Свежие помидоры в ухе

Уха с картофелем и помидорами

Баклажаны с мясным фаршем

Пышные оладьи на кефире как пух без дрожжей

Мороженое из Молока! Всего 3 Ингредиента

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сырно-картофельная лепешка. Без духовки, без дрожжей, без яиц! Лучше чем пицца!

Ингредиенты

вода	3 литра
рыба (речная мелкая рыбешка или головы и обрезки семги, форели, палтуса, судака и т.п.)	1-1,5 кг
рыбное филе (семги, форели, судака, палтуса, трески и т.п.)	300-500 г
лук репчатый	2 шт
морковь	1-2 шт
картофель	2-3 шт
помидоры (по желанию)	2 шт
лавровый лист	2 шт
душистый перец горошком	3-4 шт
зелень укропа или петрушки
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Сложность

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить уху.
Рыбный бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю.

Вернуть кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения.
Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать кубиками.
Морковь вымыть, очистить и нарезать кружками, полукружками или соломкой.
В закипевший бульон положить овощи и варить 15 минут при слабом кипении.

Положить в бульон куски рыбного филе, горошины перца и лавровый лист.

Варить около 7-10 минут при слабом кипении (на этом этапе варку ухи можно завершить, только добавив в нее зелень и, по желанию, маленькую рюмку водки).
Добавить нарезанные дольками помидоры и варить еще около 7 минут.

Совет. Помидоры можно не нарезать дольками, а надрезать крестообразно и положить в бульон целиком. После приготовления ухи, помидоры, по желанию, можно удалить из кастрюли.

Положить рубленую зелень укропа, досолить, поперчить по вкусу и снять с огня.

Дать настояться ухе под крышкой около 10-15 минут.

Приятного Вам аппетита!

Источник

Уха со свежими помидорами

Мой муж заядлый рыбак, каждый раз после рыбалки я готовлю уху. Очень вкусно, быстро, а главное, полезно. Рекомендую! Почувствуйте себя настоящим рыбаком. Понадобятся простые ингредиенты, которые всегда под рукой. С этим блюдом может справиться даже новичок.

• 600 гр. рыбы
• 1/2 корня петрушки
• 1 морковь
• 3-4 штуки картофеля
• 1 средняя луковица или 2 маленькие
• 3 штуки томатов (небольших)
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу
• 1 лавровый лист
• зелень
• 20 гр. сливочного масла

1. Почистить и выпотрошить рыбу, хорошо её промыть. Отделить рыбное филе от костей и нарезать небольшими порционными кусочками. Голову и кости рыбы залить холодной водой и поставить на слабый огонь, довести до кипения. Варить на небольшом огне 25-30 минут. После чего бульон процедить.
2. Картофель, корень петрушки и морковь, вымыть, почистить, порезать небольшими кусочками. Луковицу оставить не очищенной, вымыть тщательно, разрезать пополам (луковица с шелухой придаст рыбному бульону красивый золотистый цвет). Положить овощи в бульон и варить ещё 20 мин., после чего добавить филе рыбы и всё вместе проварить от 10 до 15 минут.
3. Томаты вымыть, нарезать крупными кусочками и добавить в уху, также добавить перец горошком, молотый чёрный перец, лавровый лист, соль. После чего варить ещё несколько минут.
4. Разлить уху по тарелкам, посыпать зеленью, нарезанной мелко.

• • Варить бульон надо на медленном огне, если рыбный бульон будет сильно кипеть, то он получится мутный и некрасивый.
  • Перед подачей на стол в тарелку с ухой желательно добавить дольку лимона.
  • Если Вы варите уху из нежирной рыбы, то можно добавить кусочек сливочного масла (положить масло лучше сразу после того, как сняли кастрюлю с огня).
  • Я готовлю эту уху в любое время года, помидоры использую замороженные (в сезон мою, разрезаю на части плотные ровные плоды и замораживаю).
  • Уха будет немного сытнее, если в неё добавить какую-нибудь крупу (рис, манка, перловка).
  • Уху можно подать и детям, но в этом случае необходимо тщательно отобрать коварные рыбные кости.

  Как приготовить Уха со свежими помидорами в домашних условиях

  Источник

  Донская уха (или Ростовская)

  

  Подготовленную рыбу посолить, дать полежать час — два и опустить в кипяток. Сварить, снимая пену, если она появилась. Подготовленную морковь натереть на крупной терке.

  # шаг 2/5

  

  # шаг 3/5

  

  # шаг 4/5

  

  Когда рыба будет готова, вынуть ее из бульона, бульон процедить и вернуть в чистую кастрюлю, поставить на плиту, дать закипеть. Затем опустить в бульон порезанный кубиками картофель, сварить до полуготовности, добавить пассерованные овощи, свежие помидоры (у меня были замороженные — пора подъедать зимние запасы), перец горошком и лавровый лист. Варить до готовности картофеля и томатов. Если нужно, подсолить.

  # шаг 5/5

  

  При подаче в тарелку положить кусочки рыбы, сливочное масло, налить уху и посыпать зеленью (я в этот раз не добавляла, забыла, да и так очень вкусно) и молотым перцем.

  Источник

  Уха в домашних условиях

  

  

  Уха из семги с помидорами — это простой в приготовлении рыбный суп. Наваристый и ароматный бульон, нежные кусочки рыбного филе и легкая кислинка помидор. Рецепт приготовления прост и понятен. Для приготовления подойдет любая рыба, которая вам нравится.

  • Карп (головы и хребты форели семги мелкая рыбешка на бульон) 1-1.5 кг.
  • Филе красной рыбы 400 гр.
  • Вода 3 л.
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Помидоры (Помидор) 2 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Перец душистый горошком 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный (молотый) по вкусу
  • Зелень по вкусу

  ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  Как приготовить рецепт Уха в домашних условиях

  

  Готовим бульон

  Подготовьте рыбу, очистите ее, удалите жабры и подготовьте. Если голова семги слишком большая, ее можно разрезать на несколько частей. Добавлять рыбу в бульон нужно постепенно, так он получится наваристей. Сложите треть подготовленных частей рыбы в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. В процессе варки снимайте с верха бульона пенку.

  Когда бульон закипит, добавьте еще треть подготовленной рыбы, 1 целую морковь и одну очищенную луковицу. Варите в течение 15-20 минут при умеренном кипении и снимая пенку. Посолите и добавьте оставшуюся рыбу для бульона. Варите еще 15-20 минут. После этого выловите лук, морковь, головы и крупные части рыбы из бульона. Слегка остудите его, а затем процедите через несколько слоев марли.

  

  Добавляем в бульон овощи и рыбное филе

  Верните бульон на огонь и снова доведите его до кипения. Очистите и нарежьте кубиками картофель, морковь — кружочками, лук пошинкуйте. Добавьте овощи в бульон и варите 15 минут до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем положите в бульон нарезанное рыбное филе, душистый перец и лавровый лист. Варите 7-10 минут при слабом кипении.

  

  Доводим уху с помидорами до готовности

  Нарежьте помидоры дольками и добавьте их в уху, варите еще 7 минут. В конце посолите и поперчите по вкусу. Добавьте нарезанную свежую зелень.

  

  Подаем уху с помидорами

  Перед подачей дайте ухе настояться под крышкой на выключенной плите 10-15 минут. Разложите уху в порционные тарелки и подавайте к столу горячей. Приятного аппетита!

  Источник

  Читайте также:  Дозревание собранных зеленых помидор