Торт_три_шоколада_ягоды

Торт Три шоколада — 9 домашних вкусных рецептов приготовления

Торт Три шоколада как один из наиболее красивых смело можно приготовить на любой праздничный стол, будь то семейное торжество, новогоднее застолье или веселые посиделки с друзьями. Выглядит он весьма эффектно, а на вкус божественный. Особо оценят любители шоколада! Читай дальше.

Как приготовить торт Три шоколада в домашних условиях: лучшие рецепты с фото

Говорящее название этот торт получил за то, о чем в нем и сказано: в ингредиентах у него обязательно должен быть шоколад трех видов: темный, молочный и белый. В разных вариантах приготовления объем может отличаться, но обычно находится в пределах 100-150 граммов для каждого типа.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах торт Три шоколада:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Желатин	355	87.2	0.4	0.7
Сливки жирные	337	2.5	35	3
Сахар	398	0	0	99.7
Темный шоколад	539	6.2	35.4	48.2

Стоит иметь в виду, что есть очень разные рецепты торта Три шоколада. И если вам нравится что-то конкретное, то лучше пролистать их все, чтобы найти наиболее подходящий для себя. В классическом виде три шоколадных слоя этого торта — это муссовые слои разных цветов, белого, кремового и коричневого. Добавляют еще четвертый слой, бисквитный, на какао. А чтобы торт красиво смотрелся в разрезе, все слои делают одинаковой высоты.

Но бисквитный слой может быть тоньше остальных. К тому же его делают не только с запеканием в духовке, но и без такового. В этом случае тесто замешивают на крошке песочного печенья. Некоторые же обходятся без этого слоя, оставляя торт трехслойным, исключительно муссовым.

Верхнюю часть торта украшают по желанию: зеркальной или обычной шоколадной глазурью, присыпают какао, шоколадной крошкой, делают потеки из глазури по бокам, полность не заливая их, выкладывают ягоды и фрукты, готовые конфеты, печенье, цукаты, зефир. Слои по цвету располагают от более темного снизу до самого светлого сверху.

Пять самых питательных рецептов торт Три шоколада:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Торт три шоколада с агар агаром	4 ч 30 мин	467	+48
Самый вкусный торт Три шоколада	3 ч	430	+308
Торт три шоколада творожный	4 ч 30 мин	427	+137
Торт три шоколада с Маскарпоне	4 ч 30 мин	408	+67
Муссовый торт три шоколада на сливках	4 ч	395	+137

Мусс для шоколадных слоев тоже делают по-разному. В одном варианте в составе есть молоко и желтки, в другом — сливки, крахмал. Желатин включают почти во все рецепты. Важно помнить, что он бывает разным: какой-то нужно заливать холодной водой до разбухания, другой можно сразу класть в горячую смесь и размешивать до растворения, а третий и вовсе допустимо разогревать на пару или даже в микроволновке.

Источник

Торт «Три шоколада и клубника»

Бисквит-брауни:
Я делала в кольце 20 см. Потом вырезала диаметр 18 см. Если хотите бисквит меньше или тоньше, уменьшайте количество ингредиентов.

Сливочное масло — 100 г
Шоколад тёмный — 100 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт
Мука — 70 г
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

Щепотка соли+ шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Взбить размягченное масло с сахаром. Добавить растопленный шоколад и перемешать.

Яйца взбить в однородную массу, добавить к шоколадной смеси. Далее просеять муку с разрыхлителем и солью, перемешать. Смазать форму или кольцо и распределить тесто по форме. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Дать остыть. Вырезать нужный диаметр кольцом. Собирать торт в этом же кольце. Бока проложить ацетатной плёнкой.

Слой с молочным шоколадом:
Шоколад молочный — 160 г
Молоко — 50 мл
Масло сливочное — 25 г
Сливки от 32% — 245 г
Желатин — 6 г

Листовой желатин замочить в холодной воде. Молоко подогреть в сотейнике и отжать в него желатин. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить тёплую молочно-желатиновую смесь.

Дать немного остыть. Холодные сливки взбить до полувзбитого состояния. Соединить шоколадную смесь и сливки. Аккуратно перемешать. Чем более жидкой будет ваша смесь, тем ровнее лягут слои. Теперь заливаем шоколадный мусс поверх бисквита и ставим в холодильник. В это время готовим следующий слой.

Мусс с белым шоколадом:
Шоколад белый — 160 г
Молоко — 50 мл
Масло сливочное — 25 г
Сливки от 32% — 245 г
Желатин — 7 г

Мусс готовим таким же образом, как и предыдущий. Заливаем на слегка застывший слой с молочным шоколадом.

Мусс с клубникой:
Клубничное пюре — 200 г
Сахар — 25 г (или по вкусу)
Шоколад белый — 65 г
Сливки от 32% — 200 г
Желатин — 9 г

Желатин замочить в холодной воде. Пюре прогреть и растворить в нём отжатый желатин. Шоколад растопить. Добавить к пюре и пробить смесь блендером. Сливки взбить до полувзбитого состояния, соединить с клубничной массой и перемешать.

