Смесь_овощей_на_зиму_рецепт

7 способов заморозить овощную смесь на зиму

Многие из нас зимой покупают готовые замороженные смеси из овощей, готовить из них очень быстро и просто. Однако можно заморозить овощную смесь на зиму самостоятельно из овощей с собственного огорода или из сезонных овощей, купленных на рынке или плодо-овощной базе, особенно если в морозильной камере имеется свободное место. Перед вами подборка идей и рецептов заморозки различных овощных смесей, которые можно использовать для супов и вторых блюд зимой.

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст

Заморозка для овощного рагу — полезная заготовка, из которой вы можете создать в зимнее время ароматное и сочное блюдо даже в микроволновке или в мультиварке. Так как при замораживании вода.

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт. Кабачок — 1 шт. Цуккини — 1 шт. Помидор — 3-4 шт. Горошек зеленый — 100 г (очищенный) Морковь — 2 шт.

Заготовленная на зиму заморозка для борща отлично выручает в зимний период, когда хочется ароматного вкусного борща, а необходимых ингредиентов нет под рукой. Если у вас есть в наличии вместительная морозильная.

Ингредиенты

Свекла — 2 шт. Морковь — 2 шт. Лук зеленый — 4-5 стеблей Чеснок зеленый — 2-3 стебля Ботва свекольная — 5-7 листьев Зелень — по вкусу

Заморозка для баклажанной икры на зиму выручит вас в студеное время, когда в наличии нет свежих овощей, а дополнить основное блюдо ароматной и вкусной закуской очень хочется! Кстати, подавать баклажанную.

Ингредиенты

Ну что, осень наступила — нужно запасаться к зиме. У кого есть огород, скорее всего, уже пополнили баночки разными заготовками. Я, конечно же, не исключение, уже полно заготовок разных, зимой.

Ингредиенты

Заморозка для кабачковой икры на зиму выручает в зимнее время, когда свежих овощей в наличии нет. Кабачковая икра, законсервированная в банках, очень капризна — заготовка может «выстрелить» в любое время.

Ингредиенты

Соберите все овощи для заготовки мексиканской смеси на зиму. Зеленый горошек по сезону никак не совпадает с другими овощами, я замораживаю его заранее, а потом его всегда можно добавить в.

Ингредиенты

Кукуруза — 1 шт. Перец болгарский — 2 шт. Зеленый горошек — 150 г Морковь — 3 шт. Фасоль стручковая — 200 г

Подготовьте все ингредиенты для заготовки Гавайской смеси на зиму в домашних условиях. Почистите початок кукурузы, помойте и обсушите болгарский перец. Поскольку горошек по сезону не совпадает с остальными овощами, будем.

Источник

Салаты на зиму

Овощные салаты на зиму — это отличная возможность сохранить витамины. Такие салаты можно подать с гарниром в любой зимний день, также они хорошо будут смотреться на праздничном столе. В этой подборке наши авторы любезно делятся заготовками салатов из различных овощей на зиму с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Ингредиенты

На 2 л готового салата: Морковь — 0,5 кг Лук репчатый — 0,5 кг Помидоры — 1 кг Перец болгарский -0,5 кг Баклажаны — 0,5 кг Масло растительное — 100 мл Соль — 1 ст.л. Сахар — 2 ст.л. Чеснок — 6-7 зубчиков Уксус 9% — 3 ст.л. Перец молотый черный — 4 щепотки

Ингредиенты

Помидоры зелёные — 1 кг Лук — 300 г Перец болгарский — 3 шт. Морковь — 2 шт. Перец острый — 0.5 шт. Сахар — 75 г Соль — 2 ч.л. Масло подсолнечное — 75 мл Уксус яблочный — 30 мл Вода — 125 мл

Эту заготовку я готовлю каждый год. Салат прекрасно дополняет как блюда из картофеля, так и другие вторые блюда.

Ингредиенты

Кабачок – 1,5 кг Чеснок – 1,5 головки Горький перец – 1 шт. Сладкий перец – 3 шт. Томатный соус – 250 мл Сахар – 1/4 стакана Вода – 120 мл Растительное масло – 1/2 стакана Соль – 1/2 ст.л. Гвоздика – 4 шт. Черный перец горошком – 7 шт. Уксус столовый 9 % — 1,5 ст.л.

