Свежие_подосиновики_грибной_суп

Грибной суп из подосиновиков свежих, сушеных и замороженных + видео

О том, по каким рецептам можно без особых затрат приготовить супы из подосиновиков. Рассмотрим особенности приготовления из замороженных, сушеных и свежих грибов, а также, как пошагово приготовить суп-пюре из подосиновиков.

Нужно ли как-то подготавливать подосиновики для супа?

Данный гриб является благородным (первая степень съедобности), поэтому долгих вымачиваний и предварительной варки он не требует, если был собран в экологически чистом регионе роста. Вдали от промышленных зон, автострад и городов. Поэтому, если гриб был куплен с рук, то я всё же советую вам отваривать его примерно пять минут перед добавлением в суп. Таким образом вы сможете удалить все возможные примеси солей тяжелых металлов, которые мог впитать в себя гриб.

Хоть гриб и не требует долгой варки перед добавлением в суп, вам всё же необходимо произвести некоторые манипуляции для использования его в качестве ингредиента:

1. Очистить гриб от лесного мусора и тщательно промыть. Очищать его от листьев стоит ещё до того, как вы положите его в свою корзинку, так затраты времени на обработку дома вы сможете сократить почти вдвое!
2. Переберите грибы и срежьте с них гнилые и червивые участки. Так же советую вам избавиться от старых экземпляров целиком. Так как они с большой вероятностью разварятся и испортят внешний вид блюда

СОВЕТ: для придания более насыщенного грибного вкуса вашему блюду — пожарьте подосиновики после приготовления бульона на смеси растительного и сливочных масел вместе с луком и морковкой.

• Замороженные грибы перед добавлением в блюдо переложите в обычную камеру холодильника и дайте им разморозиться, после тщательно промойте в холодной воде. После поварите в течении пяти минут и слейте воду. После вы можете безбоязненно использовать в качестве ингредиента и специальных способов для приготовления вам не потребуется
• Сушеные подосиновики вымачивайте на протяжении двух часов в холодной воде до восстановления первоначального внешнего вида. После этой процедуры особый процесс варки также не требуется

Пользуясь этими советами, вы приготовите для себя и других участников застолья вкуснейшее грибное блюдо.

Варианты приготовления супов из подосиновика

Как говорилось ранее, это гриб высшей категории съедобности и любые блюда с его добавлением приобретают отличный аромат и вкус. Поэтому я подготовил для вас несколько вкуснейших рецептов, следуя которым у вас получится вкуснейшее по вкусу блюдо.

Суп из свежих подосиновиков

Вернувшись из леса с хорошим уловом – побалуйте себя вкусным супчиком.

Ингредиенты для приготовления четырёх порций:

• По одной средней луковице и моркови
• Шесть свежих подосиновиков
• Две средние картофелины
• Два литра воды
• Полторы столовые ложки суповой вермишели (можно заменить на лапшу. Но, варить придётся дольше)
• Примерно одна столовая ложка растительного масла
• Соль и перец горошком, сколько вы считаете нужным
• Два лавровых листа

Пошаговый процесс приготовления:

1. Промойте грибы тщательно и порежьте средними кубиками
2. Сложите в кастрюлю, залейте холодной подсоленной водой и поставьте на медленный огонь
3. Варите на медленном огне в кипящей воде на протяжении сорока минут
4. По прошествии сорока минут выньте шумовкой из бульона
5. Поместите заранее очищенную и порезанную картошку в грибной бульон
6. Во время варки картошки – почистите и порежьте лук с морковью и обжаривайте до прозрачности лука
7. Как лук будет готов, добавьте в овощную грибы и жарьте всё вместе десять минут
8. Спустя десять минут добавьте смесь грибов и овощей в кастрюлю. Посолите, сдобрите блюдо перцем и лавровым листом
9. В тоже самое время добавьте вермишель и варите примерно пять минут

Подавайте готовое блюдо вместе со сметаной и перьями свежего лука. С метана и свежая зелень делают его необычайно вкусным.

Суп грибной из подберёзовиков и подосиновиков

Каждый из этих грибов я является съедобным высшей категории, а также обладает необычайными вкусовыми и ароматическими качествами. Их сочетание – делает домашнее блюдо достойным к подаче даже в дорогом ресторане.

