Можно ли кислые соленые огурцы переделать, чтобы были вкуснымии съедобными?
Можно их залить несоленым томатным соком и дать постоять несколько дней на холоде. Я как-то давно так спасала огурцы. Во времена дефицитов.
я делаю так беру обычную холодную воду насыпаю сахара на 1л-3ст л, размешиваю и заливаю уложеные в банку кислые огурцы на три четыре дня о них забываю. а потом. за уши не оттянешь ни от огрцов ни от рассола -попробуйте не пожалеете это прелесть что такое
Можно. Для этого надо прокипятить 2 стол. ложки сахара в 2 стаканах томатного сока. Чуть остудить, добавить перец горошком, листик лаврушки, чеснок — 2-3 зубчика и положить туда огурцы нарезанные или колечками или дольками. Они впитают этот сладковатый маринад, а томатный сок делает огурцы хрустящими. Только пробуйте, а то могут сильно сладкими стать.)))))
А вместо сахара можно мёд попробовать, кстати вкусно я пробовал. Просто нужно положить огурцы в мёд и что бы они там немного полежали. А потом всё. Как обычно солим! Вроде так! Посмотрите в яндекс или гугл!
Томатную пасту развести в воде, прокипятить, добавить сахара и специй .Залить огурцы в холодном виде. Через несколько дней за уши не оттянешь. Можно использовать томатный сок.
Отлить рассола пол литра, нагреть, растворить сахар ( по вкусу) и обратно в банку, подсластятся, а можно для аромата зубчик чеснока бросить.
Подтверждаю! Развести томатную пасту до консистенции сока, ( или томатный сок взять) подсластить на литр 2 ст л . сахара, прокипятить, остудить, заложить кслые огурцы, дня через три кушать с хрустом и аппетитом.
Моя мама кислые огурцы заливает сладковатым рассолом, т. е. водичку сладкую делает и на несколько часиков кладет туда огурчики, потом они вкусненькие становятся))))))))))
Рассол слить, огурцы промыть, переложить в чистую банку и залить охлаждённой кипячёной водой. Через сутки от кислоты не останется и следа.
Источник
Что делать, если соленые огурцы пересолены?
В общем достала банку огурцов, а они слишком соленые, есть невозможно. Каким образом их можно реанимировать?
Можно их подержать в чистой холодной воде пару часиков, нарезов изначально хотя бы пополам, конечно вкус немного потеряется, но и соль лишняя уйдет.
Можно также и в кипяток их, например на минут 15, тоже изначально нарезов.
Реанимировать такие огурцы можно несколькими способами:
1.Можно слить рассол и залить в банку не соленый томатный сок, сама когда-то смеялась с такого рецепта, но после этого огурцы становятся меньше солеными, более хрустящими, плюс у вас есть целая банка соленого томатного сока, отстояться должны огурцы в соке минимум сутки.
2.Сливаем рассол, а в место него наливает под слащеную кипяченую воду, тоже где-то на сутки.
3.Используем огурцы на салаты и рассольник.
4.Если огурцы солили методом брожения, возможно они не до конца перебродили, оставьте их на пару дней при комнатной температуре, после перебраживания соль будет чувствоваться меньше.
Конечно, такие огурцы можно использовать в некоторых блюдах в качестве замены соли. Но от слишком солёного вкуса вполне можно избавиться. Вот какие варианты могу предложить:
1) Можно нейтрализовать соль с помощью сахара. Слейте весь рассол из огурцов, переложите их в другую ёмкость. Затем залейте их очень тёплой (почти горячей) водой, добавьте туда несколько столовых ложек сахара и чуточку уксуса. Оставьте на ночь. Огурцы станут более пригодными к употреблению.
2) Слейте весь рассол, и добавьте вместо него воду + то, с чем вы привыкли мариновать огурцы. Через день (может потребоваться и чуть больше) они перестанут быть такими солёными.
Источник