Смесь помидора и огурца

Юридическая социальная сеть

246.9к

246.9к

Огурцы и помидоры в одном салате -–гремучая смесь. Реально есть такое мнение!

Сочетание огурцов и помидоров в одном салате

Сочетание огурцов и помидоров в одном салате является одним из самых распространенных и популярных сочетаний в мировой кулинарии. Огурцы и помидоры, по отдельности, обладают множеством полезных свойств и вкусовых качеств, которые прекрасно дополняют друг друга. Однако, есть некоторые люди, которые считают, что смешивать огурцы и помидоры в одном салате не рекомендуется.

Аргументы в пользу раздельного потребления огурцов и помидоров

Существует несколько аргументов в поддержку этой точки зрения. Некоторые люди утверждают, что огурцы и помидоры имеют различные химические составы и несовместимы друг с другом. Огурцы, например, содержат значительное количество воды и эфирных масел, которые придают им освежающий вкус и хрустящую текстуру. Помидоры, с другой стороны, богаты витамином С, каротином и антиоксидантами, которые улучшают иммунную систему и оказывают благоприятное воздействие на здоровье сердца.

Согласно этому аргументу, смешивание огурцов и помидоров может привести к несбалансированной диете и нежелательным последствиям для здоровья. Однако, это утверждение не находит подтверждения в научных исследованиях. В действительности, огурцы и помидоры имеют практически идентичные химические составы и дополняют друг друга, улучшая пищеварение и обеспечивая организм полезными веществами.

Еще одним аргументом против смешивания огурцов и помидоров является предполагаемое нежелательное взаимодействие между ними в желудке. По мнению некоторых людей, такая комбинация может вызывать возникновение пищеварительных проблем, таких как вздутие, газы и дискомфорт. Однако, не существует достаточно научных доказательств, чтобы подтвердить эту теорию. В большинстве случаев, пищеварительные проблемы связаны с индивидуальной переносимостью и не зависят от сочетания определенных продуктов.

Следующий аргумент утверждает, что огурцы и помидоры имеют различные времена переваривания в желудке, и их сочетание может привести к замедлению процесса пищеварения и плохому усвоению питательных веществ. Опять же, нет научных исследований, которые подтверждают это утверждение. В действительности, салаты, в которых присутствуют огурцы и помидоры, считаются легкими и легко усваиваемыми. Отличная работа пищеварительной системы, которая зависит от общего состояния организма и питания, способствует правильному и эффективному расщеплению продуктов.

Резюме по данному вопросу

Резюмируя все вышеперечисленное, смешивание огурцов и помидоров в одном салате является безопасным и полезным выбором для большинства людей. Оба продукта богаты питательными веществами и вкусовыми качествами, которые прекрасно дополняют друг друга. Наличие различного витаминного и минерального состава позволяет получить комплекс полезных веществ, необходимых для поддержания здоровья и благополучия. Кроме того, такое сочетание салатов способствует разнообразию рациона и позволяет получать удовольствие от разнообразных вкусов.

Нельзя забывать, что предпочтения и реакции каждого организма индивидуальны. Если у вас есть какие-либо аллергические реакции на огурцы или помидоры, или если вы испытываете дискомфорт после их употребления вместе, то, конечно, стоит избегать таких сочетаний. Однако, для большинства людей смешивание огурцов и помидоров в одном салате остается вкусным, полезным и безопасным вариантом.

Можно ли смешивать огурцы и томаты в одном салате ?

Проголосовали: 8

Проголосуйте, чтобы увидеть результаты

Источник

Спорный микс: 4 мифа о вреде салата из огурцов и помидоров

Разбираемся, так ли опасен любимый летний салат, как о нем говорят в последние годы.

Самый простой летний салат готовится из томатов и огурцов. Для пикантности к сезонным овощам добавляют лук или чеснок. Это нехитрое блюдо переходит со стола на стол много поколений подряд, но в последние пару лет стали появляться сообщения о вреде такого сочетания для здоровья. Говорят, салат вызывает повышенное газообразование, колики, способствует отложению солей…

Редакция «Ура! Повара» разобрала четыре распространенных мифа об этом блюде.

1. Огурцы — щелочь, помидоры — кислота

Считается, что огурцы имеют щелочную среду, и для их переваривания в желудке выделяется кислота. Кислые же помидоры при этом начинают бродить и вызывают вздутие живота. В этом утверждении сразу четыре противоречия.

