Сушка фруктов
Для сушки разным фруктам требуется разное время. Это время может зависеть от толщины кусочков, содержания влаги во фруктах, содержания сахара, влажности воздуха, высоты над уровнем моря. Сушилку следует ставить в хорошо проветриваемое место, чтобы выходящий из нее влажный воздух снова не попадал в нее. Для получения высококачественных сушеных фруктов выбирайте твердые, зрелые фрукты с высоким содержанием сахара и витаминов. Перезрелые фрукты лучше всего использовать для приготовления пастилы. Быстро нарезайте то количество фруктов, которое необходимо для одного лотка. Затем сразу же ставьте этот лоток на сушилку и потом приступайте к нарезке следующей партии.
Подготовка фруктов
Хорошо вымойте фрукты, удалите подгнившие участки, косточки и хвостики. Насухо протрите бумажным полотенцем. Обычно фрукты нарезаются острым ножом, кухонным комбайном, яблокорезкой и т.д. на дольки толщиной не более 5 мм. Это обеспечивает равномерную сушку. По желанию яблоки, груши, цитрусовые и косточковые фрукты можно сушить с кожурой.
Необходима ли предварительная обработка
Это делать необязательно для большинства фруктов, надо просто нарезать и сушить. Тем не менее, предварительная обработка позволяет сохранить естественный цвет фруктов и такие важные витамины, как А и С.
Такие натуральные консерванты, как цитрусовый и ананасовый соки предотвращают потемнение, что обычно случается с яблоками. Нарезайте фрукты прямо в сок. Через пять минут достаньте их. Дайте стечь соку и выложите фрукты на лотки. Косточковые фрукты (абрикосы, сливы и др.), киви и тамарило можно обработать раствором: 1 часть меда развести в 2 частях воды. Этот раствор немного нагреть, чтобы мед полностью растворился, затем остудить его, положить в него фрукты и дать настоятся 10-12 часов. Это поможет сохранить цвет фруктов, и они станут глазированными, что сделает их еще более вкусными.
Чтобы фрукты не потемнели, их следует поместить на 2 минуты в раствор аскорбиновой или лимонной кислоты —15 мл ( 1 ст.л.) на 2 литра воды. Затем достаньте их, дайте стечь и уложите фрукты на лоток.
Выворачивание
Выворачивание половинок абрикос или слив, выложенных кожурой вниз на лотке, ускоряет процесс сушки. Более крупные фрукты следует разрезать на четыре части или дольками толщиной 5 мм.
Растрескивание кожуры
При сушке целых фруктов с восковым покрытием, таких как виноград, вишня или черника, следует погрузить их в кипящую воду на три минуты. При этом их кожура трескается, становится более пористой, что дает более быстрое удаление влаги и ускоряет процесс сушки. Не забудьте после погружения в кипяток, остудить фрукты в холодной воде. Большие виноградины следует разрезать пополам и поместить на лотке кожурой вниз, при этом отпадает необходимость обработки их кипятком.
Наполнение лотков
Размещайте фрукты на лотке в один слой, не накладывая их друг на друга, так как это может удлинить процесс сушки. На одном лотке помещается примерно полкилограмма сырых продуктов.
Проверка на сухость
Большинство фруктов после сушки будут гибкими и жесткими без капель воды, когда полностью высохнут. Разорвите кусочек пополам, сдавите и убедитесь, что никакой влаги не осталось внутри.
Восстановление
Достаточно одной чашки воды на одну чашку фруктов. Кипящая вода ускоряет процесс восстановления. Дайте постоять до полного восстановления, затем используйте по рецепту. Для фруктовых салатов можно восстанавливать в фруктовом соке, или непосредственно в йогурте.
Высокая влажность
При высокой влажности воздуха рекомендуется сушить:
- в сушилке Snackmaker FD500 — High;
- в Ultra FD1000 — при max°C, чтобы компенсировать избыток влаги.
Сушка фруктов:
- Ultra FD1000 — 55°C.
- Snackmaker FD500 — Medium.
- Classic FD300 — Установлена на заводе.
Примечание:
Время сушки указано усредненное.
При высокой влажности воздуха:
Примерный вес конечного сухогопродукта из 10 кг сырых фруктов:
- Яблоки — 1,5 кг.
- Абрикосы — 1,5 кг.
- Вишни — 2,0 кг.
- Персики — 1,5 кг.
- Груши — 2,0 кг.
- Бананы — 2,0 кг.
Источник
Сушилка Ezidri Ultra FD1000 DIGITAL
IZIDRI — это просто НАХОДКА! Пользуюсь уже 6 лет. И каждый раз получаю только удовольствие. Попробовала сушить практически все ягоды и фрукты. Последнее время в основном заходит пастила. Главное, нет мух. Чисто, вкусно, ароматно. Ни на секунду не пожалела о приобретении такой игрушки. Балуюсь с удовольствием
У меня Ezidri 1000. Пользуюсь пять лет, довольна и счаслива, что не пожалела денег. Хотя муж уговаривал купить подешевле, мол они все одинаковые. Но Ezidri особенная, надежная и удобная. Сушу арбузы, дыни, помидоры, яблоки, груши, зелень, иван чай. Хорошо получается смесь для походов (лук, морковь, зелень, баклажан, кабачок) и цукаты из тыквы. Спасибо Ezidri.
