряд ли прохладительный суп, учитывая суровый климат страны, но жажду в отдельных случаях она утоляет очень хорошо. В русском языке слово окрошка, наверняка, происходит от глагола «крошить». Холодный суп из мелко накрошенных овощей, зелени, мяса и залитых холодным хлебным квасом. Это не просто холодный суп, а очень холодный суп.

Испанский ледяной суп гаспачо — яркий представитель прохладительных блюд для жаркой поры года. Основа супа — сырые перетертые до состояния пюре спелые томаты и нарезанные овощи.

Ингредиенты для окрошки

• Хлебный квас 2 л
• Ветчина 200 г
• Картофель 2-3 шт
• Огурец свежий 2-3 шт
• Редиска 8-10 шт
• Зеленый лук 5-6 шт
• Яйцо 2 шт
• Укроп 0.5 пучка
• Сметана по вкусу
• Соль, готовая горчица, сахар по вкусу

Пошаговый рецепт окрошки

1. Холодные супы готовятся уже из готовых к употреблению продуктов и овощей, не требующих термообработки. Поэтому, после того как отварены овощи, нарезана зелень и вообще подготовлены ингредиенты, остается только смешать все и залить выбранной жидкостью – хлебный или свекольный квас, айран, кислое молоко и т. д.

Окрошка со свежими огурцами и зеленью – вкусно и полезно.

Огромное спасибо всем, кто делится моими рецептами!

Похожие рецепты

Суп таратор

Окрошка на квасе

Сырный суп с креветками

Летний суп

6 отзывов

укроп тоже нужно слегка придавить иначе будет плавать сверху. если все тереть на терке будет каша(ну кто любит)))редиску резать очень мелко иначе крупные куски будут не прилично в окрошке)лимон забыли..сок лимона . на кефире очень тоже вкусно..обязательно смешать с водой и лимоном. (и горчицей)на свекольном квасе(домашнем))тоже очень вкусно))) таратор жалкое подобие окрошке))))))))

Источник

Окрошка с огурцами

Окрошка – блюдо, приготовленное на основе кваса с добавлением огурцов, яиц, колбасы или отварной курицы, зелени и многих других ингредиентов. В освежающий летний суп также добавляют помидоры, авокадо, редис. В качестве заливки питательного и полезного супа используют кефир, минеральную воду и даже пиво.

Окрошка

Окрошка на кефире без редиски

Я хочу предложить рецепт окрошки на кефире без редиски. У каждого из любителей данного супа есть свой любимый рецепт холодного блюда, т.к.

Ингредиенты: кефир, вода, вареная колбаса, картофель, яйцо, огурцы, сметана, майонез, лимон, укроп, соль, перец чёрный молотый

Окрошка

Окрошка с красной рыбой

Рыбная окрошка получается полезной и вкусной, готовится абсолютно не сложно. Рыбу будем использовать малосолёную, а в качестве заправки – минеральную воду и кефир и конечно добавим по — больше зелени.

Ингредиенты: семга слабосоленая, редис, картофель, яйцо, огурцы, сметана, кефир, вода минеральная, укроп, петрушка, лук зелёный, соль, перец чёрный молотый, лимон

Окрошка

Окрошка на сметане классическая с колбасой

Классическая окрошка на сметане с колбасой – это идеальный летний суп из овощей и мяса. По традиции его подают к столу охлажденным, он хорошо удовлетворяет голод и жажду в жаркие дни.

Ингредиенты: картофель, вареная колбаса, огурцы, редис, яйцо, сметана 26%, вода, зелень, соль, лук зелёный, перец чёрный молотый

Окрошка

Классическая окрошка с колбасой на воде с уксусом

Окрошка с колбасой на воде с уксусом – это хорошая альтернатива традиционной основе на квасе. Ведь не всегда под рукой есть все необходимое, а так хочется, чтобы вкус был идеальным! Приятный и незабываемый аромат такой окрошки точно придется по душе каждому!

Ингредиенты: вареная колбаса, яйцо, картофель, огурцы, редис, сметана, уксус столовый 9%, лук репчатый, соль, зелень, вода кипяченая

Окрошка

Окрошка на кефире с уксусом

Когда на улице очень жарко, а стоять у плиты совсем не хочется, выручит в такой ситуации летний суп – окрошка. Данный рецепт описывает приготовление окрошки на кефире с добавлением уксуса.

Ингредиенты: картофель, вареная колбаса, яйцо, лук зелёный, укроп, редис, огурцы, уксус столовый 9%, кефир, соль, вода

Окрошка

Окрошка по-украински

Чтобы разнообразить свой рацион, приготовьте окрошку по-украински! Это вкусное блюдо способно покорить любого своим сбалансированным и насыщенным вкусом. Готовится окрошка очень просто из доступных ингредиентов, а благодаря удачному сочетанию всех компонентов блюдо в результате получается просто отменным!

Окрошка

Окрошка на воде с лимонной кислотой

Окрошка – всем известное летнее блюдо, которое хорошо утоляет аппетит и охлаждает. Среди множества способов приготовления окрошки особенно выделяется окрошка на воде с лимонной кислотой.

