Отравление фруктами и овощами: причины и симптомы
Как распознать признаки отравления и правильно оказать первую помощь.
- Причины отравления
- Симптомы отравления
- Первая помощь и лечение
- Профилактика
Каждый из нас с нетерпением ждет лета, в том числе из-за обилия свежих овощей, фруктов и ягод. Но именно эти продукты зачастую становятся причиной отравления кировчан. Наиболее опасными для здоровья являются листовые овощи и зелень, которые обычно не подвергаются термической обработке. К группе риска также относятся и бахчевые культуры, преимущественно арбузы и дыни. Как распознать признаки отравления и отличить его от обычного переедания? Давайте разберемся.
Причины отравления
Шпинат, листовой зеленый салат и белокочанная капуста могут стать причиной отравления, так как именно эти продукты чаще всего не проходят термической обработки. Что касается арбуза и дыни, существует две основных причины отравления бахчевыми: повышенное содержание нитратов и размножение бактерий в мякоти плода.
Первое происходит из-за неправильного использования азотных удобрений. Их широко применяют для стимуляции роста растений, но удобрения этого вида могут накапливаться в почве, попадать в грунтовые воды и, как следствие, концентрироваться в продуктах (преимущественно в зелени, огурцах и арбузах).
Размножение микроорганизмов в мякоти происходит из-за неправильного хранения, загнивания плода или нарушения целостности кожуры. Именно по этой причине не рекомендуется покупать разрезанные арбузы и дыни.
Симптомы отравления
Признаки отравления могут проявиться уже через 2 часа после употребления продукта в пищу. В среднем они развиваются в течение первых 6 — 8 часов. К таким признакам относятся:
Симптомы переедания схожи, но проявляются в более легкой форме и протекают без повышения температуры.
Так как дыня является тяжелым для желудка продуктом, врачи рекомендуют не злоупотреблять им, а для некоторых категорий людей — ограничиться 100-200 граммами в сутки. Особенно это касается людей, страдающих сахарным диабетом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, а также людей с заболеваниями мочевыводящей системы, беременных женщин и детей. Кормящим матерям и детям до 2 лет дыня противопоказана.
Первая помощь и лечение
- При отравлении необходимо обращаться к врачу: вызывать на дом участкового терапевта или «скорую помощь».
- Если симптомы отравления лёгкие, можно принять сорбенты.
- Чтобы стимулировать выведение токсинов, а также предотвратить обезвоживание, необходимо пить как можно больше кипячёной воды.
- После прекращения тошноты можно выпить крепкий сладкий чай: он восполняет запасы глюкозы и немного повышает давление.
- После всех процедур необходим покой и соблюдение постельного режима.
- Ни в коем случае не принимайте обезболивающие и противодиарейные средства: они маскируют истинное состояние организма и препятствуют выведению токсинов.
В случае появления угрожающих симптомов: непрекращающаяся рвота, сильная диарея, нарушение работы сердечно-сосудистой системы, помутнение сознания, судороги, а также при отравлении у детей и беременных женщин необходимо немедленно обратиться к врачу!
Профилактика
Чтобы избежать пищевого отравления, нужно придерживаться нескольких простых правил. Разберём их на примере актуальных сегодня дынь и арбузов:
Покупайте плоды только в сезон. До его начала есть риск отравления нитратами, в конце сезона высока вероятность пострадать от забродивших продуктов.
Перед тем как разрезать плод, его нужно хорошо промыть, а затем ополоснуть кипятком.
Не надрезайте плоды при покупке, чтобы не занести в них микробы.
Выбирайте дыни с приятным ароматом и равномерным окрашиванием кожуры.
Цвет мякоти качественного арбуза варьируется от розового до красного. Желтые прожилки, белые уплотнения, синюшный цвет — признаки использования химикатов.
По структуре нормальная мякоть арбуза — с крупинками, искрится на разрезе. Арбуз с гладкой или волокнистой мякотью употреблять в пищу не рекомендуется.
При попадании в воду мякоти арбуза вода мутнеет. Если вода окрашивается в розовый цвет, это говорит о наличии химических веществ.
В наибольшем количестве нитраты накапливаются в кожуре и мякоти под ней, поэтому не стоит есть мякоть непосредственно у корки.
