Сухо фрукты сухие овощи
Максимальное количество витаминов и минералов сконцентрировано в свежих овощах – это общеизвестный факт. Но как быть, когда сезон закончился, а потребность в полезных веществах осталась? Дополнить рацион сушеными овощами.
Сушка – возможность сохранить продукты на длительный срок, не затрагивая их полезных свойств. Чего не скажешь о консервации и мариновании, после которых овощи пусть и имеют неплохой вкус, но аминокислот, витаминов и минералов лишены. Сушатся продукты медленно, без резких перепадов температурных режимов, влага в них испаряется постепенно – это и сохраняет в них полезные вещества.
О пользе сушеных овощей
- Баклажаны – помогают очистить сосуды от холестериновых бляшек.
- Картофель – его белок близок по составу к белкам животного происхождения, он легко усваивается организмом.
- Капуста – продукт содержит много витамина С.
- Лук – идеальная приправа к любому блюду, помогает пищеварению.
- Свекла – корнеплод содержит витамин В9, поэтому полезен при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы.
- Морковь – каротин, который содержится в продукте, помогает справиться с расстройствами зрения.
- Томаты – содержат антиоксидант ликопин, обладающий противоопухолевыми качествами.
Внимание! Храните сушеные овощи в бумажных или тканевых пакетах не более двух лет, стеклянных банках с плотными крышками не дольше одного сезона. Избавьте от контакта с влагой, чтобы защитить продукт от образования плесени.
Источник