Толщина швов для барбекю

Барбекю из кирпича своими руками: чертежи + порядовка

Барбекю из кирпича на участке частного дома или дачи привлекательная конструкция зоны отдыха. Печь можно установить в беседке и на улице, как самостоятельную конструкцию так и в составе целого комплекса, вариантов размещения и комбинаций много. Барбекю из кирпича — это стационарный уличный очаг. И при проектировании надо учесть особенности его установки и размещения.

Мангал или барбекю — в чем разница

Точного разделения между мангалами и барбекю нет. Основная разница в том, что на мангале готовят на шампурах, а бербекю делают на решетке. Но оба эти способа приготовления можно применять даже на костре, так что — для нас во всяком случае — что мангал, что барбекюшница — одна конструкция.

Простой мангал или барбекю из кирпича на даче или на участке можно построить и без опыта

Еще можно классифицировать по наличию крыши. Мангал — это всегда открытое приспособление, без наличия дымохода. В барбекю, особенно из кирпича, дымоходы зачастую делают, хотя и простые открытые модели тоже есть.

Простой кирпичный мангал

Эта конструкция очень проста, легко изменяется под любые потребности и желания. Состоит из кирпичных стенок, в которых устроены выступы (кирпич положен на ребро). На эти выступы укладываются жаропрочные листы (металл и др.), решетки, шампура. Удобно, особенно если есть какая-то крыша над головой на случай осадков, но строится она отдельно и по желанию.

Проект и фото готового мангала/барбекю из кирпича

Под любое строение из кирпича требуется фундамент, или, как минимум, подготовленное основание. Даже не этот небольшой мангал из кирпича. Так как кирпичей идет немного — стенка в полкирпича, то под данную конструкцию подойдет утрамбованная площадка, выложенная каким-либо твердым покрытием.

Подготовка основания

Снимают плодородный слой, если нужно, углубляют котлован. Глубина должна быть порядка 20-25 см. Размеры фундамента или площадки — на 50 см больше габаритов печи во все стороны. Дно выравнивают, на него высыпают щебень средней фракции. Толщина слоя щебня — 15 см. Его хорого трамбуют. Желательно — виброплитой, если ее нет, металлической или деревянной трамбовкой.

Дальнейшие шаги зависят от выбранного основания. Если это одно из покрытий — брусчатка, тротуарная плитка и подобные материалы, то насыпается слой мелкозернистого песка, в который по уровню укладывается покрытие.

Если выбран в качестве основы плитный фундамент, он армируется прутком 10 мм в диаметре. Укладывается вдоль и поперек фундамента с шагом в 20 см, в месте пересечения связывается. Если вязать специальной проволокой не умеете, можно стянуть пластиковыми хомутами. Допускается для данной модели армирование готовой сеткой из толстой проволоки. Выставляется по краям опалубка и все заливается бетоном марки М250. Работы можно начинать через неделю, если среднесуточная температура была не ниже +20°C, и через две, если было +17°C.

Порядовка (кладочные чертежи) и рекомендации по кладке

Для этого кирпичного мангала используют полнотелый керамический кирпич М200. Можно брать печной, но он дороже, шамотный класть не стоит: не те температуры и он слишком е любит влагу, чтобы нормально себя чувствовать в открытом мангале.

Кладку ведут на глиняно-песчаную смесь, в которую для большей прочности добавляют немного цемента. Для новичков лучше взять готовую смесь для печей, только не жаростойкую, без шамота. Замешивать по инструкции, толщина шва — 3-5 мм, выдерживать строго. Постоянно контролировать вертикальность стенок и горизонтальность кладки. Это важно для нормальной эксплуатации печи.

Порядовка мангала из кирпича (кладочные чертежи)

Как видите, все действительно очень просто. Каждый нечетный ряд начинается с целого кирпича, нечетный — с половинки. В 6-ом и 10-м ряду кирпичи ставят на ложок — боком, и разворачивают поперек основной кладки. Если делаете барбекю — под решетку — в этих же рядах задняя стенка кладется из кирпича, также поставленного на ложок, а для сохранения толщины кладки их ставят в два ряда, также как и остальные — с перевязкой — смещением швов. Если собираетесь использовать и ка мангал — для шампуров — на задней стенке кладете кирпич тоже на ложок, делая выступ и в этой зоне. Впереди как опору для шампуров используют профильную металлическую трубу небольшого сечений, вырезанную по размеру. В ней под шампура можно проделать выемки.

