Свежие_фрукты_овощи_фреш

Чем фреш отличается от свежевыжатого сока: разбираемся в подробностях

Свежевыжатый сок — это напиток, который получается после механического извлечения сока из фруктов и овощей. Фреш, в свою очередь, включает в себя целую фруктовую или овощную массу, миксеруется и фильтруется для удаления косточек, кожуры и волокон.

Важно знать, что свежевыжатый сок быстро окисляется и теряет свои полезные свойства. Он рекомендуется пить немедленно после приготовления. Фреш, благодаря миксированию, сохраняет более длительное время свои витамины и минералы.

Фреш и свежевыжатый сок также различаются по вкусовым качествам. Фреш имеет более насыщенный, пульповый вкус, а свежевыжатый сок более «жидкий» и более прозрачный. Таким образом, выбор между фрешем и свежевыжатым соком осуществляется в зависимости от личных предпочтений и целей: фреш идеально подходит как самостоятельный напиток, а свежевыжатый сок — как добавление в коктейли и другие напитки.

Важно помнить, что как фреш, так и свежевыжатый сок имеют свои преимущества и недостатки. Выбирайте напитки, которые подходят именно вам и удовлетворяют вашим вкусовым потребностям. И не забывайте, что каждый из них является источником витаминов и минералов для вашего организма.

Как приготавливаются фреши

Фреши готовят из свежих фруктов и овощей, важно выбрать правильные ингредиенты, чтобы получить наилучший вкус. Прежде всего, фрукты и овощи должны быть высокого качества и прошли проверку на отсутствие болезней и пестицидов.

Для приготовления фреши необходим соковыжималка, которая мягко раздавит источник фруктов и овощей, не повреждая их. Затем полученную массу тщательно перемешивают, чтобы получить однородный и нежный напиток с насыщенным вкусом.

Приготовление фреши занимает немного времени, и напиток можно пить немедленно после приготовления. Это помогает сохранить максимальный уровень питательных веществ и вкусовых свойств в напитке.

Фреши — это вкусный и полезный напиток, который можно приготовить дома самостоятельно. Этот напиток отличается от свежевыжатого сока, потому что он готовится из целых фруктов и овощей, а также содержит меньше воздуха и более насыщенный вкус.

Основные отличия между фрешами и свежевыжатыми соками

Фреши — это напитки, приготовленные из свежевыжатых фруктов и овощей без добавления воды или других ингредиентов. Свежевыжатые соки могут быть не только из фруктов и овощей, но и содержать добавки, такие как вода, сахар, консерванты и другие вкусовые добавки.

2. Срок годности

Фреши не могут храниться долго, обычно их следует употреблять в течение нескольких часов после приготовления. Свежевыжатые соки, зачастую, имеют больший срок годности и могут храниться в течение нескольких дней. Однако, чем дольше стоит сок, тем хуже сохраняется его питательная ценность.

3. Питательная ценность

Фреши содержат максимальное количество питательных веществ, так как они приготавливаются из свежих фруктов и овощей. Свежевыжатые соки, зачастую, содержат меньше питательных веществ, так как могут быть произведены из зрелых фруктов и овощей. Кроме того, добавка воды и других ингредиентов может снизить питательную ценность сока.

Фреши имеют полную текстуру свежих фруктов и овощей и часто содержат мякоть и клетчатку, которые содержат питательные вещества. Свежевыжатые соки, зачастую, имеют водянистую консистенцию и могут содержать меньше мякоти и клетчатки.

Выбор между свежевыжатым и фреш-соком: что лучше?

Сок – прекрасный источник витаминов и микроэлементов, но какой сок выбрать: свежевыжатый или фреш? Первое, что стоит заметить, что эти два типа соков существенно отличаются друг от друга.

• Свежевыжатый сок получается путем отжима сока из фруктов и овощей непосредственно перед употреблением. Он не содержит консервантов и сахара, поэтому является более полезным для организма, нежели фреш.
• Фреш-сок производится с использованием специального оборудования, благодаря чему дополнительно измельчаются клетки фруктов и овощей. Они также могут содержать добавки сахара и консерванты.

