Свинина соленый огурец помидор

Рецепт: Азу из свинины — с солеными огурцами, помидорами и конечно с картошкой!

Ингредиенты:
свинина — 500 гр. ;
картофель — 600 гр. ;
лук репчатый — 1 бол. или 2 мал. луковицы ;
огурцы соленые — 2-3 шт. ;
томаты консервированные — 5-6 небольших шт. ;
томатная паста — 1 ст.л. ;
лавровый лист — 2 шт. ;
перец черный молотый — по вкусу ;
соль — по вкусу ;
вода — пол стакана

Азу по своему определению, не может быть со свининой, но в нашей семье любят именно с этим мясом и никаким другим. Да и по доступности, это самое подходящее мясо.

Итак, все вышеперечисленные продукты в наличии имеются, достаю чугунный казан, ни в какой другой посуде я азу не готовлю, вкус будет совсем не тот.

Разогреваю на сильном огне, добавляю подсолнечное масло.

Свинину порезала на мелкие куски и помещаю ее в казан.

Пока свинина жарится, режу лук и добавляю к мясу. Можно немного добавить соли.

Теперь режем уже почищенную картошку и ее необходимо обжарить в другом месте, на сковороде.

Огурцы нарезаем, а можно и натереть на терку, как больше нравится. Отправляем огурцы к мясу с луком, пусть все это потушится минут 15.

А пока займется помидорами (можно и без них сделать), очистить от кожуры и порезать.

Возьмем еще томатную пасту.

Затем помидоры и ложку томатной пасты добавляем ко всему, что есть в казане — мясо с луком и огурцы.

Все это обжарить несколько минут, хорошо перемешать и добавить воды полстакана. Когда все будет готово, то добавить картофель.

Если мясо будет еще жестковато, то добавить еще немного воды, а затем добавить лавровый лист и перец черный молотый по вкусу.

Если соли мало, то еще добавить. Получится очень вкусное блюдо, приятного аппетита!

Источник

Азу по татарски из свинины с картошкой

Вкусное, сочное, ароматное, пикантное, на ужин и на второе! Азу по-татарски из свинины с картошкой — вариант традиционного блюда, где вместо говядины используется свинина. Остальные ингредиенты остаются неизменными — овощи, картошка и обязательно соленые огурцы, которые и придают азу характерный острый вкус.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать азу по-татарски из свинины с картошкой? Подготовьте продукты. Мясо предварительно разморозьте, если оно было заморожено. Выбирайте более мягкие части туши, чтобы азу получилось вкуснее. Огурцы предпочтительнее именно соленые, бочковые, но, за неимением, подойдут и обычные маринованные.

Шаг 2:

Мясо помойте и обязательно обсушите — лишняя жидкость не даст ему обжариться, мясо будет тушиться. Нарежьте его кубиками или полосочками. На сковороду налейте пару столовых ложек растительного масла, разогрейте его на сильном огне.

Шаг 3:

Выложите в сковороду мясо. Обжарьте его до румяности, перемешивая лопаткой, на сильном огне. Затем огонь убавьте, влейте воду, закройте сковороду крышкой и потушите мясо на медленном огне около 40 минут. Затем крышку снимите и дайте оставшейся жидкости выпариться.

Шаг 4:

Репчатый лук очистите и нарежьте перьями. По классическому рецепту азу морковь в блюдо не добавляется, но свинина получится намного вкуснее, нежнее и ароматнее, если при ее приготовлении использовать хотя бы одну морковку. Морковь помойте, очистите и нарежьте соломкой. По желанию ее можно не добавлять.

Шаг 5:

Готовое мясо уберите со сковороды и выложите на нее приготовленные репчатый лук и морковь. Обжарьте овощи до мягкости моркови и прозрачности лука, около 5 минут на небольшом огне.

Шаг 6:

Соленые огурцы нарежьте кубиками.

Шаг 7:

Свежие помидоры помойте и нарежьте кубиками. Очень удобно использовать замороженное впрок пюре из свежих помидоров. Также подойдет томатная паста — разведите 2 столовые ложки в 100 мл воды.

Шаг 8:

Картофель помойте, очистите и нарежьте соломкой или кубиками, кому как нравится. Обжарьте картофель на растительном масле на отдельной сковороде до румяности. Это способствует тому, что картофель в блюде во время тушения не превратится в кашу и будет румяным.

Шаг 9:

Затем мясо и овощи сложите в одну сковороду. Добавьте измельченные соленые огурцы, томатную пасту, соль и острый красный перец по вкусу, измельченный чеснок. Потушите азу на среднем огне около 10 минут. Когда почти вся жидкость выпарится, добавьте измельченную свежую зелень (у меня это петрушка и кинза).

Шаг 10:

Перемешайте, огонь выключите. Дайте блюду постоять под крышкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?

Источник

Солянка из капусты со свининой, солеными огурцами и томатами

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Продукты которые нам понадобятся.

Шаг 2:

Для приготовления этого блюда мясо можно брать любое, можно только мякоть, а можно даже куриные кусочки с косточкой. Порезать небольшими кусочками, посолить, добавить перец по вкусу. обжарить на сковороде с растительным маслом.

Шаг 3:

к мясу добавить крошенную капусту, жарить 10 минут.

Шаг 4:

на отдельной сковороде обжарить нарезанный лук, натертую морковку и огурцы. добавить к капусте.

Шаг 5:

Добавить порезанный помидоры, посолить, солить нужно осторожно так как огурцы уже соленые и мясо мы так же уже солили. Тушить капусту 30 минут на среднем огне под крышкой.

Шаг 6:

Для чего нужен этот код?

Источник

Азу из свинины с маринованными помидорами

Совет

Тефтели с гречкой в сливочном соусе с молодым картофелем

Свиная вырезка в маринаде из киви и лука

Простой гуляш из свинины в мультиварке

Куриное азу с изюмом по-домашнему

Азу из свинины по-домашнему с солеными огурцами

Азу из индейки со сметаной и соевым соусом

Запеченный картофель со свининой в фольге

Свиная вырезка и жареный картофель с соусом

Бефстроганов из свинины с болгарским перцем в сметанном соусе

Тушеная говядина с лимоном в мультиварке

Запеканка из кабачков со сметаной в мультиварке

Сациви из курицы с грецкими орехами и чесноком

Куриное суфле со сливками в мультиварке

Куриные бедра с грибами и рисом

Жареные куриные бедра с картофелем в мультиварке

Люля-кебаб из свинины с кинзой

Люля-кебаб из курицы со свининой в беконе

Простой плов со свининой в сковороде

Люля-кебаб из баранины в лаваше в духовке

Маринованная свиная вырезка в горчице

Бефстроганов из свинины в томатной пасте со сливками

Зарегистрируйся и стань участником сообщества единомышленников: сохраняй понравившиеся рецепты, участвуй в дискуссиях, конкурсах и оставляй отзывы

Расскажите о рецепте друзьям

Источник