Суп соленые огурцы перловка постный

Постный рассольник с перловкой

Постный рассольник с перловкой — сущее объедение! Насыщенный, густой и очень сытный суп прекрасно подойдёт для семейного обеда, и не только в пост. Перловая крупа очень полезна, в ней содержатся витамины В, Е, А, РР, D. Лизин участвует в производстве коллагена, который так необходим коже. Магний, фосфор, калий, йод и многие другие элементы делают перловую крупу незаменимой в рационе.

Ингредиенты

Перловая крупа — 100 г Картофель — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Помидор — 1 шт. Огурцы солёные — 1-2 шт. Чеснок — 1 зубчик Соль, специи, зелень — по вкусу

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Рассольник издавна готовили именно с перловкой, давайте и мы поступим так же. Постный рассольник с перловкой и солёными огурцами готовится просто и достаточно быстро, вместо мясного бульона берётся вода или овощной бульон.

Ингредиенты для постного рассольника с перловкой и солеными огурцами

Перловую крупу хорошо промоем несколько раз, до прозрачности воды. Можно заранее замочить крупу на 30-40 минут. Поставим перловку вариться в небольшом количестве воды до полуготовности, примерно на 20 минут.

Промыть перловку

Тем временем займёмся овощами. Лук порежем мелко, спассеруем его на растительном масле 1-2 минуты. Добавим порезанную кубиками морковь.

Обжарить лук с морковью

С помидора снимем кожицу, мелко нарежем и добавим его к овощам. При желании добавьте измельчённый чеснок.

Добавьте помидоры и чеснок

Будем пассеровать овощи ещё 3-5 минут. К отваренной до полуготовности перловке добавим овощи из сковороды. Воду, в которой варилась крупа, не сливаем. Я часто добавляю жёсткие стебельки укропа и петрушки в супы, обвязав стебли ниткой, чтобы потом можно было их легко удалить. Они придают нежный аромат и вкус блюдам.

Читайте также:  Салат капуста ветчина яйцо огурцы

Положить овощи к перловке

Дольём нужное количество воды или овощного бульона, примерно 1,3 л. Добавим нарезанный кубиками картофель.

Добавить картофель и бульон

Будем варить рассольник ещё 10-15 минут на среднем огне, до готовности картофеля. Тем временем мелко нарежем солёные огурчики. Их нужно добавить в самом конце варки, иначе картофель останется жёстким. Если у вас вкусный рассол — влейте немного и его. Теперь можно попробовать суп и при необходимости подсолить.

Порезать соленые огурцы

Добавьте лавровый листик и выключите огонь. Оставьте рассольник с перловкой настояться минут на 10. Добавьте любимую зелень и подавайте на стол. Постный рассольник с перловкой получается очень вкусным, сытным, ароматным и насыщенным. Попробуйте — и вы удивитесь, как постный суп может быть таким вкусным!

Источник

Постный рассольник

Отличный сытный суп! И никакого мяса не надо. Все это благодаря перловке и, главное, ее предварительной прожарке.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

перловая крупа

Перловую крупу делают, очищая от оболочки ячмень. Перловая крупа относится к продуктам диетическим: калорийность ее не слишком высока, в ней много белка, фосфора и клетчатки.

лук белый

Головка белого лука отличается плотной кожурой белого цвета и аккуратной формой. Это двухлетнее растение имеет богатую историю, ведь его употребляли в пищу еще несколько тысячелетий назад.

морковь

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

картофель

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

чеснок

огурец маринованный

Маринованные огурцы являются одной из самых популярных заготовок на зиму, многие хозяйки знают, как мариновать их в домашних условиях, и гордятся проверенными рецептами.

томатная паста

Томатную пасту получают путем термической обработки помидоров. Спелые плоды очищают от кожуры и семян и уваривают до плотной консистенции, концентрата из помидоров.

Читайте также:  Чем подкормить домашний огурец чтобы плодоносил

вода

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

растительное масло

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

фотоотчеты к рецепту 1

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/4

Перловую крупу промыть и промокнуть от лишней влаги полотенцем. В сотейник выливаем 1 ст. л. масла и обжариваем перловую крупу на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Не пренебрегайте этим шагом! Затем заливаем 2 стаканами кипящей воды и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, солим и варим 20 минут до полного впитывания воды.

Перловую крупу промыть и промокнуть от лишней влаги полотенцем. В сотейник выливаем 1 ст. л. масла и обжариваем перловую крупу на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Не пренебрегайте этим шагом! Затем заливаем 2 стаканами кипящей воды и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, солим и варим 20 минут до полного впитывания воды.