Нарезанные плоды хранят в холодильнике не более суток.
Подведем итоги. Сезонные фрукты и овощи очень полезны для здоровья, но все же следует быть умеренными в их употреблении и не забывать обрабатывать продукты. При первых же признаках отравления обращайтесь к врачу и не затягивайте с лечением.
Город наполнился продуктами осеннего урожая — арбузы, дыни, груши, яблоки, огурцы, помидоры, виноград — чего только нет на наших прилавках. Родители торопятся перед школой и детским садом витаминизировать детей, заботясь об их здоровье.
Но вот тут-то и таится опасность.
Съев с виду красивый фрукт, можно заболеть. Это может быть пищевое отравление или, что еще хуже, кишечная инфекция. Какие же меры предосторожности нужно соблюдать, что бы избежать неприятностей со своим здоровьем и здоровьем ребенка: их несколько.
Во-первых, лучше покупать фрукты и овощи в магазинах, а еще лучше на овощных ярмарках или государственных рынках, а ни в коем случае не с прилавков овощных киосков, которых так много сейчас в городе. При покупке овощей и фруктов смотрите, чтобы не было видимой гнили, помятости. Можете попросить сертификат качества на продукцию.
Дома обязательно тщательно вымойте овощи и фрукты, желательно кипятком, т.к. они могут быть заражены грызунами. Арбузы и дыни ешьте без корочек и прилежащей к ним мякоти.
Прежде, чем давать ребенку, лучше, если вы первыми попробуете арбуз, дыню. В них, к сожалению, возможны пестициды, токсины, которые проявляются признаками пищевого отравления, токсикоинфекции.
Ешьте все в небольшом количестве, не злоупотребляйте объемом, иногда даже качественный продукт, например виноград, съеденный в большом количестве, может вызвать дисфункцию кишечника. От изобилия арбуза могут появиться отеки вследствие задержки жидкости.
Особенно будьте осторожны с незнакомыми для нас овощами и фруктами. Экзотические продукты могут служить источником таких инфекционных заболеваний как псевдотуберкулез, иерсиниоз, если они плохо вымыты, без термической обработки.
Симптомы пищевого отравления: рвота, повышенная температура, боли в животе, жидкий стул.
Что же нужно делать, если Вы все-таки заболели? По возможности надо промыть желудок: выпейте несколько стаканов воды и постарайтесь вызвать рвоту. Примите активированный уголь или «Полифепам». Если ничего не помогает вызывайте врача.
О грибной поре следует сказать отдельно. Собирать грибы нужно в лесу, а не у обочин дорог. Лучше собирать только знакомые грибы, без червей и червоточин. Дома грибы нужно перебрать и почистить, варить не менее 30-ти минут, обжарить. Так как грибы относятся к тяжелой пище, то детям их лучше не давать.
Ну, и на последок,молодым родителям советуем прочитать хорошею статью о том когда и как вводить суп грудничку.
Пищевым отравлением называют расстройство пищеварения, возникающее после употребления испорченных или недоброкачественных продуктов. К пищевым отравлениям относят дизентерию, сальмонеллез, эшерихиоз и другие болезни, вызванные бактериями и вирусами.
Бактерии есть везде, но другой вопрос — в каком количестве и какие именно. При несоблюдении правил гигиены, неправильном приготовлении или хранении пищи, употреблении несвежих продуктов, ослабленной иммунной системе бактерии оказываются причиной патогенного воздействия на здоровье организма.
Причины пищевого отравления
Правильным будет разделять пищевые отравления на две группы:
- отравление ядовитыми, несъедобными веществами (например, грибами, ягодами);
- отравление съедобными продуктами, которые вследствие каких-либо причин содержат большое количество токсичных бактерий. Эта группа наиболее распространена.
Человек может заразиться через воду и пищу, содержащую вредоносные микроорганизмы. Часто отравление вызывают грязные фрукты и ягоды, сырая вода и молоко, испорченные кисломолочные продукты. Сальмонеллез может возникать из-за потребления испорченного мяса, яиц, немытых овощей и зелени.
Несоблюдение правил гигиены также часто становится причиной пищевых отравлений, особенно у детей.
