Томатно-тыквенный суп-пюре с картофелем
Помидоры — 2 шт. Тыква — 250 г Картофель — 150 г Лук репчатый — 1 средний Чеснок — 2 зубчика Хмели-сунели — по вкусу Перец острый — по вкусу Соль — по вкусу Сахар — по вкусу Масло растительное — 1 ст.л. Имбирь молотый — 0.25 ч.л.
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Процесс приготовления
Если нет времени готовить, а на обед обязательно должен быть суп, то этот вариант вам понравится и выручит своей быстротой приготовления.
Вкусы у всех разные, и здесь я добивалась, чтобы в меру были сладость, острота и кислинка. Сочетание мне очень понравилось, и суп оказался на высоте. Если суп готовится для детей, то всегда можно откорректировать вкус в сторону сладости или нейтральности.
Для приготовления томатно-тыквенного супа-пюре с картофелем возьмем продукты по списку из расчета на 2 порции. Вес овощей указан уже в очищенном виде.
Тыкву и картофель очистить и нарезать произвольными ломтиками или дольками. Величина нарезки прямо пропорциональна скорости приготовления блюда. Чеснок и острый перец тоже разрезать на части.
Лук и помидоры нарезать произвольно, учитывая, что помидорная кожица измельчится погружным блендером и ее не будет видно.
В ложке растительного масла слегка обжарить лук и чеснок. Не нужно добиваться качественной обжарки, достаточно, чтобы лук начал отдавать свой аромат.
Сразу же добавить кубики тыквы и картофеля. Слегка подсолить. Я предпочитаю солить блюдо постепенно, по мере приготовления. Обжарить овощи около трех минут, постоянно помешивая.
Как только овощи слегка схватятся, тут же добавить помидоры. Перемешать.
Влить 350 мл воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить до мягкости всех овощей.
Затем пробить содержимое кастрюли погружным блендером до состояния гладкого пюре. Выправить на вкус, добавляя сахар и соль. Вкус супа должен вас полностью устраивать.
Подать томатный суп-пюре с тыквой и картофелем со сметаной и сухариками.
Источник