Сохранить_свежие_ягоды_на_торте

Как украсить торт ягодами чтобы они не потекли?

Чтобы ягоды хорошо прикрепились, крем должен быть комнатной температуры. А что же касается тортов, то здесь самый универсальный способ крепления ягод – на шоколад или глюкозный сироп (он бесцветный). Ещё больше эффекта вы добьётесь, если сделаете шоколадные подтеки на торте.

Какой ягодой украшают торт?

Какими ягодами можно оформлять торт Для декора торта можно использовать любые ягоды, главное – правильно их подобрать к декору и при необходимости правильно сочетать. Например, очень хорошо будут сочетаться между собой малина, клубника, голубика и ежевика – эти ягоды чаще всего используются в декоре.

Чем можно посыпать сверху торт?

Поговорим о посыпке, которую можно приготовить в домашних условиях.

1. Шоколадная В качестве шоколадной посыпки можно приготовить шоколадную стружку. …
2. Из сахара Можно сделать посыпку из сахара в домашних условиях. …
3. Из айсинга Можно сделать посыпку из айсинга. …
4. Из остатков мастики …
5. Пищевые блестки …
6. Шоколад и коржевая крошка

Можно ли класть замороженные ягоды на торт?

Украсьте лакомство замороженными ягодами, цветами, листочками свежей мяты. Декорируйте торт только при подаче к столу, иначе ягоды выпустят сок и десерт приобретет непривлекательный вид. Приятного аппетита!

Нужно ли мыть физалис?

Съедобный физалис Только, перед тем как есть, надо хорошенько вымыть их горячей водой или даже обдать кипятком – чтобы избавиться от клейкого налёта.

Можно ли в торт класть свежие ягоды?

Но. Срок годности у торта со свежими ягодами в прослойке всего лишь сутки (в некоторых источниках 12 часов). Ягода в креме начинает пускать сок, крем окисляется и начинается процесс брожения. Возможно с первым, вторым и третьим тортом ничего не случится, а на четвертом БАЦ и отравление.

Можно ли украсить торт замороженной вишней?

Стоит выбирать более твердые плоды ягод. И, пожалуйста, никаких замороженных ягод вишни и черешни в декоре торта. И никаких консервированных ягод. Подобные ягоды в один момент испортят ваш торт: они потекут, оставляя пятна на креме, форма ягод изменится, скорее всего, они сморщатся.

Как Засахарить фрукты для декора торта?

Сегодня мы научим, как засахарить фрукты самостоятельно — быстро и просто….Процесс создания декора для торта

1. Разбить яйца и отделить белки от желтков.
2. Покрыть фрукты и ягоды взбитыми белками с помощью кисточки.
3. Посыпать фрукты и ягоды сахарным песком или пудрой и дать высохнуть.

Чем покрыть свежие ягоды на торте?

Ягоды используются как цельные, так и в срезе. И в любом виде они выглядят очень эффектно. Особенно часто ягоды используют при декорировании капкейков, чизкейка, тортов и тарталеток….Существует три способа:

Как крепить шоколадные цифры на торт?

Закрепить их в самой фигурке во время создания или сборки, когда шоколад ещё пластичный. А потом просто нужно будет намазать шоколадом место крепления к торту, поместить шпажку в сам торт и «зафризить» место прикрепления фигурки к поверхности торта. С таким креплением, даже шоколадные шары никуда «не убегут».

Как называются оранжевые ягоды на торте?

В России наиболее широко распространён в диком виде Physalis alkekengi L. — Физалис Алкекенги, или физалис обыкновенный, или физалис Франше, или Китайский фонарик.

Чем обсыпать бока торта?

Для красивого оформления торта, его бока часто обсыпают бисквитной крошкой, натёртым шоколадом, кокосовой стружкой. Обсыпка боков торта — это лёгкий и доступный способ сделать внешний вид десерта презентабельным.

Как украсить торт Посыпками?

Как самостоятельно украсить торт кондитерской посыпкой?

1. Выпекать торт в духовом шкафу. …
2. Нанести на охлажденную поверхность изделия сливочный крем. …
3. Чистыми руками нанести пригоршню посыпки на боковые части выпечки, пока они не покроются фракциями.

Как сделать так чтобы фрукты на торте не засохли?

3 способа сохранить свежесть ягод на торте

Можно ли мыть физалис?

А мелкие оранжевые ягодки-землянички готовы к употреблению в сыром виде. Только, перед тем как есть, надо хорошенько вымыть их горячей водой или даже обдать кипятком – чтобы избавиться от клейкого налёта. Физалис – не вишня, так запросто не купишь килограмм, чтобы вдоволь полакомиться.