Заготавливаем вкусны огуречный салат из переросших огурцов с морковью, чесноком и уксусом. Такой салатик можно подать в качестве закуски 🙂

Ингредиенты

Огурцы-переростки — 1.8 кг (натёртые — 1 кг) Морковь — 200 г Чеснок — 1 головка Сахар — 3 ст.л. Соль — 1 ст.л. Уксус 9% — 100 мл Масло подсолнечное — 100 мл Приправа для моркови по-корейски — 10 г

Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови — заготовка, которую просто обязательно надо делать!

Ингредиенты

Перец болгарский — 500 г Помидоры — 1 кг Морковь — 1 кг Лук репчатый — 1 кг Растительное масло — 120 мл Сахар — 130 г Соль — 1,5 ст.л. Перец черный молотый — 1 ч.л. Уксус 9% — 60 мл

Для приготовления вкусного салата из помидоров с луком и чесноком на зиму нужен всего лишь час времени. А результат .

Ингредиенты

На 1 банку объёмом (1 литр): Помидоры — 600 г Лук репчатый — 1 шт Лавровый лист — 1 шт Перец душистый — 2 шт Перец чёрный горошек — 5 шт Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.л. Петрушка — 0.5 пучка Чеснок — 5 зубчиков Маринад на 1 литр воды: Сахар — 2 ст.л. Соль — 1 ст.л. Уксус (9%) — 1 ст.л.

Ингредиенты

Огурцы — 5 кг Лук репчатый — 1 кг Сахар — 5 ст.л. Укроп свежий — 2 пучка Соль — 2 ст.л. Перец черный горошком — 1 ч.л. Уксус (9%) — 100 мл

Яркий и невероятно вкусный салат из огурцов и помидоров (с перцем, луком и чесноком) можно заготовить на зиму буквально за час. Попробуйте!

Ингредиенты

Расчёт на 1 банку 0.5 л Огурцы — 1-2 шт. Помидоры — 1-2 шт. Перец болгарский — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 1-2 зубчика Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.л. Зонтик укропа — 1 шт. Соль — 1 ч.л. Сахар — 0.5-1 ч.л. Уксус 9% — 2 ч.л. Перец чёрный горошком — 4 шт.

Ингредиенты

Кабачки — 2.5 кг Морковь — 0.5 кг Лук репчатый — 0.5 кг Перец болгарский — 5 шт. Чеснок — 150 г Петрушка — 1 пучок Приправа для моркови по-корейски — 1 ст.л. Маринад: Сахар — 1 стакан Соль — 2 ст.л. Масло подсолнечное — 1 стакан Уксус 9% — 150 мл

Ингредиенты

Кабачок – 500 г Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Сладкий перец – 2-3 шт. Помидоры – 250-300 г Томатная паста – 75 г Растительное масло – 65-70 мл Соль – 0.5–1 ст.л. Сахар – 50 г Вода – 200 мл Карри острый — 1-2 ч.л. Кориандр молотый — 1 ч.л. Уксус 9% — 15-20 мл (по вкусу)

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 1 кг Морковь – 600-750 г Перец болгарский – 650-750 г Перец острый – 1-2 шт. (по вкусу) Помидоры – 1 кг Огурцы – 700-800 г Соль — 1.5-2 ст.л. (по вкусу) Сахар – 50-70 г (по вкусу) Лавровый лист – 3-4 шт. Перец черный горошек — 10-15 шт. Растительное масло – 250-300 мл Уксус 6-9% – 70-130 мл (по вкусу)

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 500 г Огурцы – 500 г Болгарский перец – 500 г Лук репчатый – 500 г Помидоры – 500 г Масло подсолнечное – 100 г Уксус столовый – 80 г Соль – 1 ст.л. Сахар – 2,5 ст.л.

Готовим хрустящую квашеную капусту в 3-литровой банке в собственном соку. Просто, полезно, бюджетно и очень вкусно.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 2 кг Морковь – 200 г Соль – 30-40 г (на выбор) Душистый перец – 5-6 шт. (по желанию) Лавровый лист – 1 шт. (по желанию) Тмин (семена) — 1-2 щепотки (по желанию)

Источник

Мексиканская смесь на зиму

Хотите, чтобы на вашем столе круглый год были любимые летние блюда? Тогда обязательно заготовьте овощные полуфабрикаты на зиму. При правильной заморозке овощи сохранят свой свежий вкус и витамины. К тому же вы сможете сэкономить немало денег.

