Вкус и аромат праздника: рассказываем, как правильно выбрать сладости и фрукты к Новому году
Какой новогодний праздник без сладких подарков и мандаринов? По традиции одни из этих вкусностей должны обязательно оказаться под елочкой, а другие – во фруктовой вазочке на праздничном столе. Барнаульские эксперты дают советы, как правильно выбрать эти важные атрибуты праздника и как сохранить их до волшебной даты.
Праздничный цитрус
Бодрящий мандариновый аромат стойко ассоциируется у нас с главным праздником зимы.
— Традиция дарить мандарины на Новый год пришла к нам из Китая, там этот подарок служил пожеланием богатства, — рассказывает методист Алтайского краевого детского экологического центра Ирина Капустина.
Мандарины в декабре, с приближением Нового года, становятся самыми популярными фруктами. Опытные хозяйки уже знают, что в предновогодние дни цены на праздничный цитрус нередко поднимаются вверх, поэтому стремятся закупить фрукты заранее.
Многое зависит от качества выбранных фруктов.
— При покупке хорошо осмотрите каждый плод. Можно брать, если он ароматный, упругий, равномерно окрашен. Лучше выбирать поштучно, внутри сформированной упаковки можно не заметить плоды с признаками гнили и плесени, поврежденной кожурой или наличием вмятин, а также слишком мягкие, твёрдые или сухие фрукты. Важна и окраска: чем светлее плод, тем кислее мякоть, — рекомендуют специалисты регионального Роспотребнадзора.
Слишком спелые фрукты долго лежать не будут. Если предполагается отправить плоды на хранение, то эксперты рекомендуют натереть кожицу плода растительным маслом и поместить фрукты в специальный отсек холодильника, где держать при температуре +6 градусов Цельсия.
— Обязательно снимите с мандаринов полиэтиленовый пакет и поместите их в сетку. Хвостик с зелёными листьями не является показателем свежести мандаринов. Но если на веточках есть листочки, не обрывайте их –— так фрукты сохранятся дольше.
Правильные сладости
Получить на Новый год огромное количество сладостей и поедать их вплоть до майских праздников — ещё одна традиция зимнего праздника.
— Приобретать подарки следует в специализированных магазинах и отделах, где созданы условия для их правильного хранения. Необходимо обратить внимание на внешний вид упаковки — она не должна быть измятой, деформированной, с нарушенной целостностью, — рекомендуют в региональном Роспотребнадзоре.
Взяв в руки подарок, проверьте маркировку. Она должна содержать полную информацию о товаре, в том числе сведения о наименовании, составе, количестве, дате изготовления и упаковки, сроке годности, условиях хранения пищевой продукции и многое другое. На маркировку должен быть нанесен единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза ЕАС. Ни в коем случае нельзя покупать для ребёнка сладости без этих данных.
Если внутри подарка вместе с кондитерскими изделиями находится игрушка, она должна быть в отдельной упаковке, предназначенной для контакта с пищевыми продуктами.
Лучше выбирать сладости, в которых по минимуму или не содержатся пищевые консерванты и красители, а также гидрогенизированные масла и жиры. Важно исключить из сладкого новогоднего подарка скоропортящиеся продукты, такие как кремовые кондитерские изделия, йогурты, творожные сырки. Ядра абрикосовой косточки и арахис являются потенциальными аллергенами. Кроме этого, нужно обратить внимание, чтобы в подарке не было конфет с алкогольной начинкой. Содержание алкоголя в конфетах не должно превышать 0,5%.
В состав качественного сладкого набора могут входить шоколад и конфеты — желейные, вафельные, с начинкой из суфле. Обязательно в упаковке должны быть вафли, пряники, бисквитное или галетное печенье, пастила, зефир и мармелад.
— В составе зефира и пастилы отсутствуют жиры — как животные, так и растительные. Для их производства используют только белки, сахар, фруктово-ягодное пюре и ряд натуральных загустителей, таких как агар-агар, пектин или желатин, они содержат меньшее количества сахара по сравнению с другими сладостями, — поясняет эксперт.
Кстати, холодильник — плохое место для хранения сладостей.
— Хранить конфеты мы должны в условиях, указанных на упаковке продукции. Только это обеспечивает качество сладкого подарка в течение всего срока годности, — отмечает руководитель испытательного центра пищевых продуктов и сырья Алтайского государственного технического университета имени Ползунова Лариса Мелёшкина.
Шоколад, конфеты в шоколадной глазури не стоит хранить в холодильнике, так как при изменении температуры возможно образование налета на их поверхности и потеря блеска.
Источник
Фруктовый рынок в Паттайе, Тайланд – Самые дешёвые фрукты
Живя в Паттайе, мы каждый день радуемся тому, что мы здесь, ведь в этом городе удивительный шопинг.
