Структурная_формула_фруктозы

Содержание

Acetyl
Формула фруктозы
Химические свойства фруктозы
Получение
Качественная реакция
Применение
Примеры решения задач
Структурная формула фруктозы фруктоза

Acetyl

Наведите курсор на ячейку элемента, чтобы получить его краткое описание.

Чтобы получить подробное описание элемента, кликните по его названию.

H +

Li +

K +

Na +

NH₄ +

Ba 2+

Ca 2+

Mg 2+

Sr 2+

Al 3+

Cr 3+

Fe 2+

Fe 3+

Ni 2+

Co 2+

Mn 2+

Zn 2+

Ag +

Hg 2+

Pb 2+

Sn 2+

Cu 2+

OH —

—

F —

—

Cl —

Br —

I —

S 2-

—

HS —

SO₃ 2-

—

HSO₃ —

SO₄ 2-

—

HSO₄ —

—

NO₃ —

—

NO₂ —

PO₄ 3-

—

CO₃ 2-

CH₃COO —

—

SiO₃ 2-

Растворимые (>1%)

Нерастворимые (

Спасибо! Ваша заявка отправлена, преподаватель свяжется с вами в ближайшее время.

Вы можете также связаться с преподавателем напрямую:

Скопируйте эту ссылку, чтобы разместить результат запроса » » на другом сайте.

Изображение вещества/реакции можно сохранить или скопировать, кликнув по нему правой кнопкой мыши.

Если вы считаете, что результат запроса » » содержит ошибку, нажмите на кнопку «Отправить».

Внимание, если вы не нашли в базе сайта нужную реакцию, вы можете добавить ее самостоятельно.

На данный момент доступна упрощенная авторизация через VK.
В будущем добавлю авторизацию через Гугл и Яндекс.

Здесь вы можете выбрать параметры отображения органических соединений.

Эти параметры действуют только для верхнего изображения вещества и не применяются в реакциях.

Размер шрифта

Отображение гетероатомов

Корректная работа сайта обеспечена на всех браузерах, кроме Internet Explorer.

Если вы пользуетесь Internet Explorer, смените браузер.

На сайте есть сноски двух типов:

Подсказки — помогают вспомнить определения терминов или поясняют информацию, которая может быть сложна для начинающего.

Дополнительная информация — такие сноски содержат примечания или уточнения, выходящие за рамки базовой школьной химии, нужны для углубленного изучения.

Источник

Формула фруктозы

Фруктоза – это углевод, относящийся к моносахаридам гексозам, по своему строению является кетоноспиртом.

Химическая формула –

Молярная масса равна г/моль.

Физические свойства – это белое кристаллическое вещество, хорошо растворяется в воде, температура плавления и кипения равны соответственно и , плотность при комнатной температуре 1,695 г/см .

Химические свойства фруктозы

Фруктоза является кетоноспиртом, поэтому реагирует как спирт и как кетон, также имеются реакции изомеризации и брожения. Динамическое равновесие в растворе:

Получение

Фруктозу получают гидролизом сахарозы под влиянием сильных кислот или энзимов. При гидролизе одной молекулы сахарозы получается одна молекула глюкозы и одна молекула фруктозы:

$C_{12}H_{22}O_{12} + H_2O = C_6H_{12}O_6 + C_6H_{12}O_6$

Качественная реакция

Качественной реакцией на фруктозу и другие кетоноспирты является вишнёвое окрашивание раствора при взаимодействии с резорцином в присутствии соляной кислоты (проба Селиванова):

Применение

Фруктоза применяется в кондитерском деле, используется как подсластитель, применяется в медицине в качестве заменителя сахарозы.

Примеры решения задач

Задание	Сколько грамм фруктозы содержится в граммах , если этот раствор замерзает при ?
Решение	Рассчитаем понижение температуры замерзания:

$\Delta T = T(H_2O) - T = 0 - (-0,0363) = 0,0363$

град

Определим моляльность раствора:

$\Delta T = K \cdot C_m(C_6H_{12}O_6) \Rightarrow C_m(C_6H_{12}O_6) = \frac{\Delta T}{K}$

— криоскопическая постоянная воды,

$C_m(C_6H_{12}O_6) = \frac{0,0363}{1,86} = 0,01952$

моль/кг

Найдем массу :

$m(C_6H_{12}O_6) = C_m(C_6H_{12}O_6) \cdot M(C_6H_{12}O_6) \cdot m(H_2O)=$

$= 0,01952 \cdot 180,16 \cdot 100 \cdot 10^{-3} = 0,3516$

Задание	Какой будет коэффициент активности воды, если к г добавить г ? Температура замерзания этого раствора равна .
Решение	Рассчитаем мольную долю :

$n(H_2O) = \frac{m(H_2O)}{M(H_2O)} = \frac{100}{18} = 5,556$

моль

$n(C_6H_{12}O_6) = \frac{m(C_6H_{12}O_6)}{M(C_6H_{12}O_6)} = \frac{19,85}{180,16} = 0,11$

