Торт_сметана_желатин_ягоды_бисквит

Торт без выпечки с желатином сметаной и фруктами

Нарядный, желейный, яркий, очень вкусный и красивый! Торт без выпечки с желатином сметаной и фруктами потребует минимальных усилий от хозяйки. Бисквит можно использовать как покупной, так и собственного приготовления. Такой торт обязательно порадует тех, кто любит желейные десерты.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать торт с желатином, сметаной и фруктами? Подготовьте все ингредиенты. Я использую нектарин, киви, клубнику и виноград. Но фрукты могут быть любые, которые не теряют внешний вид после разреза. Бананы, яблоки и груши — точно мимо. В рецепте указан вес уже очищенных фруктов и ягод. Сметана у меня 10%, но чем жирнее она будет, тем вкуснее и калорийнее получится торт. Бисквит я заранее пекла сама, но подойдут и готовые коржи или даже сахарное печенье.

Шаг 2:

Желатин залейте фильтрованной водой и оставьте на 30 минут набухать.

Шаг 3:

За это время порежьте бисквит на кусочки произвольной формы среднего размера. Можно немного тоньше, чем у меня на фото, т.к. мой бисквит получился немного суховатым. Побоялась пропитывать его, подумала, что торт может потечь. Но в общей массе сухость бисквита особой роли не играет, ведь торт сам по себе будет сочным.

Шаг 4:

Фрукты и ягоды вымойте под проточной водой и освободите от веточек, плодоножек, кожуры и косточек, если это необходимо.

Шаг 5:

Возьмите глубокую миску, которую мы будем использовать в качестве формы для торта, и застелите её пищевой плёнкой в два слоя, крест-накрест. В миске распределите фрукты и кусочки бисквита, чередуя их между собой так, как подскажет вам фантазия. Накройте миску и пока отставьте на время.

Шаг 6:

Займёмся заливкой. В отдельной миске соедините сметану и сахар и взбейте миксером в течение 5 минут, пока весь сахар не растворится.

Шаг 7:

Набухший желатин переложите в небольшой сотейник и на медленном огне доведите до состояния, когда все крупинки растворятся. Помните, что если желатин будет кипеть, он начнет терять свои желирующие свойства. Дайте желатину 2-3 минуты остыть, но не застыть!

Шаг 8:

Тонкой струйкой влейте весь желатин в сметанную смесь и тщательно перемешайте венчиком. Заливка готова! Обратите внимание, что желатин и сметана должны быть примерно одной температуры, так как теплый желатин в прохладной сметане может свернуться.

Шаг 9:

Осталось только вылить её в миску поверх фруктов. Торт оставьте при комнатной температуре полностью остыть, а затем затяните верх пищевой плёнкой и уберите миску в холодильник на ночь для стабилизации.

Шаг 10:

Доставать торт удобно так: уберите верхнюю пленку, накройте миску с тортом сервировочной тарелкой и переверните эту конструкцию. Благодаря тому, что миска была заселена пищевой плёнкой, торт легко выскользнет. Аккуратно освободите его от остатков пленки и украсьте по желанию. Хотя он и так очень красив!

В этом торте сметана приобретает привкус фруктов, что довольно интересно. Так сразу и не скажешь, что является основой для торта: йогурт, сливки, молоко или, собственно, сметана. А потому заменить сметану, при желании, можно легко и непринуждённо.

Такой торт может храниться в холодильнике в течение 2 дней без потери своих вкусовых качеств.

Приятного аппетита!

Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Для чего нужен этот код?

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Отзыв 1: Эффектная подача, яркое фото, простой процесс приготовления, доступные продукты — формула отличного рецепта!

Очень понравился мне этот торт без выпечки с желатином и фруктами! У меня был тонкий бисквитный корж, 20%-ная сметана и фрукты. Сразу было понятно, что мандарины и замороженная клубника потеряют форму в таком тортике, но я готовила его для обычного домашнего чаепития, поэтому на этот счет сильно не заморачивалась и использовала все фрукты, что нашла в холодильнике))) Готовить такой торт несложно, всё очень подробно и точно описано в рецепте автором. Но я бы отметила всё же два момента. Во-первых, чтобы соединить распущенный желатин со сметаной, эти продукты должны быть примерно одинаковой комнатной температуры, в противном случае теплый желатин может свернуться хлопьями в охлажденной сметане. Во-вторых, очень удобно нарезанные фрукты и кусочки бисквита сразу перемешать со сметанно-желатиновым кремом в отдельной миске, а затем поместить в форму — так все продукты более плотно прилипнут друг к другу и не будет пустот и рыхлости в разрезе. Но внешний вид тортика в этом случае пострадает, придется как-нибудь украшать его сверху — чем-то присыпать или полить. Ну и, конечно, если я буду готовить такой торт на торжество или для гостей, то более серьёзно отнесусь к выбору самих фруктов и ягод, они должны хорошо держать форму, не пускать лишний сок и в то же время быть пластичными при разрезе торта на порции. Торт (вернее два небольших тортика) получился очень вкусным, очень понравился мужу и дочери. Обязательно буду готовить такой ещё, особенно в сезон свежей клубники и персиков. Спасибо за рецепт!!