Если вы выбираете между этими двумя видами соков, то стоит отдать предпочтение свежевыжатому соку, поскольку он более натуральный и полезный для тела.

Сравнение свежевыжатого и фреш-сока

Свежевыжатый сок	Фреш-сок
Процесс производства	Ожидание отжима фруктов и овощей непосредственно перед употреблением	Производство с использованием специального оборудования
Содержание сахара	Отсутствие сахара, натуральный вкус	Возможное наличие добавленного сахара
Содержание консервантов	Отсутствие консервантов	Возможное наличие консервантов
Польза для организма	Высокая, содержит большое количество витаминов и микроэлементов	Меньше, чем у свежевыжатого сока

Таким образом, если вы хотите получить максимум пользы от употребления сока, выбирайте свежевыжатый сок и убедитесь, что на этикетке нет надписей о добавленных сахарах и консервантах.

Источник

Как приготовить фреш из разных фруктов и овощей?

Многие из нас любят фруктовые напитки. И самый полезный из всех – это фреш. А что это такое? И как его правильно готовить и употреблять?

Что это такое?

Фреш – это свежевыжатый сок. Такой напиток невероятно полезен, ведь в отличие от магазинных соков в бутылках и пакетах он не содержит консервантов. А концентрация полезных веществ и активных компонентов в нём просто зашкаливает, ведь термической обработке и очисткам сок не подвергается. В общем, фреш – это самый настоящий напиток здоровья.

Из чего делают?

Фреши обычно готовят из овощей, ягод и фруктов. Что касается фруктов, то чаще всего используются цитрусовые (особенно апельсины), яблоки. Ягоды используются практически любые, ведь все они отличаются сочностью. Некоторые предпочитают овощные фреши из моркови, томатов, сельдерея и прочих ингредиентов. Так или иначе, основной компонент должен быть сочным, спелым, свежим и качественным.

Чтобы напиток был максимально полезным, используйте сезонные фрукты, овощи и ягоды, купленные в крупных проверенных магазинах или на официально зарегистрированных ярмарках или рынках. А лучше всего приобретать такие продукты у знакомых и проверенных продавцов, например, друзей или соседей, имеющих и содержащих сад и огород.

Как готовят?

Есть несколько способов приготовления фрешей:

1. Удобнее всего для приготовления фрешей использовать соковыжималку. И лучше приобрести такую, которая сможет выжать сок как из фруктов, так и из овощей и из ягод с косточками.
2. Если соковыжималки у вас нет, то можно обойтись и без неё, но в этом случае получить фреш будет весьма проблематично, да и количество сока будет гораздо меньшим. Отжать сок из цитрусовых фруктов можно силой собственных рук. Просто разрежьте фрукт на несколько долек и по одной с силой сжимайте их в руках над стаканом. Приложите усилия, чтобы выдавить весь сок без остатка. Отжать ягоды, такие как вишня, малина, клубника или черешня, тоже можно руками. Но предварительно заверните их в отрезок ткани или свёрнутую в несколько раз марлю, чтобы в сок не попала мякоть.
3. Гораздо сложнее дела обстоят с твёрдыми фруктами и овощами, такими как яблоки, свекла, морковь и другие. Их предварительно нужно измельчить. Можно просто мелко порезать овощ или фрукт ножом, но более удобно и эффективно использовать блендер. Если такого прибора нет, возьмите обычную тёрку. Измельчите фрукт, чтобы мякоть дала сок. Затем отожмите полученное пюре через марлю или ткань.

Как подготовить компоненты?

Основные этапы подготовки:

1. Сначала выберите подходящие ягоды, фрукты или овощи. Используйте самые сочные и спелые (возможно, даже переспелые). Гнилые, испорченные или покрытые пятнами не берите, их сок не будет полезным и вкусным.
2. Хорошенько вымойте все компоненты, в противном случае фреш не только не будет полезным, но и причинит вред здоровью, ведь на поверхности фруктов, ягод и овощей проживает множество бактерий.
3. Желательно удалить косточки. Но если вы используете современную соковыжималку или производите отжим руками, то делать это необязательно. Шкурку можно не удалять, она не помешает (если, конечно, не очень плотная, твёрдая и толстая).
4. Теперь измельчите компоненты или сразу приступайте к отжиму, если используете соковыжималку или делаете фреш из цитрусовых фруктов.