Ингредиенты: вареная колбаса, курица, яйцо, огурцы, картофель, зелень, лимонная кислота, вода, сметана, молоко коровье, перец чёрный молотый, соль

Окрошка

Окрошка на квасе с майонезом

Окрошка на квасе с майонезом готовится из вареной колбасы, заранее отваренных картофеля и яиц, свежих огурцов и зеленого лука. Для этой окрошки картофель и яйца нужно натереть на терке, а добавление в нее майонеза придаст блюду сытность.

Ингредиенты: вареная колбаса, яйцо, картофель, огурцы, лук зелёный, квас, соль, майонез, перец чёрный молотый

Окрошка

Классическая окрошка на сметане и воде

Окрошка на сметане и воде – это очень вкусный вариант классического русского супа. Он отлично питает, а также утоляет жажду, и практически незаменим в жаркие летние дни.

Источник

Окрошка классическая — 9 домашних вкусных рецептов приготовления

Классическая окрошка — идеальное, насыщенное витаминами блюдо для жаркой погоды. Выбирай подходящий рецепт с фото по составу продуктов, времени готовки, калорийности. Приготовить по нему сможет даже новичок. Читай дальше.

Как приготовить классическую окрошку

В русской кухне существует много рецептов окрошки, классическая же готовится исключительно на квасе, причем, домашнего изготовления. Именно так когда-то стряпали это блюдо наши бабушки и прабабушки. Более современное исполнение с заменой кваса на ряженку, кефир, простоквашу, сыворотку — это все, как говорится, отступления от правил. Впрочем, никто не заявляет, что невкусные))

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классическая окрошка:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Огурцы	15	0.8	0.1	2.6
Картошка	80	2	0.4	18.1
Укроп	38	2.5	0.5	6.3
Зелёный лук	19	1.3	0	4.6
Сметана	210	2.8	20	3.2

Кроме упомянутого напитка, в состав классической окрошки входят: вареные картошка, мясо и яйца, свежие огурцы, редис, зеленый лук, соль, перец и много свежей зелени. Поскольку жизнь в современном мире более торопливая, было решено заменить отварное мясо вареной колбасой. Это быстрее, экономичнее и где-то даже вкуснее. Опять же, никто не утверждает, что если у кого-то вдруг появится желание изменить классику, это будет жестоко караться)) В наших силах и правах заменять любые продукты в этом холодном супе или добавлять какие-то новые.

Процесс приготовления классической окрошки прост. Яйца и картофель в мундире отваривают до готовности. Очищают, нарезают на кубики. Так же режут огурцы, редис и зелень. Все смешивают в салат, но не перчат и не солят. В таком вот свежем виде сухая окрошка может храниться гораздо дольше. Ее просто нужно переложить в подходящий контейнер с плотно закрывающейся крышкой. И по мере надобности наполнять тарелки.

Пять самых низкокалорийных рецептов классической окрошки:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Классическая окрошка с уксусом	2 ч 45 мин	58	+22
Классическая окрошка с колбасой	30 мин	59	+356
Классическая окрошка на сыворотке	1 ч 30 мин	59	+37
Окрошка классическая на кефире с колбасой яйцом и огурцами	40 мин	62	+276
Окрошка классическая на майонезе	4 ч 30 мин	78	+22

О тарелках. Смесь для окрошки выкладывают в них, солят и перчат по вкусу. Заливают холодным квасом. И добавляют ложку сметаны. Все перемешивают и подают в холодном виде.

Допускается редис и огурцы не нарезать, а натирать на терке. Также некоторые хозяйки любят растирать яичные желтки в пюре, а нарезать только белки. Пюре после смешивается со сметаной.

Неплохо для аромата и запаха добавлять в окрошку готовую горчицу или тертый хрен (на любителя).

Источник

Окрошка — 45 домашних вкусных рецептов приготовления

Жара — большое испытание для каждого. Организм теряет много влаги, человек становится вялым и малоактивным. Снижается аппетит и потребность в высококалорийной пище. Окрошка станет настоящим спасением в летний знойный день. Читай дальше.

Окрошка

Она заменит супы и борщи, отлично утолит жажду и поможет сохранить бодрость и здоровье в жаркие дни.

Название этого блюда произошло от слова «крошить», поскольку все ингредиенты мелко нарезаются. Точная дата рождения этого исконно русского блюда неизвестна, но ее рецепты упоминаются еще в «Домострое». Вариантов этого холодного летнего супчика великое множество. Можно приготовить окрошку вегетарианскую, с колбасой, с мясом, с отварным говяжьим языком. Ее можно заправить квасом, кефиром или минералкой. Но обязательно должны быть огурцы и большое количество зелени. Они восполнят дефицит витаминов и микроэлементов, активно теряемых организмом в знойную погоду.

Рецепты окрошки просты и разнообразны, а практически все составляющие взаимозаменяемы. Любители здорового и диетического питания могут использовать кефир или сыворотку вместо кваса, а колбасу заменить постным отварным мясом. Среди большого разнообразия каждый найдет свой идеальный рецепт.

Источник