Творожно-ягодный пирог на песочном тесте
Такой нарядный пирог подходит как для обычного семейного чаепития, так и для встречи дорогих гостей. По сравнению с теми же тортами готовить творожно-ягодный пирог достаточно легко и просто. Вам понадобится лишь перечень базовых продуктов, мощный миксер и час-полтора времени.
Тонкий слой рыхлого теста, нежный сладкий сыр с кисловатыми ягодами создают просто вихрь немыслимых вкусов, идеально сочетающихся друг с другом. Начинка получается очень легкой, привлекательно однородной и не приторной. Если вы всей душой любите блюда из творога, то редакция «Со Вкусом» рекомендует приготовить этот замечательный десерт уже сегодня.
Творожно-ягодный пирог на песочном тесте: нюансы приготовления
Чтобы пирог получился высоким, но при этом держался кучи, используйте разъемную форму на 24 см. Сметану для начинки без проблем можно заменить на любой йогурт. Помните, что перед началом готовки все продукты должны быть комнатной температуры. Чтобы песочное тесто получилось рассыпчатым, старайтесь его долго не месить.
Ингредиенты
Приготовление
- 1 Заранее отделите белки от желтков. Белки пойдут в начинку, а желтки — в тесто. Выложите в чашу миксера размягченное масло, добавьте щепотку соли и 100 г сахара.
- 2 Перемешивайте масло до тех пор, пока оно не посветлеет и не станет пышным (около 2 минут). Затем добавьте желтки и еще раз взбейте массу до однородности. Она должна получиться довольно воздушной.
- 3 Соедините муку с разрыхлителем и в несколько подходов просейте ее в общую массу.
- 4 Далее замесите мягкое тесто и быстро соберите его в комок, разделив его надвое. Оберните заготовку пищевой пленкой и отправьте на 30 минут в холодильник.
- 5 Спустя время распределите на дно формы одну часть теста, а из второй сформируйте ровные высокие бортики.
- 6 Приступайте к начинке: в чистую и сухую чашу миксера добавьте белки. Как только яичная масса посветлеет, постепенно всыпайте оставшиеся сахар и ванилин. Взбивайте смесь еще несколько минут до плотных белых пиков.
- 7 Затем натрите цедру, влейте сметану и высыпьте творог. Также влейте сок половины лимона и размешайте лопаткой. Сюда же добавьте крахмал и включите миксер еще на минуту-две до объединения всех составляющих.
- 8 Вылейте получившуюся начинку в подготовленную форму с тестом. Аккуратно разровняйте поверхность лопаткой.
- 9 В конце выложите сверху любимые ягоды. Подойдут как свежие, так и замороженные. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа и 15 минут.
Когда серединка поднимется, а бока зарумянятся, изделие можно считать готовым. Если же верхушка преждевременно зарумянилась, накройте ее фольгой. К столу подавайте творожно-ягодный пирог полностью остывшим. Если вы любите не банальные, но простые рецепты, предлагаем обратить внимание на следующий — сырник с маком и вишней.
Автор рецепта
Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!
Источник
Творожный пирог с ягодой на песочном тесте
Этот пирог отлично подойдет для завтрака! Можно сказать, что пирог вдвойне полезен из-за наличия в нем клюквы и творога.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Замесите песочное тесто, смешав все ингредиенты. Заверните тесто в пищевую плнку и уберите на некоторое время в холодильник.
Тем временем приготовьте творожную заливку: смешайте творог, молоко и сахар при помощи миксера.
Достаньте тесто и выложите его в разъемную форму.
Распределите тесто руками по дну формы, создавая бортики.
Вылейте творожную заливку в форму для выпекания.
Посыпьте будущий пирог клюквой (можно использовать как свежую, так и замороженную).
Выпекайте творожный пирог с ягодой 40-45 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Источник
Песочный пирог с творогом и ягодами
Подпишитесь на нашу email-рассылку и узнавайте о новых рецептах каждую неделю!
Открытые песочные пироги сейчас пользуются большой популярностью у хозяек — они легко готовятся и получаются очень вкусными. Предлагаю вам попробовать отличный песочный пирог с творогом и ягодами. Пирог получается очень нежным и ароматным, да еще и полезным. В летнее время для пирога используют свежие ягоды, зимой — замороженные. Пирог можно подать к чаю или с молоком, а также, предложить его в качестве десерта.
Ингредиенты
| — мука пшеничная | 1 стак. |
| — сахар | 1 стак. |
| — масло сливочное | 125 г |
| — сметана | 4 ст.л. |
| — яйцо | 1 шт. |
| — соль | по вкусу |
| — ванилин | 1/2 ч.л. |
| — творог | 200 г |
| — ежевика | 50 г |
| — клубника | 100 г |
| — смородина красная | 50 г |
| — смородина чёрная | 50 г |
| — крахмал кукурузный | 3 ст.л. |
Коллекции рецепта
Пошаговый рецепт с фото
4. Быстро замесить тесто. Вначале тесто будет крошиться, складывайте его в шар. От теплоты рук тесто станет мягче и отлично соберется.
5. Затем тесто распределить по круглой форме для выпечки, растягивая его руками и формируя бортики. Поместить форму с тестом в холодильник на 30-40 минут. Далее тесто поместить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 15 минут.
9. Форму с песочной основой вынуть из духовки и выложить подготовленную творожную начинку на тесто, сверху разместить ягоды, посыпать оставшимся крахмалом.
11. Готовому пирогу дать остыть в форме и аккуратно его извлечь. Порезать очень вкусный пирог на части и подать к столу. Приятного аппетита.
Источник