Симптомы пищевого отравления
Нарушения функционирования пищеварительного тракта обычно проявляются через 2-4 часа после употребления некачественного продукта и характеризуются общей слабостью, тошнотой, многоразовой рвотой, жидким стулом, повышенной температурой тела, ознобом, болью в животе, учащенным пульсом, изменением цвета губ и лица.
Тяжесть протекания заболевания зависит от многих факторов: возраста больного, общего состояния организма, вида патогенных бактерий.
Лечение пищевого отравления
Обычно пищевые отравления лечатся в домашних условиях. Однако при осложненных формах расстройства пищеварения следует обратиться за медицинской помощью. Особое внимание уделяется группам риска, которые включают грудных и маленьких детей, людей с хроническими заболеваниями, пожилых и беременных.
Первая помощь при отравлении зависит от того, как скоро вы начали действовать и как давно появились симптомы. Для начала определите, успели ли зараженные продукты всосаться в организме больного. Если нет, то нужно заняться усиленным выведением не всосавшихся вредных веществ. В этом поможет промывание желудка. Необходимо выпить полтора-два литра двухпроцентного раствора питьевой соды или бледно-розового раствора марганцовки, после чего вызвать рвоту. Для полного очищения желудка промывание следует повторить.
Если вредные вещества уже всосались, для их удаления из кишечника используют сорбенты. В качестве сорбента широко применяется активированный уголь. Его стоит принимать по 4 таблетки через каждые 3 часа.
Чтобы избежать обезвоживания при обильной рвоте или диарее, больным советуют обильное питье с растворами солей. Нужно выпить до трех литров разведенного «Регидрона» (1 пакет на литр воды). Если пищевое отравление проходит без рвоты и диареи, с целью уменьшить всасывание токсинов их вызывают искусственно слабительными средствами. Для этого применяют сульфаты магния или натрия. Нужно выпить полстакана жидкости с растворенной в нем столовой ложкой вещества и запить большим количеством воды.
За медицинской помощью следует обратиться при таких симптомах как боль в животе, продолжительно повышенная температура тела, желтые белки глаз, постоянная рвота, примеси крови в рвотных массах, продолжительная диарея с кровью или слизью.
При пищевом отравлении безотлагательно вызывайте скорую помощь, если у больного случился обморок, температура тела повысилась до 39 °С и выше, вздулся живот, тревожат острые или спазматические боли живота, воспалились суставы, на коже появилась сыпь, обнаружены проблемы с глотательной или дыхательной функцией.
Источник
Почему возникает тошнота после салатов и как это предотвратить
Салаты — это полезные и вкусные блюда, которые пользуются популярностью среди людей, заботящихся о здоровом образе жизни. Однако, некоторые люди могут испытывать тошноту или дискомфорт после их употребления. Давайте рассмотрим, почему это происходит и как можно предотвратить подобную реакцию организма.
Почему возникает тошнота после салатов?
Тошнота после салатов может возникать, если ингредиенты недостаточно сбалансированы. Например, если салат содержит большое количество кислотных овощей, таких как помидоры или огурцы, это может вызвать дискомфорт в желудке.
Тошнота после салатов может также возникать из-за индивидуальной непереносимости некоторых ингредиентов. Некоторые люди могут быть аллергичными на некоторые овощи, фрукты или орехи, используемые в салате, что может привести к токсической реакции.
Иногда тошнота после салатов может быть вызвана наличием бактерий или других микроорганизмов в недостаточно вымытом овощном сырье. Это может привести к отравлению, что вызывает желудочную боль, тошноту и рвоту.
Как это предотвратить?
Один из способов предотвратить тошноту после салатов — это выбирать качественные ингредиенты. Убедитесь, что овощи и фрукты свежие, кожура очищена и лишены болезней.
Следует также обращать внимание на сбалансированность ингредиентов. Использование большого количества кислых овощей, можно смягчить доавлением сладких отрубей или крупы.
Также важно правильно обработать овощи перед их употреблением. Не следует заниматься самолечением, а наличие болезни — это повод обратиться к врачу.
Человек должен следить за своим здоровьем и уметь определить, что ему необходимо есть, а от чего лучше отказаться. Надеемся, эта информация принесет вам пользу в следующий раз, когда вы будете готовить свой любимый салат!
Источник