Удален_желчный_какие_овощи_можно

Диета после удаления желчного пузыря: что можно есть и чего избегать?

Холецистэктомия, то есть удаление желчного пузыря – это процедура, обычно связанная с воспалением желчных протоков и наличием камней в желчном. Подробнее узнать о лапароскопическом удалении желчного пузыря, подготовке к операции, кому она необходима и многое другое вы можете на сайте https://ciba.com.ua . Каждому пациенту, перенесшему такую ​​операцию, следует соблюдать особую диету.

Что делает желчный пузырь?

Он накапливает желчь, вырабатываемую печенью и необходимую для переваривания жиров. Желчь содержит пищеварительные ферменты и кислоты, которые расщепляют частицы жира и способствуют их всасыванию в организм, где они затем используются в качестве источника энергии, материала для строительства тканей или запаса энергии.

Через несколько дней после операции пациент обычно все еще находится в больнице. А затем его кормят другим способом, кроме перорального, или, в качестве альтернативы, он получает богатые энергией жидкие продукты. А как же питаться в домашних условиях?

Питание после операции на желчном пузыре

Основной принцип такого питания – низкое содержание жира и легкая усвояемость. Вам нужно ограничить источники жира и грубой клетчатки. Прием пищи должен быть небольшим и приниматься 5-6 раз в день, последний прием пищи должен быть не менее чем за 3 часа до сна.

Остальные правила диеты после удаления желчного пузыря:

• исключить жареные продукты, заменив их вареными, приготовленными на пару, запеченными, тушеными. На более позднем этапе восстановления можно готовить еду на электрическом гриле или специальной сковороде без жира;
• не вводить в рацион продукты, вызывающие вздутие живота, а также острые продукты, задерживающие опорожнение желудка. Например, жирную пищу, бобовые, шоколад, сладости, кофе, пряные специи;
• добавлять небольшое количества жиров из растительных масел, полужирных или постных молочных продуктов, молотого льняного семени.
• исключить копченое мясо, рыбу, мясные нарезки, колбасы и т. д;
• исключить алкоголь.

Рекомендуемые и не рекомендуемые продукты

Сразу скажем, какие продукты для этого типа диеты в первую очередь можно употреблять:

• нежирное мясо птицы (курица, индейка),
• нежирная рыба (жирная рыба может быть включена позже из-за содержащихся в ней полезных Омега-3 жирных кислот),
• полужирные или нежирные молочные продукты (кефир, йогурт, сметана),
• черствый, белый пшеничный хлеб
• картошка,
• вареные, тушеные овощи, желательно очищенные,
• манная крупа,
• запеченные, предварительно приготовленные фрукты, например, яблоки (очищенные), а также пюре из бананов.

Однако совершенно необходимо исключить:

• алкоголь,
• жирное мясо, такое как свинина, баранина, бекон, мясные (колбасные) полуфабрикаты, сало
• цельнозерновой хлеб, ржаной хлеб на закваске и цельнозерновые продукты — грубая крупа, гречка, перловая крупа, коричневый рис, цельнозерновые макаронные изделия, хлопья и отруби,
• выпечку, хлебобулочные изделия с большим количеством сахара и жира, в том числе булочки, пончики, круассаны, песочное печенье, готовые торты,
• острые специи, соусы и заправки, уксус
• крестоцветные овощи (капуста), чеснок, лук, лук-порей, кольраби, репа, редис, ревень, брюква, шпинат,
• сушеные, засахаренные и маринованные фрукты, а также свежие груши, сливы,
• крепкий чай, кофе, какао (в том числе шоколад), газированные напитки.

Следует помнить, что этого типа питания в принципе следует придерживаться всю оставшуюся жизнь. Конечно, через какое-то время организм приспособится к отсутствию «кладовой» желчи. И сам сможет справиться с меньшим количеством желчи. Но для облегчения работы пищеварительной системы стоит соблюдать большинство правил этой диеты на долгие годы после операции.

Не забывайте следовать принципам здорового питания и избегать жареных, жирных продуктов, продуктов с высокой степенью переработки и отказаться от стимуляторов, таких как алкоголь или сигареты. Это предотвратит негативные последствия лишения желчного пузыря для организма.