моль

$\chi (H_2O) = \frac{n(H_2O)}{n(H_2O) + n(C_6H_{12}O_6)} = \frac{5,556}{5,556 + 0,11} = 0,98055$

Определим активность воды по уравнению криоскопии:

$\ln a(H_2O) = -\frac{\Delta H(H_2O) \cdot [T(H_2O) - T (C_6H_{12}O_6)]}{R \cdot T(H_2O) \cdot T (C_6H_{12}O_6)}$

— температура замерзания

$T (C_6H_{12}O_6) = -2,117^{\circ} C$

— температура замерзания раствора

Дж/моль — энтальпия плавления воды (справочные данные)

Дж/моль — газовая постоянная

$\ln a(H_2O) = -\frac{6009 \cdot [273 - 270,883]}{8,314 \cdot 273 \cdot 270,883} = -0,0207$

$a(H_2O) = e^{-0,0207} = 0,97952$

Рассчитаем коэффициент активности :

Источник

Структурная формула фруктозы фруктоза

Истинная, эмпирическая, или брутто-формула: C₆H₁₂O₆

Химический состав Фруктозы

Символ	Элемент	Атомный вес	Число атомов	Процент массы
C	Углерод	12,011	6	40%
Na	Натрий	22,99	12	6,7%
O	Кислород	15,999	6	53,3%

Молекулярная масса: 180,156

Фруктоза — (арабино-гексулоза, фруктовый сахар) — моносахарид, кетоноспирт, кетогексоза, изомер глюкозы.

В 1861 году Бутлеров синтезировал фруктозу конденсацией муравьиной кислоты в присутствии катализаторов: Ba(OH)₂ и Ca(OH)₂.

Белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. Температура плавления фруктозы ниже температуры плавления глюкозы. В 2 раза слаще глюкозы и в 4-5 раз слаще лактозы.

В водных растворах фруктоза существует в виде смеси таутомеров, в которой преобладает β-D-Фруктопираноза и содержится, при 20 °C, около 20 % β-D-Фруктофуранозы и около 5 % α-D-Фруктофуранозы: α-D-фруктофураноза — (2R,3S,4R,5R)-2,5-бис(гидроксиметил)оксолан-2,3,4-триол
α-L-фруктофураноза — (2S,3R,4S,5S)-2,5-бис(гидроксиметил)оксолан-2,3,4-триол
β-D-фруктофураноза — (2S,3S,4R,5R)-2,5-бис(гидроксиметил)оксолан-2,3,4-триол
β-L-фруктофураноза — (2R,3R,4S,5S)-2,5-бис(гидроксиметил)оксолан-2,3,4-триол
α-D-фруктопираноза — (2R,3S,4R,5R)-2-(гидроксиметил)-оксан-2,3,4,5-тетраол
α-L-фруктопираноза — (2S,3R,4S,5S)-2-(гидроксиметил)-оксан-2,3,4,5-тетраол
β-D-фруктопираноза — (2S,3S,4R,5R)-2-(гидроксиметил)-оксан-2,3,4,5-тетраол
β-L-фруктопираноза — (2R,3R,4S,5S)-2-(гидроксиметил)-оксан-2,3,4,5-тетраол
Из водных растворов D-фруктоза кристаллизуется в пиранозной форме (D-фpyктoпиpaнозa) — бесцветных кристаллов, хорошо растворимых в воде, при низких температурах — в виде моно- и полугидратов, выше 21,4 °C — в безводной форме. По своим химическим свойствам фруктоза является типичной кетозой; восстанавливается с образованием смеси маннита и сорбита, с фенилгидразином она образует фенилозазон, идентичный фенилозазонам глюкозы и маннозы. В отличие от глюкозы и других альдоз, фруктоза неустойчива как в щёлочных, так и кислых растворах; разлагается в условиях кислотного гидролиза полисахаридов или гликозидов. Начальной стадией разложения фруктозы в присутствии кислот является дегидратация её фуранозной формы с образованием 5-метилолфурфурола, на чём основана качественная реакция на фруктозу в присутствии резорцина — проба Селиванова: Фруктоза окисляется KMnO₄ в кислой среде, образуя щавелевую кислоту и винную кислоту.

Фруктоза и пищевой сахар

Молекула сахарозы (пищевого сахара) состоит из двух простых сахаридов: глюкозы и фруктозы. В организме сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу. Поэтому по своему действию сахароза эквивалентна смеси 50 % глюкозы и 50 % фруктозы.

В живых организмах обнаружен исключительно D-изомер фруктозы. В свободном виде фруктоза присутствует почти во всех сладких плодах, а так же составляет до 80 % мёда, в качестве моносахаридного звена входит в состав сахарозы и лактулозы.

Вы здесь:
Главная
Химические формулы
Ф
Формула Фруктозы структурная химическая

Источник

Структурная_формула_фруктозы_фруктоза

Acetyl

Формула фруктозы

Химические свойства фруктозы

Получение

Качественная реакция

Применение

Примеры решения задач

Структурная формула фруктозы фруктоза