Слизистый_суп_рецепт_овощной

Полезные супы для кишечника

Когда у человека нарушена слизистая органов пищеварения, то врачи рекомендуют включать в диету слизистые супы, которые обладают обволакивающими свойствами, нормализуют стул. Что это за супы, как их правильно готовить и какие крупы можно добавлять?

Польза слизистых супов при болезнях кишечника

Слизистые отвары помогают нормализовать стул, улучшить пищеварение, если у больного на слизистой желудка или пищевода образовались ранки или язвы, то такие супы оказывают щадящее действие и не раздражают органы.

Если больной страдает запорами и у него есть проблемы с кишечником, то в таком случае слизистый суп помогает нормализовать перистальтику органа, способствует своевременному опорожнению.

Инструкция по приготовлению

Чтобы приготовить слизистый отвар, можно использовать бульон, который можно сварить из овощей, или некрутой мясной. Крупу необходимо тщательно промыть, залить горячей водой и проварить на протяжении получаса. Манную крупу, хлопья «Геркулеса» мыть не нужно.

Далее необходимо отцедить имеющуюся жидкость, саму крупу протирать нет необходимости. Потом слизистый навар опять залить в кастрюлю и закипятить.

Чтобы процесс приготовления слизистого отвара ускорить, можно любую крупу помыть и подсушить в духовке. Затем ее необходимо измельчить в блендере или в кофемолке, и класть в супы.

Рецепты

Рецепты лечебных отваров довольно простые. Их варят из разнообразных круп, можно положить в готовое блюдо немного сливок, сметаны, сливочного или оливкового масла. Рассмотрим наиболее распространенные и полезные рецепты:

• Овсяный можно сварить на воде или молоке. Чтобы сварить молочный, нужно взять стакан молока, овсяной крупы 45-50 г, яйцо, немного сливочного масла, ст. л. меда и 150 мл. воды. Крупу положить в воду, которая закипает и проварить 45 минут, после отделить полученный отвар и снова закипятить. Закипятить молоко, охладить и соединить вместе с яйцом, потом влить сюда навар, добавив соль по вкусу, ложку сахара и масло, размешать, охладить до комфортной температуры. Овсяный отвар питательный и полезный.

• Рисовый на основе мясного бульона готовится следующим образом: взять рисовую крупу 45 г, воду 200 мл, бульон из мяса 350 мл, по 1 луковице и моркови. Овощи почистить от кожуры и вымыть. Затем нашинковать соломкой и положить в мясной бульон, который закипает. Варить 30-40 минут. Отдельно сварить рис в воде, затем процедить его. Мясной бульон процедить и соединить с рисовым отваром, добавить щепотку соли и повторно закипятить, постоянно помешивая.
• Манный суп варится с добавлением молока. Для этого 35 г манной крупы сварить в стакане воды, тщательно перемешивая кипящую смесь. Готовить 10 минут. Взять 1 яйцо и тщательно перемешать с охлажденным закипяченным молоком, потом соединить манную крупу с этой смесью. Соль и сахар положить на усмотрение. В такой отвар можно положить курагу, изюм, чернослив.
• При болезнях кишечника можно есть супы на основе картофеля, которые готовятся таким образом. В воду, которая кипит, положить почищенные, промытые и нашинкованные морковку, луковицу и корень петрушки. Варить овощи на медленном огне на протяжении 30-40 минут. Затем процедить готовый навар и добавить в него мелко порезанную картошку, варить до готовности. Есть такое блюдо можно с добавлением сливочного масла и зеленью.