Начиная с 7-го рядка кладку ведут только на половине — правой или левой — как вам удобно, но данная раскладка дана под жарочную камеру слева — она шире, а слева находится столик. Если вам удобнее наоборот — делайте зеркальное отражение этой порядовки.

Кирпич — гигроскопичный материал, чтобы уменьшить количество влаги, которую он будет «тянуть» из основания и продлить срок его эксплуатации, под первый ряд нужна гидроизоляция. Можно уложить в два слоя рулонный материал (типа рубероида или гидроизола), пройтись по периметру гидрофобной пропиткой. Не помешает слой гидроизоляции и между первым и вторым рядом.

Вот как выглядит одна из вариаций кирпичного мангала без столика (если вам он ненужен, просто игнорируйте эту часть)

После того, как мангал из кирпича сложен, его оставляют сохнуть при теплой погоде на 1-2 дня, при более прохладной — на 3-5. Потом можно провести пробный запуск. Примерная «экипировка» приведена на фотографии готового мангала. В этой версии сделаны три ряда выступов: верхний — для продуктов, средний — для углей, нижний — для сбора прогоревших углей и золы.

Чтобы сложенный мангал более-менее долго служил, его желательно покрыть составом, уменьшающим гигроскопичность. Для данного случая лучше всего подойдет лак КО-85. И еще неплохо было бы предусмотреть какую-то крышку: закрывать на случай дождя и на зиму.

Барбекю из кирпича с трубой: порядовка

Этот вариант барбекю немного сложнее, но тоже не самый сложный. Самое главное — топочная камера тут имеет прямой свод, а его делать намного легче сводчатого. Кирпичная жарочная камера приподнята на высоту 90 см, общая высота — до начала трубы — 217.5 см.

Схема кладки барбекю из кирпича

Начинается все с подготовки фундамента. Для этой печи-барбекю подойдет только монолитное армированное основание (шаг армирования 15 см) на уплотненном щебнем основании. На высохший фундамент расстилают в два слоя гидроизоляцию, затем начинают кладку. Если барбекю делают в беседке, первый ряд кладки должен начинаться на уровне пола. Если фундамент получился ниже, выкладывают дополнительный ряд (или два) кирпичей, а потом начинают кладку по приведенной схеме.

Чертежи барбекю из кирпича

Первые 9 рядов особых пояснений не требуют. Кладут точно по схеме, соблюдая порядок, используя половинки и резаный кирпич, если это указано на плане. Обязательно проверять вертикальность получающихся стенок, а также контролировать толщину раствора — 8-10 мм и горизонтальность укладки каждого кирпича.

Для контроля толщины шва можно использовать пруток арматуры соответствующего диаметра. Его кладут на край, поверхность ряда заполняют раствором, лишний чуть выше прутка срезают кельмой. После укладки и пристукивания кирпичей, получается ровный шов — пруток не дает кирпичу опуститься ниже чем нужно. Пруток потом вынимают и перекладывают выше.

Чтобы была возможность уложить 6-й ряд (сплошной), после укладки 5-го, кладут полосу металла толщиной 4-5 мм, шириной 40 мм. Длина — чуть меньше пролета печи — 1450 мм. Полосы нужны 3 — одна с краю, две примерно посередине каждого ряда кирпичей или так, как указано ниже (11-й ряд).

Формирование двух хозяйственных камер

Схема кладки следующих рядов барбекю понятна. Только в 12-ом ряду обратите внимание — нужны пиленные вдоль кирпичи. Также стоит сказать, что 12-й и 13-й ряды получаются большего размера, чем нижние — образуя декоративный «пояс».

