Соус помидоры кинза чеснок перец

Соус для шашлыка из помидоров и перца

Приготовить соус для шашлыка своими руками — это здорово! Гораздо лучше, чем купить пачку готового кетчупа. Вы можете сами регулировать вкус, остроту, количество приправ. Со временем такой соус станет вашим фирменным, а друзья будут просить вас готовить только его!

Недавно мы с вами готовили соус для шашлыков из помидоров. Сегодня немного усложним задачу. Добавим в список ингредиентов еще парочку новых продуктов, чтобы вкус тал богаче и многогранее. Готовится соус из свежих помидоров, с болгарским перцем, луком и чесноком, зеленью и специями. Варится быстро, всего за 20 минут, но потом ему нужно дать время, чтобы остыл и настоялся — так он станет еще вкуснее.

Общее время: 3 часа | Время приготовления: 20 минут
Выход: 400 мл | Калорийность: 33.97 кКал на 100 г

Ингредиенты

• помидоры – 500 г
• сладкий перец (красный) – 100 г
• репчатый лук – 50 г
• чеснок – 3 зуб. крупные
• красный молотый перец – 1/3 ч. л.
• черный молотый перец – 1/4 ч. л.
• соль – 1 ч. л. или по вкусу
• сахар – 1,5 ч. л. или по вкусу
• хмели-сунели – 1 ч. л.
• кинза и петрушка – по 1/3 пуч.
• базилик сушеный – 1/2 ч. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление

1. Помидоры помыть, вырезать плодоножку и сделать крестообразные надрезы на кожице. Залить кипятком и подождать пару минут. Снять кожижу.
2. Очищенные от кожицы томаты перебить в блендере в пюре.
3. Из сладкого перца удалить семена и перегородки. Очистить небольшую луковицу. И тоже измельчить все в блендере. Если хотите острый соус, то на этом этапе можете также перемолоть и чили.
4. Соединить томатное пюре и овощную «кашицу». Поставить на огонь и варить, помешивая, 15 минут.
5. Добавить соль и сахар, а также все специи по списку.
6. Чеснок пропустить через пресс, а зелень порубить ножом. Выжать лимонный сок. Все перемешать и вернуть обратно на огонь. Варить еще 5-7 минут. Отрегулировать «под себя», добавить еще соли или сахара, если помидоры попались кислые, или наоборот — добавить еще лимонного сока, можно насыпать дополнительную порцию красного перца.
7. Когда сварится, снять с огня, оставить при комнатной температуре на полчаса, а потом убрать в холодильник на пару часов. На второй день он будет еще вкуснее! Хранить в холодильнике можно до 3 суток в чистой банке.
8. Подавать соус из помидоров и перца к шашлыку или к другому мясу, приготовленному на гриле. Приятного аппетита!

Источник

Соус к шашлыку из помидоров

Простейший рецепт соуса к шашлыку из помидоров с зеленью и чесноком. Готовится за 10 минут (плюс понадобится время для остывания).

Томатный соус для шашлыка будем готовить из свежих помидоров — красных, желательно грунтовых, домашних. Из специй добавим молотый и кориандр немного красного перца для остроты, а также рубленый чеснок. Обязательный компоненты — кинза и петрушка в равных пропорциях, именно они дадут соусу характерный вкус. Совет! Перед подачей соус должен полностью остыть. Его можно приготовить заранее и держать в холодильнике до подачи. Чем дольше он настаивается, тем вкуснее становится.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 250 мл | Калорийность: 26.36 кКал на 100 г

Ингредиенты

• помидоры – 300 г
• чеснок – 3 зуб.
• лимонный сок – 1 ч. л.
• сахар – 2 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• красный молотый перец – 1/4 ч. л.
• молотый кориандр – 1 ч. л.
• петрушка и кинза – по 15 г

Приготовление

1. На помидорах сделать крестообразные надрезы и залить кипятком на пару минут.
2. Влить воду и очистить верхнюю тонкую кожицу.
3. Перемолоть помидоры в блендере.
4. Чеснок очистить, расплюснуть широкой стороной лезвия ножа и нарубить.
5. Добавить сахар, соль и все специи по списку, выжать лимонный сок.
6. По половине пучка кинзы и петрушки нарубить ножом. Отправить в кастрюлю к прочим компонентам соуса.
7. Варить соус 10 минут, помешивая, на небольшом огне. Отрегулировать соль по вкусу, можно добавить еще острого перца, если любите поострее.
8. Полностью остудить. Подавать соус к шашлыкам. Приятного аппетита!

Источник

Ароматный томатный соус с кинзой

Если вам нравится яркий и острый, слегка пряный вкус зелени, приготовьте ароматный томатный соус с кинзой. Он станет эффектным дополнением для пасты, хорошей основой для пиццы и еще множества применений. Для любителей томатных вкусов соус с кинзой станет находкой. Сохраните публикацию в закладках чтобы не потерять и приготовить в сезон сбора домашних помидоров. С ними ваш соус обещает быть потрясающим.

Всего за 20-30 минут вы приготовите потрясающий томатный соус с кинзой. От многих других сочетаний его будет отличать приятная пряность во вкусе и насыщенный аромат. Хорошо сочетается с разными видами пасты, подходит для мясных блюд и снеков.

Подготовьте:

• 5-6 помидоров (подойдут любые);
• 1/2 белого лука;
• 3 дольки чеснока;
• 1/4 ст. оливкового масла;
• 1/2 пучка кинзы;
• сок 1 лимона;
• соль и перец для вкуса;
• 1/2 пучка базилика для посыпки.

Приготовление:

1. Очистите, помойте овощи. Крупно нарежьте лук, чеснок, помидоры и кинзу.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. На горячую поверхность выложите лук, чеснок и помидоры.
3. Перемешайте овощи, чтобы дать всему соединиться. Приправьте солью и перцем.
4. Тушите ингредиенты на томатный соус с кинзой на умеренном огне. Дайте им уменьшиться и загустеть в течение примерно получаса.
5. Затем добавьте нарезанную кинзу и лимонный сок. Хорошо перемешайте, выложите на тарелку и посыпьте базиликом.

Томатный соус с кинзой и перцем сладким

Томатный соус с кинзой и сладким перцем станет замечательной альтернативой привычному кетчупу из магазина. Он готовится довольно просто. В результате радует вкусом и ароматом. Добавлять томатный соус с кинзой и перцем сладким можно для приготовления бургеров, хот-догов, тушения мяса, рыбы и других блюд.

Подготовьте:

• 450 г помидоров;
• 1,5 ст. листьев кинзы и тонких стеблей;
• 1 луковица небольшая;
• 1 сладкий перец;
• 3 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима;
• 2-4 дольки чеснока;
• 1 лавровый лист;
• 1 гвоздика;
• 1 ст. л. крахмала кукурузного;
• Соль, перец молотый по вкусу.

Приготовление:

1. Помойте помидоры, очищенный лук и перец.
2. Крупно порежьте перец, лук и помидоры. переложите ломтики в чашу блендера. Пульсируйте, измельчая до консистенции из мелких фрагментов или однородной, если хотите.
3. Поставьте на средний огонь сотейник или небольшую кастрюлю.
4. Налейте масло в кастрюлю, нагрейте.
5. Порежьте ножом очищенный чеснок, отправьте в масло. Готовьте минуту до выделения аромата.
6. Листья и стебли кинзы мелко порубите ножом.
7. Перелейте содержимое блендера в сотейник. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист, гвоздику, кинзу и специи. Варите на умеренном огне содержимое кастрюли. Помешивайте периодически, чтобы ингредиенты томатного соуса прогревались и готовились равномерно.
8. Тем временем крахмал отмерьте в чашку, добавьте 3-5 ст. л. холодной воды. Перемешайте до однородной кашицы.
9. Спустя 20 минут приготовления томатного соуса влейте крахмал, перемешайте хорошенько в томатном соусе. Варите до загустения еще около 10 минут, периодически помешивая.
10. Извлеките лавровый лист и гвоздику, соус перелейте в стеклянную банку для хранения.

Источник

Соус для шашлыка с кинзой

Соусы и подливы к шашлыку – неотъемлемая часть настоящего пикникового блюда. С соусом шашлыки становятся еще сочнее и ароматнее. Наверняка перед сборами вы уже успели сбегать в супермаркет за порцией шашлычного соуса. Предлагаю отложить покупку до «лучших» времен и приготовить домашний томатный соус для шашлыка с кинзой.

Ингредиенты

Помидоры — 3-4 шт. Зелень кинзы — 1 пучок Чеснок — 3 зубчика Соль поваренная — по вкусу Перец черный (молотый) — по вкусу

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Я готовлю этот соус из ингредиентов, выращенных на своем огороде. Вы можете купить помидоры и свежую зелень кинзы на рынке. Еще потребуются чеснок, соль и черный молотый перец.

Есть вариант приготовления красного соуса для шашлыка с кинзой из томатной пасты, разведенной с водой. Мне мой вариант нравится намного больше. Всё по-домашнему свежее, а поливать домашним соусом собственноручно приготовленный шашлык – одно удовольствие.

Итак, рецепт. Чистые помидоры нарежьте дольками, удалив жесткую часть плодоножки. Прокрутите помидоры на мясорубке в пюре.

Порежьте ножом зелень, только не мельчите особо. Кинза должна хорошо чувствоваться в соусе.

Соус тщательно перемешайте вилкой.

По вкусу приправьте солью и молотым перцем.

Очистите чеснок. Потрите на мелкой терке и добавьте к остальным ингредиентам. Соус для шашлыка с кинзой почти готов.

Хорошо перемешайте содержимое замесочной пиалы.

У меня всё готово, а у вас?

Пока я готовила свой ароматный соус из домашних помидоров с кинзой и чесноком, мой муж пожарил мой любимый шашлык из курицы.

Какое счастье, что есть возможность с лихвой насладиться шашлыком с ароматным домашним соусом из помидоров. Мы на даче. Как, вы еще не у нас?!

Источник