• Протертые супы готовятся из самых разнообразных ингредиентов, которые потом протирают до пюреобразной консистенции с помощью сита или блендера. Эти супы полезны, если у человека нарушена работа желудка, печени, кишечника, поджелудочной. Для протертого блюда берутся отваренные или тушеные овощи, которые протирают, а затем соединяют с бульоном, который можно приготовить из овощей или мяса, еще раз кипятят и добавляют чаще всего белый соус, который состоит из молока, сливок или сметаны. Овощи можно брать самые разнообразные: картофель, морковь, брокколи, тыква, цветная капуста, зеленый горошек. В такой суп-пюре можно добавлять гренки, легко сбрызнутые оливковым маслом. Суп-пюре можно приготовить на основе мяса и круп, таких как рисовая, овсяная, манная. Для этого варится мясо с добавлением овощей и круп, после чего все перетирается через сито или же взбивается блендером. Вот рецепты самых полезных и вкусных перетертых супов.

Тыквенный суп-пюре

Чтобы сварить такой суп, понадобятся тыквы полкило, 700-800 мл молока, полстакана сливок, ложка сливочного масла, 150 г белого хлеба и соль по вкусу. Тыкву почистить от внутренностей и кожуры, замотать в фольгу и запечь в духовке при температуре 180 градусов около часа. Отдельно закипятить молоко и соединить вместе с готовой протертой через сито тыквой, еще раз закипятить и добавить масло и сливки. К такому супу можно добавить чайную ложку меда, или же есть его соленым, вместе с подсушенными сухариками из белого хлеба.

Протертый суп из овощей

Для такого супа понадобится 1,5-2 кабачка цукини, 1 огурец, лук-порей, пучок укропа или петрушки, стакан сливок, полтора стакана бульона, сливочное масло, соль и специи по вкусу.

На небольшом количестве масла пассеруем лук-порей и кабачки, после чего эту смесь тушим 10 минут. Потом добавить бульон, закипятить и варить еще 20 минут. Пускай остынет, после чего можно суп взбить на блендере или измельчить удобным вам способом. Положить сливки, соль и перец по вкусу.

Любой протертый суп полезен для желудка, он нормализуют пищеварение, помогает наладить перистальтику кишечника, улучшает самочувствие больного.

Источник

Что такое слизистые супы, когда применяются и как готовятся

Так как слизистые супы не содержат экстрактов мясных, рыбных, грибных и овощных продуктов, а также грубых пищевых волокон и частиц, то они входят в состав самых строгих диетических лечебных столов № 0 и № 1 (1а и 1б) по М.И.Певзнеру. Эти диеты предназначены для питания больных в следующих ситуациях:

• после оперативных вмешательств на органах пищеварения;
• при язве желудка после обострения и в период ремиссии;
• острые и хронические гастриты с повышенной кислотностью;
• ожоги пищевода;
• различные бессознательные состояния в стационаре.

Польза слизистых супов при болезнях кишечника

Они применяются тогда, когда требуется максимально щадящее отношение к слизистым органов пищеварения, и когда нормальное питание исключено. Они не раздражают органы пищеварения, нормализуют стул, улучшают пищеварение.

Инструкция по приготовлению

Чаще всего для приготовления слизистых супов используются вегетарианские бульоны. Для диетического стола № 0 допустимо использование вторичных мясных бульонов, т.е. когда мясо варится во второй воде, а первая сливается после закипания. Крупы (кроме манной и Геркулеса) тщательно промывают, заливают горячей водой и варят минимум полчаса. Затем отвар процеживают. Для ускорения процесса приготовления и для повышения питательности, крупу предварительно измельчают в кофемолке. В этом случае в дело идет не только отвар, но и сама крупяная мука. Главное, чтобы в супе не содержалось крупных частичек крупы. Для повышения питательности можно в готовый суп добавлять яично-молочную смесь. Подавать слизистый суп надо теплым (температура от 55 до 62°С), добавив в него кусочек сливочного масла. Допускается добавление соли и сахара. Суп можно подогревать, но нельзя кипятить.

Монастырский сбор отца Георгия — это потрясающее средство, которое помогает от многих болезней

Он не только вылечивает множество недугов и заболеваний от бессонницы до цирроза, но еще и просто укрепляет иммунитет, способствуя профилактике проблем со здоровьем.

