Свинина помидор сметана рецепт

Свинина с помидорами тушеная в сметане

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Свинина по данному рецепту выходит нежной, мягкой и с небольшим сладковатым вкусом. Готовится просто и быстро, а вкус замечательный. К тому же она подойдет к любому гарниру.

В данном рецепте предлагаю приготовить свинину с помидорами под сметанным соусом. Кушанье получается нежным, мягким и сливочным. Разнообразить и обогатить его можно различными травами, пряностями, зеленью, майонезом, горчицей, томатом. Если вы не употребляете свинину, то можете использовать совершено любой сорт мяса — говядину, курятину, крольчатину, индюшатину. Отличаться яство будет только временем приготовления. Учитывайте, что быстрее всего протушится куриное мясо, а дольше — говядина.

Некоторые советы по приготовлению тушеной свинины с помидорами и сметаной

• Нарезать мясо можно любыми кусочками. Но если предпочитаете более мелкие кусочки, то удобнее всего это делать с продуктом не до конца размороженным.
• Густую сметану необходимо развести водой, чтобы масса стала более жидкой. Так во время тушения, мясо не пригорит.
• Для мяса тушеного в сметане необходимо выбирать постный кусок, с небольшими жировыми прожилками.
• Мясо старого животного станет мягче, если его предварительно замариновать в течении 12 часов в белом вине или воде с уксусом.

• Калорийность на 100 г — 235 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Свинина — 600 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Сметана — 200 мл
• Растительное масло — для жарки
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Любые специи и пряности — по вкусу

Приготовление тушеной свинины с помидорами и сметаной

1. Первым делом помойте помидор, сделайте на нем крестообразные надрезы и положите в глубокую емкость. Закипятите питьевую воду и залейте помидор кипятком. Оставьте на 5 минут, после переложите овощ в сотейник с холодной водой. Эта манипуляция поможет с помидора снять кожицу, что и сделайте.

2. После томат нарежьте кусочками среднего размера.

3. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте четверть кольцами. Сковороду с растительным маслом нагрейте и положите жариться лук. Пассируйте его на среднем огне до прозрачности.

4. В другой сковороде на растительном масле обжарьте свинину, которую предварительно зачистите от пленки, удалите жир, ополосните и нарежьте кусочками. На большом огне доведите ее до золотистости и соедините в одной сковороде с пассированным луком.

5. Добавьте к продуктам нарезанные кусочками помидоры.

6. Перемешайте продукты и обжарьте их вместе на среднем огне около 5 минут. После налейте сметану.

7. Снова вымешайте ингредиенты, чтобы каждый ломтик покрылся сметанным соусом. Добавьте соль, молотый перец и любые пряности. Очень хорошо будет сочетаться в кушанье мускатный орех, порошок имбиря, паприка, размарин и прочие пряности.

8. Кушанье перемешайте, закипятите и протушите под закрытой крышкой полчаса. Подавайте яство с любым гарниром. Например, с гречневой кашей, отварным рисом, спагетти или картофельным пюре.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить свинину, тушеную в сливках с овощами.

Источник

Очень нежная свинина в сметане с помидорами – час и готово

Предлагаю приготовить свинину с помидорами под сметанным соусом. Кушанье получается нежным, мягким, сливочным и с небольшим сладковатым вкусом. Готовится просто и быстро, а вкус получается замечательный. К тому же блюдо подойдет к любому гарниру. Разнообразить и обогатить его можно различными травами, пряностями, зеленью, майонезом, горчицей, томатом. А если вы не употребляете свинину, то используйте любой сорт мяса: говядину, курятину, крольчатину, индюшатину. Отличаться яство будет только временем приготовления.

Калорийность на 100 г: 232 ккал

Пошаговый рецепт приготовления нежной свинины в сметане с помидорами:

Помидор помойте и нарежьте кусочками среднего размера. По желанию можете снять с него шкурку. Для этого на плоде сделайте крестообразные надрезы и залейте его кипятком на 5 минут. После переложите овощ в холодную воду и снимите кожицу.

Репчатый лук очистите, нашинкуйте четверть кольцами и положите в разогретую сковороду с растительным маслом. Пассеруйте его на среднем огне до прозрачности.

