Тушеные баклажаны цветная капуста перец помидоры

Рецепт Рагу (баклажан,помидор, перец, цветная капуста) . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рагу (баклажан,помидор, перец, цветная капуста)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Рагу (баклажан,помидор, перец, цветная капуста)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	28.7 кКал	1684 кКал	1.7%	5.9%	5868 г
Белки	1.5 г	76 г	2%	7%	5067 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	1.4%	28000 г
Углеводы	5 г	219 г	2.3%	8%	4380 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	38.3%	909 г
Вода	90.4 г	2273 г	4%	13.9%	2514 г
Зола	0.698 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	126.2 мкг	900 мкг	14%	48.8%	713 г
бета Каротин	0.759 мг	5 мг	15.2%	53%	659 г
Витамин В1, тиамин	0.066 мг	1.5 мг	4.4%	15.3%	2273 г
Витамин В2, рибофлавин	0.075 мг	1.8 мг	4.2%	14.6%	2400 г
Витамин В4, холин	12.08 мг	500 мг	2.4%	8.4%	4139 г
Витамин В5, пантотеновая	0.325 мг	5 мг	6.5%	22.6%	1538 г
Витамин В6, пиридоксин	0.217 мг	2 мг	10.9%	38%	922 г
Витамин В9, фолаты	16.111 мкг	400 мкг	4%	13.9%	2483 г
Витамин C, аскорбиновая	67.18 мг	90 мг	74.6%	259.9%	134 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.518 мг	15 мг	3.5%	12.2%	2896 г
Витамин Н, биотин	0.624 мкг	50 мкг	1.2%	4.2%	8013 г
Витамин К, филлохинон	8.2 мкг	120 мкг	6.8%	23.7%	1463 г
Витамин РР, НЭ	0.8261 мг	20 мг	4.1%	14.3%	2421 г
Ниацин	0.64 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	256.93 мг	2500 мг	10.3%	35.9%	973 г
Кальций, Ca	15.65 мг	1000 мг	1.6%	5.6%	6390 г
Кремний, Si	14.682 мг	30 мг	48.9%	170.4%	204 г
Магний, Mg	14.14 мг	400 мг	3.5%	12.2%	2829 г
Натрий, Na	4.96 мг	1300 мг	0.4%	1.4%	26210 г
Сера, S	14.32 мг	1000 мг	1.4%	4.9%	6983 г
Фосфор, P	31.9 мг	800 мг	4%	13.9%	2508 г
Хлор, Cl	35.04 мг	2300 мг	1.5%	5.2%	6564 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	395.3 мкг	~
Бор, B	135.8 мкг	~
Ванадий, V	0.75 мкг	~
Железо, Fe	0.775 мг	18 мг	4.3%	15%	2323 г
Йод, I	2.69 мкг	150 мкг	1.8%	6.3%	5576 г
Кобальт, Co	3.307 мкг	10 мкг	33.1%	115.3%	302 г
Литий, Li	32.869 мкг	~
Марганец, Mn	0.1896 мг	2 мг	9.5%	33.1%	1055 г
Медь, Cu	120.23 мкг	1000 мкг	12%	41.8%	832 г
Молибден, Mo	6.759 мкг	70 мкг	9.7%	33.8%	1036 г
Никель, Ni	5.589 мкг	~
Рубидий, Rb	59.9 мкг	~
Селен, Se	0.312 мкг	55 мкг	0.6%	2.1%	17628 г
Фтор, F	13.82 мкг	4000 мкг	0.3%	1%	28944 г
Хром, Cr	3.98 мкг	50 мкг	8%	27.9%	1256 г
Цинк, Zn	0.3427 мг	12 мг	2.9%	10.1%	3502 г
Цирконий, Zr	1.6 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.49 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.557 г	~
Сахароза	0.37 г	~
Фруктоза	0.673 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.187 г	~
Аргинин*	0.028 г	~
Валин	0.032 г	~
Гистидин*	0.015 г	~
Изолейцин	0.029 г	~
Лейцин	0.029 г	~
Лизин	0.032 г	~
Метионин	0.006 г	~
Метионин + Цистеин	0.01 г	~
Треонин	0.026 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0.027 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.054 г	~
Заменимые аминокислоты	0.527 г	~
Аланин	0.033 г	~
Аспарагиновая кислота	0.105 г	~
Глицин	0.024 г	~
Глутаминовая кислота	0.238 г	~
Пролин	0.026 г	~
Серин	0.026 г	~
Тирозин	0.027 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	0.253 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	7.3%

Энергетическая ценность Рагу (баклажан,помидор, перец, цветная капуста) составляет 28,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Овощной рагу с цветной капустой и баклажанами

Овощное рагу — это изысканное блюдо, которое представляет собой сочетание свежих овощей, томатного соуса и ароматных специй. В этой статье-рецепте мы расскажем вам, как приготовить вкусное и полезное овощное рагу с цветной капустой и баклажанами.

Ингредиенты:

• 1 средняя цветная капуста
• 2 средних баклажана
• 2 средних моркови
• 1 крупный лук
• 2 зубчика чеснока
• 400 гр томатного соуса (можно использовать свежие помидоры)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка сахара (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения

Приготовление:

Подготовка овощей:

• Цветную капусту разделите на небольшие соцветия и замочите в холодной воде на несколько минут, затем откиньте на дуршлаг.
• Баклажаны нарежьте кубиками, посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы удалить горечь. Затем промойте их холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
• Морковь нарежьте кружочками, а лук и чеснок мелко нашинкуйте.