Источник

Фрукты и овощи, которые разрешены после удаления желчного пузыря

Какие изменения происходят в пищеварительной системе человека, перенесшего холецистэктомию (резекцию желчного пузыря, или холецистиса)?

Теперь продуцируемая печенью желчь не собирается в желчном пузыре (где она приобретала более концентрированную консистенцию), а направляется непосредственно в 12-перстную кишку.

Способность неконцентрированной желчи участвовать в пищеварительном процессе намного ниже, поэтому человеку после резекции пузыря не следует переедать или есть тяжелую пищу. На какие же виды продуктов стоит обратить внимание, какие фрукты можно есть после удаления желчного пузыря, какие овощи и в каком количестве?

Что полезнее после удаления желчного пузыря — фрукты или овощи?

Ввиду того, что при холецистэктомии снижается активность всей системы пищеварения, главная задача диетического стола после операции — предотвратить нарушение пищеварительного процесса и застой, брожение пищи.

Что может их спровоцировать? Конечно, калорийные, трудно усвояемые продукты, богатые жирами, углеводами, грубыми пищевыми волокнами.

Пациентам, перенесшим холецистэктомию, рекомендуется отдавать предпочтение растительной пище, отличающейся низкой калорийностью и содержащей достаточное количество клетчатки (то есть, пищевых волокон).

Кроме того, рацион должен обеспечивать поступление в организм всех требуемых микро- и макроэлементов и витаминов. Значит, в меню пациента с удаленным холецистисом желательно преобладание как сырых овощей, так и различных блюд из них. Фрукты, конечно, тоже рекомендуются, но большое количество сахара в них делает их менее предпочтительными. Поэтому можно сказать, что после операции по удалению желчного «резервуара» овощи есть полезнее, но и фрукты должны присутствовать в меню обязательно.

Разрешенные фрукты

Несмотря на очевидную пользу растительной пищи в послеоперационный период, далеко не все ее разновидности могут рекомендоваться в качестве диетического питания при холецистэктомии.

Химический состав некоторых растительных продуктов оказывается весьма тяжелым для переваривания неконцентрированной желчью. Какие овощи и фрукты можно есть после удаления желчного пузыря? Перечислим общие требования в отношении фруктов, рекомендуемых к употреблению при удаленном холецистисе:

• не допускаются слишком кислые фрукты, чтобы излишняя кислота не оказывала раздражающего действия на слизистые;
• не стоит налегать и на слишком сладкие плоды, так как большое количество фруктозы способно преобразоваться в триглицериды и спровоцировать появление жировых отложений в тканях.

Учитывая эти требования, остановим свой выбор на следующих фруктах:

• некислых яблоках, грушах;
• бахчевых культурах (за исключением дыни);
• абрикосах, персиках, сладких сливах;
• хурме, бананах;
• ягодах — малине, клубнике, черноплодной рябине, чернике.

А вот употребление цитрусовых, ягод с высоким содержанием кислоты (красной и черной смородины, крыжовника, вишен) нежелательно.

Разрешенные фрукты и ягоды

Разрешенные овощи

Уяснив, какие фрукты можно после удаления желчного пузыря употреблять в пищу, озвучим такой же солидный перечень разрешенных овощей. Главное требование к этим культурам — они не могут быть острыми, слишком волокнистыми и содержать чрезмерное количество кислот.

Овощи рекомендуется употреблять и после кулинарной обработки, и в свежем виде. В нижеследующем списке представлены овощи, наиболее часто рекомендуемые для составления меню при холецистэктомии:

• кабачки, патиссоны, морковь, цветная капуста, свекла;
• картофель, огурцы, белокочанная капуста, листовой салат;
• тыква, брокколи, стручковая фасоль, зеленый горошек.

«Послеоперационные» пациенты нередко испытывают дискомфорт в кишечнике после каждого приема пищи, выражающийся вздутием живота, метеоризмом. Таким больным не стоит употреблять ни стручковую фасоль, ни зеленый горошек, не нужно увлекаться и сырой капустой.

Запрещенные овощи

Существует ряд продуктов, которые должны быть строго исключены из рациона пациента, перенесшего резекцию холецистиса.

