🍓Время сладкого сезона. Раскрыты секреты покупки вкусных и безопасных ягод
С приходом лета начинается ягодный сезон. Уже скоро на прилавках появятся клубника, черешня, малина и другие дары природы. В разнообразии предложений можно не только растеряться, но и ошибиться. Покупка ягод у непроверенного продавца легко может перерасти в неприятные последствия. Как правильно выбирать ягоды, на что обратить внимание, и когда их стоит начинать покупать — в материале «360».
Сладкая опасность
Испорченную ягоду видно, и часто продавцы предлагают покупателям приобрести уже полежавшие ягоды, например, для компота или варения. Иногда такой товар отдают со скидкой или оптом, что подталкивает людей к покупке, отметила в разговоре с «360» врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
Подгнившую ягоду покупать не стоит. Дело в том, что в любом случае, даже если мы будем ее термически обрабатывать, на что, в общем-то, и «нажимают» продавцы вероятно, мы не отравимся сразу, но дело в том, что токсин, который находится в этой ягоде, при термической обработке никуда не исчезает и будет просто повреждать печень.
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук.
Возможно у человека не будет обычных симптомов отравления в виде, например, диареи, но печень пострадает достаточно сильно, предупредила врач.
Поэтому Соломатина призвала «не жадничать» и отказаться от покупки несвежих ягод.
Такие ситуации часто бывают с клубникой. Например, уже «повидавшая виды» ягода не дает сок, не слишком привлекательно выглядит, но при этом она без явных повреждений, может дать «маслянистость» если ее взять в руки и раздавить. Если поместить такую ягоду в стакан с водой, то на поверхности воды могут появиться «радужные пятна».
Это могут быть фунгициды — противогрибковый препарат, который не дает ягоде быстро гнить. Он негативно влияет на наш организм, в частности, на печень, которая пытается его вывести из организма.
В ягодах бывают и различные нитраты. Их можно увидеть, если при разрезе видны достаточно плотные белые прожилки. Конечно есть специальные сорта ягод, но если она сверху вся красная, а при разрезе имеет кочерыжку, то можно заподозрить, что этот продукт хорошо обрабатывали нитратами, предупредила Соломатина.
Еще одна опасность — антибиотики, которые не видны.
«Наверное, это самое опасное, что может быть, поскольку в организме формируется резистентность то есть он перестает потом воспринимать лекарство в случае необходимости лечения», — предупредила врач.
Соломатина призвала минимизировать хотя бы те опасности, которые видны не вооруженным глазом.
Когда и где покупать ягоды
Покупать ягоды лучше всего в сезон. Особенно, если речь идет о клубнике и черешне.
К месту покупки ягод также нужно подходить внимательно, и не вестись на уверения продавца в том, что ягода выращена на собственном огороде.
Соломатина уточнила, что если бабушка выращивает клубнику для внуков — это одно, но если она выращивает ягоды на продажу то неизвестно, какие удобрения она использовала и в каких количествах.
Ягода с больших предприятий проходит контроль.
«А вот на таких мелких аля-фермерских участках вполне [возможно], что никакого контроля вообще нет. Поэтому лучше в проверенных местах покупать ягоды», — рекомендовала врач.
Малину, например, часто можно увидеть не в магазинах, а у частных продавцов, иногда прямо на обочинах дорог. Соломатина отметила, что эту ягоду достаточно сложно промыть, а поскольку пыли и грязи в таких местах налетает больше, то и опасности для здоровья человека выше.
Как выбрать ягоды
При выборе клубники врач посоветовала обратить внимание на ее внешний вид: «косточки» на ягоде должны быть упругими, не выступающими, «утопленными», а ее хвостики — зелеными. Это говорит о свежести ягоды. Также у клубники должен быть свежий аромат. Если она ничем не пахнет, то от такого продукта лучше воздержаться.
Черешня должна быть не подгнившей.
Крыжовник и смородину обычно обрабатывают меньше, не в промышленных масштабах. Но при выборе этих ягод тоже нужно быть внимательным: они должны соответствовать своему стандартному размеру.
При этом Соломатина отметила, что существует и большой крыжовник, но это специальный сорт этой ягоды.
«Нужно смотреть, чтобы ягода пахла ягодой, чтобы она продавалась в сезон, чтобы это был не „стихийный“ рынок, желательно. Таким вот образом можно себя как-то обезопасить», — резюмировала врач.
Источник
Список сладких фруктов и ягод
Список самых вкусных и полезных сладких фруктов и ягод — от ананаса и клубники до манго и граната. Узнайте, какие фрукты и ягоды содержат больше витаминов и как правильно выбирать и хранить фрукты и ягоды.
Фрукты и ягоды давно считаются самым полезным и диетическим продуктом, особенно для тех, кто следит за своим здоровьем. Они не только богаты витаминами и минералами, но и сладостью, которая удовлетворяет наш организм. В этой статье мы рассмотрим полный список сладких фруктов и ягод, которые заслуживают внимания и рассмотрим их описание и свойства в соответствии с научными исследованиями.
Фрукты
Фрукты – это чудесный продукт, которые не только лечат наши болезни, но и украшают наш стол. Они полны вкуса и аромата, богаты полезными веществами, которые благотворно влияют на здоровье. Среди них самыми популярными являются апельсины, яблоки, бананы, груши, мандарины и другие.
Ягоды
Ягоды – это еще один тип фруктов, они богаты антиоксидантами, которые защищают наш организм от свободных радикалов и предотвращают повреждение клеток. Ягоды могут снижать холестерин и укреплять иммунитет. В нашем рейтинге, на первом месте стоят клубника, малина, черника, клюква, ижевика и другие.
Фрукты
Фрукты — это съедобные плоды растений, отличающихся сочностью, сладостью и ароматом. В отличие от овощей, фрукты имеют семена внутри, которые могут быть съедены или удалены перед употреблением.
Среди самых популярных фруктов можно назвать яблоки, которые богаты пектинами и витаминами. Они также содержат ценные антиоксиданты и полезны для пищеварения. Бананы богаты калием и магнием, что помогает укреплять сердце и поддерживать нормальное артериальное давление.
Еще одним известным фруктом является киви, который богат витамином С. Киви также содержит клетчатку, которая помогает улучшить работу кишечника. Апельсины богаты витамином С и фолатами, которые необходимы для здоровой крови. Они также содержат каротиноиды, которые укрепляют зрение.
Фрукты могут быть употреблены свежими, в форме соков или джемов. Они также могут добавляться в выпечку и другие блюда для улучшения вкуса и пищевой ценности.
| Название фрукта | Описание |
|---|---|
| Яблоки | Богаты пектинами и витаминами. Содержат ценные антиоксиданты и полезны для пищеварения. |
| Бананы | Богаты калием и магнием, что помогает укреплять сердце и поддерживать нормальное артериальное давление. |
| Киви | Богат витамином С. Содержит клетчатку, которая помогает улучшить работу кишечника. |
| Апельсины | Богаты витамином С и фолатами, которые необходимы для здоровой крови. Содержат каротиноиды, которые укрепляют зрение. |
Ягоды
Ягода – это сочный плод, обычно круглой или овальной формы, с множеством мелких семян и сладким мякотью. В отличие от фруктов, ягоды имеют тонкую кожицу и не имеют твердой внутренней части. Ягоды являются богатым источником витаминов, минералов и антиоксидантов.
Среди самых популярных ягод можно назвать чернику, клубнику, малину, землянику, ежевику, голубику, крыжовник, клюкву и смородину. Каждая ягода обладает своими уникальными свойствами и вкусом. Так, черника благотворно влияет на зрение, малина является источником витамина С, а клюква применяется для лечения простудных заболеваний.
- Черника – сине-фиолетовая ягода с темными семенами внутри. Она богата антоцианами и полезна для глаз. Черника улучшает зрение, останавливает процесс старения и снижает риск развития онкологических заболеваний.
- Малина – красная или желтая ягода с множеством крошечных семян. Она богата витамином С, обладает противовоспалительными свойствами и полезна для пищеварения. Малина также является натуральным антибиотиком и улучшает цвет лица.
- Клюква – кислая красная ягода с множеством желтых точек внутри. Она содержит большое количество витамина С и антиоксидантов. Клюква полезна для профилактики заболеваний мочевыводящей системы и укрепления иммунитета.