Обжаривание овощей:

• В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте лук и чеснок до золотистого цвета.
• Добавьте морковь и баклажаны, обжаривайте еще 5-7 минут, до мягкости овощей.

Приготовление соуса:

• Добавьте томатную пасту в сковороду и обжаривайте еще 2 минуты, чтобы придать овощам более насыщенный вкус.
• Затем добавьте томатный соус, сахар, соль и перец по вкусу. Перемешайте и оставьте тушиться на небольшом огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавление цветной капусты:

• После тушения овощей добавьте цветную капусту и немного воды (по необходимости) для создания соуса.
• Накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут, пока капуста не станет нежной, но остается хрустящей.

Подача:

• Овощное рагу готово к подаче. Переложите его в глубокую тарелку, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Это блюдо идеально подойдет как для обеда, так и для ужина. Овощной рагу с цветной капустой и баклажанами — это настоящая находка для вегетарианцев и всех любителей полезной, вкусной и сбалансированной пищи. Богатство овощей обеспечит организм необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами, а сочные томаты придадут блюду приятную кислинку и аромат. Благодаря использованию цветной капусты, рагу приобретает яркий цвет и уникальный вкус.

Кроме того, это блюдо можно легко адаптировать под свои вкусы и предпочтения, добавив различные специи и травы. Например, можно поэкспериментировать с базиликом, розмарином или орегано, чтобы придать рагу новые нотки аромата. Если вы любите острое, добавьте немного молотого красного перца или мелко нарезанный перец чили.

Как и большинство овощных блюд, овощное рагу содержит мало калорий и жиров, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой или стремится к здоровому питанию. Богатство клетчатки и питательных веществ способствует улучшению пищеварения и поддержанию общего здоровья.

Этот рецепт прекрасно сочетается с картофелем или рисом, что делает его отличным вариантом для полноценного и сытного обеда или ужина. Кроме того, овощное рагу можно подавать как гарнир к мясу или рыбе.

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Источник

Тушеные баклажаны цветная капуста перец помидоры

Сборник кулинарных рецептов с пошаговыми фотографиями. Здесь Вы найдете рецепты на каждый день, для праздничного стола, детское и постное меню, а так же низкокалорийные блюда

Страницы

ИКОНКИ

пятница, 25 апреля 2014 г.

Цветная капуста с болгарским перцем, баклажаном и помидорами

Это блюдо замечательно в горячем виде как гарнир к рыбе или мясу, а так же в холодном виде в качестве закуски.

Нам понадобится:
Цветная капуста-400г
Баклажан-1шт
Болг.перец-1шт.
Морковь-1шт
Лук-1шт.
Помидор-1шт.
Чеснок-2-3зубчика
Укроп
Петрушка
Паприка-1/2 ст.ложки
Масло растительное
Соль

Приготовление:
Баклажан, болг.перец, помидор и морковь помыть

Разделить на соцветия цв.капусту, помыть

Лук и морковь почистить

Лук нарезать

В сотейник налить 5-6 ст.ложек растительного масла, обжарить в нем лук до прозрачности

Морковь нарезать на мелкие кубики или натереть на крупной терке

Добавить морковь к луку, жарить 10 минут

Перец болгарский добавить в сотейник к луку и моркови, перемешать, жарить 10-15 минут

Помидор нарезать кубиками

Баклажан промыть проточной водой, откинуть на дуршлаг

Выложить баклажан в сотейник, перемешать

Приправить овощи ч/м перцем

Посолить овощи, перемешать

Цветную капусту откинуть на дуршлаг

Помидор добавить в сотейник

и петрушкой, перемешать, тушить до готовности овощей

Чеснок мелко нарезать

Цветную капусту добавить к овощам

Чеснок добавить к овощам

Паприку добавить к овощам, перемешать, тушить 5 минут, выключить

Источник

Овощное рагу с баклажаном и цветной капустой

В летнее время, особенно в жару, хочется в меню чего-то лёгкого и вкусного. Предлагаю свой рецепт овощного рагу.

Энергетическая ценность:

белки

углеводы

жиры

калорийность

Используемая техника:

Ингредиенты:

Картофель

Баклажан

Капуста цветная

Болгарский перец

Помидор

Лук репчатый

Морковь

Чеснок

Укроп

Петрушка

Соль

Перец черный молотый

Растительное масло

Пошаговая инструкция:

За полчаса до начала приготовления рагу нарезаем баклажан на кубики и обильно солим. Отставляем, чтобы из баклажана вышла ненужная горечь. Наливаем в кастрюлю полтора стакана холодной воды и ставим на огонь.

Чистим и нарезаем на 4 части среднего размера картофель. Опускаем его в кипящую воду. Очищенную морковь нарезаем ножом кружочками и разрезаем их пополам. Половину луковицы режем мелко и отправляем вместе с морковью в кастрюлю. Уменьшаем огонь.

Солим воду, добавляем стебли укропа для аромата. Промываем кубики баклажана, слегка отжимаем и обжариваем 5 минут на сильном огне, после чего тоже перекладываем в кастрюлю.

Разрезаем пополам помидоры и натираем на тёрке мякоть, добавляем их в рагу. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия и тоже кладём в кастрюлю. Посыпаем рагу перцем, добавляем измельчённый чеснок и варим 10 минут.

Выключаем рагу и присыпаем нарезанной зеленью укропа и петрушки. Я предпочитаю рагу подавать горячим.

Источник