Как промыть физалис?

Вынуть ягоды физалиса из «фонариков», тщательно промыть в горячей воде, разрезать на половинки (или четвертинки) и засыпать частью сахара. Оставить на ночь.

Какие ягоды сочетаются в торте?

Смородина — совместима с ежевикой, брусникой, малиной и клюквой, а черная смородина дополнит вкусовой букет слив, абрикос, цитрусовых, персиков. Малина — практически универсальная ягода и хороша во многих сочетаниях, но особенно хорошо миксуется с апельсинами, вишней, сливами, смородиной, абрикосами и ежевикой.

Источник

Как подготовить ягоды для украшения торта?

нет ничего проще. Свежие ягоды хорошо моют и просушивают и только потом ими украшают торт. Свежезамороженные ягоды сначала размораживают и высушиват. Вот и вся незамысловатая технология украшения торта.

Украшать ягодами свежими торт проблематично, особенно, если торт должен дождаться гостей несколько часов.

Потому что ягоды и нарезку из фруктов трудно сохранить красивыми и не окисленными, не потемневшими.

Именно поэтому ягоды надо помыть и высушить, пусть на это удет столько времени, сколько нужно.

Потом надо сбрызнуть лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, далее ягоды уложить и кисточкой пройтись прозрачным желатином, разведенным, а еще лучше агар-агаром разведенным. Это поможет создать тончайшую пленку и сохранить ягоды довольно долго и придать им блеск, что дает особый нарядный вид.

Ягоды быстро принимают вид некрасивый, может их нужно в лимонный сок окунуть, сироп, или забанзамировать.

Для того что бы ягоды не потеряли свой внешний вид на тортах или пирогах их нужно покрыть кондитерских гелем.Для приготовления в домашних условиях понадобится 15 г (1 ст. л) желатина, 100 мл воды, 180 г (1 ст.) сахара, 50 г глюкозы или меда и крохотная щепотка лимонной кислоты. Желатин необходимо замочить в 50 мл воды и дать набухнуть. Сахар смешать с водой, глюкозой, лимонной кислотой, затем нагреть сироп до растворения сахара. Замоченный желатин нагреть, чтобы распустить его, то есть жидкость с желатином должна стать прозрачной, но до кипения доводить не стоит – так желатин утрачивает свои свойства. Смешать сироп с желатином до объединения компонентов. Перед использование кондитерский гель следует охладить до комнатной температуры. После нанесения на торты и пирожные гель не застывает полностью, но придает изделиям «живой» блеск.

Источник

Можно ли в торт класть свежую клубнику?

Крупные ягоды (клубнику) можно разрезать пополам или на несколько частей. Чтобы корж не размягчился из-за ягодного сока, прежде чем раскладывать ягоды, смажьте его поверхность взбитым белком.

Можно ли свежие ягоды в торт?

НЕСКОЛЬКО ВАЖНЫХ ПРАВИЛ ПРИ УКРАШЕНИИ ТОРТА ЯГОДАМИ:

Есть ягоды, которые однозначно будут меньше оставаться свежими на торте, чем другие. Это ежевика и малина. А вот смородина и голубика дольше всех сохранят внешний вид, поэтому их можно приобретать с запасом. Целые ягоды лучше хранятся, чем резаные.

Как можно сохранить свежесть ягод на торте?

Если ягоды будут заветренными, то и внешний вид торта будет полностью испорчен. Так вот, чтобы сохранить свежесть ягод дольше, опытные кондитеры используют нейтральный гель. Конечно, можно и ничем не покрывать ягоды, но тогда срок свежести такого декора гораздо меньше.

Можно ли замороженные ягоды в торт?

Замороженные фрукты должны хорошо работать во всем, что приготовлено. Имейте в виду, что для некоторых рецептов может потребоваться дополнительный загуститель, чтобы сбалансировать сок. Промойте замороженные фрукты, чтобы не допустить окрашивания теста. Разморозьте фрукты, перед тем, как добавлять в выпечку.

Какие фрукты можно положить в торт?

Какие фрукты можно добавить в торт:

1. банан
2. киви
3. персики (свежие или консервированные)
4. ананас (свежий или консервированный)
5. дыня (не фрукт вовсе, но для торта подходит отлично)
6. груша (мягкие сорта)
7. мякоть апельсина или мандарина
8. манго

Сколько хранится торт со свежими фруктами?