Здесь множество торговых центров и базаров. Ходить по ним – одно из наших любимых занятий в Тайланде, потому что на них можно не только раздобыть себе вкусный экзотический ужин, но и расширить свой кругозор в плане азиатской кухни.
Сегодня мы решили купить фруктов и отправились на фруктовый рынок. Вообще, все базары в Паттайе условно подразделяются на: ночные, фруктовые, вещевые, рыбные и есть ещё один плавучий рынок, который функционирует по большей части для туристов, так как местные тайцы на нём не закупаются из-за туристическо-космических цен.
Вчера мы купили половинку арбуза в Tesco Lotus за 36 бат, но съелся он очень быстро, и сегодня мы решили повторить. Мы знаем, что самые дешёвые фрукты можно купить на фруктовом рынке, который работает днём. В шесть часов вечера здесь практически не остаётся торговцев, в отличие от ночного, который в это время только набирает обороты.
От нашего дома до базара всего три минуты на байке. Несмотря на то, что рынок фруктовый, здесь продаётся и готовая еда: шашлычки, роллы, рис, лапша и прочие тайские вкусности, сладости: пончики, булочки, пирожные, сырое мясо, овощи, специи, зелень, морепродукты и даже одежда.
Рынок нам очень понравился. Он средних размеров, рядов 5, но здесь есть всё необходимое для самостоятельного приготовления еды. Что касается фруктов, то здесь они представлены во всём многообразии. Что нас удивило, так это отсутствие русских. В момент посещения мы были единственными иностранцами. Место не так хорошо освещается, как базары для туристов, здесь очень мало европеизированной еды, быть может, поэтому цены здесь более чем доступны. Не туристическое место, так сказать.
Сегодня мы были там второй раз. Заезжали туда на днях часов в шесть вечера, так он почти был закрыт. Работало всего несколько лавок, на которых тайцы уже собирали товар.
Интересно, что даже на таком небольшом базаре цены рознятся. К примеру, в самом начале килограмм кальмаров стоил 180, в середине 140, а в конце и того меньше – всего 100 бат. Правда, тушки чуть меньше, но платить то всё равно за килограмм. Пончики – отдельная тема. Мы с Сашей их просто обожаем, потому что они невероятно нежные и в них много начинки.
Обычно мы их покупаем на Ночном рынке по 10 бат за штуку, недавно покупали в Tesco Lotus по 8 бат за штуку, но на фруктовом рынке был поставлен новый рекорд – всего 5 бат за штуку. Вот, где мы теперь будем лакомиться этой вкуснятиной. Мы накупили пончиков и булочек, похожих по форме на «лапти», знакомые всем нам с детства.
По вкусу они другие. Тесто нежное, мега мягкое, немного тягучее, начинка сочная. Мы купили две: сладкую с кокосовой стружкой и просто с сахаром. Обе булочки мега вкусные. И также по 5 бат за штуку. Обязательно их попробуйте и напишите в комментариях свои впечатления.
Но вас, наверняка, больше интересуют фрукты. Вот и до них дошло дело. Папайя здесь по 45 за килограмм. Мы купили одну большую. Арбузы по 18 за килограмм. В этот раз мы купили целый, потому что половинки как-то быстро уходят.
И что интересно, обошёлся нам он всего в 36 бат, при том, что вчера в Tesco Lotus покупали половинку за 35 бат. Хорошие крупные манго по 50 бат за килограмм, в общем, выгодно. Подробнее об ассортименте и ценах на фруктовом рынке смотрите в нашем видео.
Также здесь продаётся множество других экзотических фруктов по очень выгодным ценам, быть может, даже по самым выгодным. Мангустины, рамбутаны, кокосы, джекфрут, лонгконг, лонган, тамаринд, салак, гуава, саподилла, сахарное яблоко, ананасы и многое другое.
Обязательно приезжайте сюда днём, чтобы всё посмотреть и закупиться. Но помните, что здесь, в отличие от туристических мест по-английски, а тем более, по-русски, совсем не понимают, поэтому придётся обходиться искусством мимики и жестов, если тайский язык вами пока не освоен.
Что касается продавцов, то все они очень милые и добрые, постоянно улыбаются и стараются сделать всё возможное, чтобы ты их понял. Нам это место очень понравилось, обязательно приедем снова через несколько дней, как только закончатся фрукты.
Напротив базара находится Tesco Lotus Express, где вы можете докупить привычные продукты для приготовления знакомых блюд. Мы также туда зашли за хлебом и лимонадом, который в Таиланде очень вкусный и недорогой.
Придя домой, мы начали пробовать фрукты, и они оказались намного слаще и вкуснее, чем всё то, что мы пробовали до этого. Вот теперь ждём, когда они закончатся, чтобы отправиться на этот рынок снова. Обязательно посмотрите наше видео с обзором данного рынка.
Источник