Начинается формирование топочной камеры

Светлым цветом в этих рядах обозначен шамотный кирпич (ША-8). Кладут его на тот же состав из глины и песка (возможна добавка небольшой доли цемента). Смеси на основе шамота лучше не использовать: им для спекания нужны очень высокие температуры, которые в уличных барбекю недостижимы. В результате этот раствор может впоследствии просто выкрошиться.

Формирование свода топочной камеры

На этой части порядовки тоже все понятно: начинаем формовать свод топки. Он перекрывается на 22-ом ряду, в котором начинается постепенное сужение.

Переход свода в трубу

Продолжается формирование свода, который в 30 ряду переходит в дымовую трубу. Далее чередуются 30-й и 31-й ряды до достижения требуемой высоты.

Видео

Фото барбекю из кирпича

Сначала несколько вариантов попроще. Эти барбекю из кирпича вы сможете сделать самостоятельно.

Эту печь-мангал можно построить своими руками

Простые варианты барбекюшницы из кирпича

Чуть сложнее, но тоже реально сделать самостоятельно

Вариации на ту же тему — отделка оригинальная

Несколько барбекю, которые можно построить, имея уже какой-то опыт, но лучше — доверить специалисту (если найдете, конечно).

Анатолий Рыцев / Мастер — универсал, автор сайта

Мастер — универсал. Занимается внутренними и фасадными отделочными работами всех видов: малярка, штукатурка, оклейка обоев, все виды плиточных работ, а также строительством загородных домов и растениеводством.

Источник статьи: http://kak-sdelano.ru/raznyie-poleznyie-sovetyi/barbekyu-iz-kirpicha

Строим барбекю шаг за шагом

Душистую и прозрачную, как слеза, уху, ароматное сочное мясо и необыкновенно вкусный плов можно приготовить лишь на открытом воздухе. Тот, кто ценит естественный вкус пищи, пропитанной аппетитными запахами дыма, знает, что барбекю на даче – необходимая вещь.

Когда смотришь на итоговую работу Анатолия2, участника форума «Дом и дача», то кажется, что сделать такой шедевр самому невозможно. Но не спешите опускать руки, перед вами – пошаговая инструкция по созданию сооружения, сочетающего в себе элементы печки, камина, гриля и мангала.

Первое, что надо сделать перед строительством барбекю – определить место под него – защищенное от солнца, удаленное от дороги и соседей. В случае Анатолия2 барбекю было решено пристраивать к глухой стене беседки с уже готовым фундаментом (армированная плита около 30-40 см).

Материалы и технологии

Перед работой Анатолий2 всегда делает чертежи и планы, но в данном случае заказчик захотел почти идентичное повторение одной из его работ. Расчеты выполняются под готовую начинку или кратно кирпичам – более предпочтительный вариант, упрощающий работу печнику.

Кирпич используется пригодный для конструкций, которые подвергаются термонагрузкам: шамотный или полнотелый красный М:125-175 и выше. Анатолий2 использовал шамотный по нескольким причинам: хороший цвет, приемлемая цена, выдержанная геометрия.

При строительстве барбекю кирпич можно компоновать. Количество кирпича – от 1200 штук. Толщина шва при кладке составляет: 3-5 мм – на мертеле и 5-7 мм – на смеси. Для резки мастер вымачивает кирпич в течение 5-6 минут, для фаскования – 3-5 секунд, при кладке – лишь ополаскивает.

Для красоты сооружения Анатолий2 использовал кирпич с фаской (снятой под прямым углом гранью). Мастер снимает ее на 4-5 мм по катету. Кирпич режет «Болгаркой», фаску снимает на плиткорезе.

Кирпич кладется на жаропрочные смеси на цементной основе. При работе с глинопесчаным раствором следует добавить стакан цемента М:400 на ведро смеси.

Добавив соли в пропорции 0,3-0,4 кг на 10 л раствора, вы сделает его более устойчивым к высоким температурам!

