Соус помидорами черри спагетти

Спагетти с соусом из помидор черри

Помидоры обжарить на разогретом растительном масле в течение 3 мин, влить бальзамический уксус и воду. Добавить MAGGI® Прованские травы , томатную пасту, перемешать, довести до кипения и тушить на медленном огне 3 мин. Моцареллу нарезать кубиками и добавить в соус.

Спагетти разложить по тарелкам, полить соусом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

• Вода 7.2% 179.3 мл
• Пищевые волокна 25.1% 7.535 г
• Общие сахара 6.14 г
• Кальций, Ca 29.7% 296.8 мг
• Железо, Fe 23.2% 3.248 мг
• Магний, Mg 27.5% 110.1 мг
• Фосфор, P 54.2% 433.3 мг
• Калий, K 17.2% 603.4 мг
• Натрий, Na 13.7% 329.9 мг
• Цинк, Zn 24.3% 3.649 мг
• Витамин C (аскорбиновая кислота) 21.4% 12.84 мг
• Витамин В1 (тиамин) 23.3% 0.326 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) 20% 0.321 мг
• Витамин РР (ниацин) 36.4% 6.546 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) 14.2% 0.284 мг
• Фолиевая кислота (фолаты) 33.5% 66.9 мкг
• Витамин В12 (цианокобаламин) 114% 1.14 мкг
• Витамин А, RAE 16.1% 128.8 мкг
• Витамин A, IU 42% 1120 МЕ
• Витамин E (альфа-токоферол) 13.4% 1.342 мг
• Витамин D (D2 + D3) 4% 0.2 мкг
• Витамин D 4% 8 МЕ
• Витамин K (филохинон) 32.58
• Насыщенные жирные кислоты 54.4% 13.61 г
• Мононенасыщенные жирные кислоты 10.95
• Полиненасыщенные жирные кислоты 27.6% 3.035 г
• Трансжирные кислоты 311.1% 9.333
• Холестерин 13.2% 39.5 мг

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Совет по приготовлению

Для разнообразия вкуса добавьте чеснок, сладкий перец, морепродукты. Для более острого, пикантного вкуса замените моцареллу сыром Пармезан.

Источник

Готовим изысканные соусы из помидоров черри

Из помидоров черри получается очень вкусная консервация. Их солят, маринуют, закатывают в собственном соку, с зеленью, со специями и не только. Сегодня мы расскажем как приготовить соус из помидоров черри разными способами и с добавлением разных ингредиентов. Вкусная и ароматная заправка из сладких томатов станет отличным дополнением к любому блюду.

1. Томатный соус для макарон

• спелые томаты черри — 10 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль — по вкусу;
• мускатный орех — пару щепоток;
• соль — 1/2 чайной ложки;
• сушеные специи (орегано, базилик, чабер) — по 1 щепотке;
• лук — 1 большая головка.

Очистить лук, мелко нашинковать и пропассеровать на сковороде с растительным маслом. Для обжарки лука лучше использовать рафинированное масло.

Ошпарить кипятком томаты, затем залить холодной водой и снять кожицу. Перекрутить овощи на мясорубке.

Смешать томатный сок с луком, посолить, всыпать сахар, добавить специи. Перемешать и протушить под крышкой на слабом огне еще десять минут.

Соус из черри должен получиться по консистенции сметаны, то есть, вся влага в процессе приготовления должна испариться.

Вот и все – осталось отварить макароны и полить их вкуснейшей заправкой. Украсить готовое блюдо можно веточкой укропа или петрушки. Такой соус из черри отлично подойдет как для макарон, так и для пасты.

2. Соус из томатов-черри и маскарпоне

• черри — 400 г;
• лук — 2 головки;
• сахар — 1 десертная ложка;
• чеснок — 4 зуба;
• масло из оливок — 30 мл;
• сухое белое вино — 200 мл;
• соль — по вкусу;
• сыр маскарпоне — 400 г;
• молотый черный перец — пару щепоток.

Промыть помидоры, разрезать пополам. Раскалить сковороду, влить оливковое масло и обжарить на нем томаты, до тех пор, пока кожица на них не смягчиться.

Очистить лук, порезать кубиками и переложить к томатам. Очистить зубки чеснока и подавить. Добавить оба ингредиента к томатам.

Прожарить все на слабом огне еще пять минут. Присыпать овощи сахаром и полить вином. Убавить огонь и тушить до тех пор, пока томатная масса не приобретет консистенцию сиропа.

По концовке добавить последний ингредиент — маскарпоне. Когда сыр впитается в томатную массу, снять соус с огня, перемолоть блендером, посолить и приправить перцем.

3. Пикантный соус из помидоров черри, базилика и чеснока

Это классическая заправка для итальянских блюд таких, как пицца и паста. Такой соус для помидоров черри готовится из следующих компонентов:

• красные томаты черри — 20 шт.;
• апельсиновый сок — 2 столовых ложки;
• чеснок — 6 зубчиков;
• базилик — 1 маленький пучок;
• укроп — 5 веточек;
• оливковое масло Extra Virgin — 10 столовых ложек;
• соль, перец молотый — по 2 щепотки.

Влить в сковороду 50 мл оливкового масла и обжарить на нем чеснок. Зубки чеснока нужно очистить и разрезать пополам. Чеснок должен слегка подрумяниться.

Перемыть помидорки, разрезать пополам и выложить овощи на чеснок внутренней частью к низу. Чтобы томаты пропитались чесноком их нужно выкладывать в один слой.

Промыть зелень укропа, мелко порубить и посыпать ею томаты. Сверху полить цитрусовым соком.

Протушить овощи под крышкой в течение получаса на слабом огне. Готовые томаты припорошить перчиком, посолить, разложить сверху листочки базилика и полить 2 ложками оливкового масла.

4. Сливочный соус из томатов-черри

• чеснок — 2 зубка;
• масло сливочное — 100 г;
• томаты черри — 6 шт.;
• сыр моцарелла — 300 г;
• сливки — 200 г;
• измельченная зелень петрушки — 2 столовых ложки.

Растопить на слабом огне сливочное масло. Обчистить зубки чеснока, порезать пластинками и обжарить на топленом масле до карамельного цвета.

Нарезать помидорки дольками либо кубиками и обжарить на слабом огне вместе с чесноком еще пять минут.

Полить ароматную массу сливками, посолить, добавить перчик, накрыть крышкой и протушить на слабом огне четверть часа. За это время соус загустеет, снять с огня.

Точно такой же соус можно сделать с молоком, заменив сливки. Вместо 200 мл сливок понадобится 100 мл молока. Вкус заправки получается ничуть не хуже.

5. Соус из томатов черри и болгарского перца

Это универсальная заправка подойдет к макаронам, спагетти, гречке и рису. А готовится она очень легко и быстро.

• лук красный крымский — 1 головка;
• мясистый болгарский перец — 1 шт.;
• томаты — 270 г;
• томатная паста — 50 г;
• сахар — 2 щепотки;
• соль — по вкусу;
• соевый соус — 15 мл;
• смесь сухой зелени — 1 столовая ложка;
• масло подсолнечное без запаха.

Нарезать мелко очищенный лук и пропассеровать на сковороде с растительным маслом. Пока лук готовится, можно «разделаться» с томатами и перцем. Выбрать внутренность у перца, нарезать соломкой либо кубиками.

Томаты порезать на четвертинки. Добавить овощную нарезку к луку. Присыпать овощи сухой зеленью, сахаром, добавить томатную пасту и полить соевым соусом.

Влить столовую ложку воды. Убавить огонь до минимума и протушить соус десять минут. По окончанию готовности посолить заправку по вкусу и можно подавать на стол.

6. Острый соус из томатов черри с хреном на зиму

Очистить корешки хрена, промыть, нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Очистить от шелухи чеснок и измельчить таким же образом. Отдельно перекрутить на мясорубке томаты. Во вместительную емкость перелить томатную массу, поставить на огонь, вскипятить и проварить десять минут, затем добавить тертый корень хрена, и через десять минут чеснок.

Проварить соус еще десять минут, посолить по вкусу, разлить по стерильным баночкам и закатать. Такая заправка по вкусу напоминает аджику. Ее можно подавать к мясу, рыбе или птице. Она отлично сочетается с отварным картофелем, гречкой или рисом.

Источник

Паста с грудинкой и томатами черри в сливочном соусе

06.07.2020 22:28 6 тыс 0

Фото блюда

30 мин

5 порций

О рецепте

Всем доброго дня! Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной пасты с нежным сливочным соусом с легким ароматом копчения, сочной грудинкой, свежими томатами черри и зеленью. Попробуйте, надеюсь вам тоже понравится!

Ингредиенты рецепта

В список покупок или

Как приготовить

1

Сперва нарезаем грудинку на полоски и отправляем на разогретую сковородку слегка обжариваться без добавления масла.

2

3

Спустя пару минут обжаривания грудинки добавляем в сковороду томаты черри. Обжариваем всё вместе еще две минуты.

4

5

Убавляем нагрев, в сковороду добавляем сливки жирностью 20%, мелко нарезанную зелень, соль, черный молотый перец и копченую паприку. Всё хорошо перемешиваем и оставляем сковороду на небольшом нагреве до загустения сливок, периодически помешивая.

6

7

8

В сковороду с соусом добавляем пару столовых ложек воды, оставшейся после варки спагетти и саму пасту, всё перемешиваем, выкладываем на тарелки и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки Гарниры

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Сербская Скандинавская Средиземноморская Русская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Канадская Сибирская Авторская

На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу Вегетарианское питание На стол Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе

Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник

Источник