Совсем зеленые помидоры дозревают

Когда, через сколько дней поспеют дома сорванные зеленые помидоры?

Погода такая, что лучше сорвать зелеными, а то можно и вообще без помидоров остаться. Как ускорить созревание сорванных помидоров? Где хранить? Помидоры крупноплодные, большинство вообще зеленые.

Когда жил в деревне, однажды вышло сообщение в сентябре о заморозках на завтра до минус 10 градусов.

Снял все помидоры, и бурые, и зелёные, даже самые мелкие. Ведер 20, наверное. Пришлось просто их рассыпать в одной из комнат в доме. Вот из этой кучи мы их потом до самого нового года постепенно брали на еду. Помидоры ведь оказались разные по спелости, вот они потихоньку и краснели. Часть из них, самые мелкие, так и испортились, но нам вдвоём с женой и того что было, хватило.

Знаю точно, что если в кучку с зелёными помидорами положить парочку зрелых, красных, то остальные созревать станут быстрее.

Так как я живу в Сибири, то из — за наших погодных условий много помидор, особенно в конце августа или сентябре мы срываем зелеными, да и зелеными срываем первые огромные помидоры, чтобы они, поспевая на корню, не забирали силы и давали быстрее расти следующим плодам. Первые зеленые, но уже налитые помидоры мы обычно дозариваем на подоконнике — как на даче, так и дома — на солнышке, в тепле они начинают доходить на 3 — 4 день. В период же массового сбора зеленых помидор часть мы оставляем на даче в прохладном месте в пластмассовых ящиках в 1 — 2 ряда, ящики ставим друг на друга. Так они спеют очень медленно и надолго хватит их чтобы есть, постепенно проверяем и часть едим, а часть пускаю в переработку. Если же нужно чтобы зеленые помидоры быстро поспели, то я раскладываю их на газеты, кладу к ним несколько яблок и накрываю другими газетами.

Я срываю зелёные помидоры, каждую помидорку заворачиваю в газету и кладу в картонную коробку. чтобы помидоры быстрее созревали, надо класть зелёные в перемежку с красными, тогда они быстрее созревают. Но мои помидоры лежали до новогодних праздников. Обязательно, хотя бы раз в неделю, надо пересматривать, чтобы отобрать уже красные помидоры, иначе они начнут гнить.

Бурые помидоры краснеют за пару недель, зелёным надо больше месяца, а то и все три, чтобы покраснеть.

Я выложила помидоры на подоконники, какие поместились, остальные ближе к ним. Те помидоры, что уже начинали краснеть, поспели быстро: несколько дней, а те, что совсем зеленые будут спеть неделю и больше, все зависит от степени зрелости, если положить к зеленым помидорам красные, спелые, то процесс созревания помидоров будет происходить заметно быстрее.

Все те, кто выращивает помидоры в своем саду, вынуждены каждый год снимать часть урожая в зеленом недозревшем виде, чтобы предотвратить гибель томатов от фитофторы или перед угрозой ранних заморозков. Конечно, это касается в основном центральных и северо-западных районов, а также Сибири. В южных областях таких проблем нет, там помидоры зреют на кустах.

Читайте также:  Чем удобрить теплицу после помидор

Сорванные летом помидоры могут созреть за неделю или две, а вот осенью потребуется месяц или больше.

У меня сейчас (1 декабря) как раз в ванной стоит последний тазик с оранжеватой помидорой, которую я сегодня пущу на хренодер. Эта помидора, собранная 20 сентября в теплице, никак не хотела краснеть, видимо, недостаточно повисела на кустах. Тогда я в магазине купила килограмма два мелких яблок и высыпала в помидору, накрыла ее тазиком. Как известно,

Томаты стали дозревать быстрее.

Также для этих целей используют спелые бананы.

Источник

Дозревание помидоров: ученые раскрыли самый простой и неожиданный секрет

Дозревание помидоров: ученые раскрыли самый простой и неожиданный секрет

Сейчас еще ночи не холодные. Но вскоре увидим, как дачники потащат домой ведрами зеленые помидоры А что с ними потом делать? В августе главное — ускорить созревание завязавшихся помидоров, уберечь их от болезней и загнивания. Сейчас продолжаем удалять пасынки, лишние листья, особенно внизу, так, чтобы они не заслоняли от солнца зеленые плоды. В конце июля обязательно прищипываются верхушки всех плодоносящих кистей, удаляются все кисти, на которых плоды уже не успевают сформироваться, то есть с цветами и тем более с бутонами.

