Существует_ли_голубая_малина

Что такое вкус голубой малины и почему он нам нравится?

Видео: Что такое вкус голубой малины и почему он нам нравится?

2023 Автор: Francis Oldridge | [email protected] . Последнее изменение: 2023-07-30 22:14

Есть несколько вкусов, которые волнуют больше, чем голубая малина. Искушенные в фруктах знают, что таких вещей просто не существует.

Тем не менее, голубая малина как культурный феномен сохраняется и по сей день. Никакая упаковка или размещение на полке не могут скрыть его привлекательный и несколько сбивающий с толку оттенок. Он применяется во всем: от фруктовых закусок и спортивных напитков до сахарной ваты и даже ароматизированной водки.

Согласно преданиям гурманов, голубая малина зародилась в середине 20 века. В 1958 году ресторан Gold Medal из Цинциннати создал этот продукт, ища способ привлечь внимание к малине. Плод, как известно, в дикой природе почти всегда красный. Обработка синего цвета отделит его от упаковки. Красный уже был зарезервирован для популярных фруктовых вкусов, таких как вишня, клубника и арбуз. Помимо претензий черники на цвет, синий был в основном для восприятия.

Как ни странно, на самом деле в природе есть что-то вроде голубой малины. Растение, также называемое белокорой малиной, растет к западу от Скалистых гор в Северной Америке, от Аляски до Мексики. Но это относительно редкий вид, дающий ягоды то синего, то лилового цвета, то где-то посередине.

Концепция голубой малины была изобретена, чтобы привлечь ваше внимание и воображение. Он стал неотъемлемой частью сладкого, особенно в сладком соусе, мороженом, конфетах и мармеладных лакомствах. Его популярность вызывает вопрос: почему красный банан или фиолетовый ананас не подходят?

Когда дело дошло до 50-х, производство пищевых красителей процветало. Он повысил интенсивность цвета неестественных ингредиентов и сделал такие вещи, как конфеты, особенно привлекательными для молодых глаз. Он нашел постоянный дом в стране развлечений, таких как торговые палатки, карнавальные закусочные и грузовики с мороженым.

Цвет обычно создается с использованием Brilliant Blue FCF, красителя, созданного во времена расцвета таких добавок, как Red No. 3. Он не предназначен исключительно для детских продуктов, поскольку синий краситель проявляется в таких вещах, как кюрасао. Как указывает эта интересная статья Bon Appétit, только в 70-х годах, с созданием лакомств с голубым вкусом, таких как Otter Pops и ICEE, движение голубой малины действительно стало популярным (история также затрагивает действительно интересную психологическую проблему). эффекты синего цвета и его отношение к восприятию аромата).

Поначалу это могло показаться забавным сопоставлением, но голубая малина явно прижилась. Большинство крупных брендов, выпускающих сладости и напитки, полностью их приняли. Это остается самым продаваемым ароматом ICEE. Короче говоря, с точки зрения потребителя мы больше не можем отличить синий от малинового. Дети, выросшие в городе, сегодня, скорее всего, будут сбиты с толку, увидев дикая красная малина.

Что бы вы ни думали об аромате, голубая малина, несомненно, доставляет удовольствие. Кроме того, она на удивление последовательна, поскольку ни разу по-настоящему не отказалась от газа с момента своего первого крупного прорыва в начале 1970-х годов. Бармены и повара могут посмеиваться или насмехаться над этой идеей, но она была оплотом уступок на протяжении нескольких поколений. Если повара хотят создавать элитные продукты культовых американцев, такие как гамбургеры из фаст-фуда и, черт возьми, Белый Зинфандель даже возвращается к жизни, почему нельзя воспринимать голубую малину более серьезно?

Время покажет. Но не удивляйтесь, если когда-нибудь, когда мы снова будем посещать бары, ваш бармен добавит в смесь немного голубой малины, когда вы попросите коктейль на заказ.

Рекомендуемые:

Что такое Консерва? Почему консервированная кухня идеально подходит для карантина

Conserva — это вкусные утилитарные морепродукты, привезенные вам из Европы, которые становятся все более привлекательными с наступлением карантина

Что такое Меркен? Почему эта чилийская специя заслуживает вашего внимания

Встряхните свое следующее барбекю этим чилийским продуктом

Что вам нужно знать о январской супер голубой кровавой луне

Установите напоминание о затмении супер голубой кровавой луны 31 января. Это апокалиптическое событие представляет собой слияние нескольких различных лунных явлений в одном событии

Нам нравится внешний вид новых ножей для повседневного ношения от Gerber

Гербер называет это коллекцией ножей для повседневного ношения с дополнительным акцентом на эстетику. Присмотритесь к Quadrant, Jukebox и Straighlace

Календарь выпуска пива от основателей на год уже здесь, и нам это нравится

Компания Founders Brewing Company, производящая крафтовое пиво, сильно ударила в 2019 год, выпустив массу релизов. Узнай, что выходит, когда

Источник

Blue Raspberry — что это за вкус?

Наверняка вы не раз видели на банках спортивного питания, да и не только, таинственное название вкуса Blue Raspberry. В переводе с английского Blue Raspberry, буквально, означает blue — голубая, raspberry — малина, получается голубая малина. Наши продавцы, недолго думая, как только не называют этот вкус и малина, и ежевика, и даже черника! Однако малина это — raspberry, ежевика — blackberry, а черника — blueberry. На самом деле, Blue Raspberry — это название ароматизатора, вкус которого основан на вкусе голубой малины. Вот, например, на Best BCAA изображена эта малина.

Эта голубая малина называется Rubus leucodermis и произрастает она в США, плоды по мере созревания становятся красными, потом голубыми и даже доходят до черного цвета! Но основной цвет этой малины это голубой или синий, поэтому называют ее Blue Raspberry — голубая (синяя) малина. Ниже вы видите созревание этой малины, часть плодов не спелых еще красные и созревшие плоды — синие. И собранная, созревшая малина — синего цвета.

Вы скажите, да это ежевика! Но нет! К удивлению, существует еще и черная малина, которая называется Rubus occidentalis, это собрат голубой малины, но ее плоды при полном созревании становятся черными, поэтому еще ее называют Black Raspberry — черная малина. Вот так она выглядит.

Но сейчас то вы точно скажите: «Ну это же по-любому ежевика». Но нет, вот как выглядит ежевика.

Теперь мы разобрались, что Blue Raspberry это не ежевика, не малина, не черника, а это голубая малина. В идеале, вкус продуктов должен иметь вкус этой малины. Но все производители получают этот вкус по-разному, поэтому Blue Raspberry считается не вкусом, а ароматизатором, так как частенько его получают, используя вкус малины и синий краситель. Если на этикетке написано натуральные ароматизаторы, то в составе будет именно голубая малина, если искусственные, то, скорее всего, крашеная малина. Но в любом случае, Blue Raspberry это максимально приближенный к малине вкус.

Теперь вы в курсе, что такое Blue Raspberry, поэтому выбирайте магазины спортивного питания, которые правильно указывают вкусы продуктов, а не вводят своих покупателей в заблуждение, не разобравшись с вопросом!

Читайте нашу другую, не менее интересную статью «Как накачаться и остаться в живых».

Источник