# шаг 2/4

Лук, чеснок, сельдерей, морковь, картофель почистить и нарезать небольшими кусочками. Огурцы нарезать кусочками. В кастрюлю с толстым дном, в которой будем варить рассольник, налить масло, положить лук и обжарить его на сильном огне 5 минут. Добавляем морковь, сельдерей и обжариваем еще 5 минут, помешивая. Кладем огурцы и чеснок и обжариваем еще минуту.

Лук, чеснок, сельдерей, морковь, картофель почистить и нарезать небольшими кусочками. Огурцы нарезать кусочками. В кастрюлю с толстым дном, в которой будем варить рассольник, налить масло, положить лук и обжарить его на сильном огне 5 минут. Добавляем морковь, сельдерей и обжариваем еще 5 минут, помешивая. Кладем огурцы и чеснок и обжариваем еще минуту.

# шаг 3/4

Положите к овощам томатную пасту, влейте 1,5 л воды, доведите до кипения. Всыпьте перловку и картофель и варите на слабом огне еще 20 минут. Добавьте паприку, перец. Рассол доливайте частями, всякий раз пробуя рассольник на соль и кислоту. Я решила еще добавить петрушку в суп.

Положите к овощам томатную пасту, влейте 1,5 л воды, доведите до кипения. Всыпьте перловку и картофель и варите на слабом огне еще 20 минут. Добавьте паприку, перец. Рассол доливайте частями, всякий раз пробуя рассольник на соль и кислоту. Я решила еще добавить петрушку в суп.

Источник

Постный рассольник с перловкой

Постный рассольник с перловкой

Постный рассольник с перловкой вы сварите менее, чем за час. Рассольник получается наваристый, сытный, с кислинкой. Перловку надо будет предварительно замочить на полчаса. А дальше — просто.

Описание приготовления:

Как приготовить постный рассольник с перловкой?
1. Перловку промойте и замочите в холодной воде на полчаса.
2. В большую кастрюлю влейте два литра или даже чуть больше воды, добавьте в нее перловку и варите в течение 20 минут.
3. Пока перловка варится, почистите и промойте картошку, морковь и лук.
4. Картошку нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите.
5. Картошку добавьте в суп.
6. Морковь с луком обжарьте в сковороде на масле до мягкости. Добавьте томатную пасту, прогрейте и снимите с огня.
7. Обжаренные морковь с луком добавьте в суп. Перемешайте.
8. Соленые огурцы нарежьте кружочками или натрите на крупной терке.
9. Измельченные соленые огурцы 4-5 минут потушите на сковороде на среднем огне. Затем добавьте в кастрюлю.
10. Рассольник посолите, поперчите, добавьте в него лавровый лист и варите на средне-медленном огне в течение 6-7 минут.
11. Добавьте рубленую зелень, если хотите и выключите огонь.
Постный рассольник с перловкой готов!
Приятного аппетита!

Читайте также:  Смузи авокадо шпинат огурец яблоко

Источник

Рассольник постный

Баклажаны с мясным фаршем

Пышные оладьи на кефире как пух без дрожжей

Мороженое из Молока! Всего 3 Ингредиента

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сырно-картофельная лепешка. Без духовки, без дрожжей, без яиц! Лучше чем пицца!

Ингредиенты

вода 2-2,5 л
перловая крупа 1/2-1/3 стакана
соленые огурцы 2 шт
огуречный рассол 0,5 стакана (можно заменить рассолом из-под оливок)
картофель 4-5 шт
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
перец горошком 4-5 шт
лавровый лист 1 шт

Общая информация

Общее время приготовления
Активное время приготовления
Сложность
Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Перловую крупу промыть, залить кипятком и оставить набухать на 30-40 минут.
В кастрюлю налить воду, положить распаренную перловку и варить на медленном огне до мягкости крупы.
Когда перловка станет мягкой, картофель нарезать кубиками и положить в суп.
Добавить лавровый лист и перец-горошек.
Посолить суп (учитывая, что в самом конце кладутся соленые огурцы и вливается рассол — не пересолить).
Морковь натереть на крупной терке.
Лук мелко нарезать.
Обжарить лук с морковью на растительном масле.
Огурцы нарезать тонкими кружками или полукружьями (при желании с огурцов можно счистить кожицу).
За 10 минут до готовности положить в суп обжаренные лук с морковью, добавить огурцы.
В самом конце влить в суп огуречный рассол и довести суп до готовности (вместо огуречного рассола можно влить рассол из-под оливок).
Снять кастрюлю с огня. накрыть крышкой и дать рассольнику настояться 20 минут.

Приятного Вам аппетита!

Источник

Оцените статью