Снежные помидоры на зиму

Помидоры в снегу на зиму: 20 отличных рецептов

Наверняка эта оригинальная заготовка уже встречалась тебе раньше на просторах интернета. Сегодня предлагаем отложить сомнения в сторону и заняться ее приготовлением. Делимся 20 лучшими рецептами помидоров в снегу!

1. Помидоры в снегу с чесноком

Пряный вкус можно сделать слабее, добавив меньше чеснока. Тебе понадобится: 2,5 кг помидоров, 400 г чеснока, 50 мл уксуса, 100 г сахара, 50 г соли, 2,2 л воды. Приготовление: Помидоры проткни иголкой в нескольких местах и сложи в банки. Натри чеснок на терке и добавь его к помидорам. Залей все кипятком, прикрой крышками и оставь прогреваться на 20 минут. Затем слей воду в кастрюлю, всыпь сахар и соль. Прокипяти 2 минуты, добавь уксус и влей маринад обратно в банки. Закатай помидоры, переверни вверх дном и укутай на сутки теплым полотенцем.

2. Помидоры в снегу с чесноком и лимонной кислотой

После второй заливки – помидоры сильно усядутся. Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 300 г чеснока, 1 ч.л. лимонной кислоты, 4 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1,8 л воды. Приготовление: Плотно уложи помидоры в банки, несколько раз встряхивая в процессе. Чеснок натри на терке и добавь к помидорам. Влей кипящую воду и оставь заготовку прогреваться на 30 минут. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар, соль и лимонную кислоту. Прокипяти 2 минуты, залей маринад в банки с помидорами и закатай на зиму.

3. Помидоры в снегу с семенами горчицы и чесноком

Распределяй уксус по банкам равномерно. Тебе понадобится: 4 кг помидоров, 500 г чеснока, 3 ст.л. сухих семян горчицы, 100 мл уксуса, 200 г сахара, 120 г соли, 3,5 л воды. Приготовление: Натри чеснок на терке и сложи его в банки вместе с помидорами. Добавь горчицу, влей крутой кипяток и оставь под крышками на 30 минут. Слей воду в кастрюлю и прокипяти 2 минуты. Всыпь в банки сахар и соль, влей уксус, кипящую воду и закатай.

4. Острые помидоры «Под снегом» с перцем чили, чесноком и гвоздикой

Помидоры получаются красивыми, ароматным и вкусными. Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 400 г чеснока, 1 стручок перца чили, 2 бутона гвоздики, 4 горошины душистого перца, 80 мл уксуса, 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 2,7 л воды. Приготовление: Чеснок натри на терке и сложи его в банки вместе со специями. Проткни помидоры иголкой и плотно уложи туда же. Залей все крутым кипятком и убери в сторону на 30 минут. После чего слей эту воду в кастрюлю, добавь целый стручок перца, сахар и соль. Прокипяти 4 минуты, перец удали, а маринад – смешай с уксусом и влей в банки. Закатай, переверни вверх дном и оставь на сутки в тепле. Помидоры с луком на зиму: 20 бесподобных рецептов

5. Помидоры «Под снегом» с чесноком и соком лимона

Отличный способ приготовить вкусную консервацию без уксуса. Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 300 г чеснока, сок половины лимона, 80 г сахара, 40 г соли, 2,7 л воды. Приготовление: Чеснок очисти от шелухи, натри на терке и сложи его в банки вместе с помидорами. Залей их до верха крутым кипятком, прикрой крышками и оставь на 20 минут. Слей воду в кастрюлю, добавь сахар и соль, и провари 2 минуты. Влей в банки лимонный сок и кипящий маринад. Закатай помидоры, переверни вверх дном и укутай на сутки толстым полотенцем.

6. Помидоры в снегу со стерилизацией

Не забывай положить полотенце на дно ванночки для стерилизации. Тебе понадобится: 4 кг помидоров, 500 г чеснока, 1 ч.л. лимонной кислоты, 140 г сахара, 80 г соли, 3,5 л воды. Приготовление: Чеснок натри на терке и сложи в банки вместе с помидорами. Вскипяти воду, добавь лимонную кислоту, сахар и соль. Прокипяти 2 минуты, влей этот маринад в банки с помидорами, простерилизуй 25 минут и закатай на зиму.

7. Помидоры в снегу с аспирином

Аспирин прекрасно заменяет уксус в любых зимних заготовках. Тебе понадобится: 2,5 кг помидоров, 300 г чеснока, 2 таблетки аспирина, 120 г сахара, 35 г соли, 2 л воды. Приготовление: Чеснок натри на терке и сложи его в подготовленные банки. Добавь помидоры, залей их крутым кипятком и оставь под крышками на 30 минут. Слей эту воду в кастрюлю, добавь раскрошенный аспирин, сахар и соль, и прокипяти 2 минуты. Влей маринад в банки, закатай и переверни вверх дном.

