Первые блюда
Изысканный грибной суп с креветками не стыдно подать даже к праздничному столу. Он очень сытный и не содержит продуктов, которые можно назвать «вредными» — абсолютно все ингредиенты по-своему.
Скоро наступит лето, и во многих регионах страны станет жарко. В такую погоду у некоторых пропадает аппетит. По крайней мере, мало кому захочется горячих пирожков или борща. На.
Солянка не всем по вкусу. Но истинные любители этого блюда по достоинству оценят домашний вариант приготовления, который получится вкуснее ресторанного аналога. Чтобы создать действительно отличную
Актуальность первых блюд на основе птицы никогда не упадет. Супы с курицей — не только диетические, но и безумно полезные. В них гармонично сочетаются два важных аспекта —.
Супы с гречневой крупой едва ли не самые полезные. Особенно понравится домашним ароматный насыщенный овощной бульон с нежными куриными фрикадельками. Этот простой рецепт не вызовет сложностей ни у.
Когда катастрофически не хватает времени, накормить семью помогут консервы. Из них можно приготовить ароматный суп буквально за считанные минуты, причем вкус блюдо будет иметь непревзойденный
Одним из лучших первых блюд грузинской кухни по достоинству признан харчо, название которого в переводе означает «суп из говядины». Он получается неимоверно наваристым, имеет островатый привкус с лёгкой.
Осень – пора сбора грибов. В этот период многие стараются выбраться в лес, чтобы запастись вкусным продуктом с насыщенным вкусом и ароматом. Грибы сушат, маринуют, солят, жарят на.
Овощные супы обычно пользуются популярностью у женщин, следящих за своей фигурой. Действительно, они содержат гораздо меньше калорий в сравнении с традиционными щами или борщом.
Из множества рецептов грибных супов выделяется блюдо с копчёной колбасой и жареными шампиньонами. Использование простых ингредиентов с предварительной тепловой обработкой позволит получить совершенно
Грибной сезон так недолог, а ведь очень хочется радовать свою семью вкусными блюдами постоянно. Возьмем, к примеру, опята. Их достаточно сложно найти в магазине в свежем виде. Поэтому.
Как приготовить грибной суп из маслят? Для этого совсем не нужно особых кулинарных навыков, только немного вашего времени и желания! Но не всегда есть возможность сваривать суп из.
Опята — универсальные грибы. Из них можно готовить много вкусных и полезных блюд: пироги, пасты, соусы, заготовки на зиму, а также супы. Они бывают самых разных видов, с.
Грибной суп достаточно часто присутствует в рационе человека. Он не только отличается отменным вкусом, но и помогает запастись силами на весь день. Приготавливать суп можно из любых разновидностей.
Осенний грибной суп с молоком готовится очень быстро. Несмотря на то что блюдо делается на скорую руку, оно сытное и питательное. Процесс готовки займет не более получаса. Сварить.
Тыква заслуженно считается одним из любимых многими поварами продуктов. Её варят, жарят, запекают, и даже берут за основу для создания вкуснейших десертов. Связано это с богатым витаминным и.
Готовить в современных мультиварках — одно удовольствие, главное — выбирать технику проверенных фирм. За последние годы хорошо зарекомендовали себя компании Мулинекс, Панасоник, Филипс
Грибы — это источник белка, минеральных веществ и протеина, поэтому присутствуют в рационе вегетарианцев и диабетиков и считаются незаменимыми. Одновременно они имеют сходство с продуктами животного и растительного.
Существует множество вариаций грибного супа: легкий на овощном отваре, сытный на основе мясного бульона, густой и невероятно питательный суп-пюре (крем). Но также популярны сливочные с добавлением масла или.
Грибной суп — и без того достаточно сытное первое блюдо, а если приготовить его с мясом, то по питательности ему не будет равных. Узнайте, как правильно приготовить вкусный.
Грибы коровники чаще всего называют свинушками. Суп из них готовят не многие, а зря, ведь грибы эти очень вкусные и мясистые. Если вы собрали или купили свинушки, то.
Грибной аромат никого не оставляет равнодушным. С этими дарами леса готовят множество блюд, включая первые. Среди большого количества рецептов самый распространенный вариант —
Готовить в мультиварке очень удобно, потому что в ней можно и томить, и жарить, и выпекать. Современные фирмы, такие как Мулинекс, Панасоник, Полариса, Редмонд, Скарлет, Филипс, обладают всеми.
