Сырный пирог с помидорами

Пирог с помидорами и сыром: полезная выпечка для вегетарианцев и не только

Тем, кто любит пироги, не стоит ограничиваться привычными вариантами начинок. Попробуйте что-нибудь новое, например, беспроигрышное сочетание помидоров с сыром. Такой пирог на пресном, дрожжевом, песочном или слоеном тесте можно подать в качестве закуски или основного блюда, он вкусен в теплом или холодном виде.

Слоеный пирог с помидорами и сыром

Этот пирог готовится очень быстро, ведь возиться с тестом не придется. Выбирайте готовый полуфабрикат в виде замороженных пластов слоеного теста, дрожжевого или пресного.

Листки базилика мелко нарезать, чеснок порубить ножом или натереть на терке.

В глубокой миске взбить яйца со сметаной, солью, перцем, базиликом и чесноком.

Заранее размороженное тесто раскатать в пласт, уложить в прямоугольную огнеупорную форму, приподняв края в виде бортиков.

Помидоры вымыть, нарезать кружками, равномерно распределить по поверхности теста.

Залить томаты сметанно-яичной смесью, поверх засыпать сыром, натертым на крупной терке.

Поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать около 20 минут до образования румяной корочки.

Достать пирог из печи, остудить прямо в форме и разрезать на порции.

Каждый кусочек можно украсить листками свежего базилика.

Для начинки понадобятся крупные мясистые томаты, а сыр лучше брать полутвердый, с выраженным вкусом.

Фермерский

Сытный пирог с начинкой из томатов и творожного сыра станет прекрасной закуской или заменит обычный ужин. Подавать его можно теплым или охлажденным. Из указанного количества продуктов получается 8 порций пирога.

Муку просеять, смешать с сахаром и солью.

Добавить яйцо и нарезанное кусочками холодное сливочное масло.

Замесить плотное однородное тесто, собрать его в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

Приготовить начинку, смешав творожный сыр со сметаной, яйцом, мелко нарезанным зеленым луком и чесноком, пропущенным через пресс. Посолить и поперчить по вкусу.

Крепкие спелые помидоры порезать аккуратными кружочками.

Охлажденное тесто раскатать в пласт, выложить в форму, приподняв края в виде бортиков. Заполнить получившуюся корзинку из теста сырным кремом, поверх выложить кружочки помидоров.

Поместить форму в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпекать 30-40 минут до образования румяной корочки. Остудить и нарезать пирог прямо в форме.

Отдельно можно подать соус из сметаны с пряными травами и чесноком.

С зелеными помидорами и фетой

Зеленые помидоры – оригинальный вариант начинки для пирога. Томаты, нарезанные кружочками, не расплываются, сохраняя красивую форму, а сыр делает пирог еще более нежным и сытным.

Яйца взбить добела с 3 ст. л. сахара, добавить размягченное масло, кефир комнатной температуры и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.

Подсолить по вкусу, замесить мягкое тесто, по необходимости подсыпая еще муки.

Разделить тесто на 2 части, каждую раскатать в пласт.

Перенести один пласт на противень, смазанный маслом и припудренный мукой (это удобно делать при помощи скалки).

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать аккуратными кружками.

Зеленые помидоры-черри можно просто разрезать на половинки.

Выложить томаты на тесто ровным слоем, присыпать сахаром, сверху разместить еще один слой помидоров и еще немного сахара.

Раскрошить поверх помидоров сыр, накрыть вторым пластом теста и плотно защипнуть края.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 25-30 минут.

Готовый пирог снять с противня, остудить на доске и нарезать на аккуратные ломтики. Подавать слегка теплым или остывшим.

С томатами на сырном тесте

Сыр можно добавлять не только в начинку, но и в тесто: оно получается мягким, с аппетитной хрустящей корочкой.

Сыр натереть на крупной терке. В чашу пищевого процессора выложить просеянную муку и порезанное кусочками охлажденное масло.

