Свежих помидор и яблок

Рецепт 050. Салат из свежих помидоров и яблок . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Помидоры и очищенные яблоки с удаленным семенным гнездом нарезают ломтиками. Салат мелко нарезают. Мелко нарезанный зеленый салат укладывают горкой, а вокруг кладут помидоры и яблоки. Перед подачей салат поливают заправкой. Салат можно заправлять сметаной.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «050. Салат из свежих помидоров и яблок».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	124.4 кКал	1684 кКал	7.4%	5.9%	1354 г
Белки	0.6 г	76 г	0.8%	0.6%	12667 г
Жиры	10.7 г	56 г	19.1%	15.4%	523 г
Углеводы	5.9 г	219 г	2.7%	2.2%	3712 г
Органические кислоты	1 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	5.2%	1538 г
Вода	79.5 г	2273 г	3.5%	2.8%	2859 г
Зола	0.828 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	126.4 мкг	900 мкг	14%	11.3%	712 г
альфа Каротин	0.005 мкг	~
бета Каротин	0.759 мг	5 мг	15.2%	12.2%	659 г
бета Криптоксантин	0.01 мкг	~
Ликопин	0.008 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.182 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.037 мг	1.5 мг	2.5%	2%	4054 г
Витамин В2, рибофлавин	0.028 мг	1.8 мг	1.6%	1.3%	6429 г
Витамин В4, холин	3.7 мг	500 мг	0.7%	0.6%	13514 г
Витамин В5, пантотеновая	0.136 мг	5 мг	2.7%	2.2%	3676 г
Витамин В6, пиридоксин	0.073 мг	2 мг	3.7%	3%	2740 г
Витамин В9, фолаты	6.06 мкг	400 мкг	1.5%	1.2%	6601 г
Витамин C, аскорбиновая	15.12 мг	90 мг	16.8%	13.5%	595 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.441 мг	15 мг	2.9%	2.3%	3401 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	0.593 мкг	50 мкг	1.2%	1%	8432 г
Витамин К, филлохинон	4.4 мкг	120 мкг	3.7%	3%	2727 г
Витамин РР, НЭ	0.4633 мг	20 мг	2.3%	1.8%	4317 г
Ниацин	0.289 мг	~
Бетаин	0.004 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	229.4 мг	2500 мг	9.2%	7.4%	1090 г
Кальций, Ca	16 мг	1000 мг	1.6%	1.3%	6250 г
Кремний, Si	3.02 мг	30 мг	10.1%	8.1%	993 г
Магний, Mg	13.74 мг	400 мг	3.4%	2.7%	2911 г
Натрий, Na	170.58 мг	1300 мг	13.1%	10.5%	762 г
Сера, S	7.68 мг	1000 мг	0.8%	0.6%	13021 г
Фосфор, P	18.3 мг	800 мг	2.3%	1.8%	4372 г
Хлор, Cl	264.56 мг	2300 мг	11.5%	9.2%	869 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	86.2 мкг	~
Бор, B	135.6 мкг	~
Ванадий, V	4.06 мкг	~
Железо, Fe	1.167 мг	18 мг	6.5%	5.2%	1542 г
Йод, I	1.61 мкг	150 мкг	1.1%	0.9%	9317 г
Кобальт, Co	2.902 мкг	10 мкг	29%	23.3%	345 г
Литий, Li	12.114 мкг	~
Марганец, Mn	0.0848 мг	2 мг	4.2%	3.4%	2358 г
Медь, Cu	88.28 мкг	1000 мкг	8.8%	7.1%	1133 г
Молибден, Mo	5.926 мкг	70 мкг	8.5%	6.8%	1181 г
Никель, Ni	10.09 мкг	~
Рубидий, Rb	80.4 мкг	~
Селен, Se	0.268 мкг	55 мкг	0.5%	0.4%	20522 г
Стронций, Sr	0.95 мкг	~
Фтор, F	19.06 мкг	4000 мкг	0.5%	0.4%	20986 г
Хром, Cr	3.45 мкг	50 мкг	6.9%	5.5%	1449 г
Цинк, Zn	0.1463 мг	12 мг	1.2%	1%	8202 г
Цирконий, Zr	2.81 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.347 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.216 г	~
Сахароза	0.707 г	~
Фруктоза	2.032 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.102 г	~
Аргинин*	0.012 г	~
Валин	0.013 г	~
Гистидин*	0.009 г	~
Изолейцин	0.015 г	~
Лейцин	0.02 г	~
Лизин	0.021 г	~
Метионин	0.004 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.015 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.013 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.026 г	~
Заменимые аминокислоты	0.392 г	~
Аланин	0.016 г	~
Аспарагиновая кислота	0.079 г	~
Глицин	0.012 г	~
Глутаминовая кислота	0.223 г	~
Пролин	0.012 г	~
Серин	0.015 г	~
Тирозин	0.012 г	~
Цистеин	0.003 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.037 мг	~