8. Помидоры половинками «Под снегом» с чесноком и зеленью

Хоть к праздничному столу, хоть на каждый день! Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 250 г чеснока, 100 г любой зелени, 50 мл уксуса, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1,8 л воды. Приготовление: Нарежь помидоры половинками, чеснок – натри на терке, а зелень – измельчи. Все смешай и разложи в банки. Отдельно вскипяти воду, добавь сахар и соль. Провари 2 минуты, залей в банки и простерилизуй 15 минут. Добавь уксус, закатай и оставь на сутки в тепле. Помидоры по-грузински на зиму: 20 потрясающих рецептов

9. Помидоры в снегу с чесноком и корнем петрушки

Лучше всего готовить из небольших помидоров сорта «Сливка». Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 200 г чеснока, 100 г корня петрушки, 4 ст.л. уксуса, 100 г сахара, 50 г соли, 2,7 л воды. Приготовление: Чеснок и корень петрушки – натри на терке и сложи в банки. Добавь помидоры, залей все кипятком и прикрой крышками на 30 минут. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар и соль, прокипяти 2 минуты, добавь уксус и влей обратно в банки. Закатай помидоры и укутай на сутки теплым одеялом.

10. Помидоры «Под снегом» с чесноком, лимонной кислотой и водкой

Можно добавить гвоздику, душистый перец и любые другие специи по своему вкусу. Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 1 головка чеснока, 5 горошин черного перца, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 2 ст.л. водки, 2 ст.л. сахарного песка, 1 ст.л. соли, 1,8 л воды. Приготовление: Проколи помидоры иголкой и сложи их в банки. Всыпь черный перец и мелко нарезанный чеснок. Залей их до верха крутым кипятком и убери в сторону на полчаса. Затем слей эту воду в кастрюлю, добавь сахар, лимонную кислоту и соль. Прокипяти 2 минуты и влей маринад в банки. Добавь водку, закатай и переверни вверх дном.

11. Помидоры в снегу с петрушкой и аспирином

Остывшие банки с консервацией протри влажной тряпкой и перенеси в темное прохладное место. Тебе понадобится: 2,5 кг помидоров, 50 г петрушки, 2 таблетки аспирина, 3 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 2,2 л воды. Приготовление: Сложи петрушку и помидоры в банки. Залей их крутым кипятком, прикрой крышками и убери в сторону на полчаса. Слей воду в кастрюлю и снова доведи до кипения. Всыпь в банки раскрошенный аспирин, сахар и соль. Влей кипящий маринад и закатай на зиму.

12. Пряные помидоры в снегу с чесноком и специями

Помидоры должны быть одинакового размера. Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 250 г чеснока, 4 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 80 мл уксуса, 60 г сахара, 40 г соли, 2,7 л воды. Приготовление: В стерилизованные банки сложи специи, измельченный чеснок и помидоры. Залей все крутым кипятком, прикрой крышками и оставь прогреваться на 30 минут. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар и соль. Прокипяти 2 минуты, добавь уксус, влей в банки и закатай. Помидоры по-корейски на зиму: 20 легких рецептов

13. Помидоры в снегу с чесноком без уксуса

Беспроигрышный рецепт, который тоже приятно удивит! Тебе понадобится: 4 кг помидоров, 3 головки чеснока, 140 г сахара, 80 г соли, 3,5 л воды. Приготовление: Помидоры проколи иголкой и сложи в подготовленные банки. Залей их кипящей водой и оставь на 30 минут. Слей эту воду в кастрюлю, добавь сахар, соль и измельченный чеснок. Провари 3 минуты, влей обратно в банки и закатай.

14. Помидоры в снегу с корнем хрена

Измельчить корень хрена можно с помощью терки, блендера или мясорубки. Тебе понадобится: 2,5 кг помидоров, 150 г корня хрена, 3 ст.л. уксуса, 80 г сахара, 50 г соли, 2,2 л воды. Приготовление: Корень хрена очисти от кожуры, измельчи и сложи в банки. Добавь помидоры, несколько раз встряхивая в процессе. Отдельно вскипяти воду, всыпь сахар и соль. Провари 3 минуты, влей в банки и простерилизуй их 15 минут. Аккуратно достань банки из кастрюли, добавь уксус и закатай.

15. Помидоры в чесночно-имбирном снегу

Такой вариант точно понравится всем любителям острых закусок! Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 100 г чеснока, 100 г корня имбиря, 3 ст.л. уксуса, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 2,7 л воды. Приготовление: Чеснок и очищенный корень имбиря – натри на терке и помести на дно банок. Добавь помидоры, влей крутой кипяток и убери в сторону на 30 минут. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар, соль и прокипяти 3 минуты. Влей в банки уксус и кипящий маринад. Закатай помидоры, переверни вверх дном и оставь на сутки в тепле.

