Сорта засолочных огурцов для парника

Лучшие засолочные огурцы для открытого грунта и теплиц

Не каждый огурец, который вырос на даче можно засолить. Для посадки на засолку подбирают специальные сорта, лучшие из которых мы вам и представляем в нашем огуречном топе!

Какие огурцы подойдут для засолки?

Для засолки принято отбирать огурцы, удовлетворяющие определенным требованиям. Поэтому идеальными для засолки огурцами считаются те, у которых:

• сильно выражены пупырышки (бугорки), обязательно с черными шипами, которые при полном созревании легко удаляются;
• плотная и хрустящая мякоть;
• размер огурца — зеленца должен быть примерно 7-10 см. Огурцы размером до 5 см чаще всего маринуются, больше 10 подаются на стол в свежем виде;
• с небольшим количеством мелких семян. Не желательно наличие крупного семени, даже в небольшом количестве;
• тонкая, плотная кожица без горечи;
• отсутствуют пустоты внутри плода.

Кроме того, раньше огородники отдавали предпочтение темно-зеленым засолочным огурчикам, сейчас немалый спрос появился и на светло-зеленые сорта и гибриды.

Не подойдут для засолки огурцы:

• с пористой мякотью;
• с большим количеством семян или с крупными семенами;
• с толстой кожурой;
• с пустотами внутри;
• водянистые;
• с горечью.

13 лучших сортов засолочных огурцов для теплиц и открытого грунта

Огурец F1 Мечта дачника

• Огурец для выращивания в открытом и защищенном грунте.
• Раннеспелый партенокарпический гибрид огурца (период от всходов до начала плодоношеня составляет всего 42-44 дня).
• Урожайность у данного гибрида высокая — 18-19 кг огурцов на кв.м.
• Растения сильнорослые, женского типа цветения. Огурчики (зеленцы) короткие, овальные, длиной 10-11 см, массой 95-105 г, с редким черным опушением. Огурчики сочные, хрустящие, без горечи, с приятным ароматом, отличного вкуса.
• Гибрид F1Мечта дачника прекрасно подходят для приготовления салатов, соления и консервирования.
• Устойчив к комплексу болезней.

Огурец Пупырышкин

• Сорт огурца для открытого грунта и пленочных укрытий.
• Новый скороспелый сорт (от всходов до плодоношения всего 38-45 дней).
• Урожайность при выращивании под пленкой достигает 10-12 кг на м.кв , в открытом грунте — 3-5 кг на м.кв .
• Пчелоопыляемый сорт, с частичной партенокарпией (часть плодов завязывается без опыления пчелами).
• Растения среднеплетистые, преимущественно женского типа цветения. Плоды корнишонного типа, короткие (6-9 см), крупнобугорчатые, черношипые, ровные – один к одному.
• Огурчики хороши в бочковой засолке и в традиционной баночной консервации.

Огурец F1 Разносол

• Огурец для выращивания в открытом грунте и под временными пленочными укрытиями.
• Среднеранний высокоурожайный гибрид огурца (50-55 дней от всходов до плодоношения) преимущественно женского типа цветения.
• Огурец — зеленец зеленый, длиной 9-11 см, массой до 110 г, бугорчатый. Без горечи, сладкий и крепкий.
• Этот гибрид огурца используется для засолки и приготовления домашних консервов.
• Обладает комплексной устойчивостью к основным заболеваниям огурца. Урожайность одного растения — огурца — 4-5 кг.

Огурец F1 Буревестник

• Гибрид огурца для открытого грунта, тоннелей, весенних теплиц.
• Скороспелый партенокарпический пучковый гибрид огурца корнишонного типа.
• Выделяется обилием зеленцов на растении, дружным начальным плодоношением, длительной массированной отдачей урожая.
• Ветвление среднее или выше среднего. Зеленцы бугорчатые, белошипые, интенсивно-зеленой окраски без белесости, овально-цилиндрической формы, длиной 11-13 см,с часто-средним опушением, хрустящие и ароматные.
• Огурцы засолочные, консервные с высокими вкусовыми качествами.
• Гибрид устойчив к оливковой пятнистости, вирусу обыкновенной огуречной мозаики, толерантен к мучнистой росе и ложной мучнистой росе.

Огурец F1 Карапуз

• Гибрид огурца для открытого грунта, тоннелей, весенних теплиц.
• Партенокарпический урожайный пучковый мини-корнишон женского типа цветения.
• Огурцы — зеленцы бугорчатые, белошипые, со средним опушением, длиной 6-8,5 см, красивой зеленой окраски, плотные, с высокими консервными и очень высокими вкусовыми качествами, перерастают слабо. Ветвление хорошее.
• Гибрид огурца выделяется длительным периодом плодоношения и высокой ремонтантностью — постоянным нарастанием побегов с активными завязями. Положительно реагирует на доопыление — повышается ранний и общий урожай огурцов.
• Более активный налив зеленцов проявляется при умеренной температуре воздуха; в условиях перегревов формирование плодов может ослабевать.
• Гибрид устойчив к мучнистой росе, оливковой пятнистости, вирусу обыкновенной огуречной мозаики, толерантен к ложной мучнистой росе, бактериозу.

Огурец F1 Верные друзья

• Гибрид огурца для открытого грунта, тоннелей, весенних теплиц.
• Популярный, очень скороспелый пчелоопыляемый пучковый корнишонный гибрид огурца женского типа цветения.
• В плодоношение вступает на 37-39-й день от всходов.
• Холодостойкий гибрид. Ветвление слабое, что позволяет значительно упростить уход за растениями. Характеризуется обильным плодоношением в любых условиях выращивания. Огурцы — зеленцы бугорчатые, черношипые, овально-цилиндрической формы, длиной 8-10 см.
• Засолочные и вкусовые качества гибрида очень высокие.
• Холодостойкий, устойчив к оливковой пятнистости, вирусу обыкновенной огуречной мозаики, толерантен к мучнистой росе и ложной мучнистой росе. К гибриду подсевают 10 % опылителя, F1 Шмель или F1 Нектар.

Огурец F1 Теремок

• Гибрид огурца подходит для открытого и защищенного грунта
• Высокоурожайный пчелоопыляемый пучковый гибрид корнишонного типа.
• Растения женского типа цветения, ветвление среднее или ниже среднего. Зеленцы бугорчатые, черношипые, длиной 8-12 см, очень высоких засолочных и вкусовых качеств. В узлах формируется от 3-4 до 6-9 завязей.
• Этот гибрид огурца создан для бочкового засола, а также для консервирования мини-огурцов в банках.
• Устойчив к оливковой пятнистости, вирусу обыкновенной огуречной мозаики, мучнистой росе, толерантен к ложной мучнистой росе. К гибриду подсевают 10 % опылителя, F1 Шмель или F1 Нектар.

Огурец F1 Хит сезона

• Гибрид огурца для открытого грунта, тоннелей, весенних теплиц.
• Партенокарпический высокоурожайный скороспелый пучковый корнишонный гибрид огурца.
• НАДЕЖНЫЙ ГИБРИД — благодаря комплексной устойчивости к болезням и неблагоприятным условиям среды дает стабильно высокий урожай в любых условиях.
• Хорошее отрастание боковых побегов в сочетании со II типом саморегулирования ветвления обеспечивает длительное активное плодоношение до глубокой осени. В узлах формируется от 2-3 до 5-6и более завязей. Зеленцы красивой ярко-зеленой окраски, белошипые, с плотной хрустящей мякотью, с часто-средним опушением, длиной 9-12 см;
• Засолочные и вкусовые качества огурца очень высокие.
• Теневынослив.
• Гибрид устойчив к мучнистой росе, оливковой пятнистости, вирусу обыкновенной огуречной мозаики, толерантен к ложной мучнистой росе, корневым гнилям.

Огурец F1 Атос

Компания-производитель: Агрохолдинг ПОИСК

• Гибрид огурца для открытого и защищенного грунта.
• Ультраранний партенокарпический гибрид (38-40 дней).
• Плотные хрустящие огурчики прекрасно подходят для засолки и маринования.
• Букетный тип (до 3-5 завязей в узле) завязи. Плоды — огурчики длиной 6-9 см, мелкобугорчатые, белошипые, темно — зелёные, плотные, хрустящие, без пустот, не горчат и не желтеют.
• Гибрид холодостойкий.

Огурец F1 Дамский угодник

Компания-производитель: Агрохолдинг ПОИСК

• Гибрид огурца для открытого и защищенного грунта.
• Раннеспелый (38-42 дня проходит от всходов до плодоношения) и суперурожайный огурец!
• Партенокарпический гибрид
• Плоды длиной 8-10 см, мелкобугорчатые, белошипые, вкусные, хрустящие.
• Гибрид подходит для потребления в свежем виде, а также засолки и маринования.

Огурец F1 Форсаж

Компания-производитель: Агрохолдинг ПОИСК

• Гибрид огурца для открытого и защищенного грунта.
• Этот гибрид огурца — чемпион по урожайности!
• Раннеспелый партенокарпический гибрид (38-42 дня проходит от всходов до плодоношения).
• В узле 2-3 завязи. Плоды длиной 10-12 см, темно-зелёные, крупнобугорчатые, белошипые, отличаются отменными вкусовыми качествами.
• Устойчив к болезням.
• Огурчики идеально подходят для консервирования.

Огурец F1 Маринадный

Компания-производитель: Русский Огород

• Для выращивания в открытом грунте и пленочных укрытиях.
• Урожайный раннеспелый гибрид, специально созданный для консервирования.
• Корнишон мелкобугорчатый, белошипый, темно-зеленый, в классической немецкой рубашке.
• Устойчив к комплексу болезней.

Огурец F1 Новый Нежинский

Компания-производитель: Русский Огород

Пчелоопыляемый гибрид огурца, по вкусу и засолочным качествам превосходящий популярный одноименный сорт! Позволит получать малосольные и соленые огурчики, которые когда-то поставлялись к царскому столу. Это ваш шанс вспомнить вкус самого лучшего соленого огурца! Красивая классическая «русская» рубашка сделает заготовки особенно привлекательными.

Источник статьи: http://www.supersadovnik.ru/text/luchshie-zasolochnye-ogurcy-dlja-otkrytogo-grunta-i-teplic-1006196

Выбираем лучшие сорта огурцов для теплиц

Зеленцы в парнике есть практически у каждого дачника. Такой способ выращивания позволяет гораздо быстрее получить хороший урожай даже в суровом климате и с коротким летом. Если предоставить растениям выгодные условия для развития, то они порадуют вкусными плодами, которые станут отличным решением для консервирования, подачи салатов или засолки.

Известно много распространенных гибридов и разновидностей таких зеленых овощей, поэтому можно отдать предпочтение наиболее подходящему варианту для выращивания в условиях парника и в соответствии со своими целями. Для теплиц обычно покупают гибридные семена, огурцы из которых вырастут с короткими боковыми петлями, не нуждающимися в формировании. Это позволяет избежать загущения теплицы, и повышает уровень урожайности плодов. Наиболее распространенным овощем является гибрид под названием «Букет». Он дает качественный урожай уже через 30 суток после образования первых ростков. Такими же характеристиками обладает и сорт «Темп». Но это далеко не весь перечень зеленцов, которые отлично чувствуют себя в условиях парника. Их очень много, главное придерживаться всех правил при посадке и уходе за огурцами.

Ранние зеленцы: как сделать выбор?

В парниковых условиях чаще всего сажаются такие ранние разновидности зеленцов:

• «Суоми F1». Культура чрезвычайно вынослива к различным поражениям, которые вызывают гниль. Также сорт не боится холодных погодных условий. Эту разновидность берут в свои коллекции жители северных регионов. Плоды относительно рано созревают, поскольку от момента появления первых ростков до образования начального урожая проходит не более 38 суток. Зеленцы не перерастают, имеют красивую продолговатую форму.
• «Валаамский». Относится к группе суперранних сортов. Он не боится сквозняков и дождей (что позволит без проблем проветривать теплицу). Обычно применяется для выращивания на Севере. Эти зеленцы можно узнать по характерным цилиндрическим параметрам, их длина составляет около 6 см, а диаметр – 3-3,5 см. У огурцов приятный вкус, они не перерастают, и относительно долго дают урожай.
• «Саровский F1». Сорт дает очень много зеленцов, в каждой пазухе листа их образуется сразу по несколько штук. Овощи отличаются укороченными побегами и аккуратной формой. Гибрид с большим успехом используется для выращивания в Северо-Западном климате. Огурцы начинают завязываться при невысоком температурном режиме и небольшом уровне освещения.

Хорошие отзывы получили разновидности овощей «Шик», «Охотный ряд», «Углич» и «Задавака».

Выбор партенокарпических сортов

Перед тем как покупать засолочные сорта огурцов для теплицы, требуется учитывать, что придется отказаться от тех овощных культур, которые не сформируются без опыления насекомыми. Поэтому оптимальное решение – приобретение партенокарпических гибридов, которые одаривают плодами и без опыления. Нужно учитывать, что все сорта нуждаются в установке специальных прутьев и обустройства надежных плетей. Чтобы избываться от загущения придется удалять боковые побеги после образования 2-3 листьев. Оптимальные сорта для выращивания с отсутствием надобности опыления в парниках из поликарбоната:

• «Орфей Ф1». Зеленцы растут до 12-13 см, отличаются характерными полосами светлого оттенка на кожуре. Плоды без горчинки. Такие огурцы дают большой урожай.
• «Гепард Ф1». Партенокарпическая разновидность гибрида. Порадует дачников высоким уровнем стойкости к различным поражениям (бактериозу и мучнистой росе). Зеленцы имеют аккуратную форму, поэтому хорошо смотрятся в банке. Вес одного огурца составляет около 100 г. Вкус такого плода на высшем уровне.
• «Амур Ф1». Зеленцы очень красивой формы с оригинальным оттенком (параметры – до 15 см). Используются как для приготовления питательных салатов, так для заготовки на зиму.
• «Глафира Ф1». Огурцы сорта достигают длины 18-20 см и весят около 150-160 г. Культура хорошо растет в тени. Ей не страшны овощные болезни, в том числе и огуречная мозаика.
• «Блик Ф1». Этот вариант отличается приятным вкусом. Длина около 17 см. в большинстве случаев такой вид зеленцов применяется в кулинарных целях.

Для достижения качественного урожая в парнике хорошо используются сорта зеленцов «Изумруд Ф1». Огурцы созревают без опыления пчелами, на 1 м² парника будет достаточно 3 кустов, ведь они дают высокий урожай. Зеленцы отлично подходят для использования в салатах, бутербродах и канапе. Не менее хорошим сортом является «Мазай F1». Растение одаривает плодами корнишонного вида, которые созревают через 40 суток после всходов. Преимущество сорта – он редко поражается заболеваниями и считается универсальным вариантом, ведь подходит для салатов и засола. Также «Мазай» хорошо переносит заморозки, что актуально для теплиц с откидным верхом. Для созревания плодов понадобится 45 суток с момента всходов.

В условиях парника хорошо растет сорт «Романс F1». Это идеальный вариант для консервирования, ведь все плоды имеют одинаковый размер (примерно 13 см). Такие огурцы вкусные и очень часто применяются для приготовления маринадов. Самоопыляемым сортом является «Подмосковные вечера Ф1», поэтому тоже часто покупается для тепличного выращивания. Плоды чрезвычайно устойчивы к разного рода заболеваниям, а еще культура предпочитает тень, что позволяет на небольшом участке вырастить много овощей.

Новые виды зеленцов для теплиц

Большинство дачников предпочитают на консервацию небольшие огурцы. В таких целях были выведены корнишоны. Иногда хозяева теплиц отдают предпочтение пчелопыляемым сортам, которые сажаются в парниках из поликарбонатного материала. Очень часто покупают «Микрон» и «Нина», а еще гибриды «Эвредика» и «Эверест». Чтобы засолить зеленцы в деревянных бочках применяют «Солнечный» сорт, огурцы под названием «Терешечка», а еще «Ручеек». Для настоящих гурманов хорошим вариантом станет сорт «Хрустящий», характеризующийся изумительными вкусовыми качествами.

Универсальные, засолочные и зеленцы для кулинарии: поиск отличий

То, какими будут огурцы можно понять по их внешнему виду (обычно на упаковках есть изображение овощей). Те, что применяются для приготовления салатов имеют продолговатую форму и темно-зеленую кожуру. Они не будут долго храниться после сбора, а если их засолить, то быстро утратят цвет. Овощи лучше употреблять в свежем виде или же применять для малосольного блюда. («Емеля», «Марафон»)

Универсальные зеленцы имеют короткую и толстую форму. Эти сорта используются для вкусных и сочных кулинарных шедевров, консервирования и засолки в бочках («Регина», «Дачный», «Фермер»). Есть разновидности огурцов, которые сажаются непосредственно для закаток в банки. Чаще всего для таких целей выращивают корнишоны, поскольку они с тонкой кожурой и необычной формой. Для засолки подходят зеленцы средних размеров, у которых плотная мякоть и отличное пропускание соли.

Секреты посадки зеленцов в парнике

Первым правилом высокой урожайности считается посадка огурцов в заранее приготовленные и приспособленные ящики, чтобы в дальнейшем обойтись без пикировки. Культура не переносит пересадку, поэтому лучше избежать этой процедуры. Почву для семян рекомендуется приготовить раньше (за 14-21 дней до посадки). Грунт обязательно выбирают плодородный, с достаточным количеством питательных элементов (перегноя, торфа или компоста).

Посадочный материал следует помещать в уплотненный грунт, а потом укладывать еще один слой земли (около 20 мм) и прихлопывать ладонью. Обязательно нужно полить почву и сверху укрыть пленкой. Это позволит семенам скорее взойти. Для парникового выращивания огурцов следует подготовить ящики с отверстиями для дренажа. Это позволит воде не застаиваться.

Сразу после высадки в теплице устанавливают температуру в пределах +25…28 С, а с появлением всходов необходимо уменьшить показатель до 22 Ночью следует выставить режим на +16-17°С. Главное, чтобы дневная и ночная температуры не сильно отличались. В таком случае корневая система огурцов будет развиваться чрезвычайно качественно.

Если для высадки у вас семена, собранные собственноручно, то их обязательно нужно прогреть на батарее перед отправлением в почву. Купленных в магазине сортов это не касается. Перед высадкой нужно отобрать качественное сырье. Для этого не подойдут порченные и деформированные элементы. Также нелишним будет погружение посадочного материала в раствор соли (на 150 г 1 ч. л.). Длительность процедуры – 10 минут. Те семена, что всплывут можно смело выбросить, а остальные применять для посадки.

Видео о гурцы в теплице — посадка, уход, сбор урожая

Опытные дачники считают, что почву для огурцов лучше делать из тепличной земли, перегноя, опилок и золы. Все компоненты следует брать в равной пропорции.

В парнике, где предназначено место для выращивания огурцов, рекомендуется предусмотреть букеты с одуванчиков и прочими яркими цветами. Их нужно опрыскивать медовым сиропом. Это оригинальное решение для привлечения пчел и других насекомых. Но при желании получить ранние сорта огурцов лучше сделать упор на самоопыляемые разновидности овощной культуры.

Какие зеленцы приобрести для выращивания в поликарбонатных парниках

Для закрытой почвы обычно применяются гибриды. Чтобы не растеряться среди огромного выбора зеленцов, необходимо учесть несколько факторов:

• сезонность;
• то, каким будет ветвление;
• разновидность сорта (самоопыляемый или обычный);
• цель выращивания плодов;
• уровень теневыносливости;
• период созревания огурцов.

Только учитывая все эти показатели, удастся купить хорошие сорта овоща. Для поликарбонатных парников довольно просто подобрать разновидности культуры.

Если отталкиваться от сезонности, то огурцы делятся на весенне-зимние, весенне-летние и летне-осенние. Первый вариант нетребователен к уровню освещения и отличается хорошей урожайностью. Но данный вид зеленцов не слишком долго плодоносит и плохо противостоит заболеваниям и прочим поражениям. Если посадить их в целях выращивания весной или летом, то достичь хорошего урожая не удастся.

Зеленцы весенне-летней группы не нуждаются в особом уходе и дают много плодов. Культура не боится поражений болезнями и низкими температурными показателями. Осенние сорта часто покупают те, кто желает получить большой урожай огурцов.

Зеленцы из группы зима-весна

Преимущество таких сортов – ранние плоды. Если семена поместить в тепличные условия с отоплением в феврале, то уже в мае можно срывать первые овощи. Для таких целей чаще всего покупаются:

• «Благовест 1». Сорт выдерживает разные заболевания, плоды – в виде цилиндра с незначительными бугорками. Вес зеленца около 85 г. Такая культура – самоопыляемая. Применение – различные салаты и консервации.
• «Мануал Ф1». Для опыления цветков нужны пчелы, но зато сорт не поддается поражениям болезнями.

Чтобы получить ранний огуречный урожай в парнике также подойдут виды «Эстафета Ф1» и «Московский тепличный».

Овощи из группы весна-лето и лето-осень

В теплую пору года обычно используются огурцы «Зозуля Ф1» и «Апрельский». Оба сорта отличаются хорошим плодоношением и большим весом – около 300 г. Зеленцы устойчивы к разного рода поражениям и характеризуются высоким урожаем.

При желании выращивать огурцы до ноября следует отдать предпочтение сортам «Анюта» и «Марына Роща». Обе разновидности успешно используются для засолки. Есть еще несколько неприхотливых гибридов, подходящих для парников. Это: «Кураж», «Шарж», «Конкур» и другие.

Что консервировать: лучшие варианты

Каждый дачник хочет вырастить хорошие огурцы, которые бы отлично подошли для засолки. Чтобы подготовить консервацию на зиму обычно используют овощи, у которых есть характерные пупырышки с черными заметными шипами. Структура мякоти у них должна быть плотной и более хрустящей. Размер зеленцов – максимум 15 см. Выбирают огурцы с небольшим количеством семян и тонкой, но плотной темно-зеленой кожицей. Обязательное условие – отсутствие пустот и горечи во вкусе.

Для приобретения семян следует выбирать специализированный магазин. Лучше купить теневыносливые сорта, ведь в теплице часто бывает недостаток света. Для засолки обычно выращивают огурцы сорта «Нежинский», «Каскад», «Изящный», «Родничок», «Муроманский», «Ерофей, и «Великолепный». Все эти овощи вырастают длиной не более 12 см, отличаются бугорчатостью и отменными вкусовыми качествами. По мнению опытных огородников – для засолки лучше всего выращивать «Нежинский», ведь он не поражается заболеваниями, не нуждается в особенном уходе. Аналоги овоща:

Огурцы достигают средних размеров, характеризуются тонкой кожурой и специфическим хрустом. Также из таких плодов можно собрать семена для последующего выращивания. Для тепличных условий хорошо подходят варианты «Подмосковные вечера» и «Секрет фирмы Ф1».

Рекомендации по выращиванию засолочных зеленцов

Сеять огурцы в парнике следует в начале февраля. Лучше отдавать предпочтение видам, у которых компактные плети. Когда рассада начинает ветвиться, ее нужно подвязать к проволоке, которую обустраивают на высоте около 1,6 м над ящиком с растениями. Время от времени следует рыхлить грунт и избавляться от усиков. Полив огурцов осуществляется 2-3 раза в 7 дней. Для этого лучше использовать воду комнатной температуры. Дополнительным плюсом станет опрыскивание стеблей. Когда культура вырастет до опоры, необходимо прищипнуть верхушки.

Залог успешного и качественного урожая – плодородная почва. Следует использовать 3-4 ведра земли из огорода, 1/3 ведра компоста, по 0,5 л песка и золы.

Если уход за растениями будет правильным, то с одного куста удастся получить до 40 зеленцов.

Солим огурцы в бочке: важные нюансы

Перед тем как засолить зеленцы в бочонке, сначала требуется подготовить тару. Это следует сделать за месяц до наступления массового урожая плодов. Деревянные бочки требуется залить холодной водой и оставить на 15-22 дня. По истечении указанного времени нужно вымыть тару с помощью горячего раствора соды и повторно прополоскать ледяной жидкостью. Затем емкость необходимо вытереть и закрыть куском ткани до тех пор, пока не будет осуществляться засолка. Непосредственно перед закладкой зеленцов в бочку, ее нужно ошпарить кипятком.

После сбора зеленцов в теплице, их требуется промыть и опустить в емкость с горячей водой на 3-4 минуты. Затем надо вытащить овощи из кипятка и отправить в холодную жидкость. Если бочка емкостью в 40 кг, то в нее необходимо положить 1,5 кг укропа (зонтиков), зелень и корни хрена (250-260 г), 5-6 г очищенных головок чеснока, 55 г красного горького перца, а также петрушку, сельдерей, листья черной смородины и вишни. Специи требуется вымыть и равномерно раскладывать между рядами зеленцов.

Когда бочка заполнится овощами и специями, ее требуется залить холодным раствором соли (1:10). Держать тару следует в комнатных условиях. Бочку сначала нужно оставить в помещении с плюсовой температурой (до активного брожения). Обязательно нужно сделать гнет из деревянного круга и огромной кастрюли воды. С появлением пены на поверхности тару требуется поставить в подвал.

Видео засолка огурцов в бочке или кадке

Тем, кто будет хранить огурцы в квартире подойдет засолка овощей в кастрюле. На вкус они получаются точно такие же, как и в бочке. Следует взять самую большую емкость (лучше на 10 л) и уложить на дно зеленцы, притрушивая их хреном, зеленью и чесноком. В конце ряда нужно поместить еще слой петрушки. Заливать емкость требуется раствором холодной воды и соли (на 1 л воды понадобится 3 ст. л. соли). Сверху нужно установить небольшой гнет, чтобы зеленцы полностью укрылись рассолом. Длительность брожения – 3-5 суток, только обязательно в процессе нужно снимать пену. После этого требуется вытащить огурцы в тарелку, промыть их проточной водой и разложить в чистые пустые банки уже без зелени. Затем рассол процеживается через сито, кипятится и заливается в емкости. Закатывать банки нужно железными крышками. Такие огурцы получаются чрезвычайно вкусными и напоминают те, что заготавливаются на зиму в бочке.

Традиционным рецептом засолки огурцов считается консервация в небольшой таре. Следует взять 2 кг зеленцов, ветки укропа с сухими семенами, 2 ст. л. соли крупного помола, несколько зубчиков чеснока, лавровые и смородиновые листья и горошины черного перца. Для изумительного вкуса можно добавить тархун.

Перед засолкой зеленцы требуется залить холодной водой, а затем вымыть каждый овощ с помощью пластмассовой щетки. Маленький бочонок следует наполнить специями, а затем уложить зеленцы в вертикальном положении, срезав с каждого плода хвостики. Затем из воды и соли готовится рассол, который заливается в бочку. Емкость следует оставить на 3-5 суток, а потом процедить жидкость, повторно вскипятить и опять залить в тару с овощами. Через 2-3 часа спустить бочку в подвал.

Видео с амый простой рецепт засолки огурцов

Зная все тонкости выращивания тепличных зеленцов, можно есть вкусные плоды и заготавливать их на зиму.

Поделиться «Выбираем лучшие сорта огурцов для теплиц»

Источник статьи: http://ogorodnik.net/vybiraem-luchshie-sorta-ogurtsov-dlya-teplits/