Определив, какие фрукты можно есть после удаления желчного пузыря, а также полезные овощи в это время, запомним еще один список — овощей, запрещенных к использованию:

Можно ли мочить пробу манту?

Согласно недавнему заявлению главного внештатного специалиста-фтизиатра Депздрава Москвы Елены Богородской, мочить пробу Манту можно и ничего страшного не случится. По ее словам, можно плавать в море, и купаться в речке, и ходить в бассейн, главное – не чесать и не тереть место пробы, чтобы не было повреждений кожи. Однако мы считаем, что посещение бассейна или бани всё-таки стоит отложить. Категорически нельзя мазать место укола кремом или мазью, тереть мочалкой.

• редис;
• редька;
• репа;
• чеснок, лук;
• баклажаны синие (белые в небольшом количестве — разрешено);
• томаты;
• сладкий перец (на протяжении нескольких месяцев после резекции);
• щавель, шпинат;
• грибы.

Заметим, что в перечень запрещенных овощей попали плоды, обладающие чрезмерной остротой, волокнистостью или содержащие в больших количествах щавелевую и аскорбиновую кислоты.

В каком количестве можно есть овощи и фрукты?

Рассматриваемый вопрос, какие фрукты можно есть после удаления желчного пузыря (и овощи), был бы неполным без уточнения — сколько же этих продуктов разрешается есть пациентам при холецистэктомии?

Количество разрешенных овощей и фруктов целиком зависит от времени, прошедшего после операции.

1. Например, в первые несколько дней употребление фруктов вообще не рекомендуется (разве что в виде ненасыщенного компота или ягодного отвара).
2. Первой разрешенной пищей в послеоперационную неделю может быть очень слабенький бульон с размоченными в нем пшеничными сухариками; овощи, даже в отваренном виде, не разрешаются.
3. Спустя неделю, когда пациент будет уже находиться дома, разрешено употребление только отваренных овощей и фруктов (приготовление — жидкие пюре или перетертые рагу).
4. Свежие растительные продукты можно будет есть не раньше, чем через 2 месяца после резекции, поскольку они проявляют выраженное желчегонное свойство и создадут чрезмерную нагрузку на желчные протоки.

Количество этих продуктов должно быть умеренным: печеное яблоко, компот, суп из овощей, овощное пюре, тушеные овощи — каждое блюдо не чаще одного раза в дневном меню. В течение года, соблюдая основные принципы диеты № 5 а, можно постепенно «приучить» свою пищеварительную систему к употреблению любых растительных продуктов почти без ограничений.

Единственное правило, которого нужно будет придерживаться на протяжении всей последующей жизни — соблюдение режима, частый прием пищи малыми порциями и строго в определенное время.

Разумеется, и вредные привычки после резекции желчного пузыря восстановлению не подлежат.

Как часто нужно употреблять растительную пищу?

Для обеспечения нормальной деятельности пищеварительной системы, включая желчевыделительную функцию, растительную пищу следует употреблять ежедневно. На этом можно было бы закрыть рассматриваемый вопрос, если бы не один существенный момент.

Неправильно думать, что пациенту после удаления желчного пузыря требуется исключительно растительная пища. Питательные вещества животного происхождения (хоть и в умеренном количестве) также жизненно необходимы и должны присутствовать в меню ежедневно.

Поэтому, составляя меню для человека, перенесшего резекцию холецистиса, нужно помнить не только о том, какие фрукты разрешено есть, но и о необходимости приготовления блюд из мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов. Присутствие растительной пищи в дневном рационе должно придерживаться примерно такого порядка:

• I завтрак — молочные продукты;
• II завтрак — блюда из продуктов растительного происхождения;
• обед — суп из овощей (без мясного бульона), кусочек мяса с крупяным гарниром;
• полдник — яйцо, фруктовый десерт;
• ужин — овощное пюре, отварная рыба;
• перед сном — обезжиренный кефир.

Помня, что питаться следует дробно, рассчитаем, что в день можно съедать от 400 г овощей и вдвое меньше — фруктов. Через год после холецистэктомии количество фруктов может быть увеличено и сравняться с количеством потребляемых овощей. Любые изменения в питании следует обговаривать с лечащим врачом.

Источник