Температура хранения помидоров огурцов

Как лучше хранить огурцы помидоры свежие, чтоб не испортились быстро. Спасибо.

Помидор – очень деликатный овощ, и при хранении в холодильнике мембраны внутри стенок плода разрушаются, что приводит к потере натурального вкуса и рыхлой текстуре. Поэтому они начинают напоминать те, которые можно купить в супермаркетах в середине января.

Читай также: Как сохранить витамины в овощах и зелени

Лучшего всего покупать твердые помидоры и хранить их на кухонном столе при комнатной температуре, но не более 3-4 дней. Старайся не класть этот нежный овощ на подоконник, чтобы избежать прямого попадания солнечных лучей, так как сторона, обращенная к солнцу, будет дозревать быстрее. Если ты все же положила помидор на подоконник, то поворачивай его 2-3 раза в день для равномерного дозревания.

Храни помидоры плодоножкой вверх, так как мякоть вокруг плодоножки самая нежная часть плода и при давлении может повредиться.

Помидоры особенно чувствительны к посторонним запахам, поэтому храни их отдельно от других фруктов и овощей.

Читай также: Овощи, которые нельзя хранить в холодильнике

Если ты купила помидор в супермаркете, вероятнее всего он уже хранился в холодильнике, а значит потерял свой запах, вкус и текстуру. Но ты можешь немного исправить ситуацию, дав плоду полежать на столе в течение 24 часов.

Оказывается, огурцы страдают от холодильника не меньше помидоров. Если хранить огурцы при температуре ниже 10 градусов, они в буквальном смысле простужаются. Следы такой огуречной простуды видны в темных точках на поверхности плода и белых склизких пятнах (все это – начало гниения) , поэтому из холодильника огурец перекочевывает в мусорное ведро. Стоит однако отметить, что этот овощ может выдержать холод до 3 дней, так что если в доме не нашлось другого места для хранения огурцов, можно недолго хранить их в холодильнике, но при этом избегать холодных зон. Если в холодильнике морозильная камера наверху, значит самой холодной зоной будет верхняя полка и наоборот, нижняя полка будет самой холодной зоной, если морозильная камера снизу.

Читай также: ТОП-7 правил замораживания овощей и фруктов

Если ты планируешь доесть огурцы на следующий день, то плотно уложи их в тонкий пластиковый пакет, крепко его завяжи и положи в самое сухое и прохладное место в доме. Идеальная температура хранения огурцов 15 градусов. На следующий день они будут такими же ароматными и хрустящими, как и в день покупки.

И еще, не забывай, что огурцы очень чувствительны к этилену – газу, приводящему в движение процесс созревания, поэтому особенно важно не хранить огурцы рядом с дыней, помидорами и бананами, так как они выделяют наибольшее количество этилена.

Источник

Как правильно хранить свежие огурцы и помидоры в холодильнике

Одно из самых приятных преимуществ летнего сезона – изобилие овощей и фруктов. Но, как сделать так, чтобы максимально продлить возможность ежедневно употреблять в пищу свежие овощи? Этот вопрос особенно актуален для городских жителей, лишенных таких привилегий как персональный погреб. В данной ситуации на выручку придет современная бытовая техника, а именно – функциональные холодильники.

Огурцы и помидоры

Помидоры и огурцы очень полезны для нашего организма, они являются источником витаминов, не содержат жира, имеют низкую калорийность. В состав помидоров входят различные минералы – железо, кальций, фосфор. А огурцы содержат много йода, положительно влияющего на щитовидную железу. Регулярное употребление этих овощей способствует укреплению иммунитета, нормализует пищеварение.

Способы хранения

Сохранить овощи свежими как можно дольше – мечта каждой хозяйки. Для этого используются самые разные способы – помидоры и огурцы хранят в погребе, холодильниках, при комнатной температуре. При этом используются разные секреты – огурцы обмазывают яичным белком, воском, размещают в емкости без кислорода. Помидоры обтирают водкой, укладывают в банки с горчичным порошком.

При комнатной температуре

При комнатной температуре помидоры можно хранить не более 3-4 дней. Для этого плоды нужно разместить плодоножкой вверх на горизонтальной поверхности, подальше от прямых солнечных лучей. Огурцы также можно хранить при комнатной температуре, но не более 1-2 дней. Для этого их необходимо плотно уложить в пластиковый пакет и завязать его. Затем положить пакет в сухое и прохладное место в доме. Идеальная температура для хранения огурцов – 15 градусов.