Я купила сушилку Izidri 1000 в 2017 году. Покупкой очень довольна. Сушу много фруктов, вяленные помидоры получаются очень вкусными, делаю пастилу из разных фруктов. В общем урожай на даче перерабатываю эффективно. У меня 8 поддонов основных, 4 поддона для пастилы. Планирую докупить ещё поддоны для пастилы. Сушилка надёжная. Она у меня работает сутками ( с перерывом для загрузки очередны партий фруктов). Может ещё покуплю поддонов, т.к. это выгодно. Спасибо производителю и продавцу!
Буквально час назад увидел у себя на почте письмо от команды Изидри с просьбой оставить отзыв о сушилке. Что же, почему бы и нет? Покупалась сушилка Ezidri Ultra FD1000 в конце лета 2017 года под яблочный урожай.Сразу же к ней был докуплен поддон для пастилы и пара поддонов для зелени. Со временем стало ясно,что такого количества поддонов для нашего сада в 15 соток мало,и было докуплено в разное время еще 2 поддона для пастилы и 4 поддона для сушки. За прошедших пять лет что только на ней не было пересушено — яблоки,груши,сливы,малина,бананы на чипсы,помидоры,разнообразная зелень — всего не перечесть. А уж какая пастила получается — только восторг! За все время эксплуатации только положительные впечатления.Однозначно рекомедую!
Незаменимая вещь на даче. Пользуемся постоянно. Сушим и фрукты, и овощи, и ягоды. Очень довольны. Спасибо разработчикам.
Качественная вещь от упаковки до результата. Купили по совету знакомых. Сначала мне была непонятна цена — дорого! Но после распаковки и первого же использования стало ясно,что эта сушилка отличается от многочисленных собратьев и стоит своих денег. Используем лет пять. За это время пересушили много продуктов от иван-чая до грибов и мяса. Докупали дополнительные поддоны для пастилы. Хотим купить ещё основные лотки. Работает стабильно и надёжно. Такие прочные и добротные девайсы в нашем мире одноразовых вещей сейчас редкость. Рекомендую всем.
Покупал давно не у вас. Лет 8 назад. Жена говорит, что это лучшая покупка за всё время совместной жизни. Тогда же докупал поддоны и листы для сушки пастилы. Всего около 20 поддонов.
Покупал давно не у вас. Лет 8 назад. Жена говорит, что это лучшая покупка за всё время совместной жизни. Тогда же докупал поддоны и листы для сушки пастилы. Всего около 20 поддонов.
Спасибо за такой замечательный прибор. Помощник! Прошлым летом делала только яблочные чипсы, этим — добавила вяленые помидоры. Сейчас докуплю поддоны и начну пробовать делать пастилу. Очень полезная и нужная труженица!
Пользуюсь сушилкой 1000 уже год. Восторг! Вместительная, удобная, качественная. Сушила ягоды, фрукты, овощи, пастилу, аджику. Недавно делала пастилу из замороженных ягод-запах и вкус, как только с куста. Дети съели в момент! Я в пастилу добавляю стевию или эритрит. С мёдом не понравилось-перебивает вкус ягод.
Разницы между сушкой на верхнем и на нижнем поддоне абсолютно никакой. Никаких мух, пыли, а тем более плесени нет. Все это в прошлом, когда сушили на открытом воздухе.
1 неделя после покупки Дмитрий: Вероника, ты успела попользоваться сушилкой? Вероника: Да. Д: Какие впечатления? В: Ну… всё хорошо, чего там ещё то? Д: Т.е. ты довольна? В: Да. Д: А что успела посушить, поделать? В: Яблоки, груши, пастилу делала банановую, бананы насушила, кабачок вот Надя давала, и я его посушила. Д: О, банановую пастилу? Интересно. А как тебе бананы сушёные? В: В принципе вспоминается сразу детство, когда были сушёные маленькие бананы. Д: Ты про круглые жёлтые чипсы? В: Нет, целенькие в пакетиках, маленькие. Д: А, так такие и сейчас продаются. В: Да, но когда свои сушишь вкус то тот же самый, только покупные слаще, такие… ну… вялые, как будто их в сахаре вымачивают, а эти просто сушёные. Д: Ты до какого состояния сушила: жёсткого или мягкого? В: А они до сильно жёсткого состояния и не доходят. Нам мягенькие нравятся. Яблоки вот ещё сушила. У меня дочь очень яблоки любит. Из 4 поддонов уже 2 слопала. А так ещё что сказать: нарезал, поставил, пошёл спать. Д: Да, удобно. А вот сеточками для ягод, помидор, трав пользовалась? В: Конечно, а я на ней всё и сушила. Я сразу докупила по вашему совету 4 сетки. Бананы на ней сушила, и яблоки, и вообще всё. Мне так удобнее. Помидоры ещё не сушила. Вчера кабачок высушила. Пастилу банановую делала. Купила 4 связки и сделала. Д: А как делаешь? В: Пюре банановое, да и.… Ну я туда добавляла груши. У меня были переспелые груши, я это миксером, тр-р-р и туда. Всё. Д: И без сахара, без мёда? В: Без всего, они и так сладкие. Я ещё с йогуртом одну сделала. У меня был банан, йогурт: ну молоко топлёное скисшее и варенье персиковое. Я это всё блендером перемешала. Получаются конфеты. Почему-то банан перебивает всё, я думала персиком будет пахнуть, нет. Такое ощущение, что один банан там. Йогурт даёт такую… сливочность, очень вкусно. Что-то среднее между пастилой и ириской фруктовой. Д: Понятно. Ну, я в восторге! Ты за эту неделю столько успела попробовать! В: Ну ты меня видно плохо знаешь! Д: Молодец! А арбуз ещё не сушила? В: Уже купила его для этих целей, но пока не дошла до этого. Д: Т.е. сушилку Изидри можно использовать как изготовитель натуральных сладостей, конфет? В: Да, получается очень вкусно!