16. Помидоры в снегу с чесноком и горчицей

Удобно всего использовать крупные зубчики чеснока. Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 150 г чеснока, 1 ст.л. горчичного порошка, 40 мл уксуса, 50 г сахарного песка, 35 г соли, 1,8 л воды. Приготовление: Проколи помидоры иголкой или зубочисткой, и сложи их в стерилизованные банки. Чеснок натри на терке и добавь к помидорам. Залей все до верха кипящей водой, прикрой крышками и оставь на полчаса. Затем слей воду в кастрюлю, всыпь горчичный порошок, сахар и соль. Прокипяти 2 минуты и влей обратно в банки. Добавь уксус, закатай и переверни вверх дном. Зеленые помидоры на зиму: 20 оригинальных рецептов

17. Помидоры в снегу с луком и чесноком на зиму

Такие помидоры идеально подходят к отварной картошке. Тебе понадобится: 3,5 кг помидоров, 200 г лука, 200 г чеснока, 120 мл уксуса, 80 г сахара, 60 г соли, 3,2 л воды. Приготовление: Очисти и измельчи лук с чесноком. Сложи заготовки в банки и добавь туда помидоры. Залей все кипящей водой, прикрой крышками и убери в сторону на 20 минут. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар и соль. Прокипяти 2 минуты, сними с огня и добавь уксус. Разлей кипящий маринад по банкам, закатай помидоры и переверни вверх дном.

18. Помидоры «Под снегом» в медовом маринаде

Аппетитная заготовка в кисло-сладком маринаде. Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 250 г чеснока, 4 ст.л. меда, 1 ч.л. лимонной кислоты, 50 г соли, 3 л воды. Приготовление: Сложи помидоры и мелко нарезанный чеснок в стерилизованные банки. Залей крутым кипятком и оставь на 20 минут. После чего слей воду в кастрюлю, всыпь лимонную кислоту и соль, и прокипяти 2 минуты. Сними маринад с плиты, добавь мед, перемешай, разлей по банкам и закатай.

19. Помидоры «Под снегом» с капустой, морковью и болгарским перцем

Не просто закуска, а уже практически полноценный салат! Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 500 г капусты, 200 г болгарского перца, 200 г моркови, 2 зонтика укропа, 4 листика смородины, 1 листик хрена, 80 мл яблочного уксуса, 120 г сахара, 80 г соли, 2,8 л воды. Приготовление: Нашинкуй капусту и очищенный болгарский перец, а морковь – натри на крупной терке. Все смешай, добавь сахар и слегка разомни. Сложи в банки укроп, листья смородины и хрена. Выложи слоями помидоры и заготовку с капустой. Залей кипящей водой, прикрой крышками и оставь на 30 минут. Затем слей эту воду в кастрюлю и всыпь соль. Прокипяти 2 минуты, добавь уксус и разлей маринад по банкам. Закатай, переверни вверх дном и оставь на сутки в тепле.

20. Помидоры в снегу с имбирем, чесноком и хреном

Любители пряных заготовок – точно останутся довольны! Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 100 г корня имбиря, 100 г корня хрена, 50 г чеснока, 10 горошин черного перца, 3 ст.л. уксуса, 60 г сахара, 50 г соли, 2 л воды. Приготовление: Имбирь, хрен и чеснок – очисти, измельчи и сложи в банки. Добавь помидоры и черный перец. Все залей крутым кипятком, прикрой крышками и убери в сторону на полчаса. Слей воду в кастрюлю и прокипяти 3 минуты. Всыпь в банки сахар и соль, влей уксус и кипящую воду. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым одеялом.

Источник

Помидоры в снегу с чесноком на 1,5 литровую банку на зиму

Александра Постникова (142 рец.)

В банки закладываются помидоры, сверху на них кладётся измельченный чеснок. Овощи заливаются уксусом и горячим маринадом из воды, соли, сахара. Банки закатываются, немного встряхиваются и всё оставляется до полного остывания. Получается очень вкусная и красивая закуска.

Помидоры свежие 700 гр. Вода 0.5 л. Чеснок 1.5 ст.л. Уксус столовый 9% 3 ст.л. Соль 0,5 ст.л. Сахар-песок 2.5 ст.л.

Начнем готовить помидоры в снегу с чесноком на 1,5 литровую банку на зиму. Для начала хорошо вымываем под горячей водой с содой стеклянные банки, после чего стерилизуем их любым удобным способом (в духовке, над паром или в микроволновке). Также кипятим металлические крышки в течение 1 минуты. Отбираем помидоры подходящего размера. Желательно брать небольшие плотные плоды.

Тщательно промываем под проточной водой помидоры и обсушиваем их на бумажном полотенце. Берём деревянную палочку или зубочистку и прокалываем овощи в нескольких местах, чтобы кожица не лопнула при заливании маринадом. Плотно закладываем их в банки, заливаем кипятком, накрываем крышками и даём постоять около 20 минут. Далее надеваем на банки специальную крышку с отверстиями и сливаем всю жидкость в кастрюлю. Отправляем её на огонь, добавляем соль, сахарный песок и доводим до кипения. Варим 3-4 минуты и снимаем с плиты.

Источник