В другой сковороде на растительном масле обжарьте кусочки свинины до золотистости и соедините в одной сковороде с пассерованным луком.

Добавьте к продуктам нарезанные кусочками помидоры.

Перемешайте и обжарьте все вместе 5 минут. После налейте сметану.

Добавьте соль, молотый перец и любые пряности (мускатный орех, порошок имбиря, паприку, размарин). Перемешайте, закипятите и протушите под закрытой крышкой 15 минут.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 2329
• 0
• 0
• 0 ( 0 0 5 ) Очень нежная свинина в сметане с помидорами – час и готово

Источник

Свинина в томатно-сметанном соусе

Быстро и просто приготовленное мясо с довольно большим количеством соуса, который получается после запекания и которым очень вкусно поливать любой гарнир. Это блюдо я сегодня и предлагаю вам попробовать.

Количество порций: 5 порций

Калорийность (100g): 259 ккал

Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить свинину в томатно-сметанном соусе

Ингредиенты:

• Шейка свиная – 1 кг
• Томаты в собственном соку – 0.5 упаковка (половина стандартной банки)
• Лук репчатый – 70 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Сметана – 3 ст.л.
• Сыр полутвердый – 100 г
• Базилик сушеный – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – 3 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Берем кусок свинины и срезаем весь видимый жир и пленки.
Разрезаем на 5-6 частей примерно одинаковой толщины.
С двух сторон равномерно солим и перчим, складываем кусочки в миску, поливаем сверху растительным маслом и все хорошенько перемешиваем.
При желании возьмите смесь разных перцев.
Выкладываем в один слой кусочки мяса в форму, в которой и будем запекать.

Шаг 2

Очищаем овощи: репчатый лук и чеснок. Лук порезать на пару-тройку частей. Чеснок (большие зубчики) можно тоже разрезать на 2 части.
В блендер закладываем помидоры (они должны быть без кожи), порезанный лук и чеснок. Всё мельчим.

Шаг 3

Добавляем в блендер сметану и еще взбиваем пару секунд.
Равномерно заливаем мясо сметанно-томатно-овощной смесью.
Все присыпать сухим базиликом. Можно заменить на орегано, а, может, и тимьян. Но с базиликом мне нравится больше всего.

Шаг 4

Всё ставим в духовку. Желательно разогреть ее заранее до 180 градусов.
Свинина будет запекаться около 30-40 минут, время приготовления во многом зависит от вашей духовки. Пока мясо запекается, потрите на терке сыр. Добавьте его в самом конце, за минутку-другую до выключения, чтобы он просто расплавился. На гарнир хорошо картофельное пюре, рис, гречка.
Поскольку получается довольно много соуса, то им я всегда заливаю гарнир. Лично для нас на первом месте всегда картофельное пюре, а вот на втором гречка — тоже очень вкусно с таким мясом.
Приятного вам аппетита!

Источник

Свинина с помидорами под сметанным соусом

Свинина с помидорами под сметанным соусом — вкусное и сытное блюдо на каждый день. Благодаря кислоте, содержащейся в помидорах, мясо получается очень мягкое, дополнительную сочность придает сметана. Подаем как самостоятельное блюдо или дополнив гарниром по вкусу.

• Свинина 1 кг
• Лук репчатый 2 шт
• Морковь 1-2 шт
• Помидор 2 шт
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Сметана 150 мл
• Майонез 1-2ст.л.
• Горчица 1 ч.л.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Почистить и натереть на крупной терке морковь (или мелко нарезать).

Выложить морковь и лук хорошим слоем на дно формы для запекания. Форму, особенно если она без антипригарного покрытия, можно предварительно смазать маслом. Посыпать солью и перцем.

Свинину промыть, обсушить, нарезать небольшими тонкими кусочками. Выложить равномерным слоем на овощи.

Помидора нарезать, выложить поверх мяса. У меня помидор из заморозки, оказался только кубиками, свежий логичнее нарезать тонкими дольками, но это не имеет большого значения.

Смешать сметану с майонезом и горчицей.

Щедро смазать полученной смесью мясо.

Поставить в разогретую духовку, на среднем огне запекать около 45-50 минут.

Источник