Для приготовления четырёх порций блюда вам понадобится:

• Пятьсот грамм смеси свежих грибов
• Четыре – пять среднего размера картофелин
• Половина стандартного стакана вермишели (90-100 грамм)
• Одна луковица средних размеров
• Средняя морковь
• Пять горошин черного перца
• Два пучка свежего укропа
• Йодированная соль по вкусу

Алгоритм приготовления из свежих грибов:

1. Возьмите подготовленные и очищенные грибы. Промойте их
2. Выложите грибы в кастрюлю, залейте водой и варите в кипящей воде на протяжении пяти минут
3. По истечению времени достаньте шумовкой грибы и окиньте их на дуршлаг. Бульон слейте
4. Промойте кастрюлю и поставьте грибы вариться обратно на тридцать минут в подсолённую воду
5. Нашинкуйте мелко лук и натрите на средней тёрке морковь. Отправьте жариться на смеси сливочного и подсолнечного масел (примерно по сорок грамм). Жарьте смесь до прозрачности лука
6. Пока жариться овощная смесь, почистите и нарежьте кубиками или соломкой картофель
7. По истечению тридцати минут, добавьте в кастрюлю к грибам картошку и разжарку. Варите еще пятнадцать минут
8. По прошествии пятнадцати минут, добавьте соль, перец и вермишель. Варите ещё пять минут
9. За две минуты до конца процесса варки добавьте свежий укроп. После выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться пару минут

Как я говорил ранее, подавайте суп с добавление сметаны и перьевого лука, тогда ваш супчик из смеси подберезовиков и подосиновиков станет ещё вкуснее

Видео: Грибной суп — очень простой рецепт самого вкусного супа из сушеных грибов. Mushroom soup Скачать

Грибной супчик из засушенных подосиновиков

Засушенные подосиновики всегда смогут порадовать прекрасным грибным вкусом и ароматом, даже в зимнее время, когда свежих уже достать невозможно. Сушеные более удобны для хранения, чем замороженные. Они не занимают так много места и для хранения требует только сухое место.

Для того, чтобы приготовить четыре порции вам понадобится:

• Тридцать грамм сушеных подосиновиков
• Четыре картофелины
• Тридцать грамм крупы перловой
• Одна луковица
• Одна морковка
• Две столовые ложки подсолнечного масла
• Перец горошком и соль по вкусу

Алгоритм приготовления супчика:

1. Замочите грибы и перловку в чистой холодной воде отдельно друг от друга на всю ночь
2. Утром переложите в дуршлаг грибы и дайте лишней воде стечь
3. Когда лишняя вода выйдет – порежьте их на равные по размеру дольки
4. Наберите в кастрюлю полтора литра воды, доведите до кипения
5. В кипящую на медленном огне воду добавьте подготовленные грибы и вымоченную перловую крупу
6. Посолите и поперчите воду. Приоткройте крышку и продолжайте варить на медленном огне пол часа, с немного приоткрытой крышкой
7. Через тридцать минут добавьте картофель
8. В это время сделайте разжарку из нашинкованных лука и моркови. Жарьте на смеси масел до прозрачности лука
9. Когда картошка будет почти готова, добавьте в кастрюлю разжарку и варите ещё пять минут
10. По прошествии пяти минут – выключите огонь, накройте крышкой и дайте супчику настояться две минуты

Таким образом, вы получите отменное блюдо даже зимой!

Крем-суп из подосиновиков

Ценители грибной пищи особо восхитятся этим рецептом, который не похож на все предыдущие. Для того, чтобы приготовить четыре порции этого прекрасного блюда вам понадобится:

• Четыреста грамм подосиновиков
• Сорок грамм сливочного масла
• Триста миллилитров молока (Или такое же количество сливок)
• Полторы столовые ложки муки без горки
• Сто грамм сметаны
• Перец чёрный молотый и соль по вкусу

Что бы приготовить его, следуйте этим указаниям:

1. Очищенные и промытые грибы, обжаривайте периодически помешивая на сливочном масле до частичной готовности
2. Посолите получившуюся массу и помешайте. Накройте крышкой и дайте потушиться на медленном огне пару минут
3. Спустя две минуты поперчите и влейте молоко/сливки. Прикройте крышкой так, чтобы осталась маленькая щель и тушите пятнадцать минут, периодически помешивая блюдо
4. По прошествии пятнадцати минут – добавьте сметану и тщательно перемешайте, что бы получилась однородная масса
5. Закройте крышкой и тушите пять минут на медленном огне
6. Полученную массу взбейте удобным вам методом в однородное пюре

Видео: Самый вкусный суп из подберезовиков. Фирменный рецепт. Скачать

Суп можно взбить так, чтобы небольшие кусочки подосиновика остались в полученном пюре. Готовый супчик украсьте петрушкой и можно подавать к столу, приятного аппетита!

