Цветная капуста с соусом барбекю

Содержание

Рецепт, который взорвал Instagram: аппетитный стейк из. цветной капусты!
В Сети набирает популярность рецепт блюда из цветной капусты, подходящий не только для веганов, но и для всех любителей вкусно поесть.
Пошаговый рецепт стейка из цветной капусты
«Стейки» из цветной капусты в духовке
Ингредиенты
Способ приготовления
Цветная капуста на гриле
Ингредиенты для приготовления
Пошаговый рецепт приготовления
Как приготовить соус
Шашлык из цветной капусты
Ингредиенты
Приготовление
Цветная капуста-гриль
Ингредиенты для «Цветная капуста-гриль»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Цветная капуста-гриль»:
Похожие рецепты
Шашлык «Морковные бочонки»
Овощи-гриль со сливочным соусом
Овощные шашлыки
Пряный овощной шашлык
Шашлык «Фаршированный перец»
Кукуруза гриль
Овощи на гриле по-египетски
Запеченный картофель с начинкой из фасоли
Шампиньоны, фаршированные паштетом
Попробуйте приготовить вместе
Салат из копченой курицы
Закусочный торт «Наполеон» с красной рыбой
Торт «Махровый»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт, который взорвал Instagram: аппетитный стейк из. цветной капусты!

В Сети набирает популярность рецепт блюда из цветной капусты, подходящий не только для веганов, но и для всех любителей вкусно поесть.

Многие любят стейки из говядины. Но что делать, если нет мяса, или его нельзя есть? Попробуйте идеальную замену — хрустящие стейки из цветной капусты!

В Instagram-аккаунте Healthymealstoday, у которого более миллиона подписчиков, появился рецепт соблазнительного блюда. За короткий срок этот пост собрал более 14000 лайков и множество восторженных комментариев. Ну что, слюнки уже потекли? Тогда давайте готовить!

Пошаговый рецепт стейка из цветной капусты

Удалите внешние листья с одной большой головки цветной капусты, оставив кочан целым.

Разрежьте головку пополам.

С каждой половинки нарежьте стейки по 3 – 4 см толщиной.

Посильнее натрите стейки с обеих сторон солью, черным перцем, чесночным порошком и копченой паприкой.

В миске смешайте 3/4 стакана муки, 1 столовую ложку кукурузного крахмала, 1 чайную ложку копченой паприки, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки лукового порошка, 1/2 чайной ложки черного перца, 3/4 чайной ложки соли (или по вкусу).

Налейте 3/4 стакана молока, а лучше его заменитель в глубокую форму и хорошенько промочите стейки с обеих сторон в молоке, следите, чтобы молоко попало в щели между листьями.

Обмакните стейки в мучную смесь, пока она полностью не покроется с обеих сторон, ложкой заполните мукой все промежутки между листьями. Встряхните, чтобы удалить излишки.

Налейте много масла в сковородку с антипригарным покрытием и жарьте по 3 минуты с каждой стороны.

Используйте щипцы, чтобы поджарить стейки со всех сторон.

Выложите обжаренные стейки на противень, поставьте в духовку и запекайте по 10 минут с каждой стороны.

Слегка смажьте стейки с обеих сторон небольшим количеством оставшейся в чашке молочной смеси.

Жарьте еще примерно 10-15 минут, пока цветная капуста не станет коричневой и хрустящей.

Ранее «Кубанские новости» рассказали, как приготовить имбирное печенье без сахара.

Источник статьи: http://kubnews.ru/obshchestvo/2021/02/04/retsept-kotoryy-vzorval-instagram-appetitnyy-steyk-iz-tsvetnoy-kapusty/

«Стейки» из цветной капусты в духовке

Ингредиенты

Оливковое или подсолнечное масло ¼ стакана
Смесь прованских трав 1 ч. ложка
Соль ½ ч. ложки
Сушёный чеснок ⅔ ч. ложки
Цветная капуста 1 кочан
Соус барбекю по вкусу

Читайте также: Ашан набор для барбекю

Способ приготовления

Соедините масло со смесью прованских трав, солью и сушёным чесноком.