Монастырский сбор помогает при таких заболеваниях, как:

• Заболевания печени (гемангиома, цирроз, холицистит)
• Сахарный диабет
• Атеросклероз
• Гипертония, нестабильное артериальное давление
• Кашель и другие простудные заболевания
• Головные боли
• Слабость, упадок сил, физическое истощение, стрессы, депрессии, фобии
• Расстройства работы мочеполовых органов, простатит
• Заболевания желчевыводящих путей и ЖКТ (гастриты, язвы)
• Нарушения обмена веществ
• Отправления, интоксикации
• Заболевания опорно-двигательного аппарата (артрит, остеохондроз и т.д.)
• Нарушения сна, бессонница, потеря интереса к жизни
• Онкологические заболевания
• и многое другое

Рецепты слизистых супов

Варить подобные супы несложно. Для их приготовления используются разные крупы. Например,

Овсяный суп

45-50 гр. овсяной крупы варят 45 мин., процеживают и снова кипятят. Стакан молока кипятят, охлаждают, добавляют в него яйцо и соединяют с овсяным отваром. Солят, подслащивают столовой ложкой меда. Добавляют кусочек сливочного масла, перемешивают и подают. Овсянка (за счет содержания большого количества клетчатки), успокаивает слизистые желудочно-кишечного тракта, обволакивая их.

Рисовый суп на основе мясного бульона

Луковицу и морковь чистят, моют, натирают соломкой. Добавляют в 350 мл вторичного мясного бульона и варят минут 30-40. Отдельно варят 45 гр. риса в 200 мл воды, процеживают. Также процеженный мясной бульон соединяют с рисовым отваром, солят и снова кипятят при постоянном помешивании. Рис очень хорошо и легко усваивается, поэтому такой суп максимально полезен для желудочно-кишечного тракта.

Манный суп

35 гр. манки варят 10 мин. в стакане воды при постоянном перемешивании. Яйцо тщательно перемешивают с прокипяченным и охлажденным молоком. Отвар и молоко соединяют, солят и подслащивают по вкусу. Можно добавить протертые курагу, чернослив, изюм.

Суп ячневый на мясном бульоне

Морковь, лук и корень петрушки промывают, чистят, мелко шинкуют и варят полчаса во вторичном мясном бульоне. Затем процеживают через марлю. Ячневую крупу, перебирают, моют и варят до полного разваривания (2 – 2,5 часа). Затем тоже процеживают и соединяют с мясным бульоном, солят и добавляют сливочное масло.

Суп из крупы «Геркулес»

Хлопья (40 гр.) добавляют в 300 мл кипящей воды и варят не менее часа до полного разваривания, процеживают через марлю. Отвар снова кипятят. В кипяченое молоко добавляют яйцо, перемешивают и соединяют с крупяным отваром. Добавляют соль, сахар и сливочное масло.

Перловый суп

40 гр. перловки промывают и варят на медленном огне до полного разваривания. Отвар процеживают и снова кипятят. Молоко нагревают, но не доводят до кипения. При этом в него вливают сырое яйцо при постоянном помешивании. Смешивают молоко с отваром, добавляют сливочное масло и подают к столу.

Наряду со слизистыми, допустимо применение хорошо протертых супов и супов-пюре. Это позволяет разнообразить рацион.

Протертый суп из овощей

Пассированные лук-порей и 1,5-2 кабачка тушат 10 мин. Добавляют в 1,5 стакана мясного бульона и варят еще 20 мин. После остывания измельчают гущу, 1 огурец и зелень блендером, добавляют сливки и соль.

Тыквенный суп-пюре

0,5 кг очищенной тыквы тушат в фольге в духовке при 180°С в течение 1 часа. Протирают через сито и добавляют в кипяченое молоко. Снова все кипятят, добавляют масло и сливки. Допускается добавление ложки меда.

Овсянка с бананом

Геркулесовые хлопья варятся, как было описано ранее. Они измельчаются или сырыми, или после приготовления и соединяются с протертыми бананами. Эти фрукты препятствуют образованию новых и способствуют заживлению старых язвочек на слизистой желудка.

Источник