Суп из лисичек свежих
В разгар грибного сезона вот такой суп — настоящая находка. В детстве мы с родителями каждую осень ездили за грибами. Из всех грибов мои любимые — яркие лисички. На днях я наконец-то дорвалась до грибов и и приготовила вот такой лисичкин монообед: суп и оладьи. Начнем с супа.
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Грибы вымыть и нарезать на кусочки. Маленькие грибы можно оставить целиком.
Шаг 3:
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Шаг 4:
Грибы и целую луковицу залить холодной водой и довести до кипения. Варить, снимая пену, пока лисички не осядут на дно. Как выбрать кастрюлю, читайте с отдельной статье в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Картофель выложить к лисичкам. Варить до готовности картофеля.
Шаг 6:
Заправить суп сливочным маслом и дать настояться под крышкой 7-10 минут. Укроп вымыть, обсушить и порубить. Суп разлить по тарелкам. Подавать с укропом и сметаной.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме — смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Для чего нужен этот код?
Источник
Суп с лисичками
Мы здесь готовим ароматные, вкусные, полезные и даже изысканные супы с лисичками. Никаких червоточин, только красивый яркий цвет и простота приготовления. Причём не так уж важно, из сушеных, замороженных или свежих лисичек вы варите суп. Грибной суп всегда получается отменным. Коллекция рецептов грибных супов с лисичками с пошаговыми фото и подробными понятными инструкциями — к вашим услугам!
Этот суп вполне можно отнести к вегетарианским блюдам, ведь варится он на воде. Из жиров присутствует только подсолнечное масло. Лисички.
Ингредиенты
Картофель — 2 штуки; Морковь — 1 штука; Лук репчатый — 1 штука; Чечевица красная — 150 грамм; Грибы «Лисички» — 150 грамм; Подсолнечное масло — 40 миллилитров; Вода — 1,5 литра; Соль поваренная — 1 чайная ложка; Петрушка или укроп — 10 грамм.
С начала лета и до середины осени – сезон сбора лисичек. Не упустите возможность собрать эти замечательные грибы и приготовить.
Ингредиенты
Лисички (замороженные) — 250 г Картофель — 150 г Вода (или бульон) — 300 мл Репчатый лук — 50 г Растительное масло — 1-2 ст.л. Сливочное масло — 15 г Чеснок — 1 средний зубчик Сливки (34%) — 200 мл
Супчик со свежими лисичками. Начинаем с приготовления куриного бульона, затем добавляем картошку, грибы и пассерованные лук с морковкой.
Ингредиенты
Вода — 1,7 литра Курица — 350 г Картошка — 240 г Лисички свежие — 150 г Лук — 40 г Морковь — 50 г Масло подсолнечное — 40 мл Перец черный молотый — 0,5 ч.л. (или по вкусу) Зелень — 10 г (по желанию) Соль — 1,5 ч.л. (или по вкусу) Сметана для подачи (по желанию) — по одной чайной ложке на порцию
Этот легкий супчик очень удачно сочетает в себе яркий вкус лесных грибов и свежих овощей. А какой запах разносится по дому.
Ингредиенты
Капуста белокочанная свежая — 300 г Лисички свежие — 300 г Картофель — 3-4 шт. (500 г) Морковь — 1 шт. (80 г) Лук репчатый — 1 шт. (75 г) Томат свежий — 3 шт. (180 г) Перец черный молотый — 1/3 ч.л. Соль — 1 ч.л. Вода или бульон — 2 л Петрушка свежая — 4 веточки Растительное масло — 3-4 ст.л.
Ингредиенты
Лисички сушеные — 2-3 ст.л. Картофель — 3-4 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 2 ст.л. Зелень — для подачи Кориандр, ч.м. перец, соль — по вкусу Сахар — щепотка
Для большего грибного аромата советую немного обжарить лисички несколько минут вместе с луком и морковью, это усилит вкус супа.
Ингредиенты
Лисички — 300 г Картофель — 200 г Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Помидор — 1 шт. Сыр плавленый — 100 г Укроп — несколько веточек Соль и перец — по вкусу Лавровый лист — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Масло растительное — 1 ст.л.
Грибы лисички хороши со всех сторон — они редко бывают червивыми и отлично хранятся в любом виде, обладают приятным вкусом.
Ингредиенты
Филе куриное: 400 грамм; Свежие грибы лисички: 200 грамм; Картофель: 3 шт; Перец болгарский: 1 шт; Пекинская капуста: 200 грамм; Лук: 1 шт; Морковь: 1 шт; Шпинат замороженныйм: 3 шарика; Оливковое масло( или любое по вашему вкусу): 3 ст.л; Сливочное масло: 30 мл; Черный перец: по вкусу; Соль: по вкусу;
Соберите ингредиенты для приготовления грибного супа из лисичек со сливками. Лисички помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите.
Ингредиенты
Грибы лисички — 200 г Сливки 10-15% — 100 мл Картофель — 1-2 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Подсолнечное масло — 30 мл Вода — 800 мл Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу
Чтобы сварить суп с лисичками и мясом, подготовьте все ингредиенты по списку. Лисички хорошо собрать самостоятельно, чтобы быть полностью уверенным.
Ингредиенты
Свинина — 400 г Лисички — 350 г Рис — 30 г Картофель — 2 шт. Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Вода — 2 л Растительное масло — 20 г Соль, специи — по вкусу
Источник
Деревенский суп с лисичками
Уже прочитав название супа, хочется бежать за большой деревянной ложкой. И это правильно! Ведь суп получается нежным, сытным, ароматным и имеет свои особенности в приготовлении и подаче. Угощайтесь!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Лисички 150-200 Грамм
- Картофель 3-4 Штук
- Лук репчатый 2 Штуки
- Морковь 1 Штука
- Чеснок 1 Зубчик
- Масло сливочное 20 Грамм
- Масло оливковое 3 Ст. ложки
- Сливки 3 Ст. ложки
- Орегано 1/4 Чайных ложки
- Соль По вкусу
- Вода 1,7-2 Литра
или овощной бульон - Сало солёное 100 Грамм
с мясными прослойками - Петрушка Пучок
небольшой, для подачи
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи очистите и помойте. Грибы и зелень также хорошо промойте.
Шаг 2
Грибы опустите в подсоленную кипящую воду и варите 5 минут. Снимайте образующуюся пену.
Шаг 3
Затем откиньте грибы на дуршлаг.
Шаг 4
Поставьте на плиту кастрюлю с толстым дном, добавьте туда 2 вида масла и обжарьте в нем нарезанный лук до прозрачности (1,5 головки, половинку лука отложите). Затем добавьте грибы. Посолите по вкусу, добавьте орегано и тушите около 5 минут на среднем огне.
Шаг 5
Картофель нарежьте кубиками, чеснок порубите, морковь натрите на крупной терке. В кастрюлю залейте воду или овощной бульон. После закипания добавьте картофель и морковь. Варите 8-10 минут. Затем добавьте чеснок, сливки и поварите ещё пару минут. Суп готов.
Шаг 6
Пока супчик пропитывется вкусами и ароматами, мы приготовим неотъемлемое дополнение. Сало нарежьте небольшими кубиками, выложите на сухую сковороду без масла и жарьте до состояния шкварок, постоянно помешивая. Затем добавьте нарезанную половинку лука и жарьте до прозрачности. Если у вас на сковороде излишки жира, то слейте. Нам нужен только лук и шкварки! Зелень петрушки порубите для подачи.
Шаг 7
Наш суп готов! Разлейте по тарелкам, добавьте шкварки с луком и посыпьте зеленью петрушки.
Источник