В холодильнике

Для хранения овощей во всех холодильниках есть специальные ящики. Современные модели оснащены ящиками для овощей с регулировкой влажности. Для помидоров и огурцов лучше установить высокий уровень влажности, иначе овощи будут вянуть. При хранении в холодильнике помидоры нужно сложить послойно в отделение для овощей, перекладывая каждый слой бумагой. Также можно завернуть в бумагу каждый помидор отдельно. Зрелые помидоры таким образом могут храниться максимум неделю. Хотя, специалисты утверждают, что при хранении более трех дней, в помидоре разрушаются мембраны стенок и это вызывает потерю натурального вкуса и изменения структуры.

Огурцы также не любят слишком низкую температуру, от нее на поверхности плодов появляются пятна, начинается гниение. Сохранить огурцы в холодильнике можно, завернув каждый плод в бумажное полотенце и потом уложив все в полиэтиленовый пакет. Бумага защитит огурцы от холода, поэтому в таком виде огурцы могут храниться почти 14 дней. При этом важно помнить, что огурцы нельзя хранить рядом с помидорами, поскольку помидоры выделяют много этилена. Этот газ ускоряет процесс созревания огурцов, что скажется на сокращении сроков их хранения.

Холодильники TEKA

Встраиваемые холодильники немецкого бренда ТЕКА объединяют легендарное немецкое качество, практичность, широкий функционал и современный дизайн. Каталог бренда содержит модели различной компоновки, с морозильной камерой и без нее. Компактный холодильник ТЕКА высотой 82 см будет прекрасным выбором для офиса, а полноразмерный агрегат высотой 178 см — отличным холодильником для семейной кухни. Общий объем холодильников ТЕКА – от 87 до 315 л. Большинство холодильников ТЕКА оснащены системой разморозки No Frost. Эта технология исключает образование наледи на стенках камеры, поэтому такие холодильники не нуждаются в периодической разморозке. Регулируемые полки, наличие функциональных ящиков с плавным ходом и зоны свежести позволяют оптимизировать рабочее пространство холодильника, удобно разложить продукты. Система охлаждения большинства холодильников ТЕКА заправлена самым эффективным и экологичным хладагентом R600а.

• Цвет Белый
• Высота 178.1 см
• Ширина 54 см
• Глубина 54.5 см
• Тип встраивания Встраиваемый
• Общий объем 283 л.
• Объем холодильной камеры 167 л.

Источник

Как правильно хранить свежие огурцы и помидоры

Огурцы и помидоры – неизменная составляющая большинства летних салатов, а поэтому они частенько покупаются в больших количествах. К сожалению, и те, и другие имеют крайне ограниченный срок хранения, а поэтому требуют особых условий «содержания», которые включают не только пониженную температуру, но и довольно-таки высокий уровень влажности. Где и как правильно хранить сочные овощи: при комнатной температуре, в холодильнике или в «зоне свежести»? Давайте выясним!

Сколько могут храниться свежие овощи?

Ответ на этот вопрос зависит, в первую очередь, от их первоначального состояния. Вялые, переросшие, перезревшие, пожелтевшие и водянистые плоды должны быть употреблены в пищу в ближайшее время, ведь даже в холодильнике они «проживут» всего ничего – от силы 2-3 дня. Чтобы овощи подольше оставались свежими, они должны быть не испорченными, упругими, сухими и чистыми. В ящике с регулировкой уровня влажности помидоры и огурцы могут храниться до одной недели без малейшей потери вкуса и нарушения витаминного состава.

Хранение помидоров и огурцов

Где хранить свежие овощи? Ответ на этот вопрос у каждой хозяйки свой. Одни по привычке подвязывают лук в сетках и пользуются погребами, другие раскладывают их по ящикам в каморке, третьи – хранят в холодильнике и в отсеке для овощей. Давайте все же разберемся: когда и какой вариант будет наиболее оптимальным?

При комнатной температуре

Многие хозяйки сразу же забрасывают овощи в холодильник, однако это не всегда правильное решение. Дело в том, что сильный холод может нанести им вред – например, картофель приобретает никому не нужную сладость, которая лишь портит вкус блюда. Недозревшие томаты легко переживут пару дней в любом теплом помещении вдали от палящего солнца. Лук, морковь и свекла прекрасно хранятся в деревянном открытом ящике, а поэтому если вы приобретаете продукты на ближайшую неделю, хранить в холодильнике их бессмысленно – ценное место могут занять другие овощи, которые без холода быстро портятся.