Грибы — это отличный продукт для создания вкусных и оригинальных блюд. Одно из них — грибной суп. Только представьте этот яркий приятный аромат, нежный и в то же.
Если вам надоели обычные первые блюда, приготовьте крем-суп. При соблюдении технологии процесса, вы получите кулинарный шедевр, который не уступит ресторанным экземплярам. А в основу предлагаем
Чтобы простой суп с минимальным набором ингредиентов приобрел насыщенность, в него добавляют соленья. Тогда даже без мяса первое блюдо становится настолько вкусным, что не замечаешь, как пустеет тарелка.
Грибной суп — это невероятно вкусное блюдо. Оно диетическое и чаще всего вегетарианское, так как грибы сами по себе дают насыщенный бульон. По желанию такие супы можно готовить.
Грибной суп — это сезонное осеннее блюдо. Но варить его можно круглый год, используя заготовки. Подойдут сушёные, маринованные или замороженные грибы. В последнее время очень популярен европейский вариант.
© 2017-2023 Povar24.info. Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами, а так же принимаете все пункты пользовательского соглашения. Копирование информации с сайта строго запрещено и преследуется в судебном порядке. По всем вопросам пишите в обратную связь.
Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами и принимаете условия пользовательского соглашения. Согласна (-ен)
Источник
Безопасные рецепты, или как готовить грибы коровники
Когда на улице теплеет, многие люди собираются на сборку грибов. Одним из первых грибов сезона являются коровники (свинушки). Они очень популярны, хотя и являются условно съедобными, а в некоторых классификациях даже ядовитыми. Есть некоторые свидетельства того, что регулярное употребление этого продукта в пищу представляет собой опасность для здоровья. Но это не останавливает любителей вкусненького, поэтому они с удовольствием лакомятся ими. Они-то знают, как готовить грибы коровники! Узнаем сегодня и мы!
Несколько слов о коровниках
Коровники (или свинушки) растут на полянах, освещаемых солнцем. Не рекомендуется брать гриб, который вырос около проезжей части, так как в нём будет содержаться много вредных веществ, что повышает риск отравления. Готовить коровники нужно сразу, так как они долго не хранятся (чернеют, плесневеют и так далее).
Перед приготовлением грибы замачивают на некоторое время в воде, потом поддают тепловой обработке. Нужно отметить, что грибы коровники, рецепты приготовления которых мы рассмотрим ниже, не рекомендуют сушить и добавлять в супы, обычно их засаливают и маринуют. Для этого выбирают деревянные бочонки или тару из стекла, керамики.
Засолка коровников
Перед тем как приступить к засолке, грибы отмачивают в прохладной воде, промывают и отваривают. Потом их снова моют и выкладывают в тару слоями, пересыпая солью и добавляя листья хрена, вишни и смородины. Также можно класть зубья чеснока, душистый перец и укроп. Дальше сверху укладывают марлю, ставят гнёт и убирают тару в холодное место на сорок дней. Хранятся при температуре не ниже пяти градусов коровники, грибы в противном случае могут перемёрзнуть. Периодически необходимо доливать холодной воды, поскольку рассол может со временем испаряться.
Маринованные коровники
Ингредиенты: полстакана столового уксуса, две ложки соли, десять зубьев чеснока, пять стеблей укропа, два лавровых листа, а также пять горошин чёрного перца, две ложки сахара, щепотка корицы.
Перед тем как готовить грибы коровники, необходимо их вымочить, помыть и сварить. Варят в подсоленной воде около двадцати пяти минут, периодически убирая появляющуюся пену. После этого грибы снимают с огня и остуживают. В подготовленные заранее банки укладывают свинушки, заливают остывшим маринадом, добавляют по две ложки подсолнечного масла и закатывают.
Омлет с коровниками
Ингредиенты: один стакан отварных грибов, одна луковица, четыре яйца, две ложки масла сливочного, одна четвёртая часть сладкого перца, зелень, соль и специи по вкусу.
Лук шинкуют и обжаривают до тех пор, пока он не станет прозрачным. Потом к нему добавляют предварительно отваренные и нарезанные грибы и жарят десять минут на небольшом огне, посолив и поперчив. В итоге у вас получатся очень аппетитные коровники (фото). Грибы соединяют со взбитыми яйцами и жарят еще 5-7 минут. Сверху всё посыпают нарезанным болгарским перцем и рубленой зеленью. Блюдо готово!
