Суп_солянка_овощная_рецепты

Солянка из капусты — 11 домашних вкусных рецептов приготовления

Солянка из капусты — распространенное в России второе блюдо, которое можно приготовить десятком разных способов. В нее часто добавляют мясо, сосиски, сардельки, колбасу. Выбирай скорее рецепт и айда на кухню готовить)) Читай дальше.

Вкусная солянка из капусты: секреты и особенности приготовления

Капустная солянка считается полноценным горячим блюдом для сытного обеда или ужина. Готовится она из свежей белокочанки или из квашеной. Вкусы получаются разными. Также, изменяя состав дополнительных продуктов, можно получить совершенно новые кушанья. Кроме основных, в блюдо идут: лук, морковь, томатная паста, соль и специи. Мясопродукты или грибы (или и то, и другое) добавляются по желанию. В идеале можно обойтись и без них.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах солянки из капусты:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Свинина	259	16	21.6	0
Томатная паста	28	5.6	1.5	16.7
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8

Самый простой способ приготовления солянки из капусты такой.

Лук обжаривается в масле с мясом (если оно все-таки добавляется) или с грибами. Добавляется тертая морковь, соль, специи, томатная паста.

В глубокой кастрюле в течение 5-10 минут за это время тушится капуста (ее можно нашинковать любым доступным и привычным способом, хоть соломкой, хоть квадратиками). Смешивается с поджаркой. Доливается на дно немного воды. Все тушится до готовности на слабом огне под крышкой.

Это блюдо имеет одну важную особенность: чем на более слабом огне и чем дольше она готовится, тем вкуснее получается в итоге.

Если солянка готовится на квашеной капусте, время приготовления увеличивается. Плюс овощи придется тушить отдельно чуть дольше, минут 20 — до смешивания с луком и мясом.

Воспользовавшись мультиваркой, процесс можно сократить или упростить значительно. По сути, большую часть работы за тебя сделает верная помощница.

Пять самых быстрых рецептов капустной солянки:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Солянка из капусты с сосисками	40 мин	125	+219
Солянка из капусты с мясом свинины	40 мин	123	+209
Солянка с капустой картошкой и мясом	40 мин	113	+68
Солянка из капусты со свининой, солеными огурцами и томатами	1 ч	92	+6
Капустно картофельная солянка со свининой	1 ч 10 мин	132	+5

В капустную солянку, кроме перечисленных выше ингредиентов, также можно добавлять: рис, соленые огурцы, картошку, болгарский перец.

Также ее можно закручивать на зиму.

Источник

Постный суп Солянка

В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами постной солянки с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить постный суп-солянку без мяса!

В моей семье все обожают солянку. Причем не только на копченых свиных ребрышках с охотничьими колбасками и несколькими видами мяса. .

Ингредиенты

Капуста кислая — 400 г Фасоль консервированная — 200 г Шампиньоны — 150 г Грибы сушеные — 6-7 шт. Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Масло растительное — 3-4 ст.л. Сельдерей — 1 черешок Петрушка — пару веточек Томатный соус — 3-4 ст.л. Соль — по вкусу Перец ч.м. — по вкусу Сахар — 1 ст.л. Маслины — 10-15 шт. Лимон для подачи — пару долек

Солянка — одно из тех первых блюд, которое в чести в нашем семейном меню. Ее кисло-сладкий вкус очень по нраву .

Ингредиенты

Грибы сухие — 30 г Картофель — 3 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Огурцы соленые — 3-4 шт. Томатная паста — 1.5 ст.л. Лавровый лист — по желанию Перец черный молотый Криандр молотый Сахар — 1 щепотка Соль — по вкусу Масло растительное — 3 ст.л.

Чатни — очень вкусный и ароматный соус индийской кухни. В него, как правило, входит очень много специй и пряностей, и .

Ингредиенты

Яблоки — 500 г Перец красный — 0.5 ч.л. Перец чёрный молотый — 0.5 ч.л. Перец горький — кусочек Гвоздика — 3-4 шт. Корица — 1 палочка Чеснок — 4 зубчика Куркума — 0.5 ч.л. Имбирь молотый — 1 ст.л. Изюм — 1 ст.л. Зира — 0.5 ч.л. Лук репчатый — 1 шт. Яблочный уксус — 60-70 мл

Русские рассольные супы, к которым относятся и солянки, очень любимы многими! Основные составляющие, это видно из названия, рассол и соленые .