Видео

Классический рецепт ГРИБНОГО СУПА из подберезовиков и подосиновиков+Маленькие СЕКРЕТЫ приготовления Скачать

ГРИБНАЯ ПОХЛЕБКА (Можно в пост) — Рецепты от Ивлева Скачать

ГРИБНОЙ СУП ОТНЫНЕ ВЫ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ТОЛЬКО ТАК! рецепт шеф повара Ильи Лазерсона Скачать

Как сварить грибной суп — самый вкусный, надежный и простой рецепт из подберезовиков и других грибов Скачать

Суп из замороженных белых грибов Скачать

Похлёбка из Трёх видов Грибов. Вкуснее, чем грибной суп. Скачать

Вкуснейший суп из белых грибов Скачать

Грибная Юшка (Грибной Суп) Рецепт из Карпат | Mushroom Soup, English Subtitles Скачать

Грибной суп- ну просто объедение! Суп с небольшими секретиками ! Скачать

Грибной суп из замороженных лесных грибов Скачать

Источник

Рецепт: Суп из свежих подосиновиков — Суп из свежих подосиновиков с вермишелью и овощами

Ингредиенты:
грибы подосиновики — 8 шт ;
соль — по вкусу ;
морковь — 1 шт ;
лук репчатый — 2 шт ;
картофель — 6 шт ;
вермишель — щепотка ;
масло подсолнечное — по вкусу ;
лавровый лист — 4 шт ;
перец горошком — 6 шт

Летом когда лес нас радует своими дарами, грех не варить грибной суп, тем более грибы лес предоставляет нам абсолютно бесплатно.

Что бы сварить суп нам понадобится 8-10 свежих грибов подосиновиков.

Чистим их, затем тщательно моем.

Затем нарезаем на небольшие кусочки.

Достаём кастрюлю наливаем в неё воды. Практически до края. В воду опускаем грибы.
Далее кастрюлю ставим на плиту. Плиту включаем на полную мощность.

Ждём пока вода закипит, после закипания убавляем мощность до среднего. И варим грибы примерно 40 минут. Пока они не опадут на дно, это может произойти через 25-30 минут. После этого момента выключаем плиту и сливаем воду.

Делается это для избежания не приятных ситуаций, таких как отравление. Можно случайно собрать ложный гриб.

Далее берём морковку и лук. Моем их и чистим.

Нарезаем морковку и лук.
Нарезанную морковь и лук убираем в чистую тарелку.

Далее берём 5-8 картофелин. В зависимости от размера.

Моим их и чистим.
Картофель складываем в тарелку.

Нарезаем картофель на небольшие квадратики.

Достаём сковороду. Ставим её на плиту. Включаем плиту на средний огонь.
В сковороду добавляем масло любое, в зависимости от вкусовых предпочтений.
В сковороду добавляем лук и морковь.

Обжариваем 4-5 минуты. Время от времени перемешивая ингредиенты.
Далее к морковки и луку добавляем грибы.

Далее берём кастрюлю наливаем воды. Добавляем в кастрюлю картофель, включаем плиту на полную мощность.
Добавляем в кастрюлю, перец горошком 5-6 штук и 4 листа лаврового листа.

Ждём пока вода закипит.
После закипания убавляем на среднюю мощность.
Добавляем в бульон обжаренные грибы, морковку и лук.

За пять минут до готовности можно добавить вермищель.

По истечению времени суп готов.
Желаю всем приятного аппетита.
Берём поварёшку и чистую тарелку.
Наливаем нужное количество супа.
Добавляем сметаны. Кушаем суп.

Благодарю всех кто прочёл данный рецепт.

Источник