Сейчас домашние хозяйки спорят о том, как правильно дать зелёным помидорам дозреть в домашних условиях. Одни считают, что зелёные томаты нужно спрятать в тёмное место, к примеру, в валенки, другие наоборот — советуют положить на подоконник.

Профессор НГАУ Галина Титова назвала способы защитить лук

К сожалению, в Сибири томаты зачастую не успевают дозреть на кустах. И вскоре зеленые помидоры перекочуют с дачных участков в городские квартиры. Одни домохозяйки уверены, что дать им дозреть нужно на подоконнике, а другие прячут помидоры в самые темные углы. «Нужно все зеленые помидоры сложить в валенки! Но один должен быть красным. Вскоре все помидоры покраснеют и будут однородными», — уверяют опытные хозяюшки. Ученые же пока говорят, что пришла пора снимать помидоры с веток — велика вероятность, что в августе замерзнут не только кусты, но и сами плоды. Спасти урожай можно только одним способом – собрать недозревшие помидоры.

Помидоры хорошо дозревают при комнатной температуре независимо от освещенности, но в присутствии паров этилена. «Пары этилена выделяют спелые плоды, а также плёнка и любые предметы из полиэтилена. Советую накрыть зеленые помидоры обычной пленкой. Можно положить рядом банан или красное яблоко», — поделился простым секретом кандидат биологических наук Алексей Яновский.

Самым распространенным местом дозревания является подоконник, на который попадают солнечные лучи. На подоконник расстилают бумагу либо ткань и раскладывают томаты в один слой. Процесс дозревания с использованием такого способа осуществляется достаточно быстро. Однако если передержать помидоры под солнечными лучами, то будет потерян привлекательный внешний вид, овощи станут сморщенными и, самое главное, потеряют вкусовые качества. Для полного созревания хватает одной недели.

Когда собирать помидоры?

photo_2023-07-24_14-14-02.jpg

Большую часть урожая помидоров сибирские дачники собирают, не дождавшись полноценной зрелости. Часть томатов снимают с куста в буром виде, а часть и вовсе зеленой. Процесс вызревания собранных зеленых помидоров называют дозариванием. Помимо томатов дозаривают яблоки и груши зимних сортов. Кроме того, доводить до зрелости приходится все бананы, которые привозят в Россию зелеными.
«Раньше зеленые помидоры, а тем более бананы, доводили до зрелости, спрятав в теплые валенки. Сейчас бананы обрабатывают для дозаривания этиленом на специальных фабриках, а помидоры дозревают сами, без специальных усилий», — говорит заведующий кафедрой земледелия аграрного университета Новосибирска Алексей Мармулев.

Увы, до зрелости можно только помидоры, достигшие оптимального размера – зеленую мелочь дозаривать бесполезно. Да и совсем зеленые помидоры будут не такими вкусными, даже если покраснеют.

«Томаты надо убирать, когда они начинают менять цвет – хотя бы слегка появляется та краска, которая характерна для полной спелости. Конечно, до полной спелости никто томат не держит на кустах, но и собирать полностью несформированный томат смысла нет», – добавил ученый-агроном.

Читайте также:  Грудка с помидорами в соусе

Как ухаживать за помидорами в августе-2023

Из зеленых томаты всех сортов постепенно превращаются в желтые, розовые, красные. Но грядут холодные августовские ночи, на нижних листьях растений могут появиться желтые пятна. Чтобы ускорить созревание, листья до первой кисти положено аккуратно срезать ножницами или секатором. Выламывать не стоит! Для борьбы с желтыми пятнами использовать однопроцентную бордосскую жидкость уже поздно — зреют плоды. Используйте неоднократно настой чеснока: двести граммов растереть, залить литром горячей воды, настоять не менее суток. Развести на ведро воды. Можно добавить в раствор один грамм марганцовки. Опрыскиваем, хотя от пятен полностью не избавимся.

Обязательно удаляйте пасынки, лишние листья, особенно внизу, так, чтобы они не заслоняли от солнца зеленые плоды. Сейчас самое время прищипнуть верхушки растений, всех плодоносящих кистей, удалить все кисти, на которых плоды уже не успевают сформироваться, то есть с цветами и тем более с бутонами. В Новосибирской облсти в сентябре помидор уже не вызреет, если в августе только налился бутончик.

Рецепт прост: на 10 литров воды по чайной ложке мочевины, суперфосфата и сульфата калия, расходуя по литру на растение. Можно использовать комплексные удобрения, но внимательно изучите инструкции на пакетах.