Начало кладки

Первый полный и предварительный ряды сооружения были выполнены из лещадки (тонкий плоский кирпич для пола печки, Анатолий2 использовал обычный, разрезанный пополам). Второй ряд – подиум по внешнему контуру выложен подрезанным кирпичом. Третий ряд стал последним с левой стороны (место под печку). Таким же образом выкладываем еще несколько рядов, оставляя место для арок-перемычек.

Лучковая перемычка

Вырезаем кружало. Используем доски длиной 710 мм (для проемов по 715 мм). Размечаем таким образом: от оси откладываем 145 мм, по краям – по 20 мм (если доска позволяет, можно больше, главное условие – «взлет» должен быть не менее 1/8 ширины проема).

Далее прикладываем рейку или правило под прямым углом к доске, словно продолжая ось, проводим черту. С помощью трех точек находим радиус и проводим дугу, используя шнурок и карандаш. По контуру вырезаем электролобзиком, так же делаем еще два элемента.

Размечаем кирпич. Приложите кирпич к кружалу, нарисуйте линии «скашивания» примерно по такой формуле: (50-20)/2=15 мм, где 50 – расстояние между тычками (там, где кирпичи не соприкасаются). Для каждой перемычки потребуется 9 кирпичей.

Используя кружало, нарезаем «пяточные» кирпичи, на которые будет опираться перемычка. Размеры «пятки» в данном случае – 113х140 мм (высота). Одну из пяток выполняем в виде равнобедренного треугольника высотой 60 мм и с основанием – 113 мм. Первые кирпичи для перемычек подрезаются по месту.

Срок выдерживания арочных перемычек в опалубке зависит от качества раствора и температуры воздуха. Летом выдерживают в течение 5-26 суток.

Собираем три арки. Они должны быть одинаковыми. Размечаем заготовленные клинчатые кирпичи по высоте: ставим их на кружало, с зазором для шва, и по уровню проводим черту. Арки собираются от краёв к середине, последний кирпич – «замковый».

Продолжение работы

Перекрытия. Раскладываем уголки, сверху закладываем кирпич, выполняем контур, внешнюю вёрстку и делаем первый ряд столешницы. После того, как работа над нею закончена, снимаем кружала и приступаем к формированию рабочей части.

Выкладываем первый ряд топочного агрегата. Обратите внимание, что такая перевязка применима только для пристенных барбекю; для тех, что стоят отдельно перевязка сложнее.

«Грязноватая» кладка исправляется после просушки кирпича: его зачищают наждачной бумагой и покрывают пропиткой или лаком.

Продолжаем кладку, в 15-м и 16-м рядах делая пропилы – направляющие для рамки, на которую укладываются шампура или решётки для приготовления барбекю. При устройстве пилястр делаем кладку без перевязки, выше уровня столешницы – перевязываем (в 17-м и 18-м рядах).

Оформляем перемычку (ряд 22), формируем дымосборник и заканчиваем 23-й ряд – самый сложный из всех. Толстые внутренние швы Анатолий2 заполнял не раствором, а тонкими обрезками кирпича, чтобы снизить затраты на сооружение. Завершаем верхнюю столешницу (24-й ряд) и выкладываем следующий ряд.

Дымосборник

Заготовка кирпичей. Размеры проёма – 715х400 мм, надо выйти на 240х240: по 240 мм по бокам и 160 мм – по фасаду (округляем до 20 и 15 мм). Условно разбиваем на 10 рядов и нарезаем кирпич (на каждый ряд подрезки уходит около часа). «Потерянные» миллиметры компенсируются 11-м, а в случае необходимости – и 12-м рядами. На «пристрой» укладывается гранит. Определив место входа металлической трубы в дымосборник, кладем дымосборник (26-37-й ряды).

Труба

В одном ряду кладем шесть кирпичей (470х470 мм по периметру). Перевязка – простая – двухрядка (ряды 97-98). Делаем сандрик (выступ), формируем оголовок. Затем идет рядовой ряд в «шестерик», сандрик, снова ряд в «шестерик», после делаем купол (минарет). Чудо-барбекю готово!

По материалам участников форума «Дом и Дача»

Источник статьи: http://www.forumhouse.ru/journal/articles/4237-stroim-barbekyu-shag-za-shagom