Включив режим «Нож», порубить смесь в крошку. Добавить белок 1 яйца, соль и натертый сыр, по необходимости подлить 2 ст. л. холодной воды.

Собрать тесто в шар, не вымешивая его слишком интенсивно, иначе пирог получится жестким. Обернуть тесто пленкой и поместить в холодильник на 1 час.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружками.

В глубокой миске миксером взбить яйца и оставшийся желток со сметаной и сливками. По желанию добавить соли и свежемолотого черного перца.

Оставшийся сыр натереть на терке и высыпать в заливку. Хорошо перемешать.

Охлажденное тесто раскатать в пласт на столе, присыпанном мукой.

Перенести его с помощью скалки в форму, смазанную маслом, края поднять на стенки в виде бортиков.

Выложить на тесто помидорные кружочки в виде чешуи, залить яично-сливочной смесью и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.

Выпекать 20-25 минут: края пирога должны зарумяниться, а заливка загустеть.

Достать пирог из печи, охладить в форме.

Нарезать выпечку лучше через 1-2 часа, когда заливка стабилизируется.

Дополнительные вкусовые нюансы добавят пряные травы: выбирайте те, которые особенно любите. С помидорами отлично сочетаются базилик, розмарин, орегано, укроп, петрушка: их можно использовать вместе или по отдельности, в свежем или сушеном виде.

Заливной с помидорами на творожном тесте

Простой и вкусный заливной пирог будет еще более сытным из-за добавления творога. Корж получится мягким и вкусным, а ярко-красная помидорная начинка сделает выпечку нарядной и аппетитной.

Сливочное масло порезать на кусочки и растереть с творогом, добавить немного соли и просеянную муку.

Замесить однородное, не слишком крутое тесто, собрать его в шар, обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 1 час.

Спелые, но не слишком мягкие помидоры разрезать пополам, сбрызнуть рафинированным растительным маслом, посолить и поперчить.

Выложить томаты на противень, застеленный пергаментом, и запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, около 30 минут.

Лук почистить, тонко нашинковать и обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной около 0,5 см, перенести с помощью скалки в форму, разровнять и приподнять края в виде бортиков.

Выложить на тесто запеченные помидоры срезом вверх, засыпать их обжаренным луком и залить смесью из яйца и молока с добавлением небольшого количества соли и свежемолотого черного перца.

Сыр натереть на крупной терке и равномерно распределить по заливке. Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180 градусов.

Через 30 минут проверить готовность: заливка должна слегка загустеть, а сыр подрумяниться.

Охладить выпечку прямо в форме и порезать на порции. При подаче украсить листочками свежего базилика.

Источник

Сырный пирог с томатами

Закусочный пирог из сырного теста с сырной начинкой и разноцветными томатами. Пирог получился очень вкусным. Можно есть как в теплом, так и в холодном виде.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Сыр сулугуни — рассольный грузинский сыр, который производится из коровьего и буйволиного молока. Продукт отличается чистым кисломолочным умеренно соленым вкусом и эластичной слоистой консистенцией.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Тимьян — пряность, обладающая сильным приятным ароматом и острым пряным вкусом, по аромату напоминает тмин и анис.

Источник

Сырный пирог с томатами

Я сегодня с вкуснейшим пирогом Начинка из помидор на тонком хрустящем сырном тесте в сочной заливке, это просто фантастика Отлично подойдет для завтрака! Питательно и оочень вкусно! Отличное начало дня!

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Яичные белки часто используют в кулинарии. Белки, взбитые до стойких пиков вместе с сахаром, запекаются в духовке и превращаются в меренги, или безе.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

фотоотчеты к рецепту 1

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/9

# шаг 2/9

Добавить тертый на мелкой терке сыр, перемешать, Белок отделить от желтка. Белок добавить в тесто. Тесто отправить в холодильник на час.

Источник