Как из зеленого помидора сделать красный

Делается это по-разному. Срезают листья, чтобы не заслоняли солнце, выворачивают кисть, ставя под нее подпорку. Делают вдоль стебля надрез длиной сантиметров в пять, а туда вставляют щепочку, чтобы несколько расщепить стебель. Растение «думает», что вегетация заканчивается, и ускоряет созревание.

Перед закладкой на дозревание плоды прогревают, чтобы предохранить от почернения, хотя делают эту процедуру далеко не все огородники. Но попробовать можно. Сначала их опускают на две минуты в горячую воду 60–65 градусов, затем в холодную, потом протирают мягкой тряпочкой и лишь после этого укладывают на дозревание. Сейчас, в конце июля, начале августа, пока еще тепло, можно обойтись без «водных процедур». Но прогревание необходимо при последнем сборе, когда томаты перенесли ночью температуру чуть выше пяти градусов.

Дозаривание не обязательно делать в старых валенках или под кроватью, как практиковали наши бабушки. Процесс проходит как раз на свету в помещении при температуре 20–25 градусов. Помидоры укладывают в небольшие ящики, можно в 2–3 слоя, удаляя цветоножки. Добавляют немного красных томатов, они ускоряют процесс созревания зеленых, выделяя газ этилен. На свету дозревающие томаты приобретают более интенсивную окраску, чем в темноте. Созревшие плоды можно сохранять при температуре 5–10 градусов до месяца и даже более.

Читайте также:  Фитоспорин от каких болезней помидор

Если же есть необходимость задержать созревание, то в ящики с зелеными помидорами не кладут красные. До ноября и даже дольше, если это особые поздние сорта, можно сохранить свежими помидоры при некоторых условиях. Каждую помидорку обернуть бумажкой, сложить в картонную коробку и поставить в прохладное место в квартире. И опять же так деликатно поступить можно с последними, сентябрьскими плодами.

Источник

Как определить, что зеленые помидоры уже пора собирать с куста?

Нужно успеть их собрать зелеными,когда у них уже есть способность к дозреванию в домашних условиях.

У таких помидоров должны будут немного уже покраснеть именно соцветия.И они на ощупь уже не будут казаться такими твердыми,как совсем недозрелые и зеленые.

Некоторые хозяйки специально собирают зеленые совсем помидоры,чтобы делать из них зимние заготовки.Зеленые плоды можно собирать сложить их для дозревания в темное место.

И что важно, перед хранением нужно оборвать все веточки вокруг плодов и только потом сложить их на хранение.

Собрать помидоры нужно до первых заморозков, и время этого зависит от вашего климата в регионе.

помидоры

Когда томат/помидор уже полностью наберет рост и будет готов созревать на кусту, то он из матового становится глянцевым с блестящими белесоватыми боками. Вот тогда и пора такую зеленую помидорину срывать с куста, расти больше она не будет, и может спокойно дозревать в теплом тёмном и сухом месте.

Обычно такие помидоры аккуратно размещают по коробкам и ставят на дозревание либо в кладовку или же под кровать.

текст при наведении

Собирать с куста конечно же лучше помидоры поспевшие, у них совершенно другой вкус. Но не всегда получается это сделать. В нашем регионе уже в конце августа могут быть заморозки, поэтому к этому времени стараюсь сорвать те помидоры, которые хоть немного, но покраснели, такие доспеют в комнатных условиях и будут хорошими на вкус. Можно собирать те плоды, которые побелели, шкурка стала гладкая. Совсем зеленые и небольшие оставляю доспевать на кустах. У самих кустов прищипываю верхушку, обрываю те цветочные кисти, на которых уже не будет плодов. Сам куст надо немного выдернуть из земли и повернуть. Растение испытает стресс и плоды начнут краснеть быстрее. Если не будет заморозков, то еще можно собрать спелые небольшие томаты.

На мой взгляд, самые вкусные помидоры — это те, что созрели на кусте, либо порозовели, а уже дома дозревают. Но не всегда возможно дать созреть помидорам прямо на кусте: кто-то боится потерять урожай из-за «холодных рос», кто-то из-за фитофтороза, а кто-то банально из-за любителей собирать плоды чужого труда.

Обычно говорят,что если помидоры начали буреть, то скоро созреют. Обычно бурость начинает появляться около плодоножки. Если на кусту только зеленые помидоры, то тоже можно определить, которые начнут скоро «краснеть». По моим наблюдениям вперед краснеют те помидоры, которые не имеют насыщенного зеленого цвета, а начали немного белеть, то есть потеряли свой ярко-зеленый вид.

Но даже если сорвали ярко-зеленые томаты, то тоже ничего страшного, при правильном хранении они тоже покраснеют, только не так скоро.

Источник

Оцените статью