В холодильнике

Любые сочные овощи, ягоды и фрукты должны храниться в холодильнике. Состоящие более чем на 90% из воды, они крайне подвержены процессам гниения, а поэтому клубника, смородина и спелые персики портятся в вазочке на столе уже на второй-третий день!

В холодильнике поддерживается оптимальный микроклимат: высокая влажность, предотвращающая пересыхание, и холод от +3 до +8 градусов, который замедляет размножение бактерий, плесени и грибка. Однако далеко не каждая холодильная камера сгодится для фруктов, ягод, зелени и овощей: если в вашем холодильнике установлена система принудительной вентиляции NoFrost, продукты быстро пересохнут и обветрятся. Выходом из ситуации станут порционные судочки с плотно закрытой крышкой. Впрочем, современные производители нашли более эффективное решение – выдвижной отсек для овощей под названием «зона свежести».

В отсеке для овощей

Вместительный ящик «зона свежести» устанавливается в холодильниках с системой сухого охлаждения NoFrost. Он располагается в нижней части холодильной камеры и предназначается для хранения продуктов в условиях повышенной влажности – около 90%. Передняя часть бокса изготовлена из прозрачного пластика, а стеклянная крышка над ним служит в качестве дополнительной полки. На передней ее части предусмотрена пластиковая вставка с ползунковым механизмом. Легкое движение влево плавно открывает узкую щелочку для выпуска излишней влаги.

В «зоне свежести» продукты дольше сохраняют свой изначальный вид. Зелень не жухнет и не желтеет, огурцы и помидоры остаются упругими, а ягоды и фрукты – сочными. Срок хранения продуктов увеличивается с 2-3 до 7-10 дней.

Холодильники Kaiser

Ассортимент холодильников Kaiser представлен отдельностоящими и встраиваемыми моделями с двумя и тремя рабочими камерами. Двухкамерные агрегаты состоят из холодильного отделения с плюсовой температурой и морозильника с минусовой. Трехкамерные же дополнительно снабжены выдвижной «нулевой» зоной, в которой рекомендовано хранить свежие скоропортящиеся продукты – мясо, рыбу, птицу, сыры или молоко.

Полезный объем холодильников впечатляет – до 506 литров, из которых до 323 литров отводится холодильной камере и еще до 183 литров – морозильной. В каждой модели реализована технология «Полный NoFrost», которая раз и навсегда избавит вас от инея и льда, а, следовательно, от хлопотной разморозки и генеральной уборки каждые 2-3 месяца.

Внутри холодильника поддерживается равномерная температура, выставленная пользователем. 3-4 вместительные полки из закаленного стекла выдерживают даже самые тяжелые кастрюли, легко регулируются по высоте и снимаются для уборки без отключения устройства от сети. Под ними предусмотрены вместительные ящики для хранения фруктов и овощей. На дверцах закреплено до 6 ячеек для хранения соусов, соков, яиц, консервов и воды.

В морозильном отделении вы найдете 2-3 глубоких пластиковых ящика и полку для упорядоченного хранения разных категорий продуктов. Благодаря использованию усовершенствованного компрессора производителю удалось обеспечить мощность замораживания до 10 килограмм в сутки. Стенки камеры изготовлены из антибактериального пластика, который препятствует появлению неприятного запаха и легок в очистке.

Фирменный магазин

Интернет-магазин kaiser-bt.ru – авторизованный поставщик немецкой бытовой техники на территории России. В нашем каталоге вы найдете все необходимое для оснащения современной кухни: варочные панели, духовые шкафы, кухонные плиты, вытяжки, посудомоечные машины, кофемашины, чайники, холодильники и СВЧ. На всю продукцию распространяется гарантия от производителя.

Заказать выбранную позицию вы сможете OnLine в любое время суток. Вскоре с вами свяжется наш консультант для уточнения адреса и способа доставки, а также для предоставления ответов на любые ваши вопросы.

• Тип холодильника Многокамерный
• Тип встраивания Отдельностоящий
• Высота 183 см
• Ширина 83.6 см
• Глубина 70.6 см
• Цвет Серый
• Количество камер 3

Источник