Жареные коровники со сметаной
Ингредиенты: пятьсот граммов молодых грибов, полстакана сметаны, а также твёрдый сыр, чеснок, лук, петрушка и базилик, яблоки, соль и специи по вкусу, масло растительное или свиной жир.
Перед тем как готовить грибы коровники, их следует почистить и отварить. Затем их промывают и нарезают кусочками. На разогретую сковороду в жир или растительное масло выкладывают коровники и жарят их пятнадцать минут, не допуская пересушивания. Дальше добавляют лук и приправы, но делают это умеренно, чтобы сохранить грибной вкус и аромат. Солить грибы следует в конце жарки, но перед этим в них добавляют сметану. Дальше блюдо тушат до полной готовности. Если требуется больше соуса, сметану разводят молоком или грибным бульоном. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным.
Жареные коровники с картофелем
Ингредиенты: восемь грибов, восемь картофелин, одна луковица, полложки чёрного перца, тридцать граммов масла растительного, соль по вкусу.
Перед тем как готовить грибы коровники, их отваривают дважды в солёной воде. Для этого грибы чистят, моют и нарезают на куски среднего размера, заливают водой и варят двадцать пять минут. Потом коровники откидывают на дуршлаг и тщательно промывают холодной водой, снова ставят вариться на двадцать пять минут. Затем грибы промывают и просушивают, выкладывают на сковороду, куда предварительно наливают масло растительное, и нагревают до тех пор, пока не выкипит лишняя жидкость. Затем добавляют нарезанный лук и жарят десять минут, после чего кладут нарезанный картофель. Всё жарят до готовности картофеля, до золотистой корочки, периодически помешивая.
Напоследок…
Несмотря на то что коровники принято считать условно-съедобными грибами, их очень часто используют для приготовления различных блюд. Нужно сказать, что их солят, жарят, маринуют, готовят в мультиварке, но не рекомендуют их сушить и готовить из них первые блюда. И, конечно, все хорошо в меру! Приятного аппетита!
Источник
Рецепт грибного супа из коровников
Грибы коровники чаще всего называют свинушками. Суп из них готовят не многие, а зря, ведь грибы эти очень вкусные и мясистые. Если вы собрали или купили свинушки, то обязательно оставьте часть для ароматного первого блюда. Перед тем как начать приготавливать суп, ознакомьтесь с фото и видео инструкциями.
Рецепт грибного супа из коровников
- гриб коровник 700 г
- куриный бульон 2 л
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- картошка 6 шт.
- лавровый лист 3 шт.
- укроп ½ пучка
- растительное масло 50 мл
- перец чёрный молотый ½ ч. л.
- соль 2 ч. л.
Наливаем в кастрюлю чистую воду и провариваем грибы 15 минут. Сливаем воду и заливаем чистую. Снова провариваем лесные плоды, но уже 30 минут. После варки свинушки приобретают чёрный цвет.
В отдельной кастрюле нужно отварить курицу и приготовить бульон. Для супа понадобится только куриный навар, остальное мясо можно использовать для приготовления второго блюда.
Очищаем картофель, морковь и лук от кожуры. Картофель нарезаем крупными кубиками, лук — мелкими, а морковь трём на тёрке.
Зажарку отправляем в суп. Добавляем лавровый лист, молотый перец и поваренную соль. Уменьшаем огонь и провариваем суп ещё 20 минут, периодически помешивая.
Нарезаем мелко укроп, и перед тем, как выключать первое блюдо, добавляем зелень. Перед подачей в суп можно добавить сметану, но это по желанию.
Важно: гриб коровник считается несъедобным грибом. Современные источники утверждают, что гриб содержит в себе яды — они не смертельны, но могу принести вред организму человека. Чтобы избежать негативных последствий, коровники необходимо замачивать в воде на долгое время и проваривать не менее двух раз, чтобы минимизировать количество вредных веществ.
Грибной супчик с коровниками готовится очень просто и быстро. Главное условие — свинушки должны пройти правильную предварительную обработку. Подайте блюдо с крутонами (гренками) из белого хлеба, которые можно предварительно обжарить в масле с добавлением чеснока, или с гренками из черного, ржаного хлеба — оба варианта прекрасно дополнят сытное первое блюдо. Приятного аппетита!
Источник