Кочан капусты промойте и разделите на кусочки толщиной 2 см. Из маленькой головки цветной капусты получится около 4–5 «стейков».

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Смажьте каждый из кусочков маслом с травами с обеих сторон, расположите их на покрытом пергаментом противне и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Через некоторое время поверхность капустных «стейков» слегка подрумянится, они станут мягкими и уже будут готовы к подаче, но мы предлагаем дополнительно глазировать их соусом барбекю.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Смазав каждый из кусочков соусом, верните их в духовку, но на этот раз прямо под гриль, и оставьте ещё на 3–4 минуты, чтобы сахар из барбекю успел карамелизироваться.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Источник статьи: http://lifehacker.ru/recipe/stejki-iz-cvetnoj-kapusty-v-duxovke/

Цветная капуста на гриле

Любые овощи, запеченные на барбекю, не будут пресными, если предварительно их выдержать в маринаде, а после запекания подать с оригинальным соусом. Цветная капуста на гриле в ароматном маринаде, может подаваться как в горячем, так и в холодном виде, и с успехом использоваться как в качестве закуски, так и как основное блюдо.

Ингредиенты для приготовления

Рецепт приготовления овощей на гриле чрезвычайно прост. Для того, чтобы сделать это простое и вкусное блюдо, вам понадобится собственно цветная капуста, порезанная или разобранная на соцветия, а также для маринада (примерно на 400 г овощей):

натуральный йогурт — 2 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.;
пара зубчиков чеснока;
1 ч.л. готовой зернистой горчицы;
перец сладкий молотый (паприка) — 1 ч.л.;
1 луковица.

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт цветной капусты на гриле без проблем получится воплотить в жизнь даже у неопытного кулинара. Для начала нужно нарезать луковицу полукольцами, и перемешать с подготовленными соцветиями. Дальше в отдельной миске смешиваются составляющие маринада, а именно: натуральный йогурт, пропущенный через пресс чеснок, зернистая горчица, сладкий молотый перец, и соевый соус. Соль в маринад добавлять не нужно, поскольку в соевом соусе ее достаточно.

В подготовленную овощную смесь с луком нужно добавить маринад, хорошо перемешать и оставить мариноваться на полчаса. После этого желательно откинуть подготовленные овощи на дуршлаг и позволить стечь излишкам маринада, чтобы они после запекания остались хрустящими.

Подготовленную таким образом капусту можно запечь в фольге на гриле, в духовке или на сковороде, предварительно сбрызнув ее 4 ложками масла.

Как приготовить соус

Рецепты запеченных овощей, приготовленных таким образом, хорошо сочетаются с пикантным соусом, который придает им приятную остроту и оригинальный вкус. Для него нужно смешать в блендере:

чеснок;
зелень по вкусу (например, кинзу);
имбирь;
сок лимона или лайма;
2 ст.л. растительного масла;
соль по вкусу;
немного воды, если необходимо.

Цветная капуста, запеченная на гриле, выкладывается на блюдо, посыпается зеленью и при желании — красным молотым перцем. Подается к столу с приготовленным соусом. Эта овощная закуска одинаково вкусна в горячем, теплом, или холодном виде. Она прекрасно сочетается с курицей, мясом и даже рыбой. Но и как самостоятельное блюдо она идет просто на «ура»!

Источник статьи: http://whogrill.ru/blog/retsepty/ovoshchi-i-frukty/cvetnaya-kapusta-na-grile.html

Шашлык из цветной капусты

Хрустящая и сладкая цветная капуста — настоящее диетическое блюдо , которое не только вкусное , но и полезное . Вы можете приготовить рецепт как дома на сковороде, так и на природе на гриле.