Энергетическая ценность 050. Салат из свежих помидоров и яблок составляет 124,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Салат с яблоками, помидорами и сыром

Сегодня у меня оригинальный рецепт салата без майонеза. Приготовим мы его из свежих яблок и помидоров, добавим немало сыра, а заправим готовое блюдо сметаной с чесноком. Необычно, правда? Но я просто убеждена, что любители нестандартных вкусовых сочетаний однозначно оценят вкус этого простого салата на скорую руку. Такое блюдо готовится в считанные минуты, поэтому вы сможете сделать его в любой момент, когда захотите перекусить.

Для рецепта этого салата на каждый день выбирайте сочные яблоки кисло-сладких сортов, помидоры берите плотные и крепкие, чтобы их было удобно резать, а мякоть не превратилась в кашу. Какой использовать сыр решать вам — советую взять любой типа Российского или Голландского. Сметана подойдет совершенно любой жирности, а количество чеснока определяете по своему вкусу.

Ингредиенты:

Яблоко ( 2 штуки ) Помидор ( 2 штуки ) Сыр Российский ( 100 граммов ) Сметана ( 4 столовые ложки ) Чеснок ( 1 зубок ) Поваренная соль ( 1 щепотка ) Перец черный молотый ( 1 щепотка )

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этого простого салата на скорую руку входят следующие ингредиенты: два крупных яблока (желательно кисло-сладких сортов), пару средних помидорок, любой твердый или полутвердый сыр (подойдет Российский, Голландский, Пошехонский и так далее), сметана любой жирности, свежий чеснок, а также соль и молотый черный перец по вкусу. Количество чеснока регулируйте по своим предпочтениям, а кто не любит, можете и вовсе не добавлять, но он придает готовому салату приятную пикантность.

Вначале предлагаю сразу сделать заправку для салата. Все очень просто: добавляем в сметану свежий чеснок, который нужно или очень мелко порубить ножом или измельчить с помощью чеснокодавки. Перемешиваем все, пробуем и, если нужно, добавим еще чеснока. Я взяла совсем небольшой зубок, так как мои домашние не особо жалуют, когда в еде много свежего чеснока.

Зрелые и аппетитные помидоры моем и обсушиваем. Нарезаем брусочками. Старайтесь выбирать овощи поплотнее, не мягкие, чтобы они сильно не пустили сок.

Яблоки также моем, обсушиваем, снимаем кожуру и удаляем семенные коробочки. Мякоть нарезам такими же брусочками.

Аналогично нарезаем и сыр — тонкими брусками.

Перекладываем все ингредиенты в подходящую миску. Если с томатов образовалось много сока, просто слейте его.

Добавляем сметанно-чесночную заправку, солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем — можно сразу подавать или немного охладить в холодильнике.

При желании украсьте это холодное блюдо свежим листовым салатом и петрушкой.

Угощайтесь, друзья, таким простым, но очень вкусным салатиком. Сочетание хрустящего свежего яблока, сочного томата и соленоватого сыра прекрасно оттеняет легкая сметанная заправка с пикантными нотками чеснока.

Источник

Салат из свежих помидоров и яблок

Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Салат из свежих помидоров и яблок

60. Салат из свежих помидоров и яблок	I		II и III
БРУТТО	НЕТТО	БРУТТО	НЕТТО
Помидоры свежие	482	410	512	435
Яблоки свежие	400	280	500	350
Салат	167	120	104	75
Заправка для салатов № 895	200	200	150	150
Выход	–	1000	–	100

Приготовление

Помидоры и очищенные яблоки с удаленным семенным гнездом нарезают ломтиками. Салат мелко нарезают. Мелко нарезанный зеленый салат укладывают горкой, а вокруг кладут помидоры и яблоки. Перед подачей салат поливают заправкой.

Салат можно заправлять сметаной.

Купи 3 сборника рецептур и получи 605 ТТК на блюда в подарок !

Закажи внедрение ХАССП и получи скидку 10%

Закажи сертификат ХАССП ISO 22000 и получи скидку 10%

Технолог

Я, Андрей Готцев, технолог с 15-летним опытом
работы в общепите предлагаю:
Разработать технологические и калькуляционные
карты на блюда.Приобрести пакет документов
для проверок Роспотребнадзора.
Составить продающее меню для вашего
заведения. Изменить меню вашего ресторана,
кафе или столовой удаленно.Заменить ингредиенты
в картах на доступные без потери качества.

ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ

Мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами. OK

Источник