Ингредиенты

Грибы сухие — 50 г Грибы соленые — 100 г Опята — 100 г Шампиньоны — 3-5 шт. Соленые огурцы — 2 шт. Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Томатная паста — 1 ст.л. Оливки — 8 шт. Маслины — 8 шт. Каперсы — 1 ст.л. Рассол от огурцов — 1/3 стакана Грибной бульон — 1 л Лавровый лист — 2 шт. Чили — 1 шт. Сахар — 1 ч.л. Укроп свежий — 2-3 веточки Лук зеленый свежий — 4 шт. Петрушка свежая — 2-3 веточки Соль — по вкусу Лимон — для подачи

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом лёгкой и вкусной вегетарианской грибной солянки. В холодное время года, ничто не согревает так, .

Ингредиенты

Масло растительное — 3 ст.л. Лук репчатый (среднего размера) — 3 шт. Грибы — 200-300 г Сушеные белые или другие ароматные грибы — 25 г Чеснок — 2-3 зубчика Лавровый лист — 2 шт. Перец черный молотый — 0.5 ч.л. (по вкусу) Паприка молотая — 2-2.5 ч.л. Горячая вода — 1,4-1.5 л Картофель — 3 шт. Соленые огурцы — 3 шт. (по вкусу) Маслины/оливки или их смесь — 6 ст.л. Томатная паста — 5 ст.л. Лимон — 1 кружок Соль — по вкусу Свежая зелень — по вкусу Тмин молотый — по вкусу Кориандр молотый — по вкусу Дополнительно: Сметана — по вкусу

Грибная солянка по густоте может быть как суп, как рагу или как гарнир и подаваться в любом из этих перечисленных .

Ингредиенты

Грибы свежие или замороженные — 300 г Грибы сухие — 2 горсти Грибы маринованные — от 100 г Вода — 1,5 л Капуста квашеная — от 250 г Капуста свежая — около 250 г Лук — 1 головка Помидоры — 100 г Томатный соус — по вкусу Растительное масло — для жарки Соль — по вкусу Ароматные травы — для подачи

Постная солянка с грибами и капустой — это вкусное и сытное блюдо. В качестве кислых продуктов использовала квашеную капусту. Грибы .

Ингредиенты

Опята — 400 г Капуста свежая — 300 г Капуста квашеная — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Томатная паста — 70 г Сахар — 1 ч.л. Масло растительное — для жарки Маслины — при подаче Лимон — при подаче Соль — по вкусу Перец ч/м — по вкусу

Приготовить солянку в пост очень даже возможно, более того, она будет не менее вкусной, чем с мясом и копченостями. Также .

Ингредиенты

Капуста — 300 г Морковь — 1 шт. Шампиньоны — 6-7 шт. Грибы сушеные — 10 шт. Сельдерей — 1 черешок Лук репчатый — 1 шт. Томатный соус — 3-4 ст.л. Маслины — 10 шт. Каперсы (плоды) — 5-6 шт. Петрушка — 0,3 пучка Соль — по вкусу Сахар — 1 ст.л. Перец ч.м. — по вкусу Масло растительное — 2-3 ст.л. Лимон — для подачи Вода — около 1 л

Ингредиенты

Овощные консервы в томатной заливке — 250 г Грибы соленые — 50 г Масло оливковое — 30 мл Картофель — 250 г Вода — 800 мл Соль — 10 г Зелень — 10 г

Можно ли приготовить солянку без мяса? Однозначно да! Ведь по большому счёту, главное в солянке — это кисло-солёно-острая основа (рассолы, овощи и фрукты, квас), а остальные ингредиенты лишь делают это блюдо более сытным и питательным. Так что если «на дворе» пост, то можно и даже нужно готовить постную солянку! Конечно, получить привычный вкус солянки (наваристый и жирный) будет непросто, однако это возможно. Ну, или почти возможно, ибо вкус и аромат будут очень насыщенными, но всё же абсолютно иными, нежели с мясом или рыбой. Передать разницу словами крайне сложно, поэтому давайте сразу же воспользуемся золотым правилом мудрых кулинаров: лучше один раз приготовить и съесть, чем тысячу раз прочитать рецепт!

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2023 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник