Способы_маринования_белого_гриба

Маринованные белые грибы с уксусом

Маринованные белые грибы с уксусом – простой рецепт очень ценной закатки. Белые грибы считаются настоящим деликатесом среди грибных домашних заготовок, и неспроста: хрустящие, плотные, внешне привлекательные, они украсят собой любой стол. При подаче, грибочки можно заправить растительным маслом и измельченным репчатым луком – эти добавки выгодно оттеняют вкус закуски.

Маринованные грибы Холодный способ

Маринованные белые грибы с маслом на зиму

Маринованные белые грибы с маслом на зиму вкусные и выглядят очень аппетитно! В данном рецепте маринования на зиму белых грибов предлагается после варки боровиков в маринаде залить грибы в банках небольшим количеством растительного масла. Банки закрываются капроновыми крышками.

Ингредиенты: белые грибы, для маринада:, вода, уксус столовый 9%, гвоздика, перец чёрный горошек, перец чёрный горошек, лавровый лист, масло растительное

Маринованные грибы Литровые банки

Маринованные белые грибы в литровых банках

Как же здорово открыть зимой баночку маринованных грибов и насладиться их насыщенным вкусом! Маринованные белые грибы – невероятно вкусная закуска, которая не только порадует близких, но и украсит праздничный стол. Такая грибная закуска расходится очень быстро, потому лучше ее заготавливать в больших объемах, практично это делать в литровых банках.

Ингредиенты: белые грибы, вода, соль, сахар-песок, уксус столовый 9%, гвоздика, чеснок, перец душистый горошек, лавровый лист

Маринованные грибы Горячий способ

Маринованные боровики пальчики оближешь на зиму

Этот рецепт является самым вкусным и удачным способом маринованных боровиков пальчики оближешь на зиму. Он приближен к классическому рецепту.

Ингредиенты: белые грибы, для маринада:, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%, чеснок, перец душистый горошек, гвоздика, лавровый лист, вода

Грибы Горячий способ

Маринованные белые грибы с уксусом на зиму

Маринованные белые грибы с уксусом – любимая многими закуска, которая также отлично сможет украсить любой праздничный стол. Заготовить белые грибы на зиму несложно.

Ингредиенты: белые грибы, перец чёрный горошек, перец душистый горошек, вода, уксус столовый 9%, сахар-песок, соль, гвоздика, лавровый лист

Грибы На зиму

Маринованные белые грибы с луком

Маринованные белые грибы – ароматная и очень вкусная закуска. Вашему вниманию предлагается рецепт маринованных белых грибов с луком.

Ингредиенты: белые грибы, лук репчатый, лавровый лист, перец чёрный горошек, для маринада:, вода, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%

Грибы На зиму

Маринованные белые грибы с лимонной кислотой

Рецепт маринованных белых грибов с лимонной кислотой создан специально для тех, кто хочет наслаждаться сочными грибами в холодное время года, и при этом не хочет тратить на их заготовку много времени и сил. С ним вы быстро и просто приготовите вкусные и ароматные маринованные белые грибы для всей семьи.

Ингредиенты: белые грибы, уксус столовый 9%, вода, сахар-песок, соль, лимонная кислота, перец душистый, лавровый лист, гвоздика

Грибы На зиму

Белые грибы на зиму в банках

Вашему вниманию представлен простой и быстрый рецепт приготовления белых грибов на зиму. Грибы – одна из любимых заготовок в каждой семье, без подобной закуски не обходится ни один заготовительный сезон.

Ингредиенты: белые грибы, чеснок, вода, зонтики укропа, сахар-песок, соль, гвоздика, листья черной смородины, лавровый лист, перец душистый горошек, уксус столовый 9%

Маринованные грибы На зиму

Маринованные белые грибы без стерилизации

Этот рецепт маринования белых грибов можно считать классическим. Маринование без последующей стерилизации заготовки очень упрощает и укорачивает процесс приготовления.

Ингредиенты: белые грибы, лавровый лист, сахар-песок, соль крупная, перец чёрный горошек, горчица французская, лимонная кислота, уксус столовый 9%

Маринованные грибы Горячий способ

Маринованные белые грибы с корицей на зиму

Корица является изюминкой данного рецепта маринования белых грибов с корицей на зиму. Она придает боровикам особый пикантный вкус.

Ингредиенты: белые грибы, вода, соль, корица, гвоздика, перец чёрный горошек, лавровый лист, уксус столовый 9%

Маринованные грибы На зиму

Маринованные белые грибы с чесноком

Мало что так украшает стол, как ароматные и сочные грибы. Маринованные белые грибы с чесноком так и притягивают взгляды всех домочадцев и гостей за столом.

Ингредиенты: белые грибы, чеснок, уксусная эссенция, соль, перец чёрный горошек, перец душистый горошек, лавровый лист, мускатный орех, сахар-песок, мука пшеничная, соль, перец чёрный молотый

Маринованные грибы Горячий способ

Маринованные белые грибы на зиму

Белые грибы считаются одними из самых вкусных лесных грибов. Белые грибы употребляют в пищу в сухом, вареном, жареном виде, а также в соленом и маринованном виде.

Ингредиенты: белые грибы, вода, гвоздика, лавровый лист, уксус столовый 9%, перец душистый горошек, соль

Маринованные грибы На зиму

Маринованные боровики с 9% уксусом на зиму

Вам предоставляется маринованные боровики с 9% уксусом на зиму. Технология готовки несложная и быстрая.

Ингредиенты: белые грибы, чеснок, для маринада:, вода, уксус столовый 9%, соль, сахар-песок, зонтики укропа, листья черной смородины, лавровый лист, гвоздика, перец белый горошек

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике «Маринованные белые грибы с уксусом»

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Лавровый лист	313	7.6	8.4	48.7
Белые грибы	34	3.7	1.7	1.1
Уксус столовый 9%	32	0	0	0
Сахар-песок	399	0	0	100
Гвоздика	274	6	13	31.6
Перец чёрный горошек	251	10.4	3.3	38.7
Перец душистый горошек	72.1	6.1	8.7	72.1
Чеснок	150.1	6.5	0.5	29.9
Лимонная кислота	22	0.5	0.3	6.5
Зонтики укропа	43	3.5	1.1	4.9

Грибы

Маринованные белые грибы на зиму

Маринованные белые грузди

Маринованные лисички с уксусом

Жареные белые грибы

Маринованные грузди с уксусом

Как готовить белые грибы — рецепты

Маринованные грибы на зиму

Маринованные маслята с уксусом

Маринованные опята с уксусом

Маринованные маслята без стерилизации

Белые грибы на зиму

Маринованные рядовки на зиму

© Все права защищены.
2019-2023.
Авторская кулинария

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Источник

Маринованные белые грибы: лучшие способы и рецепты маринования

Маринованные грибы – настоящий деликатес, если их правильно приготовить. У каждого грибника есть свой любимый рецепт маринованных грибов. Они определяется (помимо вида грибов) тремя элементами: способом варки грибов, начинкой и особенно соотношением: уксус/вода и специи.

Сегодня мы покажем вам лучшие рецепты маринования белого гриба.

Классический рецепт маринованных белых грибов

Этот рецепт рассчитан на 2 двухлитровые банки. Точное количество зависит от размера грибов и их веса. Калорийность блюда составляет 55 ккал на 100 грамм.

Налейте в кастрюлю три стакана воды и добавьте три столовые ложки сахара. Также добавьте два больших лавровых листа или четыре маленьких, восемь шариков душистого перца, восемь шариков чёрного перца и столовую ложку семян горчицы.

Прокипятите рассол в течение нескольких минут, после чего уменьшите огонь, а затем влейте менее 3/4 стакана 10%-го столового уксуса. Через минуту выключите рассол.

Переберите грибы и выберите для маринования самые мелкие грибочки. Промойте их под холодной проточной водой (по отдельности). Мелкие оставьте целыми, а более крупные нарежьте на кусочки.

Можно мариновать как целые грибы, так и только шляпки. Поместите их в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите на малой мощности 5-7 минут. Затем процедите через сито.

Далее подготовьте для маринования банки. Банки должны быть идеально чистыми и в идеале ошпаренными кипятком. Используйте только неповрежденные банки и крышки.

Морковь промойте, почистите и нарежьте кружочками. Разложите несколько ломтиков в чистые, заранее подготовленные банки.

Заполните банки с морковью ещё горячими грибами примерно на 3/4 объема.

Залейте банки с грибами горячим рассолом. Он должен полностью покрывать грибы. Сразу же плотно закройте банки.

Если вам удалось добавить все ингредиенты, пока они еще были горячими, то банки не должны требовать дополнительной пастеризации.

Если нет, то переверните банки вверх дном приблизительно на час.

После чего поставьте в разогретую до 110 градусов духовку на 20 минут, либо положите в широкую кастрюлю, на 1/3 заполненную кипятком (на дно выкладывается хлопчатобумажная ткань) и варите 20 минут.

Грибник с 12-летним стажем, живет в столице. Уже давно с супругой не пропускает ни одного сезона тихой охоты.

Если в рассол добавить больше сахара, то получатся сладкие маринованные грибочки. Такие отлично подходят в качестве закусок для новогоднего стола. Также в рассол можно добавить несколько зубчиков чеснока, немного сушеного чили или нарезанную пёрышками луковицу.

Источник

Как быстро замариновать белые грибы. Рецепт с фото

Лето — это сезон белых грибов. Белый гриб по праву считается грибным королем.

Его можно жарить, варить ароматные супчики, сушить, солить и мариновать на зиму в домашних условиях.

Но если вы не любитель домашних заготовок, а приготовить маринад для белых грибов все-таки хочется, то попробуйте сделать быструю закуску, которую можно есть уже на следующий день.

Сейчас я расскажу вам, как быстро мариновать белые грибы. Рецепт очень простой.

• 1-1,5 кг белых грибов
• 1 литр воды
• 3 столовые ложки соли без верха
• 2 столовые ложки 9 % уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 2-3 лавровых листа
• 7-10 горошинок черного перца
• 5 горошин душистого перца
• 5 гвоздичек
• щепотка тмина
• несколько зубчиков чеснока

Если вы не любите маринованные грибы с чесноком, его можно не добавлять.

Быстрый рецепт маринования белых грибов с уксусом 9% и чесноком

1. Грибы замочите минут на 15 в холодной воде, чтобы легче было их почистить.

2. Очистите ножом от прилипшей грязи.

Сегодня в нашу компанию попали не только белые грибы, но и подосиновик с подберезовиком, они тоже будут очень вкусными в маринованном виде.

2. Нарежьте их кусочками 3-4 см, ножки — кружками толщиной около сантиметра. Переложите в кастрюлю и залейте холодной водой.

3. Поставьте на плиту, дайте закипеть, в этот момент появится много пены, ее нужно будет всю снять, иначе потом она к грибам прилипнет, и не легко будет ее смыть. Варите 5-7 минут при слабом кипении.

4. Слейте воду, аккуратно промойте грибы, снова залейте водой и поварите еще 5 минут. Опять появится немного пены, снимайте ее.

5. Залейте грибы в кастрюле литром холодной фильтрованной воды, предварительно растворив в ней соль и сахар. Добавьте перец, тмин и гвоздику. Доведите до кипения и поварите 5 минут.

6. Чеснок очистите, его можно взять любое количество, если вы любите маринованный чеснок, нарежьте его не слишком тонкими пластинками и положите в маринад.

7. Добавьте лавровый лист, выключите огонь, влейте уксус и осторожно перемешайте. Оставьте остывать на плите.

8. Когда белые грибы в маринаде с чесноком полностью остынут, шумовкой переложите их в литровую банку или в пару банок поменьше.

Раскладывать нужно так, чтобы грибы занимали не более 3/4 объема банки, иначе не останется места для маринада.

Есть вашу грибную закуску можно уже на следующий день.

Хранить маринованные белые грибы быстрого приготовления нужно обязательно в холодильнике.

Источник