1. Растительная пища переваривается в тонком кишечнике. Расщепление углеводов, которыми богаты овощи и фрукты, происходит не в желудке, а в тонком кишечнике. Желудок лишь проталкивает овощную кашу дальше. Углеводы расщепляются быстро, потому что организму нужна энергия, он не готов ждать несколько часов. Томаты просто не успеют забродить.
2. Для переваривания овощей нужны ферменты, а не кислота. Большое количество кислоты поступает в желудок для денатурации (сворачивания) белков — яиц, мяса, рыбы. Овощи и фрукты, в том числе кислые лимоны, перевариваются под действием ферментов в тонком кишечнике. Вздутие, колики, тяжесть возникают от недостатка этих ферментов. В этом случае стоит проверить работу поджелудочной железы или перестать поглощать салат в невероятных количествах (ЖКТ просто не справляется).
3. Огурцы мало отличаются по составу от помидоров. Не совсем понятно, почему огурцы приписали к щелочной среде. Овощ на 95% состоит из воды, остальную часть составляют углеводы, белки (незначительное количество), витамины и минералы. От помидоров этот овощ отличается только водянистостью. Никакого конфликта между томатами и огурцами быть не может.
4. В желудке нечему бродить. Брожение вызывают бактерии. Обычно это происходит в отсутствии кислорода. Большое количество бактерий находится в тонкой кишке, максимальное — в толстом кишечнике. Желудок практически стерилен, минимум бактерий попадает в него вместе с пищей. Бродить там ничего не может.

Нет подтвержденных научных данных о том, что сочетание огурцов и помидоров вредно для здоровья. Нарушение пищеварения после такого микса может быть индивидуальной реакцией организма, связанной, в частности, с проблемами поджелудочной железы.

2. Щелочные огурцы попадают в кислую среду, в результате образуются соли

Это дополнение к предыдущему мифу. Мы уже разобрали, что огурец — не щелочь, а кислота не участвует в переваривании овощей. Однако следует сказать о солях, которые якобы образуются от слияния щелочи и кислоты в желудке, а затем оседают в почках.

В основе этого утверждения — реакция нейтрализации. На уроках химии обычно смешивали соляную кислоту и гидроксид натрия. В результате получались поваренная соль и вода. Все это красиво выглядит в пробирках, но в желудке происходит по-другому.

рН желудочного сока поддерживается на одном уровне ферментами и щелочью. То есть реакция нейтрализации происходит и без огурцов и другой «щелочной» еды. Однако это не вызывает отложения солей. К тому же, все соли, в том числе в пище, «разбираются» на элементы тонким кишечником.

3. Огурцам нужны одни ферменты, помидорам — другие

«Хорошо, — скажут нам скептики. — Овощи расщепляют ферменты, а не кислота». И тут же возразят, что огурцы расщепляются под действием определенных ферментов, которые не могут расщепить помидоры. Поэтому один овощ будет перевариваться, а второй — гнить.

Сложно комментировать этот миф, потому что непонятно, почему сторонники подобной идеи считают пищеварительную систему «деревянной». Человечество ест фрукты и овощи несколько тысяч лет, ЖКТ давно адаптировался к перевариванию растительных белков и волокон. Учитывайте, что помидоры от огурцов мало отличаются: оба содержат воду, нутриенты, кислоту, клетчатку.

ЖКТ в состоянии переварить сразу несколько продуктов. Более того, он одновременно справляется с белками, жирами и углеводами.

4. Огурцы «крадут» у помидоров витамин С

Утверждают, что в томатах большое количество витамина С, а в огурцах — фермента аскорбиназы, который разрушает этот витамин. Получается, что сочетание огурцов и помидоров не даст организму аскорбиновую кислоту.

Начать стоит с того, что томаты бедны на витамин С. В 100 г содержится 20 мг. Для сравнения: в лимонах — 40 мг, в черной смородине — 200 мг, в шиповнике — 650 мг. В огурцах витамина С примерно 10 мг. При этом аскорбиназа присутствует в большинстве фруктов, ягод и овощей, в том числе в помидорах. Количество зависит от времени сбора урожая и условий хранения. Незначительное количество фермента находится в черной смородине, шиповнике, мандаринах, сладком перце, поэтому в этих плодах так много витамина С.

При этом аскорбиновая кислота очень быстро окисляется на воздухе и без аскорбиназы. Если нарезать салат и дать ему постоять часок на столе, потеряем 50-90% витамина С. Поэтому лучше сразу съедать нарезанные овощи и выпивать свежевыжатый сок.

Сложно, особенно в сезон, недополучить витамин С. Его содержат фрукты, овощи, ягоды. Дефицитом могут страдать те люди, из рациона которых полностью исключена растительная пища.

А как вы относитесь к утверждению о вреде салата из огурцов и помидоров? Поделитесь мнением в комментариях.

Наталья Стрельникова, Автор

Источник