Сливочно_грибной_соус_вешенка

Рецепт Грибной соус из вешенок со сливками (без муки) . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Грибной соус из вешенок со сливками (без муки)

Вешенки	400 г
Лук репчатый	2 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные	150 г
Подсолнечное масло	1 г
Мускатный орех, молотый	1 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	20 г
Соль поваренная пищевая	0.2 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Грибной соус из вешенок со сливками (без муки)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	92.7 кКал	1684 кКал	5.5%	5.9%	1817 г
Белки	2.7 г	76 г	3.6%	3.9%	2815 г
Жиры	6.9 г	56 г	12.3%	13.3%	812 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	2.3%	4660 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	10.2%	1053 г
Вода	82.7 г	2273 г	3.6%	3.9%	2748 г
Зола	1.018 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	31.9 мкг	900 мкг	3.5%	3.8%	2821 г
Ретинол	0.028 мг	~
бета Каротин	0.032 мг	5 мг	0.6%	0.6%	15625 г
бета Криптоксантин	0.196 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.085 мг	1.5 мг	5.7%	6.1%	1765 г
Витамин В2, рибофлавин	0.216 мг	1.8 мг	12%	12.9%	833 г
Витамин В4, холин	31.89 мг	500 мг	6.4%	6.9%	1568 г
Витамин В5, пантотеновая	0.79 мг	5 мг	15.8%	17%	633 г
Витамин В6, пиридоксин	0.092 мг	2 мг	4.6%	5%	2174 г
Витамин В9, фолаты	24.618 мкг	400 мкг	6.2%	6.7%	1625 г
Витамин В12, кобаламин	0.081 мкг	3 мкг	2.7%	2.9%	3704 г
Витамин C, аскорбиновая	2.14 мг	90 мг	2.4%	2.6%	4206 г
Витамин D, кальциферол	0.435 мкг	10 мкг	4.4%	4.7%	2299 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.378 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.139 мг	15 мг	7.6%	8.2%	1317 г
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	6.835 мкг	50 мкг	13.7%	14.8%	732 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.6%	17143 г
Витамин РР, НЭ	2.972 мг	20 мг	14.9%	16.1%	673 г
Ниацин	0.081 мг	~
Бетаин	6.541 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	289.09 мг	2500 мг	11.6%	12.5%	865 г
Кальций, Ca	27.52 мг	1000 мг	2.8%	3%	3634 г
Кремний, Si	1.122 мг	30 мг	3.7%	4%	2674 г
Магний, Mg	15.17 мг	400 мг	3.8%	4.1%	2637 г
Натрий, Na	71.2 мг	1300 мг	5.5%	5.9%	1826 г
Сера, S	37.09 мг	1000 мг	3.7%	4%	2696 г
Фосфор, P	94.7 мг	800 мг	11.8%	12.7%	845 г
Хлор, Cl	110.32 мг	2300 мг	4.8%	5.2%	2085 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	188.8 мкг	~
Бор, B	59.5 мкг	~
Ванадий, V	0.92 мкг	~
Железо, Fe	0.92 мг	18 мг	5.1%	5.5%	1957 г
Йод, I	2.43 мкг	150 мкг	1.6%	1.7%	6173 г
Кобальт, Co	1.105 мкг	10 мкг	11.1%	12%	905 г
Марганец, Mn	0.1173 мг	2 мг	5.9%	6.4%	1705 г
Медь, Cu	157.07 мкг	1000 мкг	15.7%	16.9%	637 г
Молибден, Mo	7.757 мкг	70 мкг	11.1%	12%	902 г
Никель, Ni	0.608 мкг	~
Олово, Sn	2.64 мкг	~
Рубидий, Rb	100.3 мкг	~
Селен, Se	1.62 мкг	55 мкг	2.9%	3.1%	3395 г
Стронций, Sr	30.69 мкг	~
Титан, Ti	2.54 мкг	~
Фтор, F	22.73 мкг	4000 мкг	0.6%	0.6%	17598 г
Хром, Cr	7.68 мкг	50 мкг	15.4%	16.6%	651 г
Цинк, Zn	0.6592 мг	12 мг	5.5%	5.9%	1820 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.02 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	~
Галактоза	0.01 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.87 г	~
Лактоза	0.811 г	~
Сахароза	1.318 г	~
Фруктоза	0.243 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.328 г	~
Аргинин*	0.153 г	~
Валин	0.153 г	~
Гистидин*	0.057 г	~
Изолейцин	0.102 г	~
Лейцин	0.156 г	~
Лизин	0.122 г	~
Метионин	0.04 г	~
Метионин + Цистеин	0.025 г	~
Треонин	0.112 г	~
Триптофан	0.036 г	~
Фенилаланин	0.099 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.076 г	~
Заменимые аминокислоты	0.502 г	~
Аланин	0.162 г	~
Аспарагиновая кислота	0.216 г	~
Глицин	0.089 г	~
Глутаминовая кислота	0.511 г	~
Пролин	0.092 г	~
Серин	0.109 г	~
Тирозин	0.084 г	~
Цистеин	0.024 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	11.22 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.184 мг	~
Кампестерол	0.541 мг	~
бета Ситостерол	4.595 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.17 г	~
6:0 Капроновая	0.063 г	~
8:0 Каприловая	0.04 г	~
10:0 Каприновая	0.092 г	~
12:0 Лауриновая	0.111 г	~
14:0 Миристиновая	0.592 г	~
15:0 Пентадекановая	0.024 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.235 г	~
17:0 Маргариновая	0.012 г	~
18:0 Стеариновая	0.511 г	~
20:0 Арахиновая	0.027 г	~
22:0 Бегеновая	0.016 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.911 г	min 16.8 г	11.4%	12.3%
14:1 Миристолеиновая	0.051 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.136 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.655 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.724 г	от 11.2 до 20.6 г	15.4%	16.6%
18:2 Линолевая	1.507 г	~
18:3 Линоленовая	0.02 г	~
20:4 Арахидоновая	0.034 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.5 г	от 4.7 до 16.8 г	31.9%	34.4%

Энергетическая ценность Грибной соус из вешенок со сливками (без муки) составляет 92,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

О Дзене

Дзен — платформа для просмотра и создания контента . Вы всегда найдёте здесь то, что подходит именно вам: сотни тысяч авторов ежедневно делятся постами, статьями, видео и короткими роликами. А умные алгоритмы подстраивают ленту под ваши интересы

Вы всегда найдёте здесь то, что подходит именно вам: сотни тысяч авторов ежедневно делятся постами, статьями, видео и короткими роликами. А умные алгоритмы подстраивают ленту под ваши интересы

Короткие вертикальные ролики длиной до 2 минут. Рекомендуются в основной ленте Дзена и показываются в полноэкранном формате: так люди больше вовлекаются в происходящее.

5 минут или час, горизонтальное, вертикальное или квадратное — в Дзене есть все форматы видео. Важное преимущество — их можно смотреть прямо в ленте.

Если вы хорошо разбираетесь в какой-то теме и любите писать — выбирайте формат статьи. Платформа даёт возможность её красиво сверстать и добавить разные иллюстрации — фото и видео.

Небольшая публикация, которую полностью видно в ленте. Объем поста — 4096 знаков с картинками не больше 10 штук.

Короткие вертикальные ролики длиной до 2 минут. Рекомендуются в основной ленте Дзена и показываются в полноэкранном формате: так люди больше вовлекаются в происходящее.

5 минут или час, горизонтальное, вертикальное или квадратное — в Дзене есть все форматы видео. Важное преимущество — их можно смотреть прямо в ленте.

Если вы хорошо разбираетесь в какой-то теме и любите писать — выбирайте формат статьи. Платформа даёт возможность её красиво сверстать и добавить разные иллюстрации — фото и видео.

Небольшая публикация, которую полностью видно в ленте. Объем поста — 4096 знаков с картинками не больше 10 штук.

Где увидят ваш канал

Ваш канал покажут на главной странице и в приложении Дзена

Зарабатывайте на своём творчестве

Если у вас оригинальный контент и активная аудитория, вы cможете зарабатывать в Дзене. А с ростом популярности рекламодатели начнут обращаться к вам напрямую

Уже в Дзене

Галина Юзефович

Соня Гельд

Кирилл Колесников

Лия в силе

Славный Друже Oblomoff

Ирина Мягкова

Матвей Алексеевич

ДМИТРИЙ НОРОК | FIT FOR LIFE

БО.big

Детство с Олей

МАТЕМАТИКА С БУЛАТОВЫМ

Тамара Эйдельман

Москва глазами инженера

Дима Ермузевич

Илья Варламов

Дзен — это просто

Убедитесь в этом сами, посмотрев наглядные видеоинструкции от кураторов Дзена. Если останутся вопросы, пишите — и наша служба поддержки поможет во всём разобраться

Ответы на вопросы о Дзене

Как мне набрать подписчиков?

Качественно и регулярно ведите свой канал: делайте репосты, отмечайте других авторов и активно общайтесь с подписчиками в комментариях — это залог успеха.

Также не забывайте рассказывать о вашем канале в Дзене в других социальных сетях.

Тут мы подготовили удобные материалы для этого.