Ингредиенты

500 гцветной капусты, цветков;
2 столовые ложки сливочного масла;
1 столовая ложка кукурузного крахмала;
1 столовая ложка соевого соуса;
От 4 до 6 перцев чили;
Нарезанный зеленый лук, поджаренные семена кунжута, для украшения;

3 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки рисового уксуса;
2 чайных ложки кунжутного масла;
2 столовые ложки сахара;
1 чашка овощной бульон;
1 столовая ложка соуса Шрирача;
1 столовая ложка тертого имбиря;
4 зубчика чеснока, тертого;
1 столовая ложка кукурузного крахмала;

Приготовление

1. Поместите цветную капусту в большую миску с 2 столовыми ложками воды . Поместите в микроволновую печь в на 5-7 минут. Дайте остыть.

2. Взбейте масло , кукурузный крахмал, чили и соевый соус вместе в маленькой миске. Залейте остывшую цветную капусту, перемешайте и оставьте мариновать на 20 минут.

3. В то же время подготовьте соус : нагрейте кунжутное масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте имбирь и чеснок обжаривайте 1 или 2 минуты. Добавьте все оставшиеся ингредиенты (соевый соус, рисовый уксус, сахар, шрирача, кукурузный крахмал) и взбивайте, чтобы совместить. Довести до кипения; кипятите 20-30 минут, пока соус не загустеет.

4. Удалите цветки цветной капусты из миски и начните одевать на деревянные шпажки (замочите их на 1 минуту в воде чтобы они не сгорели) и обжаривайте пока капуста не станет золотистой. Когда цветная капуста будет почти приготовлена, полейте соусом и доведите до карамелизации.

5. Готовое блюдо перенесите в сервировочное блюдо и немедленно подавайте с поджаренными семенами кунжута, нарезанной зеленью и большим количеством соуса.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5ad51ed248c85eceb1ced46c/shashlyk-iz-cvetnoi-kapusty—5af2c3ca48c85e93123b0bb1

Цветная капуста-гриль

Предлагаю приготовить цветную капусту в сметанном маринаде, а жарить будем её над углями в решетке-гриль. Ароматно, нежно и вкусно!

Ингредиенты для «Цветная капуста-гриль»:

Шашлык

Соус

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 424889.9 ккал	белки 5771.2 г	жиры 41246.7 г	углеводы 6612.4 г
Порции
ккал 106222.5 ккал	белки 1442.8 г	жиры 10311.7 г	углеводы 1653.1 г
100 г блюда
ккал 206.1 ккал	белки 2.8 г	жиры 20 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Цветная капуста-гриль»:

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Укроп мелко нарезать. Он понадобится для маринада.

Цветную капусту проварить в воде около 5 минут. Слить воду, промыть под водой капусту.

Сметану смешать с соевым соусом или посолить по вкусу.

Добавить оливковое масло. Перемешать.

Добавить укроп, перемешать.

Насыпать приправу для овощей.
Гриль-приправа для овощей Forester содержит морскую соль, чеснок, петрушку, душицу, можжевеловая ягоду, белый перец, черный перец.
Маринад готов!

Цветную капусту складываем в пакет для маринования.

Выливаем к капусте маринад. Закрываем пакет и перемешиваем. Мариновать 1-2 часа.

Для приготовления понадобится решетка-гриль, у меня она от компании Forester. Решетка-гриль очень удобна в использовании, деревянная речка не нагревается и не обжигает руки. К тому же решетка имеет ограничитель угла при раскрытии, поэтому удобно снимать самостоятельно шашлык с решетки. Усики на решетке позволяют ее хорошо зафиксировать на мангале. Решетку-гриль подогреть и смазать растительным маслом.

Капусту выкладываем на решетку-гриль.

Жарим над горячими углями до готовности.

Приготовим заранее соус из сметаны, томатной пасты, соли, крахмала и черного перца. Смешать все ингредиенты, и проварить до загустения. Подавать соус в теплом виде, добавив в него для остроты измельченные зубчики чеснока.

Цветную капусту подаем в горячем виде к столу вместе с соусом.