Соус_со_сметаной_грибами_сыром

Паста в сметане с мягким сыром и грибами

фото рецепта: Паста в сметане с мягким сыром и грибами

Паста в сметане с мягким сыром и грибами. Предлагаю приготовить быстрый ужин из макарон любой формы с грибами под соусом из сметаны с сыром «Янтарь». Это вкусное, ароматное блюдо можно подать в любое время дня.

  • Паста 100 г
  • Шампиньоны 4 шт.
  • Чеснок 1 шт.
  • Лук-порей 2 см.
  • Сметана 1 ст.лож.
  • Сыр мягкий 1 ст.лож.
  • Специи по вкусу

На растительном масле жарьте три минуты шампиньоны, нарезанные пластинами. Через три минуты добавьте на минуту мелко нарезанный чеснок и лук-порей. Посолите.

Фото приготовление рецепта: Паста в сметане с мягким сыром и грибами шаг №1

Добавьте к грибам сметану.

Фото приготовление рецепта: Паста в сметане с мягким сыром и грибами шаг №2

Фото приготовление рецепта: Паста в сметане с мягким сыром и грибами шаг №3

Параллельно сварите макароны аль денте и отправьте к грибам без жидкости. Перемешайте.

Фото приготовление рецепта: Паста в сметане с мягким сыром и грибами шаг №4

И тушите минуты 2-3 на малом огне.

Фото приготовление рецепта: Паста в сметане с мягким сыром и грибами шаг №5

Поперчите и посыпьте зеленью.
Сразу подавайте.

Фото приготовление рецепта: Паста в сметане с мягким сыром и грибами шаг №6

Источник

Грибная подлива со сметаной и сыром

фото рецепта: Грибная подлива со сметаной и сыром

Сегодня приготовим грибную подливу с сыром. Она получается нежной, бархатистой, со сливочным вкусом. И конечно очень вкусной. Такая подлива прекрасно сочетается с гарниром на праздничном столе. Гарнир может быть любой каши, макароны, картофель.

  • Шампиньоны 400 г
  • Сыр моцарелла 120 г
  • Сметана 200 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Мука 1 ст. л.
  • Молоко 120 мл

Сыр натираем на тёрке с крупными отверстиями.

Фото приготовление рецепта: Грибная подлива со сметаной и сыром шаг №1

Грибы нарезаем небольшими кубика. Такие грибы при жарке теряют намного меньше сока, чем грибные чипсы, из которых во время жарки уходит почти весь сок и остаётся только клетчатка.

Читайте также:  Перец_фаршированный_куриным_филе_грибами

Фото приготовление рецепта: Грибная подлива со сметаной и сыром шаг №2

Когда грибы слегка зарумянятся посыпаем их мукой. немного жарим вместе. Для чего мы жарим муку? Чтобы соус не напоминал клейстер, а был с приятным ореховым вкусом.

Фото приготовление рецепта: Грибная подлива со сметаной и сыром шаг №3

Вливаем молоко перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Грибная подлива со сметаной и сыром шаг №4

Лук пассеруем и добавляем в подливу.

Фото приготовление рецепта: Грибная подлива со сметаной и сыром шаг №5

Вводим сметану, солим, перчим и добавляем сыр. Даём ему раствориться и выключаем нагрев.

Фото приготовление рецепта: Грибная подлива со сметаной и сыром шаг №6

Фото приготовление рецепта: Грибная подлива со сметаной и сыром шаг №7

Фото приготовление рецепта: Грибная подлива со сметаной и сыром шаг №8

Источник

Соус с грибами и сыром

Самый быстрый, простой, универсальный и какой вкусный! Соус с грибами и сыром подходит к огромному количеству блюд. Он придаст особый вкус жареному или тушеному мясу или птице, картошке, макаронам, крупам, котлетам и многому другому. А еще его можно наносить на гренки — получится отличная закуска!

Соус с грибами и сыром

Соус с грибами и сыром Соус с грибами и сыром Соус с грибами и сыром

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 1.

Как сделать соус с грибами и сыром? Очень просто! Начните с подготовки необходимых ингредиентов по списку. Можно использовать замороженные или свежие шампиньоны. Свежие грибы тщательно промойте. Выложите на кухонное полотенце. Важно хорошо обсушить шампиньоны, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми.

Шаг 2:

Шаг 2.