Оставшуюся мякоть можно использовать для приготовления компота или киселя.

Как сделать?

Как приготовить полезный и вкусный фреш? Предлагаем вам проверенные рецепты.

Апельсиновый

Польза апельсинового фреша неоценима, это самый настоящий витаминный коктейль. Особенно высоко содержание в таком соке витамина С, а он необходим для нормальной работы иммунной системы, нормализации свёртываемости крови, а также укрепления сосудистых стенок.

Кроме того, апельсины содержат бета-каротин, который ускоряет процессы регенерации, защищает от негативного воздействия свободных радикалов, а также замедляет процессы старения, улучшает зрение и состояние слизистых оболочек и кожных покровов.

Чтобы приготовить фреш из апельсинов, нарежьте их на дольки и отожмите сок.

Будьте осторожны при употреблении такого напитка! Во-первых, не пейте его натощак, так как содержащаяся в нём кислота может раздражать слизистые стенки органов пищеварения. Во-вторых, не злоупотребляйте, так как избыток бета-каротина в организме может привести к окрашиванию кожных покровов в жёлтый цвет. Хватит одного стакана в день.

Яблочный

Для начала перечислим полезные свойства яблочного фреша. Во-первых, в яблоках немало витамина С. Во-вторых, эти фрукты богаты пектинами, которые улучшают пищеварение и очищают организм от токсинов и шлаков. В-третьих, в яблочном соке содержится железо, так что его стоит употреблять для профилактики анемии.

1. Вымойте и очистите яблоки, удалите сердцевины.
2. Натрите фрукты на тёрке или измельчите на блендере.
3. Переложите полученное яблочное пюре в марлю или ткань и отожмите сок.

Помните о том, что в яблочном фреше содержатся кислоты, так что не пейте его в больших количествах и на голодный желудок.

Из сельдерея

Фреш из сельдерея полезен для похудения, так как содержит всего 20 калорий на 100 мл. Кроме того, в сельдерее содержится большое количество витаминов группы В, отвечающих за обновление клеток и обменные процессы. Также в состав входят полезный для нервной системы магний, нормализующий свёртываемость крови витамин К, устраняющий воспаления цинк, пектины и много других полезных веществ.

1. Вымойте, очистите и нарежьте корень сельдерея вместе с листьями (можно измельчить на блендере).
2. Поместите всё это в миску и хорошенько помните ложкой, чтобы начал выделяться сок.
3. Теперь отожмите остатки сока через ткань или марлю.

Фреш из сельдерея можно пить ежедневно после еды или вместо перекуса.

Вишнёвый

В составе вишни можно обнаружить массу полезных веществ. Тут есть калий, укрепляющий сердечную мышцу; клетчатка, выводящая шлаки и токсины из организма; медь, необходимая для кроветворения и образования новых клеток; железо, нормализующее уровень гемоглобина в крови; витамин С; каротин и много прочих макро- и микроэлементов, а также витаминов. Кстати, вишня содержит вещества, стимулирующие выработку гормона радости – серотонина.

1. Вымойте вишню.
2. Разделите каждую ягоду на две части, удалите косточки.
3. Отожмите сок через ткань марлю, свёрнутую в несколько раз.

Выпивайте по стакану фреша в день, лучше после еды.

Свекольный

Свекольный фреш поможет укрепить иммунитет, улучшить пищеварение, улучшить состав крови, нормализовать уровень артериального давления при гипертонии, укрепить сосудистые стенки, улучшить кровообращение и отток лимфы, замедлить процессы старения, а также нормализовать работу щитовидной железы и эндокринной системы.

Готовить свекольный фреш несложно:

1. Вымойте и очистите свеклу.
2. Натрите её на мелкой тёрке.
3. Поместите мякоть в ткань и отожмите сок.

Можно выпивать по стакану свекольного фреша в день.

Пейте фреши на здоровье и с удовольствием!

Источник