Творог_желатин_ягоды_печенье

Желейный торт без выпечки с творожной начинкой

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Если не хочется включать духовку или просто нет времени на приготовление кулинарного десерта, тогда сделайте торт без выпечки. Для его приготовления понадобится только печенье, творог и желатин.

Ягоды для верхнего слоя можно использовать совершено любые. Это могут быть и черная смородина, и вишни, и черника, и киви и многое другое. Творог подойдет как жирный, так и обезжиренный, то же самое касается и молока. Сочетание мягкого и нежного творожка с прохладным студенистым желе — восхитительно! Десерт не только вкусный, а и полезный, в отличие от многих других известных лакомств. Для основы песочного коржа подойдет любое печенье или крошка ассорти печений. Также можно использовать ванильные сухарики, пряники или вафли.

Получается сладость одновременно и сытная, и легкая, хотя и немного калорийная. Добавить в творожную массу можно любые свежие или замороженные ягоды, джемы, консервированные фрукты, орехи, изюм, курагу, капли шоколада, чернослив, семечки и т.д. В любом случае десерт получится потрясающим.

• Калорийность на 100 г — 350 ккал.
• Количество порций — 1 торт
• Время приготовления — 40 минут для приготовления, около 1,5 часа для охлаждения

Ингредиенты:

• Печенье — 300 г
• Творог — 500 г
• Молоко — 500 мл
• Сливочное масло — 200 г
• Коньяк — 50 мл
• Порошок какао — 2 ст.л.
• Желатин — 25 г
• Клубника — 200 г
• Сахар — 1 ст.л. или по вкусу

Приготовление желейного торта без выпечки с творожной начинкой

1. Печенье положите в кухонный комбайн, в который предварительно установите насадку режущий нож.

2. Перебейте печенье до состояния крошки. Его также можно перекрутить на мясорубке или измельчить блендером.

3. В кастрюлю налейте 300 мл молока, положите какао-порошок и сливочное масло.

4. Нагрейте молоко, чтобы какао с маслом полностью растворились.

5. В кастрюлю с молочной жидкостью насыпьте крошку печенья.

6. Перемешайте тесто, чтобы молоко полностью впиталось.

7. Далее принимайтесь за приготовление творожной начинки. В глубокую емкость поместите творог и перебейте его блендером, чтобы разбились все комочки, либо перетрите его через сито.

8. К творожной массе влейте 150 мл молока и перемешайте до гладкости.

9. В 50 мл молока разведите 20 г желатина по инструкции указанной на упаковке.

10. Набухший желатин влейте в творожную массу и блендером снова все взбейте.

11. Для приготовления клубничного сиропа, положите в кастрюлю предварительно вымытую и разрезанную на части клубнику. Засыпьте ее сахаром.

12. Проварите клубнику, разминая ее вилкой или венчиком, чтобы получилась однородная жидкая масса.

13. В 50 мл воды разведите оставшийся желатин и оставьте его набухать.

14. Через сито процедите клубничную массу и смешайте ее с желатином.

15. Собирайте торт. Любую удобную форму застелите пищевой пленкой и выложите корж из печенья. Плотно его утрамбуйте.

16. Сверху налейте творожный крем и отправьте торт в холодильник на 40 минут, чтобы белый слой немного застыл.

17. Оставшиеся несколько ягод клубники, разрежьте пополам и выложите на застывший творожный слой.

18. Залейте ягоды приготовленным сиропом и снова отправьте в холодильник на полчаса.

19. Когда торт полностью застынет, аккуратно извлекайте его из формы, нарезайте порционными кусочками и сервируйте к столу. Чтобы удобнее было его извлекать, используйте форму с разъемными бортами. Храните такой торт в холодильнике, чтобы желатин не растаял.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить творожно-малиновый торт без выпечки.

Источник

Торт из печенья и творога с выпечкой и без: 55 рецептов

Захотелось сладкого, но без выпечки – приготовь торт из печенья и творога. Смотри рецепты с фото, узнавай время поэтапной готовки, калорийность, количество порций. Экспериментировать и разнообразить десерты легко! Читай дальше.

Торт из печенья и творога – великолепная идея легкого, восхитительного десерта.

Выбирай лучшие проверенные рецепты торта из печенья и творога на 1000.menu. Попробуй вариации с апельсином, бананом, изюмом и цукатами, разнообразными видами печенья и множеством видов кремов на основе сметаны, сливок, сгущёнки, с какао и без. Твори свой уникальный шедевр.

При выборе между видами печенья для основы торта следует руководствоваться только собственным вкусом и желаемым результатом. Сахарные виды печенья — для сладкоежек, сухие – для тех, кто считает калории. Творог подбирается по тому же принципу. Классическая рецептура предполагает печенье типа «Юбилейного».

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тортов из печенья и творога:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Творог	156	16.4	10	0
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Сахар	398	0	0	99.7
Желатин	355	87.2	0.4	0.7
Печенье песочное	716	9	15	62

Интересный рецепт:
1. Перетереть сливочное масло с сахаром до его растворения.
2. Творог перемешать со сметанкой. Взбить в блендере или миксером.
3. Додать в сметанно-творожную массу сладкое масло.
4. Перебить обе части вместе до пышности.
5. Разделить маслянно-сметанно-творожный крем на две части.
6. В одну всыпать изюм и фрукты. В другую половину – какао.
7. На доску или тару для тортика выложить намоченное в молоке печенье.
8. Покрыть печенье частью крема с изюмом.
9. Повторить пласт печенья. Смазать другой частью крема с какао.
10. Таким способом укладывать несколько слоёв.
11. Верхний ряд печенья покрыть массой с какао.
12. Украсить ягодками, фруктами, стружкой.
13. Поместить в прохладное место на пару часов.

Пять самых быстрых рецептов тортов из печенья и творога:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Творожно-апельсиновый торт со сметаной без выпечки	15 мин	195	+42
Творожный торт с сочной жимолостью без выпечки	15 мин	171	+1
Клубнично-банановый творожный торт со сметаной без выпечки	20 мин	157	+6
Банановый торт без выпечки из печенья	30 мин	333	+63
Тортик Любимчик	30 мин	411	+191

Полезные советы:
• Можно покрыть торт предварительно приготовленной глазурью.
• Для украшения творожного десерта прекрасно подходит ганаш.
• Слои можно перемежать бананом, апельсином, киви.
• Интересный вкус придает добавленная в крем сгущёнка.

Источник