Залить поверх слоя с белым шоколадом. Торт выдержать в холодильнике до полного застывания. Снять кольцо и плёнку. Украсить по желанию.
Приятного аппетита))

Источник

Рецепт торта Три шоколада

Торт Три шоколада – это главная мечта шокоголика. Сочный, пористый бисквит и нежное, воздушное суфле из 3 видов шоколада. Очень вкусно, и на первый взгляд кажется, что очень сложно. Но всё гораздо легче, чем вы думаете.

А приготовленный дома торт получится натуральнее и даже вкуснее, чем в самой модной кондитерской. Проверено:)

Количество порций: 8 порций

Калорийность (100g): 388 ккал

Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить торт Три шоколада

Ингредиенты:

• Мука – 50 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахар – 60 г
• Какао-порошок – 10 г
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Желатин – 30 г
• Вода – 150 мл
• Шоколад белый – 100 г
• Шоколад молочный – 100 г
• Шоколад горький – 100 г
• Масло сливочное – 150 г
• Сливки – 600 г 33-35%
• Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт торта Три шоколада

Рецепт торта Три шоколада с пошаговыми фото

Подготовить все ингредиенты для торта Три шоколада. Сливки нужны жирные, с содержанием жира не менее 33%, а лучше 35%. Шоколад для торта выбирайте самый качественный и натуральный, ведь это основа всего торта, а значит, и его вкуса. Можно купить обычный плиточный шоколад в ближайшем магазине, а можно использовать профессиональный шоколад в каплях. Его вы легко найдете в кондитерских магазинах. Желатин для рецепта использовался мелкий, быстрорастворимый. Все ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 22 см. Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

Шаг 2

Сначала нужно приготовить шоколадный бисквит для торта. Для этого в глубокую чашку вбить яйца, добавить к ним сахар и всё хорошо взбить с помощью миксера до пышной воздушной массы. Время взбивания будет завесить от мощности вашего миксера. У меня ушло около 3-4 минут.

Шаг 3

Отдельно смешать муку, разрыхлитель и какао. Частями добавлять сухую смесь во взбитые яйца, каждый раз аккуратно перемешивая, чтобы яйца не осели. В самом конце добавить растительное масло и перемешать.

Шаг 4

Подготовить форму для выпечки бисквита. Выстелить дно формы листом пергамента, вылить на него получившееся тесто и выпекать бисквит на середине разогретой до 180 градусов духовки 20-25 минут. Готовность бисквита можно проверить с помощью деревянной зубочистки, она должна выходить из середины бисквита сухой.

Шаг 5

Подготовить желатин. Залить весь желатин холодной водой, дать набухнуть около 7 минут и после растопить на маленьком огне. Внимание! Желатин кипятить нельзя! Его можно нагревать до температуры не выше 60 градусов. Этого вполне достаточно, чтобы весь желатин хорошо растворился.

Шаг 6

В отельную глубокую чашу влить все сливки и хорошо взбить с помощью миксера. Масса должна получиться стойкой и воздушной. Чтобы сливки лучше взбивались, лучше всего их использовать охлажденными.

Шаг 7

Приготовить первый слой торта — из горького шоколада. В глубокую чашу выложить 50 г сливочного масла. Добавить разломанный на кусочки горький шоколад и всё растопить на водяной бане или в микроволновой печи, кому как удобнее.

Шаг 8

Шаг 9

Шаг 10

Подготовить форму для торта. Я использовала ту же форму, где выпекался бисквит. Диаметр формы 22 см. На дно формы выложить бисквит и по бокам установить ацетатную плёнку. Её можно купить в любом кондитерском магазине. Если вы её не нашли, можно просто обернуть бока формы пищевой плёнкой.

Шаг 11

Шаг 12

Приготовить второй шоколадный слой — из молочного шоколада. Выложить в чистую миску 50 г сливочного масла, добавить молочный шоколад. Всё растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Влить в шоколадную массу 1/3 часть растворённого желатина и перемешать.

Шаг 13

Шаг 14

Достать форму с тортом из холодильника. Шоколадный слой из горького шоколада уже слегка схватился. Сверху аккуратно вылить шоколадную массу из молочного шоколада и убрать форму обратно в холодильник.

Шаг 15

Приготовить третий слой для торта — из белого шоколада. Выложить в миску оставшееся сливочное масло и белый шоколад. Растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить оставшийся растопленный желатин и перемешать.

Шаг 16

Шаг 17

Достать форму с тортом из холодильника и аккуратно вылить слой из белой шоколадной массы на молочную. Убрать торт Три шоколада в холодильник на 2-3 часа для застывания.

Шаг 18

Шаг 19

Подавать торт Три шоколада, нарезав его на кусочки. Я дополнительно украсила торт бобами шоколада. Торт готов. Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Анастасия Вуккерт

Автор кулинарных блогов “ВАМ_Вкусняшки” в Инстаграм и в ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта Nehudeem.ru
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”

Источник