Нужно ли чистить шампиньоны? Мелкие грибы достаточно хорошо промыть, более крупные лучше почистить, сняв пленки со шляпок. Также срежьте потемневшие срезы на ножках. Грибы нарежьте небольшими пластинками.

Шаг 3:

Шаг 3.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 4:

Шаг 4.

Сыр натрите на средней терке. Лучше всего для соуса использовать голландский сыр или маасдам, но вы можете взять любой твердый сыр с интересным вкусом. Сыр в соус можно не добавлять, но с ним получается вкуснее. И соус получается более вязкий.

Шаг 5:

Шаг 5.

Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

Шаг 6:

Шаг 6.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности 3 минуты.

Читайте также:  Черника_на_коньяке_рецепты

Шаг 7:

Шаг 7.

Добавьте измельченные грибы. Жарьте, помешивая, до золотистого цвета. Перед добавлением сливок огонь сделайте минимальным.

Шаг 8:

Шаг 8.

Влейте сливки. Добавьте чеснок, мускатный орех, соль и перец. Тушите, помешивая, около 15 минут на медленном огне.

Шаг 9:

Шаг 9.

В конце всыпьте сыр, влейте лимонный сок и все перемешайте. Можете продолжать тушить до нужной густоты. Уберите сковороду с огня. Соус готов. Приятного аппетита!

Для более яркого и красивого цвета в соус можно добавить куркуму, как это сделала я. На вкус это особо не влияет, зато соус выглядит более эффектно.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: «Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?»

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Код с адресом данной страницы

Для чего нужен этот код?

Источник

Грибы с сыром и сметаной

Грибы с сыром и сметаной

В сезон грибов мы всегда ходим в лес и собираем грибочки. С грибами можно сделать много блюд: суп, жаркое, пироги и всевозможные соусы. Я решила поэкспериментировать и приготовила грибы с сыром и сметаной. Блюдо получилось очень вкусным, ароматным, с тонкой сырной ноткой. Такие грибочки хорошо подать с отварным картофелем или рисом.

Читайте также:  Гриб_рядовка_можно_ли_жарить

Ингредиенты

Процесс приготовления

Для начала нужно собрать наши грибочки или ограничиться покупкой свежих грибов. Можно использовать свежие шампиньоны.

Для начала нужно собрать наши грибочки или ограничиться покупкой свежих грибов. Можно использовать свежие шампиньоны.

Грибы почистить, нарезать на средние кусочки. Мельчить не стоит, иначе у нас получится каша, а мне хотелось добиться консистенции соуса и видимых кусочков грибов. В сковороду с высокими бортиками влить растительное масло и поставить на огонь. Добавить в сковороду нарезанные грибы и обжарить, периодически помешивая, в течение 15-20 минут (по желанию грибы можно предварительно отварить, я этого не делала).

Грибы почистить, нарезать на средние кусочки. Мельчить не стоит, иначе у нас получится каша, а мне хотелось добиться консистенции соуса и видимых кусочков грибов. В сковороду с высокими бортиками влить растительное масло и поставить на огонь. Добавить в сковороду нарезанные грибы и обжарить, периодически помешивая, в течение 15-20 минут (по желанию грибы можно предварительно отварить, я этого не делала).

Сыр натереть на мелкой тёрке. Сметану можно использовать 15% или 20% жирности.

Сыр натереть на мелкой тёрке. Сметану можно использовать 15% или 20% жирности.

Добавить сметану к грибам. Посолить и поперчить по вкусу. Всё хорошо перемешать и довести до кипения на медленном огне.

Добавить сметану к грибам. Посолить и поперчить по вкусу. Всё хорошо перемешать и довести до кипения на медленном огне.

Затем добавить сыр, всё хорошо перемешать. Томить грибы под крышкой, на медленном огне примерно 10 минут до полного растворения сыра. Периодически помешивать.

 Затем добавить сыр, всё хорошо перемешать. Томить грибы под крышкой, на медленном огне примерно 10 минут до полного растворения сыра. Периодически помешивать.

Снять с огня и оставить под крышкой на 10 минут. Подать вкусные, ароматные грибочки с любым гарниром.

Снять с огня и оставить под крышкой на 10 минут. Подать вкусные, ароматные грибочки с любым гарниром.

Вот такие грибы, приготовленные с сыром и сметаной, получились у меня.

Источник

Оцените статью