В разгар сезона можно заморозить на зиму овощи практически всех сортов и видов. Причем заготавливать болгарский перец, спаржу и зеленый горошек можно как по отдельности, так и в смеси. Например, можно в домашних условиях заморозить мексиканскую смесь на зиму. Вы будете полностью уверены в качестве овощей, которые сами и отберете, и расфасуете. При этом сэкономите деньги и сможете сами регулировать количество и состав готового продукта.

Для того чтобы овощи сохранили свой первоначальный вид и все витамины, а не превратились в глыбу льда, нужно правильно их обработать перед заморозкой. В состав мексиканской смеси входят болгарский перец, морковь, горошек, спаржа и кукуруза. Все овощи, кроме перца, нужно бланшировать, то есть опустить на несколько минут в кипяток, а затем быстро остудить в ледяной воде, чтобы прекратить процесс варки. Бланширвоание уничтожит ферменты, вызывающее потемнение быструю порчу овощей. Они будут лучше и дольше храниться.

Ингредиенты

• зеленый горошек 200 г
• спаржевая фасоль 200 г
• морковь 200 г
• кукуруза 200 г
• болгарский перец 200 г

Как приготовить мексиканскую смесь на зиму

Домашняя мексиканская смесь готова, она станет отличной основой для всевозможных рагу, лечо или супа. Делим смесь на порции, расфасовываем по контейнерам и отправляем в морозильную камеру для хранения на зиму.

Источник

Мексиканская смесь на зиму

Зимой я часто покупаю замороженные овощи для приготовления супов или вторых блюд, это обязательные ингредиенты в моей повседневной кухне. Сегодня (в сезон овощей) мне пришла в голову отличная идея: ведь можно все популярные овощные смеси заморозить на зиму самостоятельно. Более того, вы можете положить количество всех овощей по своему желанию, а не согласно составу на упаковке в процентном соотношении. Домашние заготовки из овощных смесей получаются гораздо вкуснее покупных, уверяю.

Ингредиенты

Кукуруза — 1 шт. Перец болгарский — 2 шт. Зеленый горошек — 150 г Морковь — 3 шт. Фасоль стручковая — 200 г

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Соберите все овощи для заготовки мексиканской смеси на зиму.

Зеленый горошек по сезону никак не совпадает с другими овощами, я замораживаю его заранее, а потом его всегда можно добавить в любые овощные смеси на зиму.

Морковь почистите, помойте вместе с перцем и стручковой фасолью.

Болгарский перец обязательно должен быть ярких цветов.

Заранее хочу сказать, что в покупной смеси присутствует репчатый лук в достаточно большом количестве. На мой взгляд, он портит своим вкусом и запахом всю заготовку, поэтому мы будем замораживать овощи без него, лучше потом обжарить свежий и добавить нашу заморозку.

Первым делом почистите или срежьте зерна кукурузы с початка. Я купила сахарный сорт, у него все зерна сладкие и сочные, их можно почистить не срезая ножом.

Дальше очистите болгарские перцы от семечек и плодоножки, мякоть нарежьте мелким кубиком, пересыпьте в миску к кукурузе.

Морковь нарежьте мелким кубиком, добавьте в миску.

Помойте стручковую фасоль, удалите место плодоножки, обсушите стручки бумажными полотенцами.

Нарежьте стручковую фасоль кусочками длиной около 2 сантиметров, пересыпьте в общую миску вместе с зеленым горошком.

Тщательно перемешайте всю овощную смесь ложкой.

Разложите в порционные пищевые пакеты на застежке и отправьте в морозильную камеру, храните столько, сколько потребуется.

Домашняя мексиканская смесь на зиму готова.

Отличная идея заготовки свежих овощей на зиму.

Полезные подборки и рецепты .

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Есть вопросы — задавайте! Хотите дать дельный совет — обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют — МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать в PDF с фото
• Скачать в PDF без фото
• Нашли ошибку в рецепте?

Источник