Дмитрий: Вот вы купили сушилку Изидри и уже попользовались ей неделю. Какое впечатление о работе сушилки? Надежда: Я сейчас в основном кабачки сушу и пастилу делаю, потому что у меня пастила очень быстро расходится. Все её едят и все говорят: «А-а! Классно-классно!» Д: Здорово! А из чего ты делаешь пастилу? Н: Ну просто из фруктового пюре. Д: Пюре из фруктов, которые у вас растут или докупаете что-то? Н: Ну пока то, что растёт в огороде: яблоки, сливы. Д: А что нибудь добавляешь ещё? Н: Я с начала с сахаром делала, мне так больше нравится и людям, которые пока привыкли ко вкусу сахара. А вот недавно делала так: просто пастилу мёдом намазала. Попробовала. Д: А ты может знаешь, как делать ещё? Н: Как? Д: Ты можешь вместо сахара сразу добавить медку и она уже будет изначально такая медовая. Н: Ладно, попробую! Д: А кто все говорили «Классно!»? Н: Гости, соседи, родственники. Я её не успеваю сделать, если честно, у меня всё съедается. Д: Здорово! Может у них появится желание самим сушилку Изидри купить и угощать уже тебя? Н: Всё может быть, я так надеюсь, что это людям тоже пригодится. Д: Да, сушилка ведь очень надёжная. Удобная ли она в работе? Н: Конечно, да, очень удобна. Мне правда не с чем сравнить, но меня всё устраивает. Я давно искала сушилку. Д: Благодарю, Надежда, за отзыв. Я его тогда отправлю на сайт сушилок Изидри в России. Н: Да, конечно. Дмитрий: Лёша, поподробнее, пожалуйста, чем тебе сушилка понравилась? Леонид: Мы каждый день пастилу едим, то с кизилом, то ещё с чем нибудь. Для этих вещей классная вещь. Ну она постоянно у нас работает. Она как арома-лампа в доме. Запахи такие… Прикольно! Д: Да вы что, даже кизил нашли? Л: Да, Надя где-то кизил нашла и мы тут с кизилом. Д: Рад, что вам пришлась по душе сушилка Изидри!
Источник
Набор Ezidri Ultra FD1000 DIGITAL
Сушилка для овощей и фруктов Ezidri Ultra FD1000 DIGITAL в базовой комплектации (5 поддонов, сетчатый лист, лист для пастилы);
Книга пользователя с рецептами 1 шт;
Книга с рецептами от Курдюмова Н.И 1 шт;
Брошюра «Сушите на здоровье» 1 шт.
Дополнительно в комплект входят:
| Поддоны | 7 шт |
| Сетчатые листы | 7 шт |
| Листы для пастилы | 7 шт |
Общая комплектация данного набора:
| Основание | ABS пластик |
| Крышка основания | Огнеупорный поликарбонат |
| Поддоны 12 шт | ABS пищевой пластик |
| Сетчатый лист 8 шт | Пищевой полипропилен |
| Лист для пастилы 8 шт | Пищевой полипропилен |
| Крышка | ABS пластик |
| Упаковка | Цветная индивидуальная с полиграфией |
| Инструкция | Русская (с рецептами и советами по использованию сушилки + листовка «Меры предосторожности») |
| Брошюра | «Сушите на здоровье!» |
| Книга | Книга известного садовода Н.И. Курдюмова с большим количеством рецептов и хитростей домашнего производства «вкусностей» |
| Гарантийный талон | на 2 года + дополнительная гарантия |
Изготовитель «Hydraflow Industries NZ Limited» , место нахождения Новая Зеландия
Предприятие-изготовитель «Goodway Electrical Manufacturing (shenzhen)Co., Ltd», место нахождения Китай ссылка на сертификат
Источник