Как работает монетизация?

Авторы Дзена будут получать выплаты за время, которое пользователи проводят за просмотром или чтением их контента. Когда у вашего канала наберется 30 часов просмотра контента от подписчиков за последние 30 дней, вы сможете подключить монетизацию. Чем дольше пользователи будут смотреть видео и читать статьи автора, тем больше он заработает. Подробнее о монетизации в Дзене тут.

Как зарабатывать на нативной рекламе?

Обычно рекламодатели приходят к авторам с активными подписчиками и качественным контентом. Работайте над этим, и вы обязательно получите свой первый гонорар.

Подробнее про нативную рекламу читайте в нашем гайде.

Сколько каналов я могу завести?

Сколько угодно. Единственное, что придется сделать — завести новый аккаунт в Яндексе или VK ID, чтобы создать новый канал.

Могу ли я вести канал в соавторстве?

Канал в Дзене можно вести совместно с другими пользователями — для этого владелец канала должен предоставить им доступ. Как это сделать, можно прочитать по ссылке.

Как публиковать контент в Дзене?

Дзен — это мультиформатная платформа. Статьи, посты, длинные видео и короткие ролики до 2-х минут можно публиковать с компьютера или смартфона. Подробнее о том, как работать с каждым форматом, можно почитать по ссылке.

Источник

Грибной сливочный соус пошаговый фото рецепт

Я не сильно большой знаток соусов, но с недавних пор стал интересоваться ими, поскольку понял, что с их помощью можно подчеркивать те или иные вкусовые оттенки основного блюда. Как оказалось, данный сливочный соус приготовленный на основе грибов вешенок — стал для меня настоящим открытием, поскольку благодаря своей простоте, и взвешенности, он подходит практически к любым блюдам. Для этого грибного соуса подойдут и шампиньоны, но в последнее время я стараюсь готовить исключительно из вешенки, поскольку вкус и аромат этих грибов больше похож на лесные грибы, но разумеется, это дело вкуса каждого.

Для начала почистим лук и чеснок, лук нарубим очень мелкими кубиками, поскольку в соусе лук не должен особо выделяться из прочей однородной массы,

В сотейнике или кастрюле нагреем растительное масло, и отправим обжариваться лук до полупрозрачности, не забывая его периодически перемешивать чтоб он не подгорел. Огонь не ставьте максимальный (рекомендую готовить на 7 из 9) нам не нужен поджаренный лук!

Пока лук обжаривается, мелко нарежем грибы,

Ну а как только лук практически станет прозрачным,

Закинем в кастрюлю нарубленные вешенки, хорошенько их перемешаем, и будем тушить с луком (огонь не меняем! Как стоял на 7 — так и пусть стоит!) минут 10 также, не забывая их перемешивать,

Пока наш грибной соус готовится, мелко нарубим ножом чеснок,

А по истечении 10 минут с момента начала тепловой обработки грибов, солим, перчим блюдо по вкусу и отправляем к грибам чеснок. Далее, перемешаем все хорошенько, дадим минуты две напитаться грибам ароматом специй и чеснока,

После чего, зальем в грибной соус сливки,

Еще разок хорошенько все перемешаем, доведем сливки до кипения, убавим температуру до 6, добавим в соус молотый мускатный орех и будем готовить соус не забывая его постоянно помешивать — еще минут 10.

Если соус Вам покажется чрезмерно густым (к примеру, если Вы желаете им что-то поливать), можно добавить в него немного воды, или просто использовать 10% сливки.

Готовый сливочно-грибной соус подать в соуснике к основному блюду.

Всем приятного аппетита, надеюсь, Вам понравится сливочный вкус этого замечательного соуса, приготовленного по описанному выше рецепту.

Источник

Вешенки в сливочном соусе

Грибы вешенки в сливочном соусе ароматное, вкусное блюдо. Вешенки хорошо подходят для грибного соуса, отдавая сливкам грибной аромат. Грибы можно подавать к различным гарнирам, как закуску, для бутербродов.

• Вешенки 300 г
• Сливки 15 % 250 мл
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло растительное 2 ст.л.
• Вода 50 мл.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Для приготовления грибов вешенок в сливочном соусе берем: вешенки, сливки, лук репчатый, масло растительное, соль, перец.

Грибы вешенки промыть и нарезать.

Репчатый лук очистить от шелухи, затем нарезать.

Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить грибы вешенки и обжарить под крышкой.

Добавить к грибам репчатый лук, обжарить.

Влить в грибы с луком сливки. Влить кипяченую воду (50 мл), тушить под крышкой до готовности, 15-20 минут.

Посолить, поперчить грибы в сливочном соусе.

Источник