Ягоды очень популярны как ингредиент для десертов, напитков, джемов и консервов. Они также широко используются в косметологии благодаря своим уникальным свойствам и способности улучшать состояние кожи и волос.
Источник
Какая ягода самая сладкая
Назвать самую сладкую ягоду в мире сложно: сладкий вкус зависит не только от вида растения, но и от спелости, места произрастания, условий выращивания и других факторов. За это звание могут побороться виноград, земляника, клубника, малина, некоторые называют и арбуз. А ягоды экзотического растения синсепалум дульцификум не только сладкие, но и изменяют вкусовые рецепторы человека.
Виноград
Виноград часто называют самой сладкой ягодой, но сладость виноградин зависит от сорта: винная «Изабелла» известна своей кислинкой, поэтому на это звание не годится. Высокое содержание сахара имеют сорта «Алекса» (их сочная мясистая мякоть обладает насыщенным сладким вкусом), «Алиса» (хрустящие плотные ягоды), «Аман» (отличается не только сладким вкусом, но и тонкой вкусной кожицей), «Анюта» (сладкий виноград с мускатным привкусом), а также «Аркадия», «София», «Бажена» и многие другие.
Все они имеют немного разные оттенки вкуса, но все почти одинаково сладкие. Это объясняется большим количеством фруктозы, сахарозы и пентозы в их составе. Количество этих сахаров увеличивается по мере созревания ягод, и ко времени зрелости достигает почти одинакового значения у всех садовых сортов – до 30%.
Ученые говорят, что среди всех ягод и даже многих плодов виноград лидирует по содержанию сахара, поэтому его можно по праву назвать самой сладкой ягодой.
Земляника и другие ягоды
Земляника лесная и все похожие ягоды – садовая земляника, разные сорта клубники – тоже считаются очень сладкими по сравнению с другими ягодами. В зависимости от сорта в них может содержаться до 10% сахаров (в основном глюкоза и фруктоза, сахарозы в них мало), что намного меньше, чем в винограде, поэтому официально назвать их самыми сладкими нельзя. Тем не менее по вкусовым ощущениям ее сладость вполне сравнима с виноградом, а некоторым она кажется слаще.
Малина может содержать до 11% сахаров – сахарозу, фруктозу, пентозу. Плоды черешни, которая принадлежит роду сливы, тоже имеют в своем составе такое же содержание сахара. Часто самой сладкой ягодой называют арбуз – в нем до 13% глюкозы, сахарозы и фруктозы.
Но если говорить с ботанической точки зрения, все перечисленные выше плоды, кроме винограда, ягодами не являются: арбуз – это тыквина, земляника и клубника – ложные ягоды, малина – костянка.
Экзотические ягоды
В африканских лесах растет странная ягода под сложным названием синсепалум дульцификум. Она имеет очень необычные свойства: невзрачная на вид и сладковатая на вкус, она оказывает влияние на рецепторы языка человека. В результате его вкусовые ощущения меняются: кислые продукты становятся сладкими на вкус, а сладкие – горькими.
Плоды зизифуса, еще одного экзотического растения, тоже в быту называют ягодами, а в их составе содержится до 30% сахаров. По сладости эти ягоды, известные как китайские финики, не уступают винограду.
- Почему клубника кислая
- Какие сорта крыжовника самые сладкие
- Какие ягоды полезны для здоровья
- Какой сорт тыквы самый сладкий
- Какая ягода самая большая
- Чем голубика отличается от черники
- Полезные свойства жимолости
- Лаконос: цветы невзрачные, а плоды привлекательные
- Как выбрать самые сладкие мандарины на Новый год
- Какие существуют гибриды смородины и крыжовника
- Чем полезна голубика — свойства ягоды и возможность применения
- Санберри: полезные и лечебные свойства солнечной ягоды
- Ягода голубика: полезные свойства и противопоказания
- Арбуз — это ягода или фрукт?
- Какие ягоды самые полезные
- Как выращивать ягоды самбери
- Какие витамины в винограде
- Какие сорта тыквы существуют
- Белоплодная клубника: невидаль или норма
- Чем полезен виноград для детей и взрослых
- 10 самых популярных экзотических фруктов
- Выбираем большую ягоду в августе
- Полезные свойства и способы выращивания пастернака
- Интересные факты о фруктах
Источник