Источник

Фруктово-бисквитный торт

Понадобится форма для бисквита (желательно разъемная). Форма , в которой вы будете готовить торт (у меня это большая стеклянная ваза)(по диаметру верх этой формы должен совпадать с диаметром формы для бисквита, но если форма для бисквита у вас больше, то готовый бисквит вам нужно будет обрезать по размеру формы для торта)

Как приготовить фруктово-бисквитный торт в домашних условиях

Пошаговое описание рецепта

1. Приготовить бисквит.
4 яйца
1ст. сахара
1ст. муки
ванилин
по щепотке соли и лимонной кислоты

2. Отделить белки от желтков и взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты в устойчивую пышную массу. Взбивать сначала на маленькой скорости (до появления хорошей пены), затем постепенно скорость увеличить до максимальной, добавляя сахар маленькими порциями.
Теперь взбиваем желтки с сахаром и ванилином, пока масса не станет пышной и светлой. Добавляем немного муки к желткам (где-то 1/4-1/3) и еще взбиваем (перемешиваем).

3. Теперь аккуратно вмешиваем (деревянной лопаточкой) белки и следом оставшуюся муку. Движения при перемешивании должны быть очень аккуратными (как-бы приподнимая тесто снизу вверх).

4. Подготовим форму. На дно формы кладем промасленную бумагу для выпечки. Стенки формы смазываем маслом (хотя некоторые говорят, что масло затрудняет подъем бисквита, но я считаю, что по маслу ему легче подниматься. Но вы делайте как привыкли. можно и стенки закрыть бумагой). Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку

5. У меня бисквит пекся около часа при 180 гр. Духовку открывать нельзя! Шуметь и стучать тоже!

6. Готовый бисквит достать из формы, охладить, отрезать нижнюю часть (1см по высоте). Остальное порезать небольшими кубиками.

7. Замочить желатин в воде на 30-40 мин.

8. Форму для торта выстелить пищевой пленкой.

9. Продукты для крема:
500 мл сметаны
1 ст. сахара
ванилин
30-40г желатина+0,5ст. воды (чем больше сочных фруктов, тем больше желатина!)

10. Порезать фрукты дольками и красиво уложить на стенки формы.

11. Остальные фрукты порезать небольшими кубиками.

12. Взбить сметану с сахаром и ванилином до кремообразной массы. Нагрев, распустить желатин (не доводя до кипения).

13. Немного остывший желатин смешать со сметанным кремом, всыпать фрукты и бисквитные кубики. Быстро, но аккуратно перемешать и выложить в подготовленную форму.

14. Сверху накрыть бисквитной пышкой, немного придавив её. Закрыть торт свисающими краями пленки и убрать в холодильник (желательно на ночь).

15. Затем раскрыть края пленки, накрыть торт блюдом (на котором он будет подаваться) и перевернуть так, чтобы форма с тортом оказалась на блюде. Аккуратно снять форму и пленку.
Приятного аппетита!

Источник

Желейный торт со сметаной и фруктами без выпечки (творожный, с бисквитом)

Желейные десерты любимы многими за простоту приготовления и прекрасный вкус. Кроме того, они незаменимы в летнее время, когда хочется чего-то освежающего. Предлагаем вам приготовить очень красивый и вкусный желейный торт без выпечки. Благодаря фруктам и сметане он будет смотреться королем даже на любом праздничном мероприятии. Желейные слои, чередующиеся со сметаной, напоминающей по вкусу птичье молоко, кусочки фруктов или целые ягодки — такой изысканный десерт оценит каждый. В нашей подборке пошаговых рецептов с фото вы найдете 3 рецепта желейных тортов без выпечки. Бисквит для основы можно купить готовый, а можно приготовить корж из печенья. Просто, аппетитно и очень вкусно!

• сметана – 800 г;
• сахар – 200 г;
• желатин 35 г;
• вода – 150 г;
• ягоды, фрукты – 400 г.

Время приготовления: 40 мин. + 4 часа на застывание.

Как приготовить желейный торт: рецепт с фото и видео

1. Для начала взбить 1 яйцо с сахаром.
2. Добавить к массе муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать.
3. Выпекать 15 минут при 180 С. Бисквит для торта без выпечки можно заменить печеньем с маслом.
4. Желатин залить водой и даем набухнуть. Затем распустить на водяной бане или в микроволновке.
5. В чаше блендера смешать сметану и сахар.
6. Добавить распущенный желатин.
7. Взбить до однородности.
8. Вынуть нож из чаши, и добавить ягоды или нарезанные кусочками фрукты, (можно микс того и другого).
9. Бисквит к этому времени уже остыл. На него вылить приготовленную смесь. Отправить в холодильник минут на 40.
10. После разложить на поверхности слой ягод и фруктов. Они будут хорошо просматриваться, поэтому старайтесь сделать это красиво.
11. Желе развести согласно инструкции, остудить, и холодным желе залить верхушка торта без выпечки так, чтобы ее слегка покрыло.
12. Когда первый слой желе полностью схватится, можно доливать остальное, чтобы получился красивый и высокий слой.

Читайте также:  Грибные_места_приозерское_направление

Дать желейному десерту без выпечки полностью застыть в холодильнике, и подать на стол.

Желейный торт из сметаны с кусочками бисквита и фруктов без выпечки

Предлагаем приготовить несложный и полезный десерт – желейный торт без выпечки. Для десерта идеально подойдут плоды, которые не текут, не теряют внешний вид после разреза, с крепкой структурой. Сметану в рецепте допускается заменить густым греческим йогуртом. Бисквит можно купить или приготовить самостоятельно в СВЧ печи за считаные минуты.

• бисквит – 200 г;
• сахар – 200 г;
• желатин – 25 г;
• кипяченая вода – 160 мл;
• сметана 21% – 450 г;
• фрукты и ягоды (персики, абрикосы, виноград, смородина) – 300 г;

Время приготовления: 6 часов 30 мин (включая время на застывание).

Торт- желе из сметаны с добавлением фруктов: рецепт с фото пошагово

1. Бисквит нарезать небольшими кусочками.
2. Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 20 минут.
3. Плоды промыть. У персиков и абрикос удалить косточки, нарезать небольшими кусочками.
4. Выложить кусочки плодов и бисквит в застеленную пищевой плёнкой объёмную миску.
5. Сахар и сметану разместить в другой миске.
6. Взбить блендером до растворения сахара.
7. Желатин распустить на водяной бане, вылить в миску. Взбивать одну минуту.
8. Полученной смесью залить начинку. Затянуть пищевой пленкой и остудить в холодильнике в течение 6 часов.

Готовый желейный торт без выпечки перевернуть на тарелку для подачи, удалить пленку. Украсить десерт мятой и ягодами.

Желейный творожный торт без выпечки (с фруктами и сметаной)

Для рецепта понадобится жирной сухой творог, лучше домашний, и сметана с жирностью 21%, которую можно заменить фермерскими сливками. Фрукты подберите по сезону и вкусу. Количество сахара допускается варьировать.

• сметана – 350 г;
• творог – 300 г;
• сахар – 200 г;
• кипяченая вода – 200 мл;
• желатин – 25 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• апельсин – 1 шт.;
• мандарин – 1 шт.;
• киви – 2 шт.

Время приготовления: 6 часов (включая время охлаждения).

Приготовление творожно-желейного тортика

1. Желатин замочить в воде комнатной температуры на 25 минут.
2. Творог перетереть через сито.
3. Добавить сметану.
4. В смесь засыпать сахар и ванилин. Взбить массу блендером.
5. Желатин распустить на водяной бане, добавить к остальным компонентам.
6. Миску застелить пищевой плёнкой. Апельсин, мандарин и киви очистить от кожуры, нарезать ломтиками и выложить как на фото, в виде цветка.
7. Влить творожную смесь и затянуть миску пленкой. Оставить в холодильнике на 6 часов для застывания.

Готовый десерт без выпечки перевернуть на тарелку, удалить пищевую плёнку. Украсить листиками мяты, свежим апельсином. Тортик хранится в холодильнике в течение 3-х дней в закрытом судочке.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 4

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

1. Время приготовления:40 мин
2. Количество порций:8
3. Тип блюда:Десерт
4. Кухня:Русская
5. Пищевая ценность на 100 г:
   100 ккал (пока не определено)
6. Автор:Редактор сайта

Источник