со сливочным кремом – 36 часов без холодильника, при температуре до 20°С, и 120 часов при наличии холодильника; с белковым с добавлением фруктового желе или без него – 72 часа; со сливочным кремом (при условии добавления сорбиновой кислоты) – 120 часов; вафельные и шоколадно-вафельные торты – 30 суток.

Как сделать чтобы мята не завяла на торте?

После срезания мята вянет быстро, поэтому, чтобы она не завяла, вы можете завернуть пучок мяты в плотную влажную ткань или же поставить веточки в банку с водой, которую необходимо будет держать в холодном месте. Можно хранить свежую мяту и в холодильнике.

Как сделать чтобы замороженные ягоды не потекли в торте?

Если положить в тесто ягоды прямо из морозилки, то они потекут, и пирог останется мокрым и непропеченным. Но если разморозить и слить лишнюю влагу — из выпечки уйдет и сочность. Проблему можно решить, присыпав замороженные ягоды крахмалом (лучше кукурузным, картофельный дает землистый вкус): хватит 2 ст. л.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Источник

Ягодный декор: Как долго можно хранить торт с резанной клубникой в декоре?

❓ Вопрос: Как долго можно хранить торт с нарезанной клубникой в декоре? ⠀ Возможности украшать перед подачей нет. ⠀ Как можно продлить ей жизнь? ⠀ ❓ Второй вопрос: Как сохранить презентабельный вид клубники на торте? ⠀ Торт украшенный клубникой будет сутки ждать торжества в холодильнике. ⠀ Заранее всем спасибо🙏 ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇

❓ Вопрос: Как долго можно хранить торт с нарезанной клубникой в декоре?
⠀
Возможности украшать перед подачей нет.
⠀
Как можно продлить ей жизнь?
⠀
❓ Второй вопрос: Как сохранить презентабельный вид клубники на торте?
⠀
Торт украшенный клубникой будет сутки ждать торжества в холодильнике.
⠀
Заранее всем спасибо🙏
⠀
Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇

Чтобы сохранить вид, я бы сказала ягоду декор-гелем (по-моему он так называется). Сколько хранить не знаю, обычно перед доставкой украшаю

Я все свежие ягоды сразу после украшения смазываю тонким слоем нейтрального геля(декор-гель). Так они не заветриваются и не теряют внешний вид😊 по сроку хранения думаю как всегда всё : 72 часа

Нанести на неё декор-гель, нейтральный гель, не люблю его использовать, но именно для среза клубники помогает хорошо

Все ягоды обязательно промываю в растворе с лимонкой или уксусом. Высушиваю. И покрываю декогелем. Клубника вид не теряет

@y_khvesyuk не вымачиваю. А мою в нем. В кислой среде не так быстро развиваются всякие бактерии и ягола дольше сохраняется

@irinamas1972 подскажите как приготовить такой раствор? Особенно с малиной сложно, уж очень она нежная)

@lakyniki малину вообще не надо мыть,просто перебрать и все. От воды она раскисает,не пригодна становится для украшения

@olga77cake а я малину тоже мою. Но выбираю плотные ягоды. И они не раскисают. На зиму малину даже поштучно морожу и при разморозке она некоторое аремя держит форму. Но морожу не для украшения, а добавляю в конфи целые ягоды (очень красиво в разрезе (

Всё зависит от клубники) некоторые сорта очень быстро портятся, выбирайте ягоды поплотнее, и всё будет ок!

Я развожу нейтральный гель кипяченой водой и обмакиваю клубнику ,очень даже ,на себе сначала испробовала,много раз

@mariana.bli Мариана, а пропорции, в которых разводите декоргель, можете дать? Заранее спасибо вам за нужную и полезную информацию))))))

Мне преподаватель с МК говорил, что любой продукт, украшенный ягодой имеет срок годности ок. 12 часов.

@antuanneta_cakes и не только украшенный. Если внутри не обработанная ягода, то срок годности резко сокращается

У меня маленькие дети и наш семейный врач рассказал как правильно давать детям клубнику,любую или с рынка или домашнюю : хорошо в сите промыть под проточной водой а потом обдать кипетком который постоял выключенным от закипания 3 минуты ,быстро встряхнуть,пользуясь таким способом 8 лет,никогда ничего не было так делаю для торта

По собственному опыту скажу, что ягодой надо украшать перед отдачей. Многое зависит от самой ягоды. Какая больше сок пускает, а какая меньше. Ягоды обрабатывают нейтральным гелем, но сутки это много. Вид через сутки уже не будет прежним. Мы на производстве меняли ягоду на следующий день, если торт не ушел с витрины в тот же день.

Источник