Соленые помидоры половинками на зиму

Маринованные помидоры половинками

Александр Виноградов (2959 рец.)

Каждый сам для себя выбирает способ заготовки овощей на зиму. Кто-то замораживает, кто-то маринует, кто-то делает салаты. Удобно, быстро и вкусно делать закатки из долек помидор.

Помидоры свежие 500 гр. Перец чёрный горошек 3 — 4 шт. Соль 0,5 ч.л. Сахар-песок 50 гр. Лавровый лист 1 шт. Уксус столовый 9% 1,5 ст.л. Чеснок 1 — 2 зуб. Зонтики укропа 1 шт.

Что же нужно для приготовления маринованных помидор половинками? Помидоры помойте и просушите. Каждый овощ разрежьте пополам.

Банки хорошо помойте и простерилизуйте, крышки прокипятите. В банки положите зонтик укропа, очищенные зубчики чеснока и лавровый лист. Затем срезом вниз уложите в банки дольки помидоров.

Слейте воду из банок назад в кастрюлю, добавьте сахар, соль и перец горошком. После того, как вода закипит, влейте уксус, проварите 2-3 минуты и снимите маринад с огня.

Горячим маринадом залейте помидоры и сразу же плотно закрутите крышки. Укутайте банки одеялом и оставьте до полного остывания. Такая закатка отлично хранится в условиях городской квартиры.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	429.4 мкг	900 мкг	8.2	95.4
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	2.4	27.4
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	1.6	18.3
Витамин В4	1 мг	500 мг	0	0.4
Витамин В5	0 мг	5 мг	0.2	1.9
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.3	3.7
Витамин В9	5.3 мкг	400 мкг	0.2	2.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	103.3 мкг	90 мкг	19.7	229.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	40.9 мкг	120 мкг	5.8	68.1
Витамин РР	2.7 мг	20 мг	2.3	26.8
Калий	1262.5 мг	2500 мг	8.7	101
Кальций	98.7 мг	1000 мг	1.7	19.7
Кремний	30 мг	30 мг	17.1	200
Магний	6.9 мг	400 мг	0.3	3.5
Натрий	3949.5 мг	1300 мг	52.1	607.6
Сера	79.3 мг	500 мг	2.7	31.7
Фосфор	190.7 мг	800 мг	4.1	47.7
Хлор	6255.2 мг	2300 мг	46.6	543.9
Алюминий	675 мкг	30 мкг	385.9	4500
Железо	2.4 мг	18 мг	2.3	26.8
Йод	10.4 мкг	150 мкг	1.2	13.8
Кобальт	6.9 мкг	10 мкг	11.8	137.2
Литий	104.5 мкг	70 мкг	25.6	298.6
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	3.3	38
Медь	384.5 мкг	1000 мкг	6.6	76.9
Никель	2 мкг	200 мкг	0.2	2
Рубидий	135 мкг	2 мкг	1157.6	13500
Селен	3.2 мкг	55 мкг	1	11.6
Фтор	85.5 мкг	4000 мкг	0.4	4.3
Хром	0.5 мкг	50 мкг	0.2	2
Цинк	1.2 мг	12 мг	1.6	19.2
Бор	900 мкг	1.2 мкг	12862.3	150000
Ванадий	20 мкг	20 мкг	17.1	200
Молибден	46 мкг	70 мкг	11.3	131.4

Источник

Сладкие маринованные помидоры половинками

Очень вкусные помидорчики, которые станут отличной закуской к любому гарниру и никого не оставят равнодушными.

Ингредиенты

На 2 банки по 1 л: Помидоры — 1 кг Сахар — 100 г Соль — 1 ч. л. Перец чёрный горошком — 6-8 шт. Лавровый лист — 2 шт. Уксус 9% — 3 ст. л. Чеснок — 4 зубчика Зонтики укропа — 2 шт.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Рада предложить вашему вниманию ещё один очень вкусный рецепт маринованных помидоров половинками. Его я открыла для себя несколько лет назад, когда у нас в огороде выросли хорошие плотные помидоры, но их размер был великоват. Мне было жаль все помидоры перерабатывать на томат, и я решила закрыть половинки. Рецепт, который у меня был, я немного подкорректировала, увеличив количество сахара и убавив соль. Теперь часто пользуюсь этим рецептом. В этом сезоне у нас снова много крупных помидоров, поэтому заготовила половинками, не задумываясь. Маринад здесь тоже очень вкусный, на нём можно испечь печенье, а можно и выпить вместо томатного сока.

Подготовить из списка необходимые продукты.

Помидоры вымыть проточной водой, удалить чашелистики и разрезать плоды пополам.

Хорошо вымыть банки и крышки. Я пользуюсь банками с крышками твист-офф. На дно каждой банки положить зонтик укропа, зубчики чеснока и лавровый лист.

Сложить в банки помидоры срезом вниз.

Вскипятить в чайнике воду и залить помидоры на 15 минут. Банки прикрыть крышками.

Спустя время слить воду в кастрюлю, добавить сахар, соль и перец горошком. Довести воду до кипения, влить уксус и кипятить 2-3 минуты.

Залить горячим маринадом помидорки, закрутить крышками и перевернуть. Укутать банки до полного остывания.

Сладкие маринованные помидоры половинками прекрасно хранятся в условиях городской квартиры. Зимой это будет отличнейшая закуска!

Источник