Торт с маскарпоне и ягодами «Настроение»
Описание: Очень захотелось сливочного-сливочного десертика с ягодками. Спасибо огромное XSENIA, благодаря ее рецепту у меня нет проблем с приготовлением дивного сыра маскарпоне, с которым любое блюдо становится волшебно вкусным. Вишня, черника, клубника — мммм. Вкуснятинка.
Ингредиенты
- Бисквит — 1 шт
- Маскарпоне (примерно) — 300 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Черника
- Клубника
- Вишня
- Шоколад молочный (тертый — для украшения)
- Зефир (для украшения)
Приготовление
| Время указала с оговоркой — нужно иметь в наличии сыр, заранее подготовить ягодки и определиться с бисквитом. У меня — два готовых коржа, что намного облегчило жизнь. Готовится сыр маскарпоне по этому рецепту очень просто, а получается практически не отличимым от фирменного (проверяли!)http://w ww.povarenok.ru/reci pes/show/18775/ |
| Вишню очищаем от косточек, клубнику перебираем, крупные ягодки режем пополам, замариновываем ягодки в небольшом количестве сахара, добавляем буквально каплю вишневого ликера (если готовите для детей, алкоголь использовать не стоит). Ягоды я замариновала таким способом с утра, тортик собирала вечером, ягоды стояли в холодильнике. |
| Для крема понадобится буквально горсть черники — свежей или замороженной. |
| Перетираем чернику с половиной сыра и половиной сахарной пудры. |
| Смазываем нижний бисквит черничным кремом. |
| Верх торта покрываем сливочным кремом: оставшийся сыр взбиваем с сахарной пудрой. Я положила немного чересчур лимонного сока в сливки, боялась, что сыр будет излише «лимонным», но получилась дополнительная пикантная нотка, нам понравилось. |
| Ягоды откидываем на дуршлаг, когда сок стечет, украшаем ими торт. |
| Украшаем тортик тертым шоколадом и зефиром. Хорошо бы ему дать настояться, но, если времени нет, можно подавать сразу, он получается достаточно сочным. Сливочная основа подчеркивает вкус ягодок, шоколад совсем не лишний в этой компании. Тортик ушел за чаем влет! |
Торт с маскарпоне и ягодами «Настроение» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Источник
Клубничный ТОРТ 🍓😍 Рецепт Освежающего, Лёгкого и Вкусного Торта с Клубникой
Клубничный торт. Пошаговый видео рецепт освежающего, лёгкого и вкусного торта с клубникой. Рецепт совсем не сложный в приготовлении и действительно очень вкусный! Клубнику в торте можно заменить на другие ягоды и фрукты, например: малина, смородина, черника, вишня. В любом случае будет вкусно! Очень настоятельно рекомендую приготовить! Порадуйте своих родных и близких таким восхитительным летним десертом! 📖 РЕЦЕПТ Клубничного торта (форма 28см): Бисквит: • Яйца — 3шт. • Сахар — 60гр. • Мука — 60гр. • Крахмал (кукурузный) — 10гр. • Соль — щепотка Клубнично-Йогуртовый Мусс: • Йогурт без добавок (сметана) — 700мл. • Клубника — 300гр. (можно замороженную) • Творог (0%,5%,9%) — 300гр. • Сахар -150гр. • Ванильный сахар — 10гр. • Желатин — 40гр. • Вода (для желатина) — 80мл. Клубничное желе: • Клубника — 250гр. (можно замороженную) • Сахар — 80-100гр. • Лимонный сок — 1ст.л. • Вода — 600мл. • Желатин — 25гр. • Вода (для желатина) — 50мл. Для украшения: • Свежая клубника — 250гр. . ВАЖНО. Бисквит можно заменить на корж из печенья, тогда Вам понадобиться: • Песочное печенье — 400гр. • Сливочное масло — 150гр. Печенье измельчить в крошку, затем, растереть с мягким сливочным маслом в однородную массу. После высыпать крошку на дно формы, равномерно распределить, утрамбовать, и подморозить в холодильнике. Корж готов) 👇РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ И ПРИГОТОВИТЬ👇 ✨ Клубничный десерт — https://www.youtube.com/watch?v=2chn7BhGHsE ✨ Тарт с клубникой — https://www.youtube.com/watch?v=-qwuTnMbtdE&t=45s ✨ Творожный торт с малиной — https://www.youtube.com/watch?v=Ssld7iiJOsg . Лучшая благодарность для меня — Ваш Лайк👍 и Комментарии под Видео. Огромное СПАСИБО за просмотр. ツ . ✔ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал «ХОЗЯЙКАМ НА ЗАМЕТКУ» и жмите на колокольчик🔔, чтобы не пропустить НОВОЕ ВИДЕО 😉 https://www.youtube.com/c/hozyaikamnazametku?sub_confirmation=1 Здесь Вы найдете вкусные, доступные и оригинальные рецепты домашней кухни с пошаговым объяснением. Все блюда проверены и одобрены моими близкими) Готовьте вместе со мной и получайте удовольствие) А главное — не забывайте взять себе на заметку!))) . ➤ СМОТРИТЕ МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ: ~ Лучшие рецепты Салатов и Закусок: https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9eM7vZ0ETwLwarRN_Nc0wf ~ Торты, Пироги и другие Рецепты вкусной Выпечки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu-RujU78LQKlVf4XP8HvdjT ~ Блины, Оладьи и разная Вкуснятина: https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu8DTMsoNDkxXz5SA3hICqYn ~ Запеканка, Сырники и другие классные Рецепты из творога: https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9AJU8-J45sTpeClEJrh9eT ~ Пицца, Паста и разнообразные солёные Блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu97UHRRFkaaMDfjvaU9YmDi ~ Пасха, Кутья и другие Праздничные рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu-Di394v6C8YN3qg4a2zG50 ~ Простые рецепты Сыров и Соусов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9IHHGU05ONQIPnwsRx07aO ~ Домашние рецепты Десертов и Напитков: https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu8xCxfXddg00apydOIrwtbM ~ Полезные и Постные Рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9CrwXeaCMG27x-h92Jvfco ~ Виды Теста: https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu-mRSdQ_wWWb3FQrVMr3tvM ~ Все Плейлисты: https://www.youtube.com/channel/UCyqptMd37txCPemcvv9B96g/playlists . Размещайте фото своих блюд в социальных сетях с хэштегом #hozyaikamnazametku ✔ ДОБАВЛЯЙТЕСЬ: ➾ Группа Вконтакте: https://vk.com/hozyaikamnazametku/ ➾ Группа в Facebook: https://www.facebook.com/groups/hozyaikamnazametku/ ➾ Страница в Facebook: https://www.facebook.com/hozyaikamnazametku/ ➾ Профиль в Instagram: https://www.instagram.com/hozyaikamnazametku/ ➾ Группа в Одноклассниках: https://ok.ru/group/54319836102769/ ➾ Подробные рецепты в Blogger: http://hozyaikamnazametku.blogspot.com/ ✉Почта для идей и предложений hozyaikamnazametku@gmail.com . #десерт #клубничныйторт #клубничныйдесерт #десерты #тортсклубникой #десертсклубникой #муссовыйторт
Источник
Сочетание продуктов. Летние вкусы
Когда я хочу приготовить новый торт, я первым делом открываю книгу Азбука вкуса. В ней собрана информация о том? как и какие продукты сочетаются между собой. Информация собрана на основе огромного количества рецептов, которые используют шеф-повара, рецептов опубликованных в книгах, сайтах.
Эти сочетания можно использовать не только в десертах, но и для создания салатов, напитков, пирогов. Я делюсь с Вами лучшими вкусовыми сочетаниями летних ягод и фруктов: абрикосы, арбуз, дыню, клубнику, малину, персики, сливу и чернику. Кроме того делюсь рецептами, где используются эти сочетания.
Абрикос
Апельсин, безе, бананы, ваниль, вино белое, грецкие орехи, заварной крем, имбирь, кардамон, клюква, корица, лимон, миндаль,сливки, фисташка,чизкейк, яблоки
Арбуз
Апельсины, базилик, дыня, лимон, мята, мед, сыр фета, томаты
Вишня
Абрикосы, бренди, ваниль, вино красное,заварной крем, карамель, кокос, корица, миндаль, овсяные хлопья, орехи, плоды шиповника, сливки, сыр бри, рикотта, черная смородина, шоколад
Существует несколько классических сочетаний продуктов с вишней. Например, вишня-миндаль-сливки-ваниль, вишня-шоколад-грецкие орехи, вишня-кокос-заварной крем, вишня-кофе-сливки. Для рецепта муссового торта Черный лес я использовала сочетание вишня-миндаль-шоколад-боб тонка-сливки.
Дыня
Апельсины, ваниль, вишня, имбирь, клубника,, лимон и лайм, малина, мята, прошутто, эстрагон
Клубника
Добавление сахара и/или кислоты (сока цитрусовых, уксуса) усиливает аромат ягод. Клубника сочетается с : апельсинами, лимонами и лаймом, бананами, ванилью, розовое и красное вино, грецкими орехами, заварным кремом, кардамоном,кедровыми орехами, корицей, миндалем, сыром маскарпоне, малиной, мятой, персиками, сливками, сметаной, ревенем, фисташками, черникой и шампанским.
Сочетание клубники, ванили, сливок и заварного крема используется в клубничном торте Фрезье (Fraisier).
Малина
Сезон малины начинается в середине июне и продолжается до конца лета. В это время Вы можете приготовить десерты, коктейли, пироги и салаты с малиной. Вот продукты, с которыми малина прекрасно сочетается: абрикосы, апельсины, арахис, бадьян, ваниль, вино, гвоздика, грейпфрут, груши, ежевика заварной крем, йогурт, карамель, клубника, корица, лимон, манго, маскарпоне, миндаль, мороженое, мята, персики и нектарины, сливки, фундук, черника, шампанское, шоколад.
Сочетание малины, сливок и гвоздики я использовала в рецепте ягодного мармелада на агаре
Еще один вариант сочетания малины, черники и мака — это маковый торт Моне.
Персик
Можно запекать, жарить на открытом огне и гриле, варить и, конечно же, есть в сыром виде. Апельсины, бренди, вино, гвоздика, грецкие орехи, ежевика, йогурт, клубника, корица, коньяк, сметана, малина, миндаль, ром, коричневый сахар, сливки, мороженое, фисташка, черника
Черника
На самом деле я чернику использую в тортах круглый год. и у меня она больше ассоциируется с зимними вкусам. Наверное, это от того, что свежие ягоды не так часто бывают в продаже, проще купить замороженные.
Вот список продуктов,с которыми сочетается черника: абрикосы, ананас, апельсин, базилик, бананы, ваниль, грецкие орехи, гвоздика, душистый перец, имбирь, кленовый сироп, клубника, корица, лимон, маскарпоне, малина, мед, мускатный орех, персики, ревень, коричневый сахар, сливки, сливочный